Lisatud suhkru kahjulikud mõjud on üha ilmsemad.
Selle tulemusena pöörduvad inimesed looduslike alternatiivide poole.
Kookossuhkur on magusaine, mis on viimastel aastatel väga populaarseks saanud.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Sarah M.
Saadaval App Store'isSee suhkur on saadud kookospalmist ja seda reklaamitakse kui toitainerikkamat ja madalama glükeemilise indeksiga kui tavalist suhkrut.
See artikkel eraldab faktid väljamõeldistest, et teha kindlaks, kas kookossuhkur on tervislik suhkru alternatiiv.
Mis on kookossuhkur ja kuidas seda valmistatakse?
Kookossuhkrut nimetatakse ka kookospalmisuhkruks.
See on looduslik suhkur, mis on valmistatud kookospalmi mahlast, kookostaime magusast ringlevast vedelikust. Seda aetakse sageli segamini palmisuhkruga, mis on sarnane, kuid valmistatud teisest palmipuust.
Kookossuhkrut valmistatakse loodusliku 2-astmelise protsessi käigus:
- Kookospalmi õiele tehakse sisselõige ja vedel mahl kogutakse anumatesse.
- Mahl kuumutatakse, kuni suurem osa veest on aurustunud.
Lõpptoode on pruun ja granuleeritud. Selle värvus sarnaneb toorsuhkru omaga, kuid osakeste suurus on tavaliselt väiksem või varieeruvam.
Kokkuvõte: Kookossuhkur on kookospalmi dehüdreeritud mahl.
Kas kookossuhkur on toitainerikkam kui tavaline suhkur?
Tavaline lauasuhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ei sisalda elutähtsaid toitaineid ja annavad “tühje” kaloreid.
Kookossuhkur säilitab aga üsna palju kookospalmis leiduvaid toitaineid.
Kõige märkimisväärsemad on mineraalid raud, tsink, kaltsium ja kaalium, samuti mõned lühikese ahelaga rasvhapped, nagu polüfenoolid ja antioksüdandid.
See sisaldab ka kiudainet nimega inuliin, mis võib aeglustada glükoosi imendumist ja selgitada, miks kookossuhkrul on madalam glükeemiline indeks kui tavalisel lauasuhkrul.
Kuigi kookossuhkur sisaldab mõningaid toitaineid, saaksid sa päris toitudest palju rohkem.
Kookossuhkur on väga kõrge kalorsusega (sama mis tavaline suhkur) ja sa peaksid sööma suures koguses, et rahuldada oma vajadust ülaltoodud toitainete järele.
Kokkuvõte: Kookossuhkur sisaldab vähesel määral mineraale, antioksüdante ja kiudaineid. Kuid selle kõrge suhkrusisaldus kaalub üles kõik võimalikud eelised.
Kookossuhkrul võib olla madalam glükeemiline indeks
Glükeemiline indeks (GI) mõõdab, kui kiiresti toidud veresuhkru taset tõstavad.
Glükoosi GI on 100. Võrdluseks, toidud, mille GI on 50, tõstavad veresuhkru taset poole vähem kui puhas glükoos.
Lauasuhkru GI on umbes 60, samas kui kookossuhkru GI on mõõdetud 54-ga.
Siiski on oluline märkida, et GI võib inimeste vahel oluliselt erineda ja võib erineda ka kookossuhkru partiide vahel.
Kuigi selle inuliinisisaldus aeglustab tõenäoliselt suhkru imendumist mõnevõrra, on ebaselge, kas sellel tagasihoidlikul GI erinevusel on olulist tervisega seotud tähtsust.
Kokkuvõte: Kookossuhkur põhjustab veresuhkru taseme veidi väiksema tõusu kui tavaline lauasuhkur. Kuid vastavad tervisega seotud eelised on tõenäoliselt tagasihoidlikud.
Kookossuhkur on endiselt fruktoosi täis
Lisatud suhkur on ebatervislik, sest see põhjustab märkimisväärset veresuhkru taseme tõusu. See on ka toitainetevaene, pakkudes praktiliselt mingeid vitamiine ega mineraale, kuid see on alles algus.
Teine võimalik põhjus, miks lisatud suhkur on nii ebatervislik, on selle kõrge fruktoosisisaldus.
Kuigi kõik teadlased ei ole veendunud, et fruktoos on tervetel inimestel tõsine probleem, nõustuvad enamik, et liigne fruktoos võib soodustada metaboolset sündroomi rasvunud inimestel.
Tavaline lauasuhkur (sahharoos) on 50% fruktoosi ja 50% glükoosi, samas kui kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on umbes 55% fruktoosi ja 45% glükoosi.
Vaatamata sagedastele väidetele, et kookossuhkur on sisuliselt fruktoosivaba, koosneb see 70–80% sahharoosist, mis on pooleldi fruktoos.
Sel põhjusel annab kookossuhkur peaaegu sama palju fruktoosi kui tavaline suhkur, gramm grammi kohta.
Liigselt tarbitud lisatud suhkrud võivad põhjustada igasuguseid probleeme, nagu metaboolne sündroom, rasvumine, diabeet ja südamehaigused.
Kuigi kookossuhkrul on veidi parem toitaineprofiil kui lauasuhkrul, peaksid selle tervisemõjud olema sarnased.
Kasuta kookossuhkrut mõõdukalt, täpselt nagu tavalist lauasuhkrut.
Kokkuvõte: Kookossuhkur on fruktoosirikas. Tõendid viitavad sellele, et kõrge fruktoosi tarbimine võib soodustada metaboolset sündroomi rasvunud inimestel.
Soovitatav lugemine: 10 looduslikku alternatiivi rafineeritud suhkrule tervislikumaks magustamiseks
Kokkuvõte
Lõppkokkuvõttes ei ole kookossuhkur imetoit.
Kookossuhkur sarnaneb tavalise lauasuhkruga, kuigi see ei ole nii töödeldud ja sisaldab vähesel määral toitaineid. Kui sa kookossuhkrut kasutad, kasuta seda säästlikult.
Kookossuhkur kuulub samasse kategooriasse enamiku suhkruasendajatega. See on tervislikum kui rafineeritud suhkur, kuid halvem kui üldse mitte suhkrut.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
