Basiilikuseemned ei ole mõeldud ainult basiilikutaimede kasvatamiseks – neid saab ka süüa.
Need näevad välja sarnased seesamiseemnetega, kuid on mustad. Tüüp, mida sa sööd, pärineb tavaliselt magusast basiilikust, Ocimum basilicum, taimest, mida tavaliselt kasutatakse toidu maitsestamiseks.
Seetõttu nimetatakse neid seemneid tavaliselt magusateks basiilikuseemneteks. Neid tuntakse ka paljude teiste nimede all, sealhulgas sabja ja tukmaria seemned.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
David L.
Saadaval App Store'isBasiilikuseemneid on pikalt kasutatud Ayurveda ja Hiina meditsiinis, kuid nende tervisemõjusid on uuritud vaid mõnes uuringus.
Siin on 12 põnevat basiilikuseemnete kasu ja kasutust.
1. Basiilikuseemned on suurepärane mineraalide allikas
USA toitumismärgistuste kohaselt annab üks supilusikatäis (13 grammi ehk 0,5 untsi) basiilikuseemneid 15% kaltsiumi soovitatavast päevasest kogusest ja 10% magneesiumi ja raua soovitatavast kogusest.
Kaltsium ja magneesium on olulised luude tervisele ja lihaste funktsioonile, raud aga elutähtis punaste vereliblede tootmiseks.
Paljud inimesed ei saa oma toidust piisavalt kaltsiumi ja magneesiumi. Basiilikuseemnete söömine aitaks sul täita nende toitainete päevased vajadused.
Lisaks võivad basiilikuseemned olla oluliseks raua ja kaltsiumi allikaks inimestele, kes ei söö liha ega piimatooteid.
Kokkuvõte: Vaid üks supilusikatäis (0,5 untsi ehk 13 grammi) basiilikuseemneid on hea raua, kaltsiumi ja magneesiumi allikas – mis aitaks täita kriitilisi puudujääke sinu toidus.
2–6. Basiilikuseemned on kiudainerikkad
Basiilikuseemned on kiudainerikkad, eriti lahustuvate kiudainete, sealhulgas pektiini poolest.
Siin on mõned viisid, kuidas basiilikuseemnete kiudained võivad sinu tervisele kasu tuua:
- Basiilikuseemned aitavad sul täita kiudainete kvooti. Vaid üks supilusikatäis (13 grammi ehk 0,5 untsi) basiilikuseemneid annab 7 grammi kiudaineid – 25% soovitatavast päevasest kogusest. Ainult umbes 5% ameeriklastest sööb piisavalt kiudaineid.
- Basiilikuseemned võivad toetada soolestiku tervist. Katseklaasiuuringud viitavad, et pektiinil on prebiootilised omadused, mis tähendab, et see võib toita ja suurendada kasulikke soolebaktereid. See võib hõlmata põletikuvastaseid baktereid, mis toetavad soolestiku tervist.
- Basiilikuseemned võivad aidata sul tunda end täis kõhuga. Pektiin võib aeglustada mao tühjenemist ja suurendada hormoonide taset, mis soodustavad täiskõhutunnet. Siiski on ebakindel, kas basiilikuseemnete söömine isu ohjeldamiseks on tõhus kaalulangetamise strateegia.
- Basiilikuseemned võivad aidata veresuhkru kontrolli all hoida. Kui II tüüpi diabeediga inimesed sõid kuu aega pärast iga sööki 10 grammi (3/4 supilusikatäit) basiilikuseemneid vees, oli nende söögijärgne veresuhkur 17% madalam kui uuringu alguses.
- Basiilikuseemned võivad parandada kolesterooli taset. Pektiin võib alandada vere kolesterooli taset, pärssides kolesterooli imendumist soolestikus. Inimestel, kes sõid kuu aega iga päev 30 grammi (7 teelusikatäit) basiilikuseemneid, langes üldkolesterool 8%.
