Kookospiim on viimasel ajal väga populaarseks saanud.
See on maitsev alternatiiv lehmapiimale, mis võib pakkuda ka mitmeid tervisehüvesid.
See artikkel annab üksikasjaliku ülevaate kookospiimast.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Maya T.
Saadaval App Store'isSelles artiklis
Mis on kookospiim?
Kookospiim pärineb küpsete pruunide kookospähklite valgest viljalihast, mis on kookospuu vili.
Piimal on paks konsistents ja rikkalik, kreemjas tekstuur.
Tai ja teised Kagu-Aasia köögid sisaldavad seda piima sageli. See on populaarne ka Hawaiil, Indias ning teatud Lõuna-Ameerika ja Kariibi mere riikides.
Kookospiima ei tohiks segi ajada kookosveega, mida leidub looduslikult ebaküpsetes rohelistes kookospähklites.
Erinevalt kookosveest ei esine kookospiima looduslikult. Selle asemel segatakse tahke kookosvili veega, et valmistada kookospiima, mis on umbes 50% vesi.
Seevastu kookosvesi on umbes 94% vesi. See sisaldab palju vähem rasva ja oluliselt vähem toitaineid kui kookospiim.
Kokkuvõte: Kookospiim pärineb küpsete pruunide kookospähklite viljalihast. Seda kasutatakse paljudes traditsioonilistes köökides üle maailma.
Kuidas kookospiima valmistatakse?
Kookospiim liigitatakse paksuks või vedelaks vastavalt konsistentsile ja sellele, kui palju seda töödeldakse.
- Paks: Tahke kookosvili riivitakse peeneks ja kas keedetakse või hautatakse vees. Seejärel kurnatakse segu läbi marli, et saada paks kookospiim.
- Vedel: Pärast paksu kookospiima valmistamist hautatakse marlisse jäänud riivitud kookos vees. Seejärel korratakse kurnamisprotsessi, et saada vedel piim.
Traditsioonilistes köökides kasutatakse paksu kookospiima magustoitudes ja paksudes kastmetes. Vedelat piima kasutatakse suppides ja vedelates kastmetes.
Enamik konserveeritud kookospiima sisaldab nii vedelat kui ka paksu piima kombinatsiooni. Samuti on väga lihtne valmistada oma kookospiima kodus, kohandades paksust oma maitse järgi.
Kokkuvõte: Kookospiima valmistatakse pruuni kookospähkli viljaliha riivimisel, vees leotamisel ja seejärel kurnamisel, et saada piimataoline konsistents.
Kookospiima toiteväärtus
Kookospiim on kõrge kalorsusega toit.
Umbes 93% selle kaloritest pärineb rasvast, sealhulgas küllastunud rasvadest, mida tuntakse keskmise ahelaga triglütseriididena (MCT-d).
Piim on ka hea mitmete vitamiinide ja mineraalide allikas. Üks tass (240 grammi) sisaldab:
- Kalorid: 552
- Rasv: 57 grammi
- Valgud: 5 grammi
- Süsivesikud: 13 grammi
- Kiudained: 5 grammi
- C-vitamiin: 11% päevasest vajadusest
- Folaat: 10% päevasest vajadusest
- Raud: 22% päevasest vajadusest
- Magneesium: 22% päevasest vajadusest
- Kaalium: 18% päevasest vajadusest
- Vask: 32% päevasest vajadusest
- Mangaan: 110% päevasest vajadusest
- Seleen: 21% päevasest vajadusest
Lisaks usuvad mõned eksperdid, et kookospiim sisaldab unikaalseid valke, mis võivad pakkuda tervisehüvesid. Kuid vaja on rohkem uuringuid.
Kokkuvõte: Kookospiim on kõrge kalorsusega ja sisaldab palju küllastunud rasva. See sisaldab ka paljusid teisi olulisi toitaineid.
Kookospiima mõju kaalule ja ainevahetusele
On mõningaid tõendeid, et kookospiimas sisalduvad MCT-rasvad võivad olla kasulikud kaalulangusele, keha koostisele ja ainevahetusele.
Lauriinhape moodustab umbes 50% kookosõlist. Seda saab klassifitseerida nii pika ahelaga rasvhappeks kui ka keskmise ahelaga rasvhappeks, kuna selle ahela pikkus ja metaboolsed mõjud on nende kahe vahepealsed.
