Inimesed on õunapüreed valmistanud sadu aastaid. Keedetud õuntest moodustub pehme püree, mis võib olla magus, hapu või soolane, olenevalt õunte sordist ja sellest, kas vürtse on lisatud.
Seda puuviljakastet saad süüa mitmel moel. Võid seda süüa niisama või liha ja köögiviljade kõrvale, või kasutada smuutides, küpsetistes või salatikastmetes.
Tervetel õuntel on palju teadaolevaid tervisega seotud eeliseid, nii et võid mõelda, kas õunapüreel on samad eelised.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Marcus J.
Saadaval App Store'isSee artikkel on juhend õunapüree toiteväärtuse ja selle võimalike tervisega seotud eeliste kohta.
Selles artiklis
Õunapüree toiteväärtus
Sarnaselt tervetele õuntele on tavaline õunapüree madala kalorsusega, madala rasvasisaldusega ja madala soolasisaldusega.
See sisaldab süsivesikuid ja looduslikku suhkrut, samuti väikseid koguseid vitamiine ja mineraale, sealhulgas vaske, B-vitamiine ning C- ja E-vitamiini.
Kuid selle teiste toitainete, nagu kiudainete, vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide sisaldus sõltub mõnest võtmetegurist.
Nende hulka kuuluvad:
- kasutatud õunte sort
- kuidas õunu töödeldi
- küpsetustemperatuur
- kas koor oli kastmes
Lisaks võib suhkru kogus varieeruda, kui kokk või tootja on õunapüreele lisanud muid koostisosi.
Keskmiselt sisaldab 1/2 tassi (122 grammi) magustamata õunapüree portsjon:
- Kalorid: 51
- Valgud: 0,2 grammi
- Rasv: 0,1 grammi
- Süsivesikud: 13,7 grammi
- Kiudained: 1,3 grammi
- Suhkur: 11,5 grammi
- Naatrium: alla 1% päevasest väärtusest
- Vask: 4% päevasest väärtusest
- Raud: 2% päevasest väärtusest
- Folaat: 1% päevasest väärtusest
- Kaalium: 2% päevasest väärtusest
- Magneesium: 1% päevasest väärtusest
- Tiamiin: 3% päevasest väärtusest
- Riboflaviin: 2% päevasest väärtusest
- B6-vitamiin: 2% päevasest väärtusest
- C-vitamiin: 1% päevasest väärtusest
- E-vitamiin: 1% päevasest väärtusest
Toiteväärtust mõjutavad tegurid
Kiudainete kogus õunapürees võib varieeruda sõltuvalt sellest, kas õunakoored jäeti peale.
Õunad sisaldavad ka antioksüdante. Kuid nende antioksüdantide tase erineb õunte sorditi.
Koorega valmistatud õunapüree võib sisaldada rohkem antioksüdante ja kasulikke taimeühendeid.
Õunakoored näivad olevat rikkalik antioksüdantide allikas. Mõned vanemad uuringud leidsid, et koortes on oluliselt rohkem flavonoid- ja antotsüaniini antioksüdante kui õunaviljalihas.
Õunaviljaliha sisaldab samuti antioksüdante, kuigi mõnikord erinevates kogustes kui koor.
Hiljutine uuring leidis õunaviljalihas suuremaid C-vitamiini koguseid. C-vitamiin on tuntud oma antioksüdantsete omaduste poolest. Kuid teised uuringud on leidnud õunaviljalihas vähem antioksüdantset aktiivsust.
Küpsetusmeetodid, mida inimene õunapüree valmistamiseks kasutab, võivad vähendada antioksüdantide hulka nii koorest kui ka viljalihast, kuigi teadlased ei tea, mil määral.
Kokkuvõte: Õunapüree sisaldab süsivesikuid ja suhkrut, kuid on madala rasvasisaldusega, madala soolasisaldusega ja madala kalorsusega. See on ka madala enamiku vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, kuid see võib olla hea antioksüdantide ja taimeühendite allikas.
Õunapüree võimalikud eelised
Lisaks madalale kalorsusele ja inimeste tervist toetavate toitainete sisaldusele võib õunapüree pakkuda mõningaid spetsiifilisi eeliseid.
