Või on toitumismaailmas pikka aega olnud vaidluste objektiks.
Kuigi mõned ütlevad, et see tõstab kolesteroolitaset ja ummistab artereid, väidavad teised, et see võib olla toitev ja maitsev lisand sinu dieedile.
Õnneks on viimastel aastatel läbi viidud palju uuringuid, mis hindavad või potentsiaalset mõju tervisele.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Emma R.
Saadaval App Store'isSee artikkel vaatleb lähemalt võid ja seda, kas see on sinu tervisele hea või halb.
Mis on või?
Või on piimatoode, mis valmistatakse piima kloppimisel, eraldades tahked rasvad vedelikust, mida tuntakse petipiimana.
Kuigi võid valmistatakse ka teistest imetajatest nagu lambad, kitsed ja pühvlid, keskendub see artikkel lehmapiimast valmistatud võile.
Saadaval on palju erinevaid võitüüpe, sealhulgas soolatud, soolamata, rohumaaveiste ja selitatud või, mis erinevad oma koostisosade ja tootmismeetodite poolest.
Tänu oma kõrgele rasvasisaldusele on võil rikkalik maitse ja kreemjas tekstuur.
See sobib suurepäraselt kõrgel temperatuuril küpsetamiseks, nagu praadimine ja pannil küpsetamine, ning aitab vältida kinnijäämist, lisades samal ajal maitset.
Võid kasutatakse laialdaselt ka küpsetamisel, et anda küpsetistele ja magustoitudele tekstuuri ja mahtu.
Seda saab määrida leivale, röstitud köögiviljadele, pastaroogadele ja paljudele muudele toitudele.
Kokkuvõte: Või valmistatakse traditsiooniliselt lehmapiimast, kuigi saadaval on erinevaid sorte. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja küpsetamisel ning seda saab lisada paljudele roogadele.
Või toiteväärtus
Üks supilusikatäis (14 grammi) võid annab järgmised toitained:
- Kalorid: 102
- Rasva kokku: 11,5 grammi
- A-vitamiin: 11% sinu päevasest vajadusest
- E-vitamiin: 2% sinu päevasest vajadusest
- B12-vitamiin: 1% sinu päevasest vajadusest
- K-vitamiin: 1% sinu päevasest vajadusest
Kuigi või on kõrge kalorsusega ja rasvane, sisaldab see ka mitmesuguseid olulisi toitaineid.
Näiteks on see hea A-vitamiini allikas, rasvlahustuv vitamiin, mis on oluline naha tervisele, immuunfunktsioonile ja tervele nägemisele.
See sisaldab ka E-vitamiini, mis toetab südame tervist ja toimib antioksüdandina, et kaitsta sinu rakke vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest.
Lisaks sisaldab või väga väikestes kogustes teisi toitaineid, sealhulgas riboflaviini, niatsiini, kaltsiumi ja fosforit.
Kokkuvõte: Või on kõrge kalorsusega ja rasvane, kuid sisaldab mitmeid elutähtsaid toitaineid, sealhulgas A- ja E-vitamiini.
Või on hea konjugeeritud linoolhappe allikas
Või on suurepärane konjugeeritud linoolhappe (CLA) allikas – rasvatüüp, mida leidub lihas ja piimatoodetes. CLA-d on seostatud muljetavaldavate tervisekasudega.
Katseklaasiuuringud näitavad, et CLA-l võib olla vähivastaseid omadusi ja see võib aidata vähendada rinna-, käärsoole-, kolorektaal-, mao-, eesnäärme- ja maksavähkide kasvu.
Teised uuringud viitavad, et CLA lisamine võib vähendada keharasva, et aidata kaasa kaalujälgimisele.
Ühe 24-kuulise uuringu kohaselt vähendas 3,4 grammi CLA tarbimine päevas keharasva 134 ülekaalulisel täiskasvanul.
See võib aidata kaasa ka immuunfunktsiooni parandamisele ja põletikumarkerite vähendamisele, et toetada paremat tervist.
Näiteks näitas uuring 23 mehega, et 5,6 grammi CLA võtmine 2 nädala jooksul vähendas mitme põletikus osaleva valgu, sealhulgas tuumori nekroosifaktori ja C-reaktiivse valgu taset.
