¿La mayonesa es vegana?
Como la mayonesa contiene huevos, no es vegana. Sin embargo, varias marcas también ofrecen mayonesa vegana sin huevo ni lácteos. Además, la mayonesa vegana es muy fácil de hacer con ingredientes básicos y una licuadora.
Receta de mayonesa casera
Para hacer esta mayonesa casera, solo necesitas 4 ingredientes simples y está lista en menos de 2 minutos.
Ingredientes para mayonesa vegana
Esto es lo que necesitarás para hacer mayonesa vegana:
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Comer sano
Explorar nuevas cocinas- 1 taza de aceite (250 ml), recomiendo aceite de girasol
- 1/2 taza de leche de soja sin azúcar (125 ml)
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
Hacer mayonesa vegana casera es súper simple y se puede dividir en 6 pasos:
- Asegúrate de que el aceite esté a la misma temperatura que la leche. Descubrí que la leche y el aceite a temperatura ambiente son los más fáciles de trabajar.
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora, excepto el aceite, y licúa por unos 10 segundos.
- Agrega el aceite gradualmente mientras la licuadora va a velocidad lenta hasta que espese.
- Cuando la mayonesa comience a espesarse, aumenta gradualmente la velocidad de la licuadora hasta que esté bien mezclada.
- Prueba la mayonesa y agrega más sal si es necesario. Si está demasiado espesa, añade más leche; si está demasiado aguada, agrega más aceite.
- Enciende la licuadora nuevamente hasta que la mayonesa tenga una consistencia perfecta.
Lo mejor es usar la mayonesa de inmediato o mantenerla en el refrigerador durante unas horas hasta que esté fría.
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético o en un frasco en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.
Consejos adicionales
- Siéntete libre de usar cualquier tipo de aceite como aceite de oliva, girasol, canola, maní, maíz o cártamo. Ten en cuenta que el aceite de oliva tiene un sabor fuerte. No uses aceite de coco, ya que se solidificará en el refrigerador.
- La leche de soja es la mejor opción para hacer esta receta. Puedes usar leche de almendras, pero no se pondrá tan espesa.
- Siéntete libre de usar otros tipos de vinagre, especialmente si tienen un sabor neutro. Trata de evitar el vinagre balsámico.
- Si la mayonesa no se emulsiona, agrega más aceite hasta que espese. La leche y el aceite deben estar a la misma temperatura.
- Ten en cuenta que esta mayonesa se espesará en la nevera.
- Puedes agregar otros ingredientes a tu mayonesa como ajo (obtendrás un delicioso alioli vegano), mostaza o jarabe de arce. También es delicioso con hierbas frescas o secas como perejil o eneldo.
¿Puedes congelar mayonesa vegana?
No puedes congelar esta mayonesa vegana. Pero hacerlo solo toma 2 minutos y solo necesitas ingredientes simples que siempre puedes tener en tu despensa.
La mayonesa vegana casera dura aproximadamente 1 semana porque, aunque el aceite, el vinagre y la sal duran mucho más, la leche no.
