Kodujuust on madala kalorsusega ja maheda maitsega juust.
Selle populaarsus on viimastel aastakümnetel kasvanud ja seda soovitatakse sageli tervisliku toitumise osana.
Kodujuust ei ole mitte ainult valgurikas, vaid ka oluliste toitainete poolest rikas.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Emma R.
Saadaval App Store'isNendel põhjustel kasutavad seda laialdaselt sportlased ja kaalulangetusplaanides.
See artikkel selgitab, miks kodujuust on sulle nii hea ja sisaldab viise, kuidas seda oma toidulauale lisada.
Selles artiklis
Mis on kodujuust?
Kodujuust on pehme, valge ja kreemjas. Seda peetakse värskeks juustuks, seega ei läbi see maitse arendamiseks vanandamis- ega küpsemisprotsessi.
Selle tulemusena on sellel vananenud juustudega võrreldes mahe maitse.
Kodujuustu valmistatakse erineva rasvasisaldusega pastöriseeritud lehmapiima kohupiimast, sealhulgas rasvatu, vähendatud rasvasisaldusega või tavalise piima kohupiimast.
Seda pakutakse ka erineva kohupiimaterade suurusega, tavaliselt väikeste, keskmiste või suurtena.
Lisaks on see saadaval kreemja, vahustatud, laktoosivaba, vähendatud naatriumisisaldusega või naatriumivaba variandina.
Saad seda mitmekülgset juustu nautida iseseisvalt või koostisosana retseptides.
Kokkuvõte: Kodujuust on pehme, valge ja maheda maitsega juust. See on värske juust, millel on erinev piimarasvasisaldus ja kohupiimaterade suurus.
Kodujuust on täis toitaineid
Kodujuustu toiteväärtus varieerub sõltuvalt kasutatud piimarasva tasemest ja lisatud naatriumi kogusest.
Üks tass (226 grammi) madala rasvasisaldusega (1% piimarasva) kodujuustu annab järgmised toitained:
- Kalorid: 163
- Valgud: 28 grammi
- Süsivesikud: 6,2 grammi
- Rasv: 2,3 grammi
- Fosfor: 24% sinu päevasest vajadusest
- Naatrium: 30% sinu päevasest vajadusest
- Seleen: 37% sinu päevasest vajadusest
- Vitamiin B12: 59% sinu päevasest vajadusest
- Riboflaviin: 29% sinu päevasest vajadusest
- Kaltsium: 11% sinu päevasest vajadusest
- Folaat: 7% sinu päevasest vajadusest
See sisaldab ka korralikus koguses B6-vitamiini, koliini, tsinki ja vaske.
Kodujuustu süsivesikute sisaldus on umbes 3%. See koosneb laktoosist, piimasuhkrust, mille suhtes mõned inimesed on talumatud.
Kaalu madala naatriumisisaldusega või naatriumivaba variandi ostmist, kui sööd suures koguses kodujuustu. Suur naatriumi tarbimine tõstab mõnel inimesel vererõhku, suurendades potentsiaalselt südamehaiguste riski.
Märkimisväärne on, et valgud moodustavad üle 70% kodujuustu kaloritest.
Kokkuvõte: Kodujuust on suurepärane valguallikas ja sisaldab suhteliselt vähe kaloreid. See on ka täis paljusid toitaineid, nagu B-vitamiinid, kaltsium, fosfor ja seleen.
Kuidas kodujuustu valmistatakse
Kodujuustu valmistamine on lihtne protsess. Sa saad seda isegi kodus valmistada.
Protsess algab piima kalgendamisega. Seda tehakse, lisades sooja piimale happelist ainet, näiteks laimimahla või äädikat.
Kui piima happesus suureneb, eralduvad kaseiini valgu kohupiimad vadakust, piima vedelast osast.
Kui kohupiim on tahkunud, lõigatakse see tükkideks ja keedetakse, kuni rohkem niiskust eraldub. Seejärel pestakse see happesuse eemaldamiseks ja kurnatakse niiskuse eemaldamiseks.
