Kaneel on saadaval kahes peamises vormis: Tseiloni ja kassi. Mõlemad on kasulikud, kuid ühes on toksiin, mis võib liigselt tarbides kahjulik olla.
Kaneel on armastatud vürts mitte ainult oma maitsva maitse, vaid ka arvukate tervisehüvede tõttu. Kuigi seda on poodides kergesti leida, müüakse tavaliselt ainult ühte sorti.
Selles artiklis süveneme Tseiloni kaneeli ja kassi kaneeli erinevustesse.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
James W.
Saadaval App Store'isMis on kaneel?
Kaneel saadakse Cinnamomum puu sisemisest koorest.
Kui see sisemine koor kuivab, moodustab see rullid, mida tuntakse kaneelipulkade või -sulgedena. Neid pulki saab jahvatada pulbriks või kasutada ekstrakti valmistamiseks.
Kaneeli eripärad tulenevad selle eeterlikest õlidest ja ühenditest, eriti märkimisväärne on kaneelaldehüüd.
Kaneelaldehüüd annab kaneelile mitte ainult iseloomuliku maitse ja lõhna, vaid pakub ka mitmeid tervisehüvesid.
Kokkuvõte: Kaneel pärineb Cinnamomum puu sisemisest koorest. Oma eripärad võlgneb see eeterlikele õlidele, eriti kaneelaldehüüdile.
Kassi kaneel
Kassi kaneeli sort saadakse Cinnamomum cassia puust, mida mõnikord nimetatakse ka Cinnamomum aromaticum’iks.
See tüüp pärineb Lõuna-Hiinast ja seda nimetatakse ka Hiina kaneeliks.
Tänapäeval kasvatatakse selle mõnda alamliiki laialdaselt Ida- ja Lõuna-Aasias.
Kassi kaneel on tavaliselt tumedam punakaspruun ja sellel on paksemad rullid karedama tekstuuriga võrreldes Tseiloni kaneeliga.
Üldiselt peetakse kassi kaneeli madalama kvaliteediga kaneeliks, see on soodne ja seda söövad enamik inimesi kogu maailmas. Peaaegu kogu kaneel, mida sa toidupoodides näed, on kassi.
See on olnud kulinaarsetes roogades ja traditsioonilises Hiina meditsiinis sajandeid. Umbes 95% selle õlisisaldusest on kaneelaldehüüd, mis annab kassile tugeva, vürtsika maitse.
Kokkuvõte: Kassi kaneel on poodides valdav tüüp. Sellel on tugevam maitse kui Tseilonil, kusjuures kaneelaldehüüd moodustab 95% selle õlist.
Tseiloni kaneel
Tseiloni kaneel, mida sageli nimetatakse “tõeliseks kaneeliks”, pärineb Sri Lankalt ja India lõunapiirkondadest.
See tüüp on toodetud Cinnamomum verum puu sisemisest koorest.
Oma pruunikas-pruuni tooni ja mitme tiheda rulliga pehmete kihtidega paistab Tseiloni kaneel silma oma kvaliteedi ja tekstuuri poolest.
Kuigi seda hinnatakse kulinaarsete kasutusviiside tõttu, on Tseiloni kaneel haruldasem ja tavaliselt kallim kui kassi tüüp.
See pakub õrna ja kergelt magusat maitset, muutes selle ideaalseks magustoitude jaoks.
Kaneelaldehüüd moodustab umbes 50–63% selle eeterlikust õlist, mis on madalam protsent kui kassil, andes Tseilonile selle peene lõhna ja maitse.
Kokkuvõte: Tseiloni kaneel, tuntud oma kvaliteedi poolest, on maheda maitsega, kusjuures 50–63% selle õlist on kaneelaldehüüd.
Tseiloni ja kassi kasu diabeetikutele
Kaneeli on pikka aega tähistatud selle terviseomaduste tõttu.
See on eriti tunnustatud oma potentsiaali tõttu reguleerida veresuhkrut, mis on diabeetikute jaoks oluline tegur.
Põhjalik ülevaade 16 uuringust, mis keskendusid diabeedi ravile, tõi esile Tseiloni kaneelipulbri paljutõotavad mõjud toidulisandina kasutamisel.
