Toorjuust on pehme, määritav juust, mis on paljude roogade, sealhulgas kastmete, määrdeainete, suppide ja magustoitude põhikomponent.
See on aga valmistatud piimast ja koorest ning on suhteliselt kõrge rasva- ja kalorisisaldusega.
Seetõttu, kui soovid oma kaloritarbimist vähendada või piimatooteid vältida, võid otsida alternatiive. Samuti võid avastada, et sul on toorjuust otsas ja vajad kiiret asendust.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Chris B.
Saadaval App Store'isSiin on 11 lihtsat toorjuustu asendust.
1. Kodujuust
Kodujuust ja toorjuust on sarnased, kuid kodujuust on veidi madalama rasvasisaldusega ja tükilisema tekstuuriga.
Saad tekstuuri hõlpsasti siledamaks muuta, püreestades kodujuustu tilga sidrunimahlaga.
Kasuta kodujuustu toorjuustu asemel suhtega 1:1 dippide ja määrdeainete jaoks. Enne küpsetamiseks või toiduvalmistamiseks kasutamist kaalu selle segamist koore või poole ja poolega, et lisada paksust.
2. Kreeka jogurt
Kreeka jogurt on suurepärane alternatiiv toorjuustule.
See annab ka sinu lemmikroogadele tervisliku pöörde, sest see on rikas valkude, kaltsiumi ja B12-vitamiini poolest.
Kasuta võrdset kogust Kreeka jogurtit toorjuustu asemel dippide, määrdeainete, glasuuride ja küpsetiste valmistamiseks. Saad ka Kreeka jogurtit üleöö marli abil kurnata – see võib seda paksendada, et see vastaks toorjuustu tekstuurile ja konsistentsile.
3. Ricotta
Ricotta on juust, mis on tuntud oma pehme tekstuuri ning magusa ja hapuka maitse poolest.
Nagu toorjuust ja teised piimatooted, on see hea valkude, kaltsiumi, B12-vitamiini ja riboflaviini allikas.
Kuigi see ei ole nii paks kui toorjuust, sobib see hästi täidiseks või koostisosaks kastmetes ja määrdeainetes. Saad seda ka kombineerida võrdse koguse vahukoore või jogurtiga ja lisada küpsetistele ja magustoitudele.
4. Mascarpone
Mascarpone on kõrge rasvasisaldusega toorjuustu sort, mis on tavaliselt valmistatud koorest, mitte piimast.
Lisaks sellele, et see on toorjuustust kõrgema rasva- ja kalorisisaldusega, on sellel rikkalikum, sametisem tekstuur, mis sobib hästi paljudesse retseptidesse – peamiselt täidistesse, määrdeainetesse, glasuuridesse ja magustoitudesse.
Proovi lisada näpuotsatäis soola ja tilk värsket sidrunimahla, et anda oma mascarponele hapukas maitse, mis sarnaneb toorjuustu omaga.
Siiski tasub see toode erilisteks puhkudeks jätta, kui proovid oma kaloritarbimist vähendada.
5. Hummus
Kuigi hummus ei sobi toorjuustu asendajaks magusates roogades, nagu glasuur või juustukook, on see maitsev asendaja määrdeainete jaoks.
Lisaks piimavabale ja veganile olemisele on see suurepärane valkude, kiudainete ja mikrotoitainete, nagu mangaan, vask ja folaat, allikas.
Hummus on saadaval erinevates maitsetes, nii et saad hõlpsasti oma hommikust bagelirutiini varieerida.
6. Keefir chia seemnetega
Keefir on hapu, fermenteeritud jook, mis on valmistatud keefiriterade – piimhappebakterite ja pärmi kobarate – lisamisega piimale.
Lisaks muljetavaldavale valkude, kaltsiumi ja fosfori sisaldusele on keefir täis probiootikume, mis on kasulikud bakterid, mis võivad toetada soolestiku tervist.
Toorjuustu asendaja valmistamiseks sega 1 tass (240 ml) tavalist keefiri umbes 1/4 tassi (43 grammi) chia seemnetega ja lase seista 10–20 minutit, kuni segu pakseneb.