Õunapüree võib aidata kaasa tervislikule toitumisele
Uuringud on leidnud, et õunte ja õunatoodete regulaarne söömine on seotud üldiselt tasakaalustatuma toitumisega.
Üks uuring leidis, et lapsed, kes regulaarselt tarbisid õunatooteid, tarbisid vähem rasva ja naatriumi, kuid rohkem kiudaineid, magneesiumi ja kaaliumi oma toidus.
Soovitatav lugemine: Kuidas valmistada riisipiima? Lihtne riisipiima retsept
Õunapüree võib vähendada krooniliste haiguste riski
Teadlased on hakanud uurima seoseid õunte regulaarse söömise ja krooniliste haiguste, nagu rasvumine, südamehaigused, diabeet ja vähk, vahel.
Uuringud on näidanud, et õunad võivad aidata võidelda krooniliste haigustega, kuid pole veel selge, kas õunapüree võib pakkuda samu efekte.
Teadlased peavad läbi viima palju rohkem uuringuid, mis keskenduvad spetsiaalselt õunapüreele ja selle mõjule krooniliste haigustega inimeste seas.
Kas õunapüree võib rahustada ärritunud kõhtu?
Võib-olla oled kuulnud, et õunapüree on hea toit, mida süüa, kui kõht on ärritunud.
Õunapüree on üks neljast peamisest toidust BRAT-dieedis (banaanid, riis, õunapüree, röstsai) – mahedate toitude dieet, mis on madala kiudainesisaldusega ja kergesti seeditav.
Pooldajad soovitavad BRAT-dieeti lastele ja täiskasvanutele, kellel on iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus.
Inimesed on BRAT-dieeti kasutanud aastaid kui kergesti seeditavat ja hästi talutavat dieeti seedetrakti haiguste korral.
Kuid BRAT-dieedi ja selle sümptomite ravimise tõhususe kohta on vähe uuringuid.
Viimastel aastatel on suurenenud huvi teiste ärritunud kõhu ravimeetodite, näiteks probiootikumide vastu.
Ainult mahedate toitude, nagu tavaline õunapüree, söömine võib pakkuda esialgset leevendust, kui kõht taastub.
Kuid dieedi piiramine nende toitudega pikema aja jooksul ei pruugi pakkuda kõiki toitaineid, mida keha taastumiseks vajab.
Kokkuvõte: Tänu kasulikele toitainetele, mida see pakub, aitab õunapüree kaasa tervislikule toitumisele. See võib aidata ka vähendada krooniliste haiguste riski.
Õunapüree võimalikud puudused
Mõõdukas tarbimisel võib õunapüreel olla mõningaid eeliseid.
Kuid õunapüree liiga sagedasel söömisel võib olla ka mõningaid puudusi.
Soovitatav lugemine: 12 magusat ja diabeedisõbralikku suupistet parema veresuhkru jaoks
Õunapüree on madala vitamiinide ja mineraalide sisaldusega
1/2 tassi (122 grammi) õunapüree portsjon annab vaid 1–4% soovitatavast päevasest vitamiinide ja mineraalide tarbimisest.
Tootjad lisavad sageli kaubanduslikult valmistatud õunapüreele täiendavat C-vitamiini, et aidata säilitada värvi.
Kodune õunapüree võib samuti sisaldada rohkem C-vitamiini, kui lisatakse kas sidrunimahla või muid C-vitamiini sisaldavaid puuvilju.
Õunapüree annab piiratud koguses vitamiine ja mineraale. Seetõttu aitab mitmesuguste muude puuviljade ja köögiviljade tarbimine koos õunapüreega tagada toitumise tasakaalu.
Mõned kaubamärgid on kõrge suhkrusisaldusega
Paljud kaubanduslikud õunapüreed on magustatud lisatud suhkrutega, mis võivad vähendada õunapüree toiteväärtust.
Lisatud suhkrud mitte ainult ei suurenda õunapüree suhkrusisaldust, vaid lisavad ka rohkem kaloreid.
Magustatud õunapüree võib sisaldada kuni 15 grammi rohkem suhkrut ja 60 kalorit rohkem portsjoni kohta kui magustamata sordid.