Loomade ja laborikatsetega seotud uuringud viitavad, et see võib aidata minimeerida veresuhkru kõikumisi, parandada insuliini tundlikkust ja parandada insuliiniresistentsusega seotud markereid.
Kuid inimestel tehtud uuringute puudumine tähendab, et Tseiloni kaneeli toidulisandite tõhusus või ideaalne annus jääb määramata.
Vastupidi, kassi mõju on uuritud mitmetes inimestel tehtud uuringutes, sealhulgas nendes, kellel ei ole 2. tüüpi diabeeti. Märkimisväärne enamus märkis märkimisväärset veresuhkru taseme langust pärast paari kuu kassi tarbimist.
Tavaliselt oli kassi annus 1–6 grammi päevas ja see oli üldiselt hästi talutav.
Kokkuvõte: Nii Tseiloni kui ka kassi kaneel näivad pakkuvat kasu veresuhkru reguleerimisel. Kuid kassi mõjusid on inimestel põhjalikumalt uuritud.
Soovitatav lugemine: 11 teaduspõhist kaneeli kasulikku mõju tervisele
Kumb pakub rohkem tervisehüvesid?
Tseiloni ja kassi kaneeli tervisehüved võivad veidi erineda.
Nende ainulaadsed eeterlike õlide segud võivad olla nende erinevuste põhjuseks.
Kuid praegused uuringud ei ole neid kahte lõplikult võrrelnud.
Näiteks tunduvad mõned kaneeli komponendid takistavat tau valgu kogunemist ajus. See on oluline, kuna tau rohkus viitab Alzheimeri tõvele.
Seda omadust on täheldatud nii Tseiloni kui ka kassi puhul, mistõttu on raske kindlaks teha, kas üks on parem kui teine.
Kokkuvõttes on raske kindlalt öelda, millisel kaneeli tüübil on rohkem tervisehüvesid. Kuid Tseilonit peetakse üldiselt ohutumaks regulaarsel tarbimisel.
Kokkuvõte: Tervisehüvede osas ei ole Tseiloni ja kassi kaneeli vahel kindlat võitjat, kuid Tseilonit peetakse tavaliselt sagedaseks tarbimiseks ohutumaks valikuks.
Kassi kõrge kumariinisisaldus võib olla kahjulik
Kumariin esineb looduslikult erinevates taimedes.
Liigsetes kogustes tarbituna võib see olla kahjulik.
Loomadel on näidatud, et kumariin kahjustab neere, maksa ja kopse ning võib isegi põhjustada vähki. Inimestel on harva esinenud sarnaseid tulemusi.
Algselt oli kumariini vastuvõetav päevane annus 0,2 mg/naela (0,5 mg/kg) kehakaalu kohta, kuid nüüd on seda vähendatud 0,05 mg/naela (0,1 mg/kg) kohta.
Kassi kaneel on märkimisväärne kumariini allikas, erinevalt Tseilonist.
Kassi sisaldab umbes 1% kumariini, samas kui Tseilonis on vaid 0,004% või isegi 250 korda vähem. See kogus Tseilonis on nii väike, et seda sageli isegi ei saa mõõta.
Soovitatava kumariini piiri ületamine on üsna lihtne, kui tarbida märkimisväärses koguses kassi kaneeli. Mõnel juhul võib vaid 1-2 teelusikatäit ületada päevase läve.
Seega, kui oled suur kaneeli tarbija või võtad sellega toidulisandeid, on targem valida Tseiloni asemel kassi.
Kokkuvõte: Kassi kõrge kumariinisisaldus võib suurtes kogustes tarbides olla kahjulik. Tseilon, oma minimaalse kumariinisisaldusega, on parem valik neile, kes tarbivad palju kaneeli.
Soovitatav lugemine: 10 maitsvat ürti ja vürtsi võimsate tervisekasudega
Kokkuvõte
Nii Tseiloni kui ka kassi pakuvad tervisehüvesid ja meeldivat maitset.
Kuid neile, kes kavatsevad seda suurtes kogustes või toidulisandina tarbida, võib kassi oma kumariinisisalduse tõttu riske tekitada.
Lõppkokkuvõttes paistab Tseiloni kaneel silma oma kvaliteedi ja ohutuse poolest.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
