Kakaonibud on purustatud kakaoubadest valmistatud väikesed tükid, millel on mõru, šokolaadine maitse.
Neid toodetakse Theobroma cacao puu, tuntud ka kui kakaopuu, ubadest. Kakaoube kuivatatakse pärast koristamist, seejärel fermenteeritakse ja purustatakse väikesteks, tumedateks tükkideks – ehk kakaonibudeks.
Mõned kakaonibud on röstitud, teised mitte. Röstimata kakaonibusid nimetatakse toorkakaonibudeks.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Marcus J.
Saadaval App Store'isNeed rikkalikud, šokolaadised nibud on täis toitaineid ja võimsaid taimeühendeid, mis on näidanud mitmel moel tervisele kasulikku toimet.
See artikkel annab ülevaate kakaonibudest, sealhulgas nende toiteväärtusest, eelistest ja sellest, kuidas neid oma dieeti lisada.
Selles artiklis
Kakaonibude toiteväärtus
Kuigi kakaonibud on väikese suurusega, on need täis muljetavaldavat hulka toitaineid.
Need on turul kõige vähem töödeldud kakaotoodete hulgas ja sisaldavad oluliselt vähem suhkrut kui teised šokolaaditooted, muutes need tervislikumaks alternatiiviks šokolaadisõpradele.
Üks unts (28 grammi) kakaonibusid annab:
- Kalorid: 175
- Valgud: 3 grammi
- Rasvad: 15 grammi
- Kiudained: 5 grammi
- Suhkur: 1 gramm
- Raud: 6% sinu päevasest vajadusest
- Magneesium: 16% sinu päevasest vajadusest
- Fosfor: 9% sinu päevasest vajadusest
- Tsink: 6% sinu päevasest vajadusest
- Mangaan: 27% sinu päevasest vajadusest
- Vask: 25% sinu päevasest vajadusest
Erinevalt paljudest šokolaaditoodetest on kakaonibud loomulikult madala suhkrusisaldusega. Need on ka hea kiudainete, valkude ja tervislike rasvade allikas – toitained, mis aitavad soodustada täiskõhutunnet.
Need on rikkad paljude mineraalide poolest, sealhulgas raud, magneesium, fosfor, tsink, mangaan ja vask. Magneesium on mineraal, mida on vaja üle 300 erineva ensüümireaktsiooni jaoks sinu kehas, kuid mis paljude inimeste toitumises puudub.
Fosfor, magneesium ja mangaan on elutähtsad tervete luude jaoks, samas kui vask ja raud on vajalikud punaste vereliblede tootmiseks, mis varustavad sinu keha hapnikuga.
Lisaks on kakaonibud täis võimsaid taimeühendeid, sealhulgas flavonoidseid antioksüdante, mida on seostatud paljude tervisega seotud eelistega.
Kokkuvõte: Kakaonibud on väga toitainerikkad, pakkudes muljetavaldava hulga valke, kiudaineid, tervislikke rasvu, mineraale ja taimeühendeid nagu flavonoidid.
Kakaonibud on täis antioksüdante
Antioksüdandid on ühendid, mis aitavad kaitsta sinu rakke kahjustuste eest, mida põhjustab liigne hulk molekule, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks.
Kui vabu radikaale on rohkem kui antioksüdante, viib see seisundini, mida tuntakse oksüdatiivse stressina ja mida on seostatud mitmete krooniliste haigustega, nagu südamehaigused, teatud vähid, vaimne langus ja diabeet.
Kakaonibud on täis antioksüdante. Nende hulka kuuluvad polüfenoolsete antioksüdantide klass, mida nimetatakse flavonoidideks, nagu epikatehiin, katehiin ja proantotsüaniidid.
Kakao- ja šokolaaditoodetel on kõigist teistest toitudest suurim flavonoidide sisaldus kaalu järgi.
Flavonoide seostatakse paljude tervisega seotud eelistega. Näiteks näitavad uuringud, et inimestel, kes tarbivad flavonoididerikast dieeti, on madalam südamehaiguste, teatud vähkide ja vaimse languse esinemissagedus.
