Tortillakrõpsud on snäkid, mis on valmistatud tortilladest, mis on õhukesed ja hapnemata lameleivad, tavaliselt valmistatud maisi- või nisujahust.
Mõned tortillakrõpsud võivad sisaldada gluteeni, mis on valkude rühm, mida leidub nisus, rukkis, odras ja speltanisus. Gluteen aitab leibadel ja teistel küpsetistel koos püsida.
Kuid teatud inimestel, sealhulgas tsöliaakia, gluteenitalumatuse või nisuallergiaga inimestel, võib gluteeni söömine põhjustada sümptomeid alates peavaludest ja puhitusest kuni tõsisemate tüsistusteni, nagu soolekahjustused.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
James W.
Saadaval App Store'isKuigi mõned tortillakrõpsud on valmistatud gluteenivabadest koostisosadest, imestavad paljud inimesed, kas kõik tortillakrõpsud on gluteenivabal dieedil ohutud süüa.
See artikkel uurib, kas tortillakrõpsud sisaldavad gluteeni ja kuidas selles kindel olla.
Selles artiklis
Enamik tortillakrõpse on gluteenivabad
Tortillakrõpsud on kõige sagedamini valmistatud 100% jahvatatud maisist, mis on loomulikult gluteenivaba. Neid võib valmistada valgest, kollasest või sinisest maisisordist.
Siiski võivad mõned kaubamärgid sisaldada nii maisi- kui ka nisujahu segu, mis tähendab, et need ei ole gluteenivabad.
Gluteenivabasid tortillakrõpse saab valmistada ka teistest teraviljadest ja kaunviljadest, nagu kikerherned, maniokk, amarant, teff, läätsed, kookos või bataat.
Kokkuvõte: Enamik tortillakrõpse on valmistatud 100% maisist, mis ei sisalda gluteeni. Kuid mõned maisitortillakrõpsud võivad sisaldada ka nisujahu, sel juhul ei ole need gluteenivabad.
Teatud tortillakrõpsud sisaldavad gluteeni
Tortillakrõpsud sisaldavad gluteeni, kui need on valmistatud nisust, rukkist, odrast, tritikalest või nisupõhistest teraviljadest, näiteks:
- manna
- speltanisu
- durum
- nisuterad
- emmer
- farina
- farro
- graham
- Kamut (khorasan nisu)
- einkorn nisu
- nisuterad
Mitmevilja tortillakrõpsud võivad sisaldada nii gluteeni sisaldavaid kui ka gluteenivabasid teravilju, mistõttu on koostisosade etikettide lugemine hädavajalik neile, kes gluteeni ei talu.
Lisaks võivad mõned tsöliaakia, nisuallergia või gluteenitundlikkusega inimesed olla mõjutatud tortillakrõpsudest, mis sisaldavad kaera.
Kaer on gluteenivaba, kuid seda kasvatatakse sageli nisupõldude läheduses või töödeldakse rajatistes, mis käitlevad ka gluteeni sisaldavaid teravilju, mis tekitab ristsaastumise ohu.
Kokkuvõte: Tortillakrõpsud sisaldavad gluteeni, kui need on valmistatud nisu, odra, rukki, tritikale või nisust valmistatud teraviljadega. Tortillakrõpsud, mis sisaldavad kaera, võivad samuti olla probleemiks mõnele inimesele, kes gluteeni ei talu ristsaastumise ohu tõttu.
Kuidas veenduda, et sinu tortillakrõpsud on gluteenivabad
Esimene samm tortillakrõpsude gluteenisisalduse kindlakstegemisel on kontrollida koostisosade etiketti gluteeni või gluteeni sisaldavate teraviljade osas.
Parim on otsida tortillakrõpse, mis on valmistatud 100% maisist või mõnest muust gluteenivabast teraviljast, nagu riis, kikerhernejahu, bataat, teff või kinoa.
Mõned tortillakrõpsud võivad pakendil märkida “gluteenivaba”, kuid see ei garanteeri, et tootes pole gluteeni. Ristsaastumine on endiselt murettekitav.
Toidu- ja Ravimiameti gluteenivaba märgistamise eeskirjade kohaselt peavad tooted, mis väidavad end olevat gluteenivabad, sisaldama vähem kui 20 miljondikosa (ppm) gluteeni.
Lisaks nõuab 2004. aasta toiduallergeenide märgistamise ja tarbijakaitse seadus tootjatelt tavaliste toiduallergeenide olemasolu deklareerimist tooteetikettidel.
Nisu peetakse oluliseks toiduallergeeniks ja seetõttu tuleb see toodetel märkida. Kuid nisu ei ole ainus gluteeni sisaldav teravili ja “nisuvaba” toode ei ole tingimata gluteenivaba.
Võid ka tootjaga ühendust võtta, et küsida koostisosade, toidu töötlemise ja gluteenisaastumise kohta.
Otsi kolmanda osapoole sertifikaati, et olla kindel
Et olla kindel, et tortillakrõpsud ja muud tooted on gluteenivabad, otsi pakendilt kolmanda osapoole pitserit, mis kinnitab, et see on gluteenivaba.
Kolmanda osapoole sertifikaat tähendab, et toodet on sõltumatult laboris testitud ja see vastab nõuetele, et seda saaks märkida gluteenivabana. Kolmanda osapoole testimist viivad läbi osapooled, kellel puudub rahaline huvi ettevõtte või toote vastu.
Tortillakrõpsude valimisel on mitmeid kolmanda osapoole gluteenivabasid märgiseid, mida otsida.
NSF Internationali gluteenivaba sertifikaat kinnitab, et tooted ei sisalda rohkem kui 20 ppm gluteeni. Samal ajal läheb Gluten Intolerance Groupi sertifitseeritud gluteenivaba märgis kaugemale ja nõuab, et tooted ei sisaldaks rohkem kui 10 ppm.
Kokkuvõte: Kontrolli tortillakrõpsude koostisosade etiketti ja allergeenide loetelu, et kindlaks teha, kas need on gluteenivabad. Parim on otsida tortillakrõpse, mis on kolmanda osapoole poolt gluteenivabaks sertifitseeritud.
Kuidas ise gluteenivabasid tortillakrõpse valmistada
Saad hõlpsasti ise gluteenivabasid tortillakrõpse valmistada, järgides neid samme:
- Lõika 100% maisitortillad kolmnurkadeks.
- Nirista neile supilusikatäis oliiviõli ja sega.
- Laota need ühekordse kihina küpsetusplaadile.
- Küpseta 176°C juures 5–6 minutit.
- Keera tortillad ümber, puista neile soola ja küpseta veel 6–8 minutit, kuni need hakkavad pruunistuma.
- Eemalda need ahjust ja lase jahtuda.
Kokkuvõte: Ise gluteenivabade tortillakrõpsude valmistamine kodus on lihtne viis tagada, et sinu krõpsud on 100% gluteenivabad.
Kokkuvõte
Enamik traditsioonilisi tortillakrõpse on valmistatud maisist, mis on gluteenivaba. Kuid mõned tortillakrõpsud on valmistatud nisu või teiste gluteeni sisaldavate teraviljadega.
Kui järgid gluteenivaba dieeti, kontrolli toote pakendilt gluteenivaba märgistust, gluteeni sisaldavaid koostisosi ja allergeenide loetelusid.
Parim viis tagada, et sinu tortillakrõpsud ei sisalda gluteeni, on osta kaubamärk, mis on kolmanda osapoole poolt gluteenivabaks sertifitseeritud.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
