Aluseline dieet põhineb ideel, et happeid moodustavate toitude asendamine aluseliste toitudega võib parandada sinu tervist.
Selle dieedi pooldajad väidavad isegi, et see võib aidata võidelda tõsiste haigustega, nagu vähk.
See artikkel uurib aluselise dieedi taga olevat teadust.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Kevin H.
Saadaval App Store'isMis on aluseline dieet?
Aluselist dieeti tuntakse ka happe-aluselise või aluselise tuha dieedina.
Selle eelduseks on, et sinu toitumine võib muuta sinu keha pH väärtust – happesuse või aluselisuse mõõtu.
Sinu ainevahetust – toidu muundamist energiaks – võrreldakse mõnikord tulega. Mõlemad hõlmavad keemilist reaktsiooni, mis lagundab tahke massi.
Kuid sinu keha keemilised reaktsioonid toimuvad aeglaselt ja kontrollitult.
Kui asjad põlevad, jääb järele tuha jääk. Sarnaselt jätavad sinu söödud toidud maha “tuha” jäägi, mida tuntakse ainevahetusjäägina.
See ainevahetusjääk võib olla aluseline, neutraalne või happeline. Selle dieedi pooldajad väidavad, et ainevahetusjääk võib otseselt mõjutada sinu keha happesust.
Teisisõnu, happelist tuhka jätvate toitude söömine muudab sinu vere happelisemaks. Kui sööd aluselist tuhka jätvaid toite, muudab see sinu vere aluselisemaks.
Happe-tuha hüpoteesi kohaselt muudab happeline tuhk sind haigustele vastuvõtlikuks, samas kui aluselist tuhka peetakse kaitsvaks.
Valides rohkem aluselisi toite, peaksid sa suutma oma keha “aluseliseks muuta” ja oma tervist parandada.
Happelise tuha jätvate toiduainete hulka kuuluvad valk, fosfaat ja väävel, samas kui aluseliste komponentide hulka kuuluvad kaltsium, magneesium ja kaalium.
Teatud toidugruppe peetakse happelisteks, aluselisteks või neutraalseteks:
- Happeline: liha, linnuliha, kala, piimatooted, munad, teraviljad, alkohol
- Neutraalne: looduslikud rasvad, tärklised ja suhkrud
- Aluseline: puuviljad, pähklid, kaunviljad ja köögiviljad
Kokkuvõte: Aluselise dieedi pooldajate sõnul võib toidu põletamisel tekkiv ainevahetusjääk ehk tuhk otseselt mõjutada sinu keha happesust või aluselisust.
Regulaarsed pH tasemed sinu kehas
Aluselise dieedi arutamisel on oluline mõista pH-d.
pH on mõõt, kui happeline või aluseline miski on.
pH väärtus jääb vahemikku 0–14:
- Happeline: 0,0–6,9
- Neutraalne: 7,0
- Aluseline (või baasiline): 7,1–14,0
Paljud selle dieedi pooldajad soovitavad inimestel jälgida oma uriini pH-d, et tagada selle aluselisus (üle 7) ja mitte happelisus (alla 7).
Siiski on oluline märkida, et pH varieerub sinu kehas suuresti. Kuigi mõned osad on happelised, on teised aluselised – puudub üks kindel tase.
Sinu magu on täis vesinikkloriidhapet, andes sellele pH 2–3,5, mis on väga happeline. See happesus on vajalik toidu lagundamiseks.
Teisest küljest on inimese veri alati kergelt aluseline, pH-ga 7,36–7,44.
Kui sinu vere pH langeb alla normaalse vahemiku, võib see ravimata jätmisel olla surmav.
Kuid see juhtub ainult teatud haigusseisundite korral, nagu diabeedi, nälja või alkoholi tarbimise põhjustatud ketoatsidoos.
Kokkuvõte: pH väärtus mõõdab aine happesust või aluselisust. Näiteks maohape on väga happeline, samas kui veri on kergelt aluseline.