Tänu oma kõrgele flavonoidide sisaldusele võivad kakaonibud ja muud kakaotooted oluliselt panustada toidust saadavasse antioksüdantide tarbimisse.
Kokkuvõte: Kakaonibud on rikkad flavonoidsete antioksüdantide poolest, sealhulgas epikatehiin, katehiin ja proantotsüaniidid.
Kakaonibude eelised
Tänu oma võimsale toitainete ja antioksüdantide sisaldusele on kakaonibusid seostatud paljude tervisega seotud eelistega.
Soovitatav lugemine: Kas tomatimahl on sulle hea? Kasu ja potentsiaalsed varjuküljed
Põletikuvastased omadused
Lühiajaline põletik on oluline osa sinu keha kaitsesüsteemist ja aitab kaitsta vigastuste ja haiguste eest.
Teisest küljest on krooniline põletik kahjulik ja seda on seostatud erinevate terviseprobleemidega, nagu südamehaigused ja diabeet.
Vabade radikaalide suurenenud tootmine on üks kroonilise põletiku võimalikest põhjustest. Antioksüdantiderikkad toidud – nagu kakaonibud – aitavad seda mõju vastu võidelda.
Kakaonibudel ja teistel kakaotoodetel on võimsad põletikuvastased omadused. Näiteks näitavad uuringud, et kakaopolüfenoolid võivad vähendada valgu NF-κB aktiivsust, mis mängib olulist rolli põletikulistes protsessides.
Katseklaasi- ja loomkatsed näitavad, et kakaopolüfenoolid vähendavad tõhusalt põletikumarkerite, nagu tuumori nekroosifaktor alfa (TNF-alfa) ja interleukiin 6 (IL-6) taset.
Mõned inimeste uuringud näitavad, et kakao võib vähendada ka põletikumarkereid.
4-nädalane uuring 44 mehega leidis, et neil, kes tarbisid 1 untsi (30 grammi) kakaotooteid, mis sisaldasid 13,9 mg polüfenoole grammi kohta, oli põletikumarkerite tase vähenenud võrreldes platseebogrupiga.
Kakaonibud võivad tugevdada immuunsüsteemi
Kakaonibude võimsad põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused võivad positiivselt mõjutada immuunsüsteemi tervist.
Uuringud näitavad, et kakaol on kasulik mõju sinu immuunsüsteemile. Näiteks aitavad kakaoflavonoidid vähendada põletikku, mis võib aidata parandada üldist immuunvastust.
Kakao võib parandada ka soolestikuga seotud lümfoidkoe (GALT) funktsiooni, mis on oluline osa immuunsüsteemist, mis asub kogu sinu soolestikus. GALT sisaldab umbes 70% kõigist sinu keha immuunrakkudest.
Loomkatsed on näidanud, et kakaol võib olla kaitsev toime toiduallergiate vastu, mõjutades positiivselt GALT-i.
Kakao-rikkad dieedid on näidanud tundlikkuse vähenemist suukaudsete antigeenide – toksiinide ja allergeenide – suhtes, parandades sinu soolestikus oleva spetsiaalse kihi funktsiooni, mis aitab kaitsta toiduallergiate eest ja säilitada soolestiku tervist.
Rottidel tehtud uuring leidis, et kakao-rikas dieet pärssis antikehade ja põletikuliste molekulide vabanemist, mis viivad tõsiste allergiliste reaktsioonideni, nagu anafülaksia, tugevdades immuunsüsteemi.
Need tulemused viitavad sellele, et kakaotooted, nagu kakaonibud, võivad olla eriti kasulikud neile, kellel on toiduallergiad ja muud immuunhaigused. Kuid selles valdkonnas on vaja rohkem uuringuid.
Soovitatav lugemine: 7 muljetavaldavat kasu küüslaugu ja ingveri kombineerimisest
Kakaonibud võivad aidata veresuhkru kontrolli all hoida
Kakao tarbimine võib olla kasulik neile, kellel on probleeme veresuhkru kontrolliga.