Basiilikuseemnete kohta hiljutiste teaduslike uuringute puudumise tõttu on nende tervisega seotud eeliste kinnitamiseks vaja rohkem uuringuid.
Kokkuvõte: Basiilikuseemned sisaldavad lahustuvaid kiudaineid, mis võivad soodustada soolestiku tervist, veresuhkru kontrolli, tervislikku kolesterooli taset ja isu kontrolli. Kuid nendes valdkondades on vaja rohkem uuringuid.
7. Basiilikuseemneid saab kasutada maitsetu paksendaja ja stabilisaatorina
Basiilikuseemnete kiudainerikas, pektiinirikas kummi võib olla väärtuslik koostisosa toiduainetööstuses, kuna see on maitsetu ja aitab segusid paksendada ja stabiliseerida.
Näiteks võib see stabiliseerida jäätist ja vähendada soovimatute jääkristallide kasvu 30–40% võrreldes tavaliste jäätisevalemitega.
Basiilikuseemne kummi võib stabiliseerida ka salatikastet, madala rasvasisaldusega vahukoort ja želeesid ning toimida rasvaasendajana jogurtis ja majoneesis.
Kodukokad saavad neid seemneid kasutada ka retseptide, näiteks magustoitude, suppide ja kastmete paksendamiseks.
Kokkuvõte: Toiduainetööstuses aitab basiilikuseemnete pektiinirikas kummi paksendada ja stabiliseerida toidusegusid, nagu salatikastmed ja jäätis. Seda saab kasutada ka kodus.
8. Basiilikuseemned on rikkad taimsete ühendite poolest
Basiilikuseemned on rikkad taimsete ühendite, sealhulgas flavonoidide ja teiste polüfenoolide poolest.
Flavonoidid on antioksüdandid, mis tähendab, et nad kaitsevad sinu rakke vabade radikaalide kahjustuste eest. Nendel taimsetel ühenditel on ka põletikuvastased ja vähivastased omadused.
Mitmed vaatlusuuringud seostavad suuremat flavonoidide tarbimist südamehaiguste riski vähenemisega.
Lisaks tappis katseklaasiuuringus basiilikuseemne ekstrakt kahjulikke baktereid ja käivitas vähirakkude surma.
Kuid basiilikuseemnete potentsiaalsete tervisega seotud eeliste kohta on uuringuid vähe. Neid eeliseid ei ole inimestel ega tervete seemnetega testitud.
Kokkuvõte: Basiilikuseemned on rikkad taimsete ühendite, sealhulgas flavonoidide poolest, mis võivad pakkuda antioksüdantseid, põletikuvastaseid, antibakteriaalseid ja vähivastaseid eeliseid. Kuid inimeste uuringud on vajalikud.
Soovitatav lugemine: Maisitärklise asendajad: 11 tõhusat alternatiivi
9. Basiilikuseemned on lõbus ja kiudainerikas joogi koostisosa
Basiilikuseemneid on Indias ja Kagu-Aasias pikalt jookides kasutatud.
Populaarne külm joogilaadne magustoit Indias on falooda, mis on valmistatud basiilikuseemnetest, roosimaitselisest siirupist ja piimast. Mõned versioonid lisavad jäätist, nuudleid või puuvilju.
Lisaks müüvad mõned toidutootjad Ameerika Ühendriikides ja Euroopas nüüd basiilikuseemnetega valmistatud pudelijooke.
Seemned muudavad joogid veidi nätskeks ja lisavad palju tervislikke kiudaineid – midagi, millest jookides tavaliselt puudus on.
Kokkuvõte: Basiilikuseemned on Indias ja Kagu-Aasias pikalt olnud populaarne joogikoostisosa. Nüüd hakkavad ka teised maailma osad – sealhulgas Ameerika Ühendriigid – müüma pudeldatud basiilikuseemnejooke, mis on rikkad tervislike kiudainete poolest.
