Kui sa tihti kodus süüa teed, võid sattuda hätta, kui su lemmikvürts on otsa saanud.
Koriandritaime lehed ja seemned on traditsioonilised põhitoiduained toiduvalmistamisel üle maailma.
Kuigi koriandril on ainulaadne maitse, saab seda asendada mitmete teiste vürtside ja ürtidega.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Kevin H.
Saadaval App Store'isSiin on 7 parimat koriandriseemnete ja koriandrilehtede asendajat.
Mis on koriandriseemned ja koriandrilehed?
Nii koriandrivürts kui ka koriandrilehed pärinevad samast taimest – Coriandrum sativum.
Koriander on seemnete nimi ja seda müüakse tavaliselt jahvatatud või tervete seemnete kujul.
Kuigi koriandrilehed on populaarsed Mehhiko ja Lõuna-Aasia köögis, on seemnetel purustatuna vürtsikas, soe, tsitruseline maitse tänu linaloolile ja pineenile, mis on koriandritaimes leiduvad eeterlikud õlid.
Kuigi kõik koriandritaime osad – sealhulgas juured – on söödavad, kasutatakse toiduvalmistamisel kõige sagedamini seemneid ja lehti.
Kuna jahvatatud koriander kipub säilitamisel üsna kiiresti oma potentsi kaotama, on kvaliteet parim, kui see on värskelt jahvatatud tervetest seemnetest.
Koriander on tavaline vürtsisegudes, nagu garam masala ja karri, ning seda lisatakse sageli segudele, mida kasutatakse köögiviljade marineerimisel ja õlle pruulimisel.
Kokkuvõte: Koriandritaim annab nii koriandrivürtsi (kuivatatud seemned) kui ka koriandrit (värsked lehed).
Parimad koriandriseemnete asendajad
Järgmised vürtsid sarnanevad koriandri maitsega ja võivad seda asendada, kui sul seda vürtsi käepärast pole.
1. Köömen
Köömen on populaarne vürts, mis on valmistatud Cuminum cyminum taime kuivatatud, jahvatatud seemnetest.
Seda lisatakse paljudesse roogadesse, nagu tšillid, karrid, liharoogad, supid ja hautised.
Riikides nagu Maroko kasutatakse köömneid samamoodi nagu pipart ja seda hoitakse söögilaual roogadele maitse andmiseks.
Kuna köömen on nii laialdaselt kasutusel, leidub seda tavaliselt enamikus vürtsiriiulites, mis teeb sellest suurepärase koriandri asendaja.
Kuigi maitse on veidi erinev, on köömnel soe, pähkline, vürtsikas maitse, mis sarnaneb koriandri mullaste toonidega.
Köömned saab kasutada koriandri asendajana üks-ühele.
2. Garam masala
Garam masala on vürtsisegu, mis on valmistatud mitmest erinevast komponendist.
Kuigi vürtside segu võib varieeruda, koosneb see tavaliselt kurkumist, piprast, nelgist, kaneelist, muskaatõiest, loorberilehest, köömnetest ja koriandrist.
Kuna koriander on üks garam masala koostisosadest, saab see vürtsisegu asendada tavalist koriandrit.
Siiski pea meeles, et kuna garam masala on vürtsisegu, võib see muuta su roa maitset.
Lisa garam masalat oma roale väikestes kogustes, kuni saavutad soovitud maitse.
3. Karripulber
Nagu garam masala, sisaldab ka karripulber vürtside segu ja sageli ka koriandrit.
Peaaegu kõik karripulbrid sisaldavad koriandrit, samuti ingverit, kurkumit, tšillit, lambaläätse ja muid vürtse.
Karripulber annab roogadele sügavust ja sellel on tänu paljudele erinevatele komponentidele nii soolased kui ka magusad alatoonid.
Nagu koriander, annab see sooja, huvitava maitse retseptidele nagu karrid, marinaadid ja röstitud köögiviljad.
Karripulbril on isegi väikestes kogustes tugev maitse, seega alusta poole koguse lisamisega, kui asendad koriandrit retseptides.
4. Köömned (Caraway)
Võib-olla kõige sarnasema maitsega koriandrile on köömned (caraway), ürt, mida saab koriandri vastu vahetada, muutmata oluliselt su roa maitseprofiili.
Nagu koriander, kuulub ka köömen (caraway) sarikaliste sugukonda, kuhu kuuluvad ka petersell, seller ja apteegitill.
