La fibra es una de las principales razones por las que los alimentos vegetales integrales son buenos para usted.
La creciente evidencia muestra que la ingesta adecuada de fibra puede beneficiar su digestión y reducir su riesgo de enfermedades crónicas.
Muchos de estos beneficios están mediados por su microbiota intestinal, los millones de bacterias que viven en su sistema digestivo.
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Explorar nuevas cocinasSin embargo, no todas las fibras son iguales. Los diferentes tipos tienen diferentes efectos sobre la salud.
Este artículo explica los beneficios para la salud basados en la evidencia de la fibra.
Que es la fibra?
En pocas palabras, la fibra dietética es un carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos.
Se divide en dos categorías amplias según su solubilidad en agua.:
- Fibra soluble: se disuelve en agua y puede ser metabolizada por las bacterias "buenas" en el intestino.
- Fibra insoluble: no se disuelve en agua.
Quizás una forma más útil de clasificar la fibra es fermentable versus no fermentable, que se refiere a si las bacterias intestinales amigables pueden usarla o no.
Es importante tener en cuenta que existen muchos tipos diferentes de fibra. Algunos de ellos tienen importantes beneficios para la salud, mientras que otros son en su mayoría inútiles.
También hay mucha superposición entre las fibras solubles e insolubles. Algunas fibras insolubles pueden ser digeridas por las bacterias buenas en el intestino, y la mayoría de los alimentos contienen tanto fibras solubles como insolubles.
Las autoridades sanitarias recomiendan que hombres y mujeres consuman 38 y 25 gramos de fibra al día, respectivamente.
Resumen: Los carbohidratos no digeribles se conocen colectivamente como fibra. Se clasifican con mayor frecuencia como solubles o insolubles.
La fibra alimenta las bacterias intestinales "buenas"
Las bacterias que viven en el cuerpo humano superan en número a las células del cuerpo 10 a 1. Las bacterias viven en la piel, la boca y la nariz, pero la gran mayoría vive en el intestino, principalmente en el intestino grueso.
De quinientas a 1.000 especies diferentes de bacterias viven en el intestino, por un total de aproximadamente 38 billones de células. Estas bacterias intestinales también se conocen como flora intestinal.
Esto no es algo malo. Existe una relación mutuamente beneficiosa entre usted y algunas de las bacterias que viven en su sistema digestivo.
Proporcionas alimento, refugio y un hábitat seguro para las bacterias. A cambio, se ocupan de algunas cosas que el cuerpo humano no puede hacer por sí solo.
De los muchos tipos diferentes de bacterias, algunas son cruciales para varios aspectos de su salud, incluido el peso, el control del azúcar en la sangre, la función inmunológica e incluso la función cerebral.
Quizás se pregunte qué tiene esto que ver con la fibra. Al igual que cualquier otro organismo, las bacterias necesitan comer para obtener la energía necesaria para sobrevivir y funcionar.
El problema es que la mayoría de los carbohidratos, proteínas y grasas se absorben en el torrente sanguíneo antes de llegar al intestino grueso, dejando poco para la flora intestinal.
Aquí es donde entra la fibra. Las células humanas no tienen las enzimas para digerir la fibra, por lo que llega al intestino grueso relativamente sin cambios.
Sin embargo, las bacterias intestinales tienen las enzimas para digerir muchas de estas fibras.
Esta es la razón más importante por la que (algunas) fibras dietéticas son esenciales para la salud. Alimentan a las bacterias "buenas" en el intestino, que funcionan como prebióticos.
De esta manera, promueven el crecimiento de bacterias intestinales "buenas", que pueden tener varios efectos positivos en la salud.
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Las bacterias beneficiosas producen nutrientes para el cuerpo, incluidos ácidos grasos de cadena corta como acetato, propionato y butirato, de los cuales el butirato parece ser el más importante.
Estos ácidos grasos de cadena corta pueden alimentar las células del colon, lo que reduce la inflamación intestinal y mejora los trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.
Cuando las bacterias fermentan la fibra, también producen gases. Es por eso que las dietas altas en fibra pueden causar flatulencia y malestar estomacal en algunas personas. Estos efectos secundarios generalmente desaparecen con el tiempo a medida que su cuerpo se adapta.
Resumen: Consumir cantidades adecuadas de fibra soluble y fermentable es muy importante para una salud óptima porque optimiza la función de las bacterias beneficiosas en su intestino.
Algunos tipos de fibra pueden ayudarlo a perder peso.
Ciertos tipos de fibra pueden ayudarlo perder peso reduciendo su apetito.
Algunos estudios muestran que aumentar la fibra dietética puede causar pérdida de peso al reducir automáticamente la ingesta de calorías.
La fibra puede absorber agua en el intestino, lo que ralentiza la absorción de nutrientes y aumenta la sensación de saciedad.
Sin embargo, esto depende del tipo de fibra. Algunos tipos no afectan el peso, mientras que ciertas fibras solubles pueden tener un efecto significativo.
Un buen ejemplo de un suplemento de fibra eficaz para bajar de peso es el glucomanano.
Resumen: algunos tipos de fibra pueden provocar pérdida de peso al aumentar la sensación de saciedad, lo que lleva a una reducción de la ingesta de calorías.
La fibra puede reducir los picos de azúcar en sangre después de una comida rica en carbohidratos
Los alimentos ricos en fibra tienden a tener un índice glucémico más bajo que las fuentes de carbohidratos refinados, a los que se les ha despojado de la mayor parte de su fibra.