Allpool näed toitumisalaseid erinevusi 1/2 tassi (122 grammi) magustatud ja magustamata õunapüree portsjonite vahel.
Lisatud suhkru kogus varieerub kaubamärgiti. Loe alati etiketti enne õunapüree kaubamärgi valimist ja proovi valida see, millel on madal või puudub lisatud suhkur.
Magustamata õunapüree
- Kalorid: 51
- Suhkur: 11,5 grammi
- Süsivesikud: 13,5 grammi
Suhkrustatud õunapüree
- Kalorid: 83
- Suhkur: 18 grammi
- Süsivesikud: 21 grammi
Magustatud õunapüree võib sisaldada üle kahe korra rohkem kaloreid ja suhkrut.
Oluline on märkida, et puuviljade söömine üksi ei suurenda krooniliste haiguste riski. Pigem võib liiga palju lisatud suhkru tarbimine põhjustada terviseprobleeme.
Kuigi magustatud õunapüree söömine võib viia liiga suure lisatud suhkru tarbimiseni, peaks inimene sööma suuri koguseid magustatud õunapüreed, et kogeda neid negatiivseid tervisemõjusid.
Tõenäolisem on, et inimene kogeb kaalutõusu ja suurenenud krooniliste haiguste riski, tarbides toite, mis annavad portsjoni kohta palju rohkem lisatud suhkrut, näiteks suhkruga magustatud jooke.
Et veenduda, et õunapüree on sinu tervisele kasulik, loe etiketti ja vali sort, millel on madal või puudub lisatud suhkur.
Madala kalorsusega magusainega magustatud õunapüree valimine võib aidata reguleerida sinu kalorite tarbimist ja vältida lühiajaliselt kaalutõusu. Madala kalorsusega magusainete näited on stevia, sukraloos ja sahhariin.
Praegu puuduvad tõendid, et väikese koguse madala kalorsusega magusainega magustatud õunapüree söömine põhjustaks terviseprobleeme.
Soovitatav lugemine: Kas smuutid on sulle head? Kasu ja tervislikud retseptid
Õunapüree ei ole nii täitev kui terved õunad
Kuigi õunapüree on valmistatud tervetest õuntest, ei ole need toiteväärtuse osas päris samad.
Üldiselt on terved õunad parem kiudainete allikas kui õunapüree.
Hiljutine uuringute analüüs leidis, et kiudaineterikas dieet oli seotud diabeedi, südamehaiguste, insuldi ja mõnede vähitüüpide vähenenud riskiga.
Lisaks võib tervete, kiudaineterikaste õunte söömine tunda end rahuldavamana.
Üks väike uuring leidis, et täiskasvanud, kes tarbisid terveid õunu, teatasid, et tunnevad end täisväärtuslikumana kui õunapüreed või õunamahla tarbides.
Kokkuvõte: Mõned õunapüree kaubamärgid võivad sisaldada lisatud suhkruid ja seega lisakaloreid. Õunapüree on ka madalama kiudainesisaldusega kui terved õunad. Seetõttu ei pruugi see olla nii täitev.
Kui palju õunapüreed süüa
Õunapüree on väga mitmekülgne toit. Sa saad seda süüa niisama või kasutada koostisosana teistes roogades.
Valitsuse tervisejuhised soovitavad 2000-kalorilise dieedi järgijatel tarbida iga päev 2–2,5 tassi puuvilju.
Õunapüreed saab kasutada selle soovituse täitmiseks. Kuid mitmesuguste puuviljade lisamine oma dieeti on parim viis tagada piisav toitainete saamine.
Kõige tervislikuma õunapüree jaoks otsi varianti, mis on:
- madala lisatud suhkrusisaldusega
- kõrgema C-vitamiini sisaldusega
- kunstlike värv- ja maitseaineteta
Madala lisatud suhkrusisaldusega kaubamärgi leidmiseks otsi etiketilt sõna “magustamata”.
Ole ettevaatlik terminitega nagu “suhkruvaba”, “madala suhkrusisaldusega” või “täiesti looduslik”. Need ei pruugi tagada, et sinu õunapüree on lisatud suhkrutest vaba.
