Kohv on üks populaarsemaid jooke maailmas.
Kuigi paljud joovad kohvi, et saada selle kofeiinisisaldusest suuremat vaimset erksust ja energiat, eelistavad mõned kofeiini vältida.
Neile, kes on kofeiinitundlikud või soovivad oma kofeiinitarbimist vähendada, võib kofeiinivaba kohv olla suurepärane alternatiiv, kui sa ei taha kohvi maitsvast maitsest täielikult loobuda.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Lisa C.
Saadaval App Store'isKofeiinivaba kohv sisaldab siiski kofeiini.
See artikkel annab ülevaate sellest, kuidas kofeiinivaba kohvi valmistatakse ja kui palju kofeiini sinu kofeiinivaba kohvitass sisaldada võib.
Selles artiklis
Mis on kofeiinivaba kohv?
Kofeiinivaba kohv ei ole täiesti kofeiinivaba.
Kuigi USDA eeskirjad näevad ette, et kofeiinivaba kohv ei tohi pakendis kuivainena ületada 0,10 protsenti kofeiini, näitab võrdlus tavalise ja kofeiinivaba kohvi vahel, et kofeiinivabast kohvist on eemaldatud vähemalt 97% kofeiinist.
Selle illustreerimiseks: keskmine 12-untsine (354 ml) tass kohvi, mis sisaldab 180 mg kofeiini, sisaldaks kofeiinivabas olekus umbes 5,4 mg kofeiini.
Kofeiinisisaldus kofeiinivabas kohvis sõltub ubade tüübist ja kofeiini eemaldamise protsessist.
Kofeiinivabu kohviube töödeldakse tavaliselt vee, orgaaniliste lahustite või süsinikdioksiidiga, et kofeiin kohviubadest välja tõmmata.
Kõik meetodid leotavad või aurutavad rohelisi, röstimata kohviube, kuni kofeiin on lahustunud või kuni ubade poorid on avatud. Sealt edasi ekstraheeritakse kofeiin.
Siin on lühikirjeldus igast meetodist ja sellest, kuidas kofeiini ekstraheeritakse:
- Lahustipõhine protsess: See meetod kasutab metüleenkloriidi, etüülatsetaadi ja vee kombinatsiooni, et luua lahusti, mis ekstraheerib kofeiini. Kumbki kemikaal ei jää kohvi sisse, kuna need aurustuvad.
- Šveitsi veeprotsess: See on ainus orgaaniline kohvi kofeiini eemaldamise meetod. See tugineb kofeiini ekstraheerimiseks osmoosile ja tagab 99,9% kofeiinivaba toote.
- Süsinikdioksiidi protsess: Uusim meetod kasutab süsinikdioksiidi, mis on kohvis looduslikult gaasina leiduv ühend, kofeiini eemaldamiseks ja teiste maitseühendite puutumatuks jätmiseks. Kuigi see on tõhus, on see ka kallis.
Üldiselt mõjutab röstitud kohv maitset rohkem kui kofeiini eemaldamise meetod.
Kofeiini eemaldamise protsess muudab aga kohvi lõhna ja maitset, mille tulemuseks on mahedam maitse ja erinevad värvid.
Kokkuvõte: Kofeiinivaba kohv tähendab, et kohviubadest on eemaldatud vähemalt 97% kofeiinist. Kolm ubade kofeiini eemaldamise meetodit annavad tavalise kohviga võrreldes mahedama toote.
Kui palju kofeiini on kofeiinivabas kohvis?
Sinu kofeiinivaba kohvi kofeiinisisaldus sõltub tõenäoliselt sellest, kust sinu kohv pärineb.
Kofeiin keskmises kofeiinivabas kohvis
Uuringud on näidanud, et praktiliselt kõik kofeiinivaba kohvi tüübid sisaldavad kofeiini.
Keskmiselt sisaldab 8-untsine (236 ml) tass kofeiinivaba kohvi kuni 7 mg kofeiini, samas kui tavaline kohv annab 70–140 mg.
Kuigi isegi 7 mg kofeiini võib tunduda vähe, võib see olla murettekitav neile, kellele on soovitatud tarbimist vähendada neeruhaiguse, ärevushäirete või kofeiinitundlikkuse tõttu.
Vastuvõtlike inimeste puhul võivad isegi väikesed kofeiinikogused suurendada erutust, ärevust, südame löögisagedust ja vererõhku.
Teadlased soovitavad, et 5–10 tassi kofeiinivaba kohvi joomine võib koguda kofeiini koguse, mis on võrdne 1–2 tassi tavalise, kofeiini sisaldava kohviga.
