Krevett on koorikloom, mida nauditakse kogu maailmas.
Nende kestad on kõvad ja läbipaistvad ning nende värvus võib varieeruda pruunist hallini. Sõltuvalt liigist võivad neil olla magus maitse ja tekstuur, mis ulatub õrnast tihkeni.
Kuigi krevetid on paljudes kohtades armastatud toiduaine, on levinud arvamus, et nende toorelt söömine on ohtlik.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Jennifer S.
Saadaval App Store'isSee artikkel käsitleb toore krevettide tarbimise ohutust.
Selles artiklis
Kas toore krevetti on ohutu süüa?
Tooreid krevette nauditakse erinevates kultuurides üle maailma. Näiteks Jaapanis on toore krevettide sashimi tavaline ja Hiinas tarbitakse mereande mõnikord elusalt pärast nende leotamist kanget viina, mida tuntakse baijiu nime all.
Kuid krevetid võivad kanda baktereid, viirusi ja parasiite, mis võivad põhjustada toidust põhjustatud haigusi.
USA-s on krevetid üks enim söödud mereandide liike ja moodustavad poole kogu maailma mereandide kasvatamisest. See on rikas oluliste toitainete, nagu oomega-3 rasvhapped, B12-vitamiin ja jood.
Sellest hoolimata on ainus kindel viis krevettides olevate kahjulike organismide hävitamiseks nende küpsetamine kõrgel temperatuuril.
Sel põhjusel peetakse toore krevettide tarbimist üldiselt ohtlikuks ja see kujutab endast toidumürgituse ohtu.
Kokkuvõte: Kuigi krevetid on toitvad ja populaarsed toidud, on nende toorelt söömine toidumürgituse potentsiaali tõttu riskantne.
Toore krevettide söömise võimalikud riskid ja ohud
Igal aastal haigestub USA-s toidumürgitusse iga kuues inimene.
Toore krevettide söömine suurendab toidumürgituse või muude toiduga seotud haiguste saamise võimalust.
Toore krevettides peituvad riskid
Toored krevetid kannavad sageli bakterit, mida tuntakse Vibrio nime all. Seda bakterit on üle 70 erineva liigi ja 12 neist on teadaolevalt inimestele kahjulikud.
Uuring 299 toore krevettide proovi kohta leidis, et 55% sisaldas Vibrio liike, mis võivad põhjustada probleeme, nagu mao põletik, koolera ja infektsioonid.
Teine uuring, mis keskendus kasvatatud krevettidele, leidis, et need kandsid 100 Vibrio tüve, millest mõned olid antibiootikumidele resistentsed.
Lisaks leiti Nigeerias 10 mereandide töötlemistehase uuringus, et igas krevettide proovis oli Bacillus baktereid, mis on tavaliselt seotud sümptomitega, nagu kõhulahtisus ja oksendamine.
Toore krevettide söömise tervisemured
Toidumürgitus tekib tavaliselt bakteritega saastunud toidu tarbimisest. Sümptomiteks on sageli iiveldus, kõhuvalu, palavik ja kõhulahtisus.
Enamik toidumürgituse juhtumeid – tegelikult üle 90% – on tingitud bakteritest, nagu Salmonella, E. coli, Vibrio või Bacillus, mida kõiki võib leida tooretest krevettidest.
Lisaks on noroviirus, kergesti leviv viirus, sageli seotud toore mereandide, sealhulgas krevettide tarbimisega.
Ülemaailmselt esineb igal aastal umbes 1 miljard kõhulahtisusega seotud toidumürgituse juhtumit. Ainuüksi USA-s sureb igal aastal toidust põhjustatud haigustesse üle 5000 inimese.
Seetõttu peaksid nõrgema immuunsüsteemiga rühmad – nagu vanemad täiskasvanud, rasedad naised ja väikesed lapsed – olema eriti ettevaatlikud ja vältima toore või alaküpsetatud krevettide söömist, kuna neil on suurem raske haiguse risk.
Kokkuvõte: Toore krevettide tarbimine võib seada sind ohtu kahjulike bakterite ja viiruste suhtes, mis võivad põhjustada raskeid haigusi või surma. Haavatavad elanikkonnarühmad, nagu rasedad naised, peaksid olema eriti ettevaatlikud, et vältida toore või alaküpsetatud krevettide söömist.
Kuidas krevette ohutult valmistada
Toore krevettide söömine võib kujutada endast ohtu võimaliku saastumise tõttu kahjulike bakterite ja viirustega, mis viivad toidumürgituseni. Seetõttu on oluline krevette õigesti küpsetada, et tagada nende ohutus tarbimiseks.
Krevettide ostmisel:
- Kvaliteedi allikas: Veendu, et ostad krevetid usaldusväärsest allikast. Otsi sertifikaate või märgiseid, mis tagavad, et krevetid on töödeldud ohutult ja vastavalt toiduohutusjuhistele.
- Säilitamine: Värsked krevetid tuleks hoida külmkapis ja tarbida nelja päeva jooksul. Pikemaks säilitamiseks saab krevette külmutada ja hoida kuni viis kuud.
- Sulatamine: Kui sul on külmutatud krevetid, on kõige ohutum viis nende sulatamiseks külmkapis. Eemalda krevetid pakendist ja lase neil külmkapis sulada kuni 24 tundi. See meetod tagab kontrollitud keskkonna, mis piirab kahjulike bakterite paljunemist.
- Valmistamine: Enne küpsetamist pese krevetid hoolikalt külma jooksva vee all. See aitab eemaldada pinnalt mustuse või saasteained. Oluline on ka köögi hügieeni säilitamine, tagades, et muud toiduained hoitakse eraldi, et vältida ristsaastumist.
Siiski on oluline mõista, et need valmistamistehnikad, kuigi piiravad bakterite kasvu, ei hävita neid täielikult. See tähendab, et toore krevettide tarbimine, isegi kui see on hoolikalt valmistatud, võib siiski olla ohtlik.
Küpsetamine: Et tagada krevettide ohutus tarbimiseks, küpseta neid, kuni need muutuvad läbipaistmatuks või omandavad roosa tooni. Lisaks võid kasutada toidutermomeetrit, et kontrollida, kas need on saavutanud sisetemperatuuri 63°C (145°F). Küpsetamine parandab maitset ja tagab, et enamik kahjulikke patogeene on kõrvaldatud.
Kokkuvõte: Kuigi on olemas meetodeid bakterite kasvu vähendamiseks tooretes krevettides, on õige küpsetamine kõige tõhusam viis ohutuse tagamiseks. Krevettide õige ostmine, säilitamine, valmistamine ja küpsetamine on oluline toidust põhjustatud haiguste riski vähendamiseks.
Soovitatav lugemine: Kui kaua kana külmkapis säilib? Ohutu säilitamise juhend
Kokkuvõte
Krevett on lemmik mereand, mida armastavad inimesed üle kogu maailma.
Selle toorelt söömine võib olla riskantne, sest see võib sisaldada ohtlikke baktereid ja viirusi.
Kuigi toore krevettide täielik küpsetamine on ainus viis kahjulike pisikute täielikuks kõrvaldamiseks, on olemas teatud valmistamismeetodid, mis aitavad vähendada haiguste riski.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