Pea meeles, et enamik olemasolevaid uuringuid on läbi viidud väga kontsentreeritud CLA vormidega toidulisandite kujul, mitte kogustega, mida leidub tavalistes võikogustes.
Lisauuringud on vajalikud, et mõista, kuidas CLA võib mõjutada tervist, kui seda tarbitakse toidust keskmistes kogustes.
Kokkuvõte: Või sisaldab CLA-d, rasvatüüpi, millel võib olla vähivastaseid omadusi, mis aitab vähendada keharasva ja parandada immuunfunktsiooni.
Soovitatav lugemine: 5 teaduslikult tõestatud piima kasu tervisele
Või sisaldab butüraati
Või on rikas butüraadi poolest, mis on lühikese ahelaga rasvhape, mida on seostatud mitmete eelistega.
Butüraati toodavad ka sinu soolestikus olevad kasulikud bakterid ja seda kasutatakse energiaallikana sinu soolestiku rakkudele.
See võib edendada seedetrakti tervist, vähendades soolepõletikku ja toetades vedelike ja elektrolüütide omastamist, et edendada regulaarsust ja elektrolüütide tasakaalu.
Lisaks võib see aidata ravida ärritatud soole sündroomi (IBS), seisundit, mida iseloomustavad sümptomid nagu kõhuvalu, puhitus, kõhukinnisus ja kõhulahtisus.
Tänu oma põletikuvastastele omadustele viitavad mõned uuringud, et butüraat võib olla kasulik Crohni tõve ravis.
Mõnede loomkatsete kohaselt võib butüraat parandada ka insuliinitundlikkust, kiirendada ainevahetust ja vähendada rasvarakkude moodustumist, et toetada kaalujälgimist.
Need uuringud viidi siiski läbi kontsentreeritud butüraadi annustega. Vaja on rohkem uuringuid, et hinnata, kuidas tavalistes võikogustes leiduv butüraat võib mõjutada inimeste tervist.
Kokkuvõte: Või sisaldab butüraati, rasva, mis võib inim- ja loomkatsete kohaselt parandada seedetrakti tervist, vähendada põletikku ja toetada kaalujälgimist.
Või on kõrge küllastunud rasvade sisaldusega
Või sisaldab märkimisväärses koguses küllastunud rasva, mida leidub toiduainetes, sealhulgas lihas ja piimatoodetes.
Umbes 63% või rasvast on küllastunud rasv, samas kui monoküllastumata ja polüküllastumata rasvad moodustavad vastavalt 26% ja 4% kogu rasvasisaldusest.
Ajalooliselt arvati küllastunud rasva olevat ebatervislik, artereid ummistav rasvavorm, mis arvati kahjustavat südame tervist.
Siiski ei ole hiljutised uuringud leidnud selget seost küllastunud rasva tarbimise ja südamehaiguste suurenenud riski või südamehaigustest tingitud surma vahel.
Siiski tuleks küllastunud rasva kombineerida mitmete teiste südamele kasulike rasvadega osana tasakaalustatud toitumisest.
Ühes 15 uuringu ülevaates märgiti, et küllastunud rasva osaline asendamine polüküllastumata rasvaga toidus oli seotud 27% madalama kardiovaskulaarsete sündmuste riskiga, mis on südamele kahju tekitavad juhtumid.
Ameerika Ühendriikide uusimate toitumisjuhiste kohaselt on soovitatav piirata küllastunud rasva tarbimist alla 10% sinu päevasest kalorite hulgast.
See tähendab, et võid saab nautida mõõdukalt, kuid seda tuleks kombineerida teiste tervislike rasvadega pähklitest, seemnetest, oliiviõlist ja rasvastest kaladest.
Lisaks on küllastunud rasvad nagu või eriti kasulikud kõrgel temperatuuril küpsetamiseks, kuna need on vastupidavad oksüdatsioonile ja neil on kõrge suitsupunkt. See aitab vältida kahjulike vabade radikaalide kogunemist küpsetamisel.
Kokkuvõte: Või on kõrge küllastunud rasvade sisaldusega. Kuigi küllastunud rasva ei pruugi seostada suurema südamehaiguste riskiga, on selle asendamine polüküllastumata rasvaga seotud madalama kardiovaskulaarsete sündmuste riskiga.