Toit mõjutab sinu uriini pH-d, kuid mitte sinu verd
Sinu tervise jaoks on kriitilise tähtsusega, et sinu vere pH püsiks konstantsena.
Kui see peaks langema väljapoole normaalset vahemikku, lakkaksid sinu rakud töötamast ja sa sureksid ravimata jätmisel väga kiiresti.
Sel põhjusel on sinu kehal palju tõhusaid viise oma pH tasakaalu täpselt reguleerimiseks. Seda tuntakse happe-aluse homöostaasina.
Toidul on peaaegu võimatu muuta terve inimese vere pH väärtust, kuigi normaalses vahemikus võivad esineda väikesed kõikumised.
Kuid toit võib muuta sinu uriini pH väärtust – kuigi mõju on mõnevõrra varieeruv.
Hapete eritumine uriiniga on üks peamisi viise, kuidas sinu keha reguleerib vere pH-d.
Suure steigi söömine muudab sinu uriini mitu tundi hiljem happelisemaks, kuna sinu keha eemaldab süsteemist ainevahetusjäägid.
Seetõttu on uriini pH halb näitaja üldisest keha pH-st ja üldisest tervisest. Seda võivad mõjutada ka muud tegurid peale sinu toitumise.
Kokkuvõte: Sinu keha reguleerib vere pH taset rangelt. Tervetel inimestel ei mõjuta toitumine oluliselt vere pH-d, kuid see võib muuta uriini pH-d.
Soovitatav lugemine: Kas äädikas on hape või alus? pH ja tervisemõjud selgitatud
Happeid moodustavad toidud ja osteoporoos
Osteoporoos on progresseeruv luuhaigus, mida iseloomustab luu mineraalisisalduse vähenemine.
See on eriti levinud menopausijärgsete naiste seas ja võib oluliselt suurendada luumurdude riski.
Paljud aluselise dieedi pooldajad usuvad, et konstantse vere pH säilitamiseks võtab sinu keha luudest aluselisi mineraale, nagu kaltsium, et puhverdada happeid, mis tekivad happeid moodustavatest toitudest, mida sa sööd.
Selle teooria kohaselt põhjustavad happeid moodustavad dieedid, nagu tavaline lääne dieet, luu mineraaltiheduse vähenemist. Seda teooriat tuntakse “osteoporoosi happe-tuha hüpoteesina”.
Kuid see teooria ignoreerib sinu neerude funktsiooni, mis on hapete eemaldamisel ja keha pH reguleerimisel üliolulised.
Neerud toodavad bikarbonaadi ioone, mis neutraliseerivad happeid sinu veres, võimaldades sinu kehal vere pH-d täpselt hallata.
Sinu hingamissüsteem on samuti seotud vere pH kontrollimisega. Kui neerude bikarbonaadi ioonid seonduvad sinu veres olevate hapetega, moodustavad nad süsinikdioksiidi, mille sa välja hingad, ja vett, mille sa välja pissid.
Happe-tuha hüpotees ignoreerib ka ühte osteoporoosi peamist põhjustajat – valgu kollageeni kadu luust.
Iroonilisel kombel on see kollageeni kadu tugevalt seotud kahe happe – ortoränihappe ja askorbiinhappe ehk C-vitamiini – madala tasemega sinu toitumises.
Pea meeles, et teaduslikud tõendid toiduhappe ja luutiheduse või luumurdude riski vahel on vastuolulised. Kuigi paljud vaatlusuuringud ei ole seost leidnud, on teised tuvastanud olulise seose.
Kliinilised uuringud, mis kipuvad olema täpsemad, on järeldanud, et happeid moodustavad dieedid ei mõjuta kaltsiumi taset sinu kehas.
Kui midagi, siis need dieedid parandavad luude tervist, suurendades kaltsiumi retentsiooni ja aktiveerides IGF-1 hormooni, mis stimuleerib lihaste ja luude taastumist.
