Luüdi on luude keskel asuv käsnjas kude. Loomade, nagu lehmade, lammaste ja põtrade luüdi võib pakkuda eeliseid, näiteks vähendada põletikku ja toetada liigeste tervist, mis on alati olnud oluline.
Luüdi, toitev koostisosa, mida on tuhandeid aastaid üle maailma nauditud, on nüüd nõutud valik peenetes söögikohtades ja trendikates kohvikutes. See köidab ka tervisehuviliste tähelepanu tänu oma muljetavaldavatele toiteväärtustele.
See artikkel uurib luüdi toiteväärtust ja eeliseid ning annab näpunäiteid, kuidas seda oma dieeti lisada.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Kevin H.
Saadaval App Store'isSelles artiklis
Mis on luüdi?
Luüdi on pehme, käsnjas kude, mis asub luude sees, eriti rikkalikult selgroos, puusades ja reites.
See mängib meie tervises olulist rolli, tootes tüvirakke, mis muutuvad punasteks ja valgeteks verelibledeks ning trombotsüütideks, mis on olulised hapniku transportimisel, infektsioonide vastu võitlemisel ja haavade paranemisel.
Loomade, nagu lehmade, lammaste, põhjapõtrade ja põtrade luüdi on laialdaselt nautitud erinevates köökides selle rikkaliku, kergelt magusa maitse ja kreemja tekstuuri tõttu. Seda nauditakse tavaliselt röstsaial, suppides või soolase määrdena köögiviljade ja liha juurde.
Kokkuvõte: Luüdi on luude sees olev käsnjas kude. Seda süüakse selle meeldiva maitse pärast ja kasutatakse suppides, määrdena ning erinevate roogade peal.
Luüdi toitumisprofiil
Luüdi on kaloririkas ja rasvarikas, pakkudes tagasihoidlikke koguseid valku ja olulisi toitaineid, nagu B12-vitamiin.
Näiteks üks supilusikatäis (14 grammi) toorest põhjapõdra luüdi annab:
- Kalorid: 110
- Rasva kokku: 12 grammi
- Valk: 1 gramm
- B12-vitamiin: 7% päevasest väärtusest
- Riboflaviin: 6% päevasest väärtusest
- Raud: 4% päevasest väärtusest
- E-vitamiin: 2% päevasest väärtusest
- Fosfor: 1% päevasest väärtusest
- Tiamiin: 1% päevasest väärtusest
- A-vitamiin: 1% päevasest väärtusest
Lisaks on luüdi B-vitamiinide, nagu pantoteenhape, tiamiin ja biotiin, allikas, mis toetavad elutähtsaid funktsioone, nagu energiatootmine. See on ka rikkalik kollageeni allikas, mis soodustab naha tervist ja võib leevendada liigesevalu.
Märkimisväärne on, et lehmade, kitsede, lammaste ja põtrade luüdi on täis konjugeeritud linoolhapet, mis võib aidata vähendada põletikku ja tugevdada immuunsüsteemi.
Kuigi on vaja täiendavaid uuringuid, arvatakse, et luüdi pakub ka teisi kasulikke ühendeid, sealhulgas glütsiini, glükoosamiini ja kondroitiini.
Kokkuvõte: Luüdi on toitainerikas, pakkudes kaloreid, rasvu, valku, B12-vitamiini, kollageeni ja konjugeeritud linoolhapet, lisaks muudele eelistele.
Luüdi tervisehüved
Kuigi otseseid uuringuid luüdi tarbimise kohta on vähe, on palju tõendeid, mis toetavad selle peamiste komponentide, nagu kollageeni, glütsiini, glükoosamiini ja konjugeeritud linoolhappe, tervisehüvesid.
Liigeste tervise parandamine
Luüdi on rikas ainetest, mis arvatakse parandavat liigeste tervist.
Glükoosamiin, kõhre looduslik komponent, on näidanud osteoartriidi sümptomite leevendamist, vähendades põletikku ja liigesevalu. Kollageen mängib samuti olulist rolli kõhre tootmisel, mis on oluline tervete liigeste säilitamiseks.
Uuring, milles osales 147 sportlast, leidis, et 10 grammi kollageeni võtmine päevas kuue kuu jooksul vähendas oluliselt füüsilise aktiivsusega seotud liigesevalu.
Põletiku vähendamine
Kuigi teatud põletik on paranemiseks vajalik, võib pidev põletik põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, sealhulgas südamehaigusi, diabeeti ja vähki.