10. Basiilikuseemned on suurepärane taimepõhine oomega-3 rasva allikas
Basiilikuseemned sisaldavad keskmiselt 2,5 grammi rasva ühe supilusikatäie (13 grammi ehk 0,5 untsi) portsjoni kohta. See varieerub sõltuvalt kasvutingimustest.
Sellest rasvast umbes pool – 1240 mg supilusikatäie kohta – on alfa-linoleenhape (ALA), oomega-3 rasv.
ALA-le ei ole soovitatavat päevast kogust, kuid 1100 mg või 1600 mg päevas naistele ja meestele vastavalt peetakse selle asendamatu rasvhappe piisavaks tarbimiseks.
Seega võib vaid üks supilusikatäis basiilikuseemneid katta suurema osa – või isegi kogu – sinu päevasest ALA vajadusest.
Sinu keha kasutab ALA-d peamiselt energia tootmiseks. Sellel võivad olla ka põletikuvastased omadused ja see võib vähendada teatud seisundite, sealhulgas südamehaiguste ja II tüüpi diabeedi riski.
Kokkuvõte: Vaid üks supilusikatäis (13 grammi ehk 0,5 untsi) basiilikuseemneid võib katta suurema osa või kogu sinu päevasest ALA oomega-3 rasva vajadusest.
Soovitatav lugemine: Chia seemned: toiteväärtus, kasu ja puudused
11. Basiilikuseemned on suurepärane alternatiiv chia seemnetele
Basiilikuseemned on chia seemnetest veidi suuremad, kuid neil on sarnane toiteväärtus.
Siin on võrdlus ühe supilusikatäie (13 grammi ehk 0,5 untsi) seemnete kohta:
Basiilikuseemnete toiteväärtus
- Kalorid: 60
- Rasva kokku: 2,5 grammi
- Oomega-3 rasv: 1240 mg
- Süsivesikuid kokku: 7 grammi
- Kiudaineid: 7 grammi
- Valgud: 2 grammi
- Kaltsium: 15% sinu päevasest vajadusest
- Raud: 10% sinu päevasest vajadusest
- Magneesium: 10% sinu päevasest vajadusest
Chia seemnete toiteväärtus
- Kalorid: 60
- Rasva kokku: 3 grammi
- Oomega-3 rasv: 2880 mg
- Süsivesikuid kokku: 5 grammi
- Kiudaineid: 5 grammi
- Valgud: 3 grammi
- Kaltsium: 8% sinu päevasest vajadusest
- Raud: 9% sinu päevasest vajadusest
- Magneesium: 8% sinu päevasest vajadusest
Kõige märkimisväärsemad toitumisalased erinevused on see, et chia seemned sisaldavad üle kahe korra rohkem oomega-3 rasva, kuid veidi vähem kiudaineid kui basiilikuseemned.
Chia seemned ja basiilikuseemned paisuvad ja moodustavad geeli, kui neid leotada. Kuid basiilikuseemned paisuvad kiiremini ja on suuremad kui chia seemned.
Mõlemal seemnel on mahe maitse, nii et neid saab kasutada paljudes samades retseptides, nagu smuutid ja küpsetised.
Chia seemneid saab süüa ka kuivalt – näiteks salatile puistatuna –, samas kui basiilikuseemneid tavaliselt kuivalt ei sööda, kuna neid on raske närida.
Kokkuvõte: Basiiliku- ja chia seemned moodustavad leotamisel geeli ja on toitumisalalt sarnased. Kuid chia seemned sisaldavad kaks korda rohkem oomega-3 rasva, kuid veidi vähem kiudaineid kui basiilikuseemned.
12. Basiilikuseemneid on lihtne kasutada
Basiilikuseemneid saad osta Aasia toidupoodidest ja internetist – otsi söödavaid basiilikuseemneid. Istutamiseks pakendatud seemned maksavad tavaliselt untsi kohta rohkem ja neid võidakse olla töödeldud pestitsiididega.
Basiilikuseemnete söömiseks alustad tavaliselt nende leotamisest.