Tulemuseks on magusam kohupiim, mida saab kergesti purustada. Lõpuks saab valmistoote maitsestamiseks lisada koostisosi, sealhulgas koort, soola, ürte ja vürtse.
Kokkuvõte: Kodujuustu valmistatakse, lisades piimale hapet, mis põhjustab piima kalgendumist. Seejärel kurnatakse ja purustatakse kohupiim lõpptoote saamiseks.
Kodujuust aitab kaalust alla võtta
Kaalulangetusdieedid sisaldavad sageli kodujuustu.
See on osaliselt tingitud selle kõrgest valgusisaldusest ja madalast kalorsusest.
Ühes uuringus jälgiti inimesi, kes pidasid aasta aega dieeti, mis sisaldas kõrge valgusisaldusega toite, nagu kodujuust.
See näitas, et dieet aitas vähendada kehakaalu keskmiselt 2,8 kg naistel ja 1,4 kg meestel.
Lisaks on näidatud, et kõrge valgu tarbimine, näiteks kaseiin kodujuustus, aitab suurendada täiskõhutunnet.
Kodujuust näib stimuleerivat täiskõhutunnet sarnaselt munadele.
Need täiskõhutunded võivad viia vähenenud kaloritarbimiseni ja kaalulanguseni.
Samuti pakub kodujuust mõistlikus koguses kaltsiumi.
Uuringud on seostanud kaltsiumi ja teisi piimatoodete komponente vähenenud kaalu ja paremini hallatava kaalu säilitamisega, eriti koos treeninguga.
Lisaks on toiduga saadav kaltsium seotud ainevahetusprotsessidega, mis vähendavad rasva kogunemist ja kiirendavad rasvakaotust.
Kokkuvõte: Kodujuust on rikas valkude ja kaltsiumi poolest, mis mõlemad on seotud kaalulangusega.
Soovitatav lugemine: 9 kõige tervislikumat juustutüüpi, mida peaksid proovima
Kodujuust ja lihaskasv
Kodujuust on populaarne sportlaste ja treenijate seas.
Selle kõrge valgusisalduse tõttu on see suurepärane toit, mida oma dieeti lisada, kui soovid lihasmassi kasvatada.
Koos vastupanuharjutustega aitab kõrge valgusisaldusega toite sisaldav dieet sul lihasmassi suurendada.
Lisaks on kodujuustu valgud eriti tõhusad lihaste kasvatamisel.
Kaseiin moodustab 80% selle valgusisaldusest ja imendub aeglaselt. See on sama tõhus kui vadakuvalk lihaste kasvatamisel – ja isegi parem lihaste lagunemise pärssimisel tänu oma aeglasemale imendumisele.
Kaseiin soodustab ka aminohapete pikaajalist imendumist, mis on seotud suurenenud lihaste ehitamise võimega.
Paljud kulturistid armastavad süüa kodujuustu enne magamaminekut. See viib aminohapete pikaajalise vabanemiseni verre ja lihastesse öösel, mis võib vähendada lihaste lagunemist.
Kokkuvõte: Kodujuust on täis kaseiinvalku. Kaseiin imendub aeglaselt, soodustab lihaskasvu ja aitab vältida lihaste lagunemist.
Muud kodujuustu eelised
Kodujuustu on seostatud ka teiste tervisega seotud eelistega.
Kodujuust võib aidata vältida insuliiniresistentsust
Insuliiniresistentsus võib viia 2. tüüpi diabeedi ja südamehaiguste tekkeni.
Kuid arvatakse, et piimatoodetes sisalduv kaltsium vähendab insuliiniresistentsust.
Üks uuring viitas, et piimatoodete söömine võib vähendada insuliiniresistentsuse riski 21% võrra.
Soovitatav lugemine: Petipiim: mis see on, toiteväärtus, kasu ja kuidas seda valmistada
Kodujuust võib soodustada luude tugevust
Lisaks kaltsiumile on kodujuust hea fosfori ja valgu allikas. Neid toitaineid on järjepidevalt seostatud paranenud luude tervisega.