Kuigi see asendaja ei sobi keedetud roogade ja enamiku küpsetiste jaoks, on see suurepärane probiootikumidega pakitud asendaja bagelimäärdeainetele.
7. Neufchâtel
Neufchâtel on pehme, määritav juust, mis pärineb Prantsusmaalt Neufchâtelist.
Võrreldes toorjuustuga on see madalama rasva- ja kalorisisaldusega, kuid siiski suurepärane toitainete, nagu kaltsium, fosfor ja valk, allikas.
Saad kasutada võrdset kogust Neufchâteli toorjuustu asemel peaaegu igas retseptis, sealhulgas juustukoogis, glasuuris, kastmetes ja määrdeainetes.
Siiski on sellel teralisem tekstuur ja see ei ole päris nii rikkalik kui toorjuust, nii et sinu lõpptoote maitse võib veidi muutuda.
Soovitatav lugemine: 9 maitsvat majoneesi asendajat (sh vegan valikud)
8. Siidjas tofu
Kuigi sa pead võib-olla katsetama vürtside ja maitseainetega, et saavutada õige maitse, on siidjas tofu fantastiline vegan asendaja toorjuustule teatud retseptides.
Seda segatakse sageli vegan juustukookide ja bagelimäärdeainete valmistamiseks tänu selle pehmele, kreemjale tekstuurile.
Tofu on ka väga toitev, pakkudes igas portsjonis valku, mangaani, seleeni ja kaltsiumi.
Vali retseptid, mis juba nõuavad tofut toorjuustu asemel, et tagada õige suhe, ja proovi lisada pigistus sidrunimahla, kui soovid eriti hapukat maitset.
9. India pähkli juust
Olenemata sellest, kas järgid piimavaba dieeti või otsid lihtsat viisi oma roogade toiteväärtuse suurendamiseks, on india pähkli juust suurepärane toorjuustu asendaja.
Tavaliselt valmistatud india pähklitest, toidupärmist ning ürtide ja vürtside segust, pakub india pähkli juust igas portsjonis märkimisväärselt kiudaineid ja valku.
Toidupärm, india pähkli juustu tavaline komponent, on ka hea B12-vitamiini allikas.
Kuigi india pähkli juust ei sobi magustoitudeks ja küpsetisteks, sobib see hästi suhtega 1:1 soolastes roogades, nagu supid, kastmed ja määrdeained. Lisaks on seda lihtne kodus valmistada, segades tooreid india pähkleid toidupärmi, küüslaugupulbri ja veidi sidrunimahlaga.
10. Hapukoor
Hapukoor on valmistatud piimhappebakterite lisamisega koorele, mille tulemuseks on paks, hapukas toode, mis sobib paljudes retseptides toorjuustu asemel.
Kuna see on toorjuustust madalama rasvasisaldusega, võib hapukoor anda ka sinu lemmikroogadele madala kalorsusega pöörde.
Pea meeles, et hapukoor on happelisem kui toorjuust, seega sobib see kõige paremini suppidesse, kastmetesse ja dippidesse, mitte magustoitudesse.
Soovitatav lugemine: Kookospiima asendajad: 11 maitsvat alternatiivi
11. Kohupiim
Kohupiim on kreemjas, määritav juust, mis on kuulus paljudes Euroopa piirkondades.
Sellel on mahe maitse ja pehme tekstuur, mis sarnaneb toorjuustuga, ja see on ka väga toitev, sisaldades igas portsjonis rikkalikult valku ja kaltsiumi.
Saad kasutada võrdset kogust kohupiima toorjuustu asendamiseks peaaegu igas roas, sealhulgas juustukookides, glasuurides, küpsistes, kastmetes ja määrdeainetes.
Pane tähele, et kohupiim on veidi hapukam kui toorjuust, seega reguleeri oma retseptis teisi koostisosi vastavalt.
Kokkuvõte
Toorjuust ei ole mitte ainult maitsev määre, vaid ka mitmekülgne koostisosa erinevates roogades.
Kui aga proovid oma kaloritarbimist vähendada või piimatooteid vältida, on olemas palju asendajaid, mida saad kasutada.
Proovi eksperimenteerida mõne ülaltoodud koostisosaga, et leida, mis sulle kõige paremini sobib.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