Seemnete leotamine
Basiilikuseemnete leotamiseks lisa 8 untsi (237 ml ehk 1 tass) vett iga 1 supilusikatäie (13 grammi ehk 0,5 untsi) basiilikuseemnete kohta.
Soovi korral kasuta rohkem vett, kuna seemned imavad endasse ainult nii palju, kui vaja. Liiga vähese vee kasutamine võib põhjustada seemnete kokkukleepumist, kui need hüdreeruvad.
Lase seemnetel leotada umbes 15 minutit. Seemnete paisudes kolmekordistub nende suurus. Lisaks muutub geeljas välisosa halliks.
Leotatud basiilikuseemne keskosa jääb mustaks. Sellel osal on närimisel kerge krõmps – sarnaselt tapiokile.
Kurna leotatud basiilikuseemned ja lisa need oma retsepti. Eelnev leotamine ei ole vajalik, kui retsept sisaldab palju vedelikku, näiteks supp.
Soovitatav lugemine: 14 tervislikku kiudainerikast ja madala süsivesikusisaldusega toitu
Kasutusviisid
Internetist leiad retsepte, mis sisaldavad basiilikuseemneid. Nende mahe maitse sobib kergesti roogadesse.
Näiteks saad basiilikuseemneid kasutada:
- smuutides
- piimakokteilides
- limonaadis ja teistes jookides
- suppides
- salatikastmetes
- jogurtis
- pudingis
- kuumas pudrus nagu kaerahelbed
- täisterapannkookides
- täisterapasta roogades
- leivas ja muffinites
Basiilikuseemnete kasutamisel küpsetistes võid neid jahvatada ja kasutada osa jahu asendamiseks, selle asemel et neid leotatult lisada.
Alternatiivina võid kasutada leotatud basiilikuseemneid munade asendamiseks küpsetistes. Kasuta ühe muna asendamiseks ühte supilusikatäit (13 grammi ehk 0,5 untsi) basiilikuseemneid, mis on leotatud 3 supilusikatäies (1,5 untsi ehk 45 ml) vees.
Kokkuvõte: Söödavaid basiilikuseemneid saad osta Aasia toidupoodidest ja internetist. Enne kasutamist leota seemneid vees või jahvata need. Proovi neid küpsetistes, kuumas pudrus, jookides või smuutides.
Basiilikuseemnete võimalikud kõrvalmõjud
Basiilikuseemnete kõrge kiudainesisaldus võib põhjustada seedetrakti kõrvalmõjusid, nagu puhitus. Üldiselt on parem suurendada kiudainete tarbimist järk-järgult, et anda soolestikule aega kohaneda.
Lisaks väidab üks basiilikuseemnete tarnija, et seemned annavad 185% soovitatavast päevasest K-vitamiini kogusest supilusikatäie (0,5 untsi ehk 13 grammi) kohta.
K-vitamiin aitab kaasa vere hüübimisele. Seetõttu võib basiilikuseemnete söömine segada varfariini ja sarnaste verevedeldajatega ravi.
Kokkuvõte: Suurenda basiilikuseemnete tarbimist aeglaselt, et anda oma soolestikule aega kiudainetega kohaneda. Pane tähele, et seemnete kõrge K-vitamiini sisaldus võib segada verevedeldajaid, nagu varfariin.
Kokkuvõte
Basiilikuseemned on kiudainerikkad, hea mineraalide allikas, rikkad taimepõhiste oomega-3 rasvade poolest ja sisaldavad rohkelt kasulikke taimseid ühendeid.
Neid saad süüa pärast vedelikus leotamist. Basiilikuseemnejooke on Indias ja Kagu-Aasias pikalt armastatud ning nüüd on need populaarsust kogumas ka Ameerika Ühendriikides.
Kui sulle meeldib proovida uusi tervislikke toidutrende, otsi söödavaid basiilikuseemneid Aasia toidupoodidest või internetist.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