Inimeste uuringud on näidanud, et kakao võib aidata reguleerida veresuhkru kontrolli ja parandada insuliinitundlikkust, hormooni, mis aitab rakkudel veresuhkrut omastada.
Uuring 60 inimesega leidis, et need, kes sõid umbes 1 untsi (25 grammi) kõrge polüfenoolisisaldusega tumedat šokolaadi päevas 8 nädala jooksul, kogesid suuremat tühja kõhu veresuhkru ja HbA1c (pikaajalise veresuhkru kontrolli marker) vähenemist võrreldes platseebogrupiga.
Veelgi enam, hiljutine ülevaade 14 uuringust enam kui 500 000 inimesega näitas, et 2 portsjoni šokolaadi tarbimine nädalas oli seotud 25% väiksema diabeediriskiga.
Kakaonibud võivad olla üks parimaid kakaotooteid veresuhkru reguleerimiseks, kuna need on rikkad veresuhkrut stabiliseerivate antioksüdantide poolest ja ei sisalda lisatud suhkrut.
Kakaonibud võivad parandada südame tervist
Paljud uuringud on leidnud, et kakaopolüfenoolid – sealhulgas katehhiinid ja antotsüaniinid – võivad mitmel moel südame tervisele kasu tuua.
Kakao on näidanud, et see vähendab inimeste uuringutes mitmeid südamehaiguste riskifaktoreid, nagu kõrge vererõhk ja kolesteroolitase.
Ülevaade 20 uuringust märkis, et flavonoididerikaste kakaotoodete tarbimine oli seotud märkimisväärse vererõhu langusega (2–3 mm Hg) 2–18 nädala jooksul.
Kakao tarbimine on näidanud ka veresoonte funktsiooni, verevoolu ja HDL (hea) kolesterooli paranemist, samas vähendades LDL (halb) kolesterooli ja põletikku – kõik see võib kaitsta südamehaiguste eest.
Populatsiooniuuringud on seostanud kakao tarbimist südamepuudulikkuse, koronaararterite haiguse ja insuldi riski vähenemisega.
Soovitatav lugemine: 8 tõestatud datlite tervisega seotud kasu
Vähivastased toimed
Kakaonibudes kontsentreeritud võimsatel antioksüdantidel võivad olla vähivastased omadused.
Kakao antioksüdandid – sealhulgas epikatehhiinid ja katehhiinid – aitavad vähendada põletikku, vältida vähirakkude levikut ja esile kutsuda teatud vähirakkude surma.
Näiteks näitavad uuringud, et kakao-rikkad dieedid peatasid käärsoole vähirakkude leviku ja kutsusid esile käärsoole vähirakkude surma närilistel.
Katseklaasi- ja loomkatsed näitavad ka, et kakaoubadel on kaitsev toime kopsu- ja eesnäärmevähi vastu.
Lisaks näitavad populatsiooniuuringud, et flavonoidsete antioksüdantide, nagu kakaonibudes leiduvate, suurem tarbimine on seotud teatud vähkide, sealhulgas munasarja- ja kopsuvähi riski vähenemisega.
Kokkuvõte: Kakaonibud ja muud kakaotooted võivad pakkuda põletikuvastast toimet, tugevdada sinu immuunsüsteemi ja kaitsta diabeedi, südamehaiguste ja teatud vähkide eest.
Kakaonibude ettevaatusabinõud
Kuigi kakaonibud on üldiselt ohutud tarbimiseks, peaksid sa kaaluma võimalikke kõrvaltoimeid.
Kakaoubad sisaldavad stimulante kofeiini ja teobromiini. Need ühendid pakuvad teatud tervisega seotud eeliseid, kuid liigsel tarbimisel võivad need põhjustada kahjulikke mõjusid.