Toiduettevõtted lisavad mõnikord kaubanduslikule õunapüreele, eriti lastele turustatavatele, kunstlikke värv- ja maitseaineid.
Teadlased ei mõista täielikult, milliseid tervisemõjusid sellistel toidulisanditel võib olla.
Muud lisandid võivad mõjutada lapsi ja inimesi, kellel on allergiad, tundlikkus ja põletikuline soolehaigus (IBD). Kuid sellel teemal on vaja rohkem inimeste uuringuid.
Kokkuvõte: Juhised soovitavad 2000-kalorilise dieedi järgijatel tarbida iga päev 2–2,5 tassi puuvilju. Väldi lisatud suhkruid ning kunstlikke värv- ja maitseaineid sisaldavaid versioone.
Kuidas ise õunapüreed valmistada
Sa saad õunapüreed kodus valmistada vaid mõne lihtsa koostisosaga.
Oma magustamata õunapüree valmistamiseks järgi seda retsepti.
Kodune õunapüree
Valmistab kaheksa 1/2 tassi (122 grammi) portsjonit.
Koostisosad
- 1,4 kg õunu
- 3/4 tassi (177 ml) vett
- 2 spl (30 ml) sidrunimahla
- 1/2 tl (1,2 grammi) jahvatatud kaneeli (valikuline)
Juhised
- Loputa õunad ja eemalda kõik kleebised.
- Eemalda õuntest südamik, koori ja veeranda need.
- Aseta kõik koostisosad suurde kastrulisse ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel kergelt keema.
- Kui keeb, vähenda kuumust madalaks ja hauta 10–20 minutit.
- Eemalda segu kuumuselt, kui õunad on pehmed ja läbi küpsenud.
- Lase jahtuda toatemperatuurini ja seejärel töötle segu püreeks, kasutades oma valitud tööriista. Kaalu kahvlit, toiduveskit, kartulipressi, köögikombaini, laua- või saumikserit.
Tükilisema õunapüree saamiseks kasuta kahvlit või kartulipressi ja töötle segu lühemat aega. Sileda õunapüree saamiseks töötle segu kauem köögikombainis või blenderis.
Õunavõi valmistamiseks jätka õunasegu teistkordset küpsetamist pärast selle püreeks töötlemist. Küpseta veel 1–2 tundi keskmisel-madalal kuumusel, kuni see saavutab paksu konsistentsi.
Õunapüree magustamiseks lisa 1/3 tassi (81 grammi) suhkrut. Sa saad kasutada pruuni suhkrut, valget suhkrut, vahtrasiirupit, mett või muud oma valitud magusainet.
Kaneel ja muud vürtsid nagu muskaatpähkel, ingver, nelk ja vanill on veel üks lihtne viis maitse lisamiseks.
Kuna kaneel on täis antioksüdante, võib see veidi parandada ka kastme toiteväärtust.
Õunapüree valmistamiseks kasutatakse sageli sorte nagu Fuji, McIntosh, Granny Smith ja Golden Delicious. Kuid võid vabalt kasutada mis tahes oma valitud õuna.
Kokkuvõte: Madala suhkrusisaldusega ning kunstlike värv- ja maitseaineteta õunapüree on tervislik ja toitev puuviljaportsjon. Sa saad isegi oma õunapüreed kodus valmistada mõne lihtsa sammuga.
Soovitatav lugemine: Vegani küpsetamise juhend: asendajad ja retseptid
Kokkuvõte
Õunapüree on puuviljane püree, mida saad nautida iseseisvalt või mitmetes teistes roogades.
Kuna see on valmistatud tervetest õuntest ja vaid mõnest muust põhiainest, võib õunapüree pakkuda paljusid samu tervisega seotud eeliseid kui terved õunad.
See võib aidata kaasa tasakaalustatud toitumisele ja aidata kaitsta krooniliste haiguste eest.
Kuid õunapüree toiteväärtus võib oluliselt varieeruda sõltuvalt selle valmistamismeetoditest ja lisatud suhkru kogusest, kui seda on.
Magustamata õunapüree söömine koos mitmesuguste teiste puuviljadega aitab sul täita soovitatud tervisliku toitumise juhiseid.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