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Sin embargo, los científicos creen que solo las fibras solubles de alta viscosidad tienen esta propiedad.
Incluir estas fibras viscosas y solubles en sus comidas que contienen carbohidratos puede causar picos más pequeños en el azúcar en la sangre.
Esto es importante, especialmente si está siguiendo una dieta alta en carbohidratos. En este caso, la fibra puede reducir la probabilidad de que los carbohidratos eleven el azúcar en sangre a niveles dañinos.
Dicho esto, si tiene problemas de azúcar en la sangre, debería considerar reducir su consumo de carbohidratos, especialmente su consumo de carbohidratos bajos en fibra, refinados como harina blanca y azúcar agregada.
Resumen: Los alimentos que contienen fibra viscosa tienen un índice glucémico más bajo y causan picos más pequeños en el azúcar en la sangre que los alimentos que son bajos en fibra.
La fibra puede reducir el colesterol, pero el efecto no es enorme
La fibra viscosa y soluble también puede reducir sus niveles de colesterol.
Sin embargo, el efecto no es tan impresionante como cabría esperar.
Una revisión de 67 estudios controlados encontró que consumir de 2 a 10 gramos de fibra soluble por día redujo el colesterol total en solo 1,7 mg / dl y el colesterol LDL (malo) en 2,2 mg / dl, en promedio.
Pero esto también depende de la viscosidad de la fibra. Algunos estudios han encontrado reducciones impresionantes del colesterol con una mayor ingesta de fibra.
Se desconoce si esto tiene algún efecto significativo a largo plazo, aunque muchos estudios observacionales muestran que las personas que consumen más fibra tienen un riesgo menor de enfermedad cardíaca.
Resumen: algunos tipos de fibra pueden reducir los niveles de colesterol. Sin embargo, la mayoría de los estudios muestran que el efecto no es muy grande, en promedio.
¿Qué pasa con la fibra y el estreñimiento?
Uno de los principales beneficios de aumentar la ingesta de fibra es la reducción del estreñimiento.
Se cree que la fibra ayuda a absorber agua, aumenta el volumen de las heces y acelera el movimiento de las heces a través del intestino. Sin embargo, la evidencia es bastante contradictoria.
Algunos estudios muestran que el aumento de fibra puede mejorar los síntomas del estreñimiento, pero otros estudios muestran que la eliminación de fibra mejora el estreñimiento. Los efectos dependen del tipo de fibra.
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En un estudio en 63 personas con estreñimiento crónico, seguir una dieta baja en fibra solucionó el problema. Las personas que siguieron una dieta alta en fibra no vieron ninguna mejora.
En general, la fibra que aumenta el contenido de agua de las heces tiene un efecto laxante, mientras que la fibra que se suma a la masa seca de las heces sin aumentar su contenido de agua puede tener un efecto de estreñimiento.
Las fibras solubles que forman un gel en el tracto digestivo y no son fermentadas por las bacterias intestinales suelen ser eficaces. Un buen ejemplo de fibra formadora de gel es el psyllium.
Otros tipos de fibra, como el sorbitol, tienen un efecto laxante al llevar agua al colon. Las ciruelas pasas son una buena fuente de sorbitol.
Elegir el tipo correcto de fibra puede ayudar con el estreñimiento, pero tomar los suplementos incorrectos puede hacer lo contrario.
Por esta razón, debe consultar a un profesional de la salud antes de tomar suplementos de fibra para el estreñimiento.
Resumen: Los efectos laxantes de la fibra son diferentes. Algunas fibras reducen el estreñimiento, pero otras aumentan el estreñimiento. Esto parece depender del individuo y del tipo de fibra.
La fibra podría reducir el riesgo de cáncer colorrectal
El cáncer colorrectal es la tercera causa principal de muerte por cáncer en el mundo.
Muchos estudios han relacionado una alta ingesta de alimentos ricos en fibra con un riesgo reducido de cáncer de colon.
Sin embargo, los alimentos integrales con alto contenido de fibra, como frutas, verduras y cereales integrales, contienen varios otros nutrientes saludables y antioxidantes que pueden afectar el riesgo de cáncer.
Por lo tanto, es difícil aislar los efectos de la fibra de otros factores en las dietas saludables de alimentos integrales. Hasta la fecha, no hay pruebas sólidas que demuestren que la fibra tenga efectos preventivos contra el cáncer.
Sin embargo, dado que la fibra puede ayudar a mantener sana la pared del colon, muchos científicos creen que la fibra juega un papel importante.
Resumen: Los estudios han asociado una alta ingesta de fibra con un riesgo reducido de cáncer de colon. Sin embargo, la correlación no es igual a la causalidad. Hasta la fecha, ningún estudio ha confirmado que la fibra tenga beneficios directos para la prevención del cáncer.
Resumen
La fibra dietética tiene varios beneficios para la salud.
No solo alimenta las bacterias intestinales, sino que la fibra fermentable también forma ácidos grasos de cadena corta, que nutren la pared del colon.
Además, la fibra soluble y viscosa puede reducir el apetito, reducir los niveles de colesterol y disminuir el aumento de azúcar en sangre después de las comidas ricas en carbohidratos.
Si su objetivo es un estilo de vida saludable, intente obtener una variedad de tipos de fibra de frutas, verduras y granos enteros.