Soovitatav lugemine: 10 makadaamia pähklite tervise- ja toitumisalast kasu
Või on kõrge kalorsusega
Või on kõrge kalorsusega – iga supilusikatäis (14 grammi) sisaldab umbes 102 kalorit.
Kuigi see on mõõdukalt tarbides hea, võib liialdamine kiiresti põhjustada lisakalorite kogunemist.
Kui sa ei tee muid toitumismuudatusi, et neid liigseid kaloreid arvesse võtta, võib see aja jooksul kaasa aidata kaalutõusule.
Teoreetiliselt võib vaid ühe portsjoni lisamine päevas sinu dieedile ilma muid muudatusi tegemata viia umbes 4,5 kg kaalutõusuni aasta jooksul.
Seetõttu on kõige parem nautida võid mõõdukalt ja asendada see teiste rasvadega sinu dieedis, et hoida kalorite tarbimist kontrolli all.
Kokkuvõte: Või on kõrge kalorsusega, mis võib suurtes kogustes tarbides kaasa aidata kaalutõusule.
Mida ütlevad uuringud või kohta?
Vaatamata oma pikaajalisele mainele kui ebatervislikule koostisosale, näitavad enamik uuringuid, et võid saab mõõdukalt lisada tasakaalustatud toitumisse ja see võib isegi olla seotud mitmete tervisekasudega.
Näiteks leidis üks 16 uuringu ülevaade, et suurem rasvaste piimatoodete, nagu või, tarbimine oli seotud vähenenud rasvumise riskiga.
Teine ulatuslik ülevaade enam kui 630 000 inimese kohta teatas, et iga võikogus oli seotud 4% madalama II tüüpi diabeedi riskiga.
Lisaks näitavad teised uuringud, et mõõdukas piimatoodete, nagu või, söömine võib olla seotud ka madalama südameataki ja insuldi riskiga.
Siiski näitavad mõned uuringud, et või söömisel võivad olla kahjulikud tervisemõjud.
Näiteks leidis üks 5-nädalane uuring 47 inimesega, et mõõdukas või tarbimine suurendas südamehaiguste riskifaktoreid, sealhulgas üld- ja LDL (halb) kolesterooli, võrreldes oliiviõliga.
Sarnaselt teatas teine uuring, et 50 grammi või söömine päevas 4 nädala jooksul suurendas LDL (halb) kolesterooli 91 täiskasvanul.
Lisaks on või kõrge kalorsusega ja küllastunud rasvade sisaldusega, seega on oluline hoida oma tarbimine kontrolli all ja nautida mitmesuguseid teisi tervislikke rasvu.
Lisauuringud on vajalikud, et teha kindlaks, kuidas regulaarne või tarbimine võib mõjutada sinu üldist tervist.
Soovitatav lugemine: 13 kolesterooli alandavat toitu südame tervise heaks
Kui palju võid sa võid ohutult süüa?
Soovitatav on piirata küllastunud rasva tarbimist alla 10% sinu päevasest kalorite hulgast.
Näiteks 2000 kalori söömine päevas võrduks umbes 22 grammi küllastunud rasvaga – ehk umbes 3 supilusikatäie (42 grammi) võiga.
Seetõttu on kõige parem piirduda 1–2 supilusikatäie (14–28 grammi) võiga päevas, kombineerituna teiste tervislike rasvadega, nagu oliiviõli, pähklid, seemned, kookosõli, avokaadod ja rasvane kala.
Kokkuvõte: Või mõõdukas nautimine võib olla seotud madalama rasvumise, diabeedi ja südameprobleemide riskiga. Siiski tuleks seda nautida koos teiste tervislike rasvadega osana toitvast toitumisest.
Kokkuvõte
Või sisaldab toitaineid ja kasulikke ühendeid, nagu butüraat ja konjugeeritud linoolhape.
Kõrge rasvasisaldusega piimatooteid, nagu või, on seostatud vähenenud rasvumise, diabeedi ja südameprobleemide riskiga.
Siiski on või kõrge kalorsusega ja küllastunud rasvade sisaldusega ning seda tuleks nautida mõõdukalt. Parim on tarbida seda koos tervislike rasvade seguga, nagu oliiviõli, avokaado, pähklid, seemned ja rasvane kala.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