Kuid kookosõli sisaldab ka 12% tõelisi keskmise ahelaga rasvhappeid – kapriinhapet ja kaprüülhapet.
Erinevalt pikema ahelaga rasvadest liiguvad MCT-d seedetraktist otse maksa, kus neid kasutatakse energia või ketoonide tootmiseks. Neid on vähem tõenäoline rasvana ladestada.
Uuringud näitavad ka, et MCT-d võivad aidata vähendada söögiisu ja vähendada kalorite tarbimist võrreldes teiste rasvadega.
Väikeses uuringus sõid ülekaalulised mehed, kes tarbisid hommikusöögiks 20 grammi MCT-õli, lõunasöögiks 272 kalorit vähem kui need, kes tarbisid maisiõli.
Veelgi enam, MCT-d võivad suurendada kalorite põletamist ja rasvade põletamist – vähemalt ajutiselt.
Kuid kookospiimas leiduvad väikesed MCT-kogused ei avalda tõenäoliselt olulist mõju kehakaalule ega ainevahetusele.
Mõned kontrollitud uuringud rasvunud inimeste ja südamehaigustega inimeste seas näitavad, et kookosõli söömine vähendas vööümbermõõtu. Kuid kookosõlil ei olnud kehakaalule mingit mõju.
Ükski uuring ei ole otseselt uurinud, kuidas kookospiim mõjutab kaalu ja ainevahetust. Enne väidete esitamist on vaja täiendavaid uuringuid.
Kokkuvõte: Kookospiim sisaldab väikeses koguses MCT-sid. Kuigi MCT-d võivad kiirendada ainevahetust ja aidata vähendada kõhurasva, ei mõjuta kookospiimas sisalduvad madalad tasemed tõenäoliselt oluliselt kaalulangust.
Soovitatav lugemine: Aurustatud piima asendajad: 12 nutikat alternatiivi
Kookospiima mõju kolesteroolile ja südame tervisele
Kuna kookospiim on nii kõrge küllastunud rasvasisaldusega, võivad inimesed imestada, kas see on südamele tervislik valik.
Kookospiima kohta on tehtud väga vähe uuringuid, kuid üks uuring viitab, et see võib olla kasulik inimestele, kellel on normaalne või kõrge kolesteroolitase.
Kaheksanädalane uuring 60 mehega leidis, et kookospiimapuder alandas “halba” LDL-kolesterooli rohkem kui sojapiimapuder. Kookospiimapuder tõstis ka “head” HDL-kolesterooli 18% võrra, võrreldes sojaga vaid 3%.
Enamik kookosõli või -helveste uuringuid leidis samuti paranemist “halva” LDL-kolesterooli, “hea” HDL-kolesterooli ja/või triglütseriidide tasemetes.
Kuigi mõnedes uuringutes LDL-kolesterooli tase tõusis vastusena kookosrasvale, tõusis ka HDL. Triglütseriidid vähenesid võrreldes teiste rasvadega.
Lauriinhape, kookosrasva peamine rasvhape, võib tõsta “halba” LDL-kolesterooli, vähendades retseptorite aktiivsust, mis eemaldavad LDL-i verest.
Kaks sarnaste populatsioonide uuringut viitavad, et kolesterooli reaktsioon lauriinhappele võib indiviiditi erineda. See võib sõltuda ka selle kogusest sinu toidus.
Tervete naiste uuringus tõstis 14% monoküllastumata rasvade asendamine lauriinhappega “halba” LDL-kolesterooli umbes 16%, samas kui 4% nende rasvade asendamine lauriinhappega teises uuringus avaldas kolesteroolile väga vähe mõju.
Kokkuvõte: Üldiselt paranevad kolesterooli ja triglütseriidide tasemed kookose tarbimisega. Kui “halb” LDL-kolesterool tõuseb, tõuseb tavaliselt ka “hea” HDL.
Soovitatav lugemine: 7 teaduspõhist MCT-õli kasu tervisele
Kookospiima muud võimalikud tervisehüved
Kookospiim võib ka:
- Vähendada põletikku: Loomkatsetes leiti, et kookoseekstrakt ja kookosõli vähendasid põletikku ja turset vigastatud rottidel ja hiirtel.
