Kondipuljong on praegu üks populaarsemaid trende tervise ja fitnessi maailmas.
Mõned inimesed joovad seda kaalu langetamiseks, naha parandamiseks ja liigeste toitmiseks.
See artikkel annab üksikasjaliku ülevaate kondipuljongist.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Linda P.
Saadaval App Store'isSelles artiklis
Mis on kondipuljong?
Kondipuljong on väga toitev puljong, mida saab valmistada loomaluude ja sidekudede keetmisel.
Kondipuljongi retseptid sisaldavad sageli happelist toodet, näiteks äädikat või sidrunimahla.
See lagundab kollageeni ja sidekoe ning annab sulle maitsva, toitva vedeliku, mida kasutatakse tavaliselt suppides ja kastmetes.
Kondipuljong on viimastel aastatel tervisehuviliste seas palju kõneainet pakkunud. Mõned inimesed vannuvad, et joovad tassi iga päev.
Kondipuljongit saad valmistada mis tahes loomaluudest, kuid mõned populaarsed allikad on:
- kana
- kalkun
- lammas
- siga
- veis
- uluk
- kala
Kasutada saab mis tahes luuüdi või sidekude, sealhulgas jalgu, nokkasid, magusid, selgrooge, jalgu, sõrgu, kintse, terveid rümbasid või uimesid.
Kokkuvõte: Kondipuljong valmistatakse loomaluude ja sidekudede keetmisel. Saadud toitainerikast vedelikku kasutatakse suppide, kastmete ja tervislike jookide valmistamiseks.
Milliseid toitaineid kondipuljong sisaldab?
Kondipuljongi toitainete sisaldus sõltub koostisosadest ja nende kvaliteedist:
- Luud. Luu ise annab mineraale nagu kaltsium ja fosfor. Samuti võivad esineda naatrium, magneesium ja kaalium.
- Luuüdi. Luuüdi annab vitamiine A, B2, B12 ja E, lisaks oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid ning mineraale nagu kaltsium, raud, seleen ja tsink.
- Sidekude. See kude annab glükoosamiini ja kondroitiini, mis on populaarsed toidulisandid artriidi ja liigesevalu korral.
Luud, luuüdi ja sidekude koosnevad suures osas valgust kollageenist, mis küpsetamisel muutub želatiiniks.
Želatiinil on ainulaadne aminohapete profiil ja see on eriti rikas aminohappe glütsiini poolest.
Kokkuvõte: Kondipuljong sisaldab palju vitamiine ja mineraale, mis võivad olla oluline osa sinu toitumisest.
Kuidas kondipuljongit valmistada
Kondipuljongi valmistamine on lihtne ja paljud inimesed ei kasuta isegi retsepti.
Kõik, mida vajad, on luud, äädikas, vesi ja pott.
Aga kui sa pole kindel, kust alustada, siis siin on lihtne retsept, mida saad järgida:
Algusest lõpuni: 4 tundi (või kuni 24 tundi)
Koostisosad
- 1–1,5 kg kanaluud
- 1 sibul (valikuline)
- 4 küüslauguküünt (valikuline)
- 4 liitrit vett
- 2 spl õunaäädikat
- 1 tl soola (valikuline)
- 1 tl pipart (valikuline)
Juhised
- Pane luud ja kõik köögiviljad suurde potti.
- Vala vesi potti nii, et see kataks luud ja köögiviljad. Lisa äädikas, seejärel lase kõrgel kuumusel keema tõusta.
- Vähenda kuumust, lisa sool ja pipar ning lase podiseda 4–24 tundi. Mida kauem see podiseb, seda maitsvam ja toitainerikkam see on.
- Lase puljongil jahtuda, seejärel kurna tahked osad välja. Nüüd on see valmis.
Võid puljongile lisada ka muud liha, köögivilju või vürtse. Populaarsed lisandid on:
- loorberilehed
- porgandid
- seller
- ingver
- sidrunikoored
- maks
- petersell
Pärast valmimist saad puljongit hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 5 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud.
Poti asemel võid kasutada ka kiirkeetjat, aeglast pliiti või Crockpot’i.
Kokkuvõte: Kondipuljongit on väga lihtne valmistada ja kõik, mida vajad, on mõned lihtsad koostisosad.
Kondipuljongi kasu tervisele
Kondipuljong on rikas paljude erinevate toitainete poolest, mis võivad pakkuda muljetavaldavat kasu tervisele.
Näiteks sisaldab see:
- suures koguses erinevaid mineraale
- valku kollageeni
- aminohapet glütsiini
- liigeseid parandavaid toitaineid glükoosamiini ja kondroitiini
Pea meeles, et pole ühtegi teaduslikku uuringut, mis oleks otseselt uurinud kondipuljongi kasu.
Kuid selle koostisosade põhjal võib kondipuljongil olla järgmisi potentsiaalseid tervisega seotud eeliseid:
- Põletikuvastane toime. Kondipuljongis sisalduval glütsiinil võib olla põletikuvastane ja antioksüdantne toime.
- Kaalujälgimine. Kondipuljong on tavaliselt väga madala kalorsusega, kuid võib siiski aidata sul end täis tunda. See võib olla tingitud selle želatiinisisaldusest, mis võib soodustada küllastustunnet.
- Liigeste tervis. Puljongis leiduvad glükoosamiin ja kondroitiin võivad aidata parandada liigeste tervist ja vähendada osteoartriidi sümptomeid.
- Luude tervis. Kondipuljong sisaldab toitaineid, mis on olulised luude tervise jaoks, näiteks kaltsium.
- Uni ja ajutegevus. Glütsiin on näidanud, et see aitab parandada und.
Kokkuvõte: Kondipuljong sisaldab mitmeid tervislikke ja kasulikke toitaineid. Sellel võib olla põletikuvastane toime, see võib aidata parandada luude ja liigeste tervist ning parandada une kvaliteeti.
Soovitatav lugemine: Luüdi: toitumine, tervisehüved ja allikad
Korduma kippuvad küsimused kondipuljongi kohta
Siin on vastused kõige sagedamini esitatud küsimustele kondipuljongi kohta.
Kust ma luid saan?
Võid kasutada eelmise õhtu õhtusöögist järele jäänud luid või hankida need oma kohalikult lihunikult.
Parim on see, et luud on odavad ja mõnikord isegi tasuta. Võid leida lihunikke, kes annavad need sulle tasuta, selle asemel et need ära visata.
Kas kondipuljongil ja kondileemel on vahet?
Tegelikult mitte. Need on sisuliselt sama asi – termineid kasutatakse vaheldumisi. Kuid kondipuljong võib mõnikord olla paksem.
Kui palju iga toitainet kondipuljongis on?
Lõppkokkuvõttes sõltub kondipuljongi toitainete sisaldus koostisosade kogusest ja kvaliteedist. See sõltub ka järgmistest teguritest:
- milliselt loomalt luud pärinevad ja mida see loom sõi
- kui palju luid on retseptis, mida sa kasutad
- kui kaua puljong keeb
- kas luul olev liha, mida sa kasutad, oli eelnevalt küpsetatud
Kokkuvõte
Kondipuljong on rikas paljude toitainete poolest, millest mõnel on tervisele kasulik mõju.
Kuid praegu on kondipuljongi kohta otseseid uuringuid suuresti puudu.
Vähemalt on kondipuljong toitev, maitsev ja uskumatult rahuldust pakkuv lisand sinu toidulauale.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