Seetõttu võib liigne kakaonibude söömine põhjustada liigse kofeiini tarbimisega seotud kõrvaltoimeid, sealhulgas ärevust, närvilisust ja unehäireid. Siiski on normaalsetes kogustes söödud kakaonibud väga ebatõenäoline, et need probleeme põhjustaksid.
Pea meeles, et lapsed ning rasedad või imetavad naised on stimulantide, nagu kofeiin, mõjudele haavatavamad.
Lisaks on muret tekitav kakaotoodete tarbimine raseduse hilises staadiumis, kuna kakao antioksüdantidel on kokkutõmbav toime loote veresoontele, mida nimetatakse ductus arteriosus’eks.
Seetõttu peaksid rasedad naised enne kakaonibude söömist konsulteerima oma tervishoiuteenuse osutajaga.
Lõpuks peaksid sa vältima kakaonibusid, kui oled allergiline või tundlik šokolaadi või toidunickli suhtes.
Kokkuvõte: Kakaonibud sisaldavad stimulante, mis võivad liigsel tarbimisel põhjustada kahjulikke mõjusid. Samuti peaksid sa olema ettevaatlik või vältima kakaonibusid, kui oled rase, imetad või oled tundlik või allergiline šokolaadi või toidunickli suhtes.
Kuidas lisada kakaonibusid oma dieeti
Kakaonibud on oluliselt madalama suhkrusisaldusega kui teised šokolaaditooted ja pakuvad hulgaliselt võimsaid tervisega seotud eeliseid.
Need on laialdaselt saadaval kauplustes ja veebis ning neid saab hõlpsasti lisada mitmetesse magusatesse ja soolastesse retseptidesse.
Siiski pea meeles, et kakaonibudel on rikkalik maitse ja palju mõrum maitse kui isegi kõige tumedamal šokolaadil, kuna need ei sisalda lisatud magusaineid.
Sel põhjusel võib retseptides tavalise šokolaadi asendamisel kakaonibudega magusust reguleerida.
Siin on mõned viisid, kuidas lisada kakaonibusid oma dieeti:
- Lisa kakaonibusid oma lemmiksmuutisse.
- Kasuta neid küpsetistes, nagu muffinid ja leib.
- Sega kakaonibud omatehtud pähklivõisse.
- Sega need oma hommikupudrusse.
- Sega need pähklite ja kuivatatud puuviljadega energiarikka suupiste jaoks.
- Lisa kakaonibusid kohvijookidesse, nagu lattesse ja cappuccinosse.
- Kasuta neid soolastes kastmetes, nagu grillkastmed ja mole.
- Krusta steiki või parti purustatud kakaonibudega ainulaadse maitse saamiseks.
- Sega need kuuma šokolaadi või omatehtud pähklipiima sisse.
- Sega kakaonibud kookose, mandlivõi ja püreestatud datlitega, et valmistada tervislikke energiapalle.
- Kasuta neid šokolaadilaastude asemel granoolaretseptides.
- Puista röstitud kakaonibusid jogurti peale.
Nagu näed, on kakaonibude nautimiseks palju võimalusi. Proovi selle kakaotoote eksperimenteerimist oma köögis, et leida sellele väga toitainerikkale koostisosale veelgi ainulaadsemaid ja maitsvamaid kasutusviise.
Kokkuvõte: Kakaonibud sobivad suurepäraselt paljudesse roogadesse, sealhulgas smuutidesse, küpsetistesse, liharoogadesse ja jookidesse.
Kokkuvõte
Kakaonibud on väga toitainerikas šokolaaditoode, mis on valmistatud purustatud kakaoubadest.
Need on erakordselt rikkad antioksüdantide poolest, mis aitavad vähendada oksüdatiivset stressi ja põletikku.
Kakaotooted, nagu kakaonibud, on seotud südamehaiguste ja diabeedi riski vähenemisega, samuti muude tervisega seotud eelistega.
Kakaonibude lisamine tasakaalustatud toitumisse kindlasti parandab tervist, rahuldades samal ajal sinu šokolaadihimu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
