El musgo marino es un vegetal marino espinoso que se cosecha principalmente para su uso en suplementos para la salud y como ingrediente espesante en alimentos comerciales.
Si ha oído hablar de los suplementos de musgo marino, puede preguntarse cómo podría usarlos y si hay otras formas de consumir musgo marino.
Este artículo examina los posibles beneficios y desventajas del musgo marino, incluido su contenido nutricional y cómo prepararlo.
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Explorar nuevas cocinas¿Qué es el musgo marino?
El musgo marino, científicamente conocido como Chondrus crispus, es un tipo de alga o alga marina. Crece en aguas a lo largo de las costas rocosas del Atlántico, principalmente entre América del Norte y Europa.
Es una planta marina comestible similar a otras algas marinas, algas y otros vegetales marinos de hoja familiar como las algas marinas o dulse.
El musgo marino crece en varios colores, como varios tonos de verde, amarillo, morado, rojo, marrón y negro.
Las variedades más comunes que crecen en aguas más cálidas son generalmente rojas y, a menudo, se las llama musgo irlandés.
Resumen: El musgo marino es una planta marina espinosa similar a otras algas marinas y algas. La variedad más común en los productos comerciales es la roja y, a menudo, se llama musgo irlandés.
Nutrientes del musgo marino
Las algas rojas como el musgo marino contienen una variedad de vitaminas y minerales. Son naturalmente bajos en calorías, grasas y azúcar, y contienen una pequeña cantidad de proteína vegetal.
Una porción de 4 cucharadas (20 gramos) de musgo marino irlandés crudo proporciona lo siguiente:
- Calorías: 10
- Proteína: 0,5 gramos
- Grasa total: 0 gramos
- Carbohidratos totales: 3 gramos
- Fibra: 0,5 gramos
- Azúcar total: 0 gramos
- Calcio: 1% del valor diario (DV)
- Planchar: 10% del valor diario
- Magnesio: 7% del valor diario
- Fósforo: 2% del valor diario
- Zinc: 4% del valor diario
- Cobre: 3% del valor diario
Al igual que otros vegetales marinos, el musgo marino también es una buena fuente de yodo, un micronutriente necesario para la salud de la tiroides.
Además, las algas rojas como el musgo marino están llenas de antioxidantes, que son compuestos que ayudan a proteger las células del daño oxidativo que causa enfermedades.
Resumen: El musgo marino es bajo en calorías y grasas, y contiene una pequeña cantidad de proteínas. Ofrece una variedad de vitaminas y minerales y es una buena fuente de yodo y antioxidantes.
Usos del musgo marino
Hoy en día, el musgo marino se utiliza principalmente como fuente de vitaminas y minerales para beneficiar la salud en general.
Lo más común es encontrarlo en forma de suplemento. Algunas compañías de suplementos lo venden en forma cruda, como gel o polvo, o como cápsula oral o gomita.
Las empresas también venden musgo marino como un componente de suplementos combinados con cúrcuma, fucus y raíz de bardana, y afirman que esta combinación beneficia el bienestar general, especialmente la inmunidad, la tiroides, la salud digestiva y de las articulaciones.
El musgo marino tiene una larga historia de uso como agente espesante de alimentos. Es la única fuente natural de carragenina, un espesante que los fabricantes utilizan en alimentos como helados, requesón, leche no láctea e incluso fórmula para bebés.
Resumen: La gente cosecha principalmente musgo marino por su carragenina, un espesante natural de alimentos. Tiene un alto contenido de micronutrientes, por lo que las empresas también lo utilizan para fabricar suplementos y geles para la salud del consumidor.
Beneficios potenciales del musgo marino
Mucha gente usa musgo marino por sus supuestos beneficios para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que muchos de los beneficios del musgo marino específicamente son anecdóticos y carecen de evidencia científica sólida.
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Hay más estudios sobre los beneficios para la salud de las algas y las algas que sobre el propio musgo marino. Aún así, algunos de estos beneficios también pueden aplicarse al musgo marino porque crece en entornos similares.
Sin embargo, los científicos deben realizar más investigaciones sobre el musgo marino para investigar sus efectos particulares.
Algunos de los principales beneficios potenciales del uso de musgo marino pueden incluir:
- El musgo marino puede favorecer la salud de la tiroides. Las algas son ricas en yodo, un micronutriente necesario para una función tiroidea saludable.
- El musgo marino puede apoyar la inmunidad. Un estudio en salmón encontró que los suplementos de algas mejoraron la modulación inmunológica y la respuesta inmunitaria. Los científicos deben investigar más para ver si también es compatible con la inmunidad en los seres humanos.
- El musgo marino puede mejorar la salud intestinal. Las algas marinas son una buena fuente de bacterias vivas y fibra, que apoyan un microbioma intestinal saludable.
- El musgo marino puede ayudar a apoyar la pérdida de peso. Las algas y las microalgas son ricas en fibra que pueden ayudarlo a sentirse lleno y evitar comer en exceso. Los estudios han demostrado que un compuesto en las algas llamado fucoxantina promueve el metabolismo de las grasas en ratas.
- El musgo marino puede promover la salud del corazón. Algunos estudios han encontrado que las algas marinas reducen el colesterol LDL (malo) y actúan como anticoagulantes, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
- El musgo marino puede mejorar el control del azúcar en sangre. Un estudio encontró que el compuesto fucoxantina en las algas redujo el nivel alto de azúcar en sangre. Otro estudio encontró que un compuesto en las algas llamado alginato previno los picos de azúcar en la sangre en los cerdos.