- Vähendada maohaavandite suurust: Ühes uuringus vähendas kookospiim rottidel maohaavandite suurust 54% võrra – tulemus, mis oli võrreldav haavandivastase ravimi toimega.
- Võidelda viiruste ja bakteritega: Katseklaasiuuringud viitavad, et lauriinhape võib vähendada viiruste ja bakterite taset, mis põhjustavad infektsioone. See hõlmab ka neid, mis elavad sinu suus.
Pea meeles, et mitte kõik uuringud ei käsitlenud spetsiifiliselt kookospiima mõju.
Kokkuvõte: Loomkatsetes ja katseklaasiuuringutes on leitud, et kookospiim võib vähendada põletikku, vähendada haavandite suurust ja võidelda viiruste ja bakteritega, mis põhjustavad infektsioone – kuigi mõned uuringud ei uurinud ainult kookospiima.
Kookospiima võimalikud kõrvalmõjud
Kui sa just ei ole kookospähklite suhtes allergiline, on piimal ebatõenäoline, et sellel on kahjulikke mõjusid. Võrreldes pähkli- ja maapähkliallergiatega on kookosallergiad suhteliselt haruldased.
Kuid mõned seedetrakti häirete eksperdid soovitavad inimestel, kellel on FODMAP-i talumatus, piirata kookospiima tarbimist 1/2 tassi (120 ml) korraga.
Paljud konserveeritud sordid sisaldavad ka bisfenool A-d (BPA), kemikaali, mis võib purkide vooderdustest toitu imbuda. BPA-d on seostatud reproduktiivprobleemide ja vähiga looma- ja inimkatsetes.
Märkimisväärne on, et mõned kaubamärgid kasutavad BPA-vaba pakendit, mida soovitatakse, kui otsustad tarbida konserveeritud kookospiima.
Kokkuvõte: Kookospiim on tõenäoliselt ohutu enamikule inimestele, kes ei ole kookospähklite suhtes allergilised. Parim on valida BPA-vabad purgid.
Soovitatav lugemine: Piimade võrdlus: mandli-, lehmapiim, soja-, riisi- ja kookospiim
Kuidas kookospiima kasutada
Kuigi kookospiim on toitev, on see ka kõrge kalorsusega. Pea seda meeles, kui lisad seda toitudele või kasutad retseptides.
Ideed kookospiima lisamiseks oma dieeti
- Lisa paar supilusikatäit (30–60 ml) oma kohvi.
- Lisa pool tassi (120 ml) smuutisse või valgukokteili.
- Vala väike kogus marjadele või viilutatud papaiatele.
- Lisa paar supilusikatäit (30–60 ml) kaerahelvestele või muule keedetud pudrule.
Kuidas valida parimat kookospiima
Siin on mõned näpunäited parima kookospiima valimiseks:
- Loe etiketti: Võimaluse korral vali toode, mis sisaldab ainult kookost ja vett.
- Vali BPA-vabad purgid: Osta kookospiima ettevõtetelt, mis kasutavad BPA-vabasid purke, näiteks Native Forest ja Natural Value.
- Kasuta pakendeid: Magustamata kookospiim pakendites sisaldab tavaliselt vähem rasva ja vähem kaloreid kui konserveeritud variandid.
- Vali kerge: Madalama kalorsusega variandi jaoks vali kerge konserveeritud kookospiim. See on vedelam ja sisaldab umbes 125 kalorit 1/2 tassi (120 ml) kohta.
- Valmista ise: Kõige värskema ja tervislikuma kookospiima saamiseks valmista see ise, segades 1,5–2 tassi (355–470 ml) magustamata riivitud kookost 4 tassi kuuma veega, seejärel kurna läbi marli.
Kokkuvõte: Kookospiima saab kasutada mitmesugustes retseptides. Üldiselt on parim valida pakendites kookospiim või valmistada see ise kodus.
Kokkuvõte
Kookospiim on maitsev, toitev ja mitmekülgne toit, mis on laialdaselt saadaval. Seda saab ka hõlpsasti kodus valmistada.
See on täis olulisi toitaineid nagu mangaan ja vask. Mõõduka koguse lisamine oma dieeti võib parandada sinu südame tervist ja pakkuda ka muid eeliseid.
Selle maitsva piima alternatiivi kogemiseks proovi kookospiima juba täna.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