Luüdis leiduv glütsiin on uuringutes näidanud tugevat põletikuvastast toimet, mis viitab sellele, et see võib aidata vähendada põletikutaset kehas. Konjugeeritud linoolhape, teine luüdi komponent, on samuti näidanud põletikumarkerite vähenemist vereringes.
Uuring, mis hõlmas kahenädalast uuringut 23 mehega, näitas, et 5,6 grammi konjugeeritud linoolhappe tarbimine päevas vähendas oluliselt põletikumarkereid, nagu tuumorinekroosifaktor alfa ja C-reaktiivne valk.
Luüdi sisaldab ka adiponektiini, hormooni, mis on kriitilise tähtsusega põletiku ja immuunvastuste kontrollimisel.
Soovitatav lugemine: 6 muljetavaldavat kondipuljongi kasu tervisele
Naha tervise parandamine
Kollageen, mis on naha terviklikkuse jaoks ülioluline, leidub luüdis rikkalikult. Seda on seostatud naha elastsuse ja niisutuse paranemisega.
8-nädalane uuring 69 naisega näitas, et 2,5–5 grammi kollageeni lisamine päevas parandas naha niiskust ja elastsust. Lisaks suurendasid kollageeniravi hiirtel 8 nädala jooksul kollageeni taset ja antioksüdantide aktiivsust nahas, pakkudes potentsiaalset kaitset nahakahjustuste ja vananemise vastu.
Vajadus täiendavate uuringute järele
Oluline on märkida, et viidatud uuringud keskenduvad toidulisanditele, mis sisaldavad luüdis leiduvate spetsiifiliste ühendite suuri kontsentratsioone, mitte luüdi enda tarbimisele. Täiendavad uuringud on vajalikud, et kinnitada, kas luüdi söömine pakub otseselt samu tervisehüvesid.
Kokkuvõte: Kuigi otsesed tõendid puuduvad, võivad luüdi komponendid aidata parandada liigeste tervist, vähendada põletikku ja toetada naha tervist, mis viitab potentsiaalsetele eelistele selle tarbimisest.
Toiduallikad ja kuidas seda oma dieeti lisada
Luüdi on saadaval näiteks taluturgudel, lihapoodides ja tervisetoitude kauplustes.
Neile, kes luüdi alles avastavad, on veiseliha luud suurepärane alguspunkt nende suure suuruse ja lihtsa kättesaadavuse tõttu.
Peamised luüdi allikad on:
- Sääreluud
- Liigeseluud
- Kaela luud
- Oxtail
Luupuljongi või suppide valmistamisel võid küpsetada kogu luu, mis lihtsustab protsessi, kaotades vajaduse esmalt luüdi eemaldada.
Lihunikud saavad ka luud sinu jaoks lõigata, muutes luüdi otse röstimise ja tarbimise lihtsamaks.
Luüdi küpsetamiseks rösti luuüdi luid lihtsalt 232 ℃ juures umbes 15 minutit. Pärast röstimist saab luüdi hõlpsasti välja võtta ja nautida.
Tavaliselt röstsaia ja marmelaadiga serveeritud luüdi parandab ka liha, leiva, röstitud köögiviljade ja muu maitset.
Neile, kes on huvitatud luüdi eelistest, kuid otsivad mugavamat võimalust, on luupuljongi toidulisandid saadaval erinevates vormides, nagu vedelik, pulber ja kapslid, mida leidub nii kauplustes kui ka veebis.
Kokkuvõte: Luüdi, toitev ja mitmekülgne koostisosa, on kergesti leitav ja valmistatav mitmel viisil, pakkudes mugavat võimalust neile, kes soovivad lisada selle eeliseid oma dieeti.
Soovitatav lugemine: Või: kas see on sinu tervisele hea või halb?
Kokkuvõte
Luüdi on täis kasulikke komponente, nagu kollageen, konjugeeritud linoolhape, glütsiin ja glükoosamiin.
Kuigi otseseid uuringuid luüdi tervisemõjude kohta on vähe, on teada, et need komponendid vähendavad põletikku, parandavad naha tervist ja toetavad liigeste tervist.
Luüdi ei ole mitte ainult toitev, vaid ka maitsev ja seda saab hõlpsasti lisada erinevatesse roogadesse, muutes selle väärtuslikuks lisandiks tervislikule toitumisele.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