- Beneficios anecdóticos para la fertilidad. No hay evidencia científica de que el musgo marino promueva específicamente la fertilidad en hombres o mujeres. Sin embargo, algunas personas lo usan como un tratamiento de fertilidad tradicional. Los científicos necesitan investigar esto más a fondo.
Si bien los posibles beneficios para la salud del musgo marino son prometedores, es importante tener en cuenta que la mayor parte de la investigación se basa en las algas marinas, no específicamente en el musgo marino. Los estudios también se realizaron en tubos de ensayo o en animales, no en humanos.
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Por lo tanto, los científicos deben realizar mucha más investigación en humanos sobre los efectos del musgo marino en la salud.
Resumen: Los estudios en animales y en probetas sobre algas marinas, no específicamente sobre el musgo marino, sugieren que puede beneficiar la pérdida de peso, la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre, así como la salud de la tiroides, el intestino y el sistema inmunológico. Los científicos deben investigar los efectos del musgo marino en los seres humanos.
Desventajas del musgo marino
Una de las principales desventajas potenciales del musgo marino es que no se han realizado muchas investigaciones sobre sus beneficios y composición nutricional.
Al igual que con las algas, el valor nutricional del musgo marino puede variar mucho, lo que dificulta saber exactamente qué contiene y en qué cantidades. Gran parte del contenido de micronutrientes y ácidos grasos de los vegetales marinos depende del entorno en el que crecen.
Si bien es una buena fuente de yodo, el contenido de yodo del musgo marino y otras algas es muy variable. Esto puede poner a los consumidores en riesgo de consumo excesivo de yodo, lo que podría ser problemático.
Ingerir demasiado yodo puede provocar hipotiroidismo o tiroides hipoactiva. La tiroides es una glándula importante ubicada en la parte frontal inferior de su cuello. Es responsable del crecimiento y el metabolismo.
El musgo marino también puede conllevar el riesgo de consumo de metales pesados, ya que se sabe que las algas marinas absorben y almacenan metales pesados en grandes cantidades.
Aún así, el riesgo de toxicidad parece ser bajo. Un estudio examinó los niveles de 20 metales pesados en 8 tipos de algas marinas de las aguas de Europa y Asia. Los investigadores encontraron que las cantidades de metales pesados no representaban riesgos graves para la salud.
En general, probablemente sea mejor consumir musgo marino con moderación debido a estas incógnitas.
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Resumen: Los nutrientes del musgo marino pueden variar según el entorno en el que se cultivó. Puede contener altos niveles de yodo o metales pesados. Sin embargo, la investigación actual no ha encontrado que el musgo marino contenga niveles tóxicos. Los científicos deben realizar más investigaciones sobre este.
Cómo preparar musgo marino
Puedes preparar musgo marino de muchas formas.
Muchas tiendas naturistas y minoristas en línea venden musgo marino crudo y seco. Puede preparar un gel a partir de esto en casa. Esta puede ser una de las formas más populares de consumirlo.
Para preparar un gel de musgo marino, simplemente sumerja el musgo marino crudo en agua durante la noche, luego enjuague y mezcle con agua nueva hasta que quede suave. Transfiéralo a un recipiente con tapa hermética y guárdelo en el refrigerador durante la noche para que gelifique.
Algunas compañías de suplementos también ofrecen musgo marino que ya ha sido preparado en forma de gel. Según los fabricantes, puede consumir esta forma directamente o agregarla a alimentos y bebidas.
Otras formas de consumir musgo marino incluyen mezclar polvo de musgo marino en bebidas, espolvorearlo sobre yogur o avena y agregarlo a otras comidas.
La vida útil del musgo marino depende de la forma en que lo compró.
Si bien se carece de evidencia científica, muchos defensores del musgo marino dicen que el gel de musgo marino preparado debe durar algunas semanas en el refrigerador, o puede congelarlo.
Sin embargo, probablemente sea mejor tener cuidado y mantenerlo solo durante 3 a 5 días, como con la mayoría de los alimentos preparados y las sobras de almacenamiento en frío, para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Resumen: Puede consumir musgo marino en forma de suplemento o en polvo, o usar musgo marino crudo para hacer un gel en casa. Puede consumir este gel solo o agregarlo a batidos y otros alimentos y bebidas.
Resumen
El musgo marino, o Chondrus crispus, es un vegetal marino espinoso similar a las algas marinas y las algas marinas.
La gente lo cosecha por su carragenina. Las empresas también lo utilizan como agente espesante natural en alimentos comerciales, así como para su uso en suplementos para la salud del consumidor. También puede usarlo para hacer un gel en casa o agregarlo fácilmente a alimentos y bebidas.
El musgo marino es una fuente de una variedad de vitaminas y minerales, así como de antioxidantes que pueden beneficiar la salud en general. Sin embargo, su composición nutricional puede variar, y al consumirlo en grandes cantidades, puede consumir altos niveles de yodo o metales pesados.
En general, los científicos deben investigar más sobre los efectos del musgo marino en la salud de los seres humanos para determinar su eficacia en los productos para la salud del consumidor. Aún así, algunos de los beneficios parecen prometedores según los estudios de algas marinas y algas marinas.