Köömned (caraway) sisaldavad samu aromaatseid õlisid nagu koriander, sealhulgas linalooli ja pineeni, mis vastutavad nende sarnase maitse eest.
Sageli kirjeldatakse seda kui mullase, kergelt magusa maitsega, köömneid (caraway) kasutatakse magustoitudes, vormiroogades, küpsetistes ja köögiviljaroogades.
Köömnetaime vilju – mida tavaliselt nimetatakse seemneteks – müüakse kuivatatult kas tervete või jahvatatud kujul ja neid saab võrdselt koriandri vastu vahetada.
Kuna köömnel (caraway) on siiski koriandrist erinevad maitsevarjundid, on kõige parem alustada väikese kogusega ja lisada vajadusel rohkem.
Kokkuvõte: Parimad koriandriseemnete asendajad on köömen, garam masala, karripulber ja köömned (caraway).
Soovitatav lugemine: 18 maitsvat soola alternatiivi tervislikuks toiduvalmistamiseks
Parimad värske koriandrilehe asendajad
Värskel koriandrilehel on koriandriseemnetest palju erinev maitse.
Enamiku inimeste jaoks on koriandril eriline, tsitruseline maitse.
Kuid geneetiliste variatsioonide tõttu leiavad mõned inimesed, et koriandril on ebameeldiv, seebikas maitse.
Neile, kes armastavad koriandrit, on oluline omada sobivat asendajat, kui seda maitsvat ürti pole saadaval.
Kuid inimestele, kellele koriandri maitse ei meeldi, on oluline leida maitsev alternatiiv sarnase välimusega.
Järgmised ürdid on suurepärased värskete koriandrilehtede asendajad.
5. Petersell
Petersell on erkroheline ürt, mis juhtub olema samas perekonnas koriandriga.
See on veidi kibedam, kuid annab su roogadele sarnaseid värskeid, maitsvaid noote – täpselt nagu koriander.
Lisaks sarnaneb selle roheline värv koriandri välimusega.
Petersellil puuduvad tsitruselised alatoonid, mis annavad koriandrile maitse, kuid veidi sidrunimahla või sidrunikoore lisamine retseptidesse peterselli asemel võib aidata su rooga täiustada.
Itaalia, lamedalehine ja lokkisleheline peterselli sordid sobivad kõik hästi asendajateks.
6. Basiilik
Kuigi basiilik muudab mõne roa maitset, sobib see teatud juhtudel koriandri asendamiseks hästi.
Koriandri asendaja otsimisel on valida paljude erinevate basiilikuliikide vahel.
Tai basiilik on basiiliku liik, millel on eriline maitse, mida sageli kirjeldatakse kui vürtsikat ja lagritsalaadset.
Tai basiiliku lisamine teatud roogadele, näiteks karrile, koriandri asemel annab meeldiva maitseelamuse.
Kui seda kasutada garneeringuna, annab hakitud basiilik värske, erksa välimuse, ohverdamata maitset.
Soovitatav lugemine: Peterselli asendajad: 10 suurepärast alternatiivi
7. Ürtide segud
Koriandri maitse kordamiseks retseptides võib parim viis olla värskete ürtide segu kasutamine, millel on koriandriga sarnased maitsed.
Hakitud ürtide, nagu till, petersell, estragon ja pune, segu segamine võib anda su roale huvitavaid noote.
Kui sul on koriander otsa saanud ja soovid maitset korrata, jää sarnase maitseprofiiliga ürtide juurde, nagu petersell – ja seejärel lisa teisi, et rooga täiendada.
Kui sulle aga värske koriandri maitse ei meeldi, on ürtide kombinatsioonid, mis võivad asendada, lõputud.
Lihtsalt lisa väikestes kogustes ürte, mis sulle meeldivad ja sobivad su retseptiga.
Kokkuvõte: Geneetiliste variatsioonide tõttu ei meeldi paljudele inimestele koriandri maitse. Mõned parimad värske koriandri asendajad on petersell, till ja erinevad ürtide segud.
Kokkuvõte
Koriandriseemned ja värsked koriandrilehed on paljudes retseptides üle maailma populaarsed koostisosad.
Ükskõik, kas sul on koriander otsa saanud või sulle lihtsalt ei meeldi selle maitse, on palju ürte ja vürtse, mis võivad su toiduvalmistamisel selle koha sisse võtta.
Alates garam masala kasutamisest jahvatatud koriandri asemel kuni hakitud peterselli valimiseni värske koriandri asemel – koriandri maitse ja välimuse jäljendamise võimalused on arvukad.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