Kodujuust on rikas seleeni poolest
Üks tass (226 grammi) kodujuustu pakub 37% seleeni soovitatavast päevasest kogusest. See mineraal on näidanud, et see suurendab antioksüdantide kaitset veres.
Kokkuvõte: Kodujuust aitab vähendada insuliiniresistentsust ja südamehaiguste riski. See aitab kaasa ka luude tervise parandamisele ja pakub antioksüdantide kaitset.
Kuidas kodujuustu oma dieeti lisada
Kodujuustu mahe maitse ja pehme tekstuur muudavad selle hõlpsasti sinu toidukordadesse ja retseptidesse lisatavaks.
Siin on mõned loomingulised viisid kodujuustu söömiseks:
- Pannkoogid või vahvlid. Sega see taignasse piima asendajana.
- Salatid. Lisa see oma lemmiksalatitele lisavalgu saamiseks.
- Puuviljad. Sega see puuviljadega, nagu marjad, viilutatud banaanid, virsikulõigud, mandariinilõigud ja melonitükid.
- Granola. Kata see granolaga ja nirista peale mett.
- Hapukoore asendaja. See sobib hästi hapukoore asendajana.
- Dipikastmed. Sega see dipikastmetesse piima asendajana.
- Smuutid. Sega see piima ja puuviljadega puuviljasmuuti saamiseks.
- Röstsai. See teeb kreemja, valgurikka määrde.
- Küpsetised. Küpseta seda muffinitesse, kookidesse, leibadesse või õhtusöögirullidesse.
- Majoneesi asendaja. Määri seda võileibadele või kasuta retseptides.
- Munapuder. See annab sinu munadele eriti kreemja tekstuuri.
- Lasagne. Kasuta seda ricotta juustu asendajana.
Kokkuvõte: Kodujuust on mitmekülgne koostisosa, mida saad lisada paljudesse erinevatesse toidukordadesse ja retseptidesse.
See võib põhjustada probleeme inimestele, kes on piimatoodete suhtes talumatud
Kodujuust on piimatoode, mis võib mõnele inimesele probleeme tekitada.
Laktoositalumatus
Juustu laktoosisisaldus väheneb juustu vananedes.
Kuna kodujuust on värske, küpsemata juust, sisaldab see rohkem laktoosi kui vananenud juustud, nagu Parmesan, Cheddar või Šveitsi juust.
Lisaks võib kodujuust sisaldada veelgi rohkem laktoosi, kui kohupiimale lisatakse piima.
Nendel põhjustel ei ole kodujuust hea valik, kui oled laktoositalumatu.
Kui laktoositalumatusega inimesed söövad kodujuustu, võivad nad kogeda seedeprobleeme, nagu puhitus, gaasid, kõhulahtisus ja kõhuvalu.
Soovitatav lugemine: 20 maitsvat kõrge valgusisaldusega toitu tervise ja lihaste heaks
Piimaallergia
Lisaks laktoosile sisaldab kodujuust kaseiini ja vadakut, kahte tüüpi valku lehmapiimas, mille suhtes mõned inimesed on allergilised.
Kui oled kogenud allergilist reaktsiooni mõnele piimatootele, ei pruugi sa kodujuustu taluda.
Kokkuvõte: Kodujuust võib põhjustada seedeprobleeme, kui oled laktoositalumatu. See võib põhjustada ka allergilisi reaktsioone neil, kes on allergilised piimatoodetele või piimavalkudele.
Kokkuvõte
Kodujuust on kohupiimajuust maheda maitse ja sileda tekstuuriga.
See sisaldab palju toitaineid, sealhulgas valke, B-vitamiine ja mineraale nagu kaltsium, seleen ja fosfor.
Kodujuust on üks kasulikumaid toite, mida saad süüa, kui soovid kaalust alla võtta või lihaseid kasvatada.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