Seega peaksid kofeiini vältivad inimesed olema ettevaatlikud.
Tuntud kohvikettide kofeiinisisaldus
Ühes uuringus analüüsiti 16-untsiseid (473 ml) tilkkohvimasinaga valmistatud kofeiinivaba kohvi tasse üheksast USA ketist või kohalikust kohvikust. Kõik peale ühe sisaldasid 8,6–13,9 mg kofeiini, keskmiselt 9,4 mg 16-untsise (473 ml) tassi kohta.
Keskmine 16-untsine (473 ml) tass tavalist kohvi sisaldab umbes 188 mg kofeiini.
Teadlased ostsid ka Starbucksi kofeiinivaba espressot ja valmistatud kohvi ning mõõtsid nende kofeiinisisaldust.
Kofeiinivaba espresso sisaldas 3–15,8 mg ühe portsjoni kohta, samas kui kofeiinivaba kohv sisaldas 12–13,4 mg kofeiini 16-untsise (473 ml) portsjoni kohta.
Kuigi kofeiinisisaldus on madalam kui tavalisel kohvil, on see siiski olemas.
Et olla kindel, uuri oma lemmikkohviku kofeiinivaba kohvi kofeiinisisaldust enne selle joomist, eriti kui tarbid mitu tassi kofeiinivaba kohvi päevas.
Kokkuvõte: Kuigi kofeiinivaba kohv sisaldab palju vähem kofeiini kui tavaline kohv, ei ole see tõeliselt kofeiinivaba. Need, kes soovivad kofeiini vähendada, peaksid esmalt oma kohvivalikut hindama.
Soovitatav lugemine: Kui palju kofeiini on tassis kohvis? | Kofeiinisisalduse juhend
Kes peaks jooma kofeiinivaba kohvi?
Kuigi paljud inimesed saavad nautida suuremaid kofeiinikoguseid, peavad mõned seda vältima.
Need, kes kogevad pärast kofeiini tarbimist unetust, ärevust, peavalusid, ärrituvust, närvilisust, iiveldust või vererõhu tõusu, peaksid kohvi joomise korral kaaluma kofeiinivaba kohvi.
Samamoodi võivad teatud meditsiiniliste seisunditega inimesed vajada kofeiinipiirangutega dieete, näiteks võttes ravimeid, mis võivad kofeiiniga suhelda.
Uuringud näitavad, et isegi sinu geneetiline meik võib mõjutada seda, kuidas sa kofeiinile reageerid.
Mõned saavad tarbida suuri kofeiiniannuseid ilma negatiivseid kõrvalmõjusid kogemata, kuid tundlikud inimesed peaksid valima kofeiinivaba kohvi.
Lisaks on kofeiini tuvastatud kui võimalikku kõrvetiste tekitajat. Seetõttu võivad inimesed, kes kogevad kõrvetisi või gastroösofageaalset reflukshaigust (GERD), vajada kofeiinitarbimise vähendamist.
Oluline on siiski märkida, et mõlemat seisundit võivad stimuleerida kohv, olgu see siis kofeiinivaba või mitte.
Kui sul on mõni neist seisunditest, võib kofeiinivaba tumeda röstiga kohvi joomine, mis on madalama kofeiinisisaldusega ja sageli vähem happeline, olla sinu parim valik.
Lõpuks soovitatakse rasedatel ja imetavatel naistel oma kofeiinitarbimist piirata.
Kokkuvõte: Kuigi paljud inimesed taluvad kofeiini, peaksid teatud meditsiiniliste seisunditega, rasedad või imetavad naised või kofeiinitundlikud inimesed valima tavalise kohvi asemel kofeiinivaba kohvi.
Soovitatav lugemine: Kas kohv võib su kõhtu ärritada? Põhjused ja lahendused
Kokkuvõte
Kofeiinivaba kohv on populaarne alternatiiv neile, kes soovivad oma kofeiinitarbimist vähendada. See ei ole aga täiesti kofeiinivaba.
Kuigi kofeiini eemaldamine eemaldab vähemalt 97% kofeiinist, sisaldavad praktiliselt kõik kofeiinivabad kohvid endiselt umbes 7 mg 8-untsise (236 ml) tassi kohta.
Tumedamad röstid ja lahustuvad kofeiinivabad kohvid sisaldavad tavaliselt vähem kofeiini ja võivad sobida kohvi nautimiseks ilma kofeiinita.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