Kõrge valgusisaldusega, happeid moodustav dieet on tõenäoliselt seotud parema luude tervisega – mitte halvema.
Kokkuvõte: Kuigi tõendid on vastuolulised, ei toeta enamik uuringuid teooriat, et happeid moodustavad dieedid kahjustavad sinu luid. Valk, happeline toitaine, tundub isegi kasulik olevat.
Soovitatav lugemine: Elektrolüüdid: määratlus, funktsioonid, tasakaaluhäired ja toiduallikad
Happesus ja vähk
Paljud väidavad, et vähk kasvab ainult happelises keskkonnas ja seda saab ravida või isegi välja ravida aluselise dieediga.
Kuid põhjalikud ülevaated dieedist tingitud atsidoosi – ehk dieedi põhjustatud vere happesuse suurenemise – ja vähi vahelise seose kohta järeldasid, et otsest seost ei ole.
Esiteks ei mõjuta toit oluliselt vere pH-d.
Teiseks, isegi kui eeldada, et toit võiks dramaatiliselt muuta vere või teiste kudede pH väärtust, ei piirdu vähirakud happeliste keskkondadega.
Vähk kasvab normaalses kehakudedes, mille pH on kergelt aluseline, 7,4. Paljud eksperimendid on edukalt kasvatanud vähirakke aluselises keskkonnas.
Ja kasvajad kasvavad kiiremini happelises keskkonnas, kuid nad loovad selle happesuse ise. See ei ole happeline keskkond, mis loob vähirakke, vaid vähirakud, mis loovad happelise keskkonna.
Kokkuvõte: Happeid moodustava dieedi ja vähi vahel ei ole seost. Vähirakud kasvavad ka aluselises keskkonnas.
Esivanemate dieedid ja happesus
Happe-aluse teooria uurimine nii evolutsioonilisest kui ka teaduslikust vaatenurgast toob esile lahknevusi.
Üks uuring hindas, et 87% põllumajanduseelsetest inimestest sõi aluselisi dieete, mis moodustab kaasaegse aluselise dieedi peamise argumendi.
Hiljutisemad uuringud hindavad, et pooled põllumajanduseelsetest inimestest sõid net aluselisi dieete, samas kui teine pool sõi net happelisi dieete.
Pea meeles, et meie kauged esivanemad elasid väga erinevates kliimates, kus oli juurdepääs mitmekesistele toitudele. Happeid moodustavad dieedid olid tavalisemad, kui inimesed liikusid ekvaatorist kaugemale põhja poole, troopikast eemale.
Kuigi umbes pooled kütt-korilased sõid net happelist dieeti, arvatakse, et kaasaegsed haigused olid palju haruldasemad.
Kokkuvõte: Praegused uuringud näitavad, et umbes pooled esivanemate dieedid olid happeid moodustavad, eriti inimeste seas, kes elasid ekvaatorist kaugel.
Soovitatav lugemine: Piimatoodete plussid ja miinused: toitained, kasu ja puudused
Kokkuvõte
Aluseline dieet on üsna tervislik, soodustades puuviljade, köögiviljade ja tervislike taimsete toitude suurt tarbimist, piirates samal ajal töödeldud rämpstoitu.
Kuid arusaam, et dieet parandab tervist oma aluselisuse tõttu, on kahtlane. Ükski usaldusväärne inimeste uuring ei ole neid väiteid tõestanud.
Mõned uuringud viitavad positiivsetele mõjudele väga väikeses elanikkonna osas. Täpsemalt, madala valgusisaldusega aluseline dieet võib olla kasulik kroonilise neeruhaigusega inimestele.
Aluseline dieet on üldiselt tervislik, sest see põhineb tervetel ja töötlemata toitudel. Puuduvad usaldusväärsed tõendid, mis viitaksid, et sellel on midagi pistmist pH tasemega.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
