Lillekeskused söögilaual on klassikaline ja ajatu traditsioon, kuid lilled võivad ilmuda ka sinu taldrikule.
Söödavaid lilli kasutatakse paljudes erinevates köögikultuurides ja neid võib leida menüüdest üle maailma.
Kõik lilled ei ole söömiseks ohutud, kuid need, mis on, võivad pakkuda ainulaadset maitse- ja värvipuhangut paljudele roogadele, sealhulgas salatitele, kastmetele, jookidele ja pearoogadele. Mõned neist võivad isegi pakkuda kasu tervisele.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Jennifer S.
Saadaval App Store'isSiin on 11 söödavat lille potentsiaalse kasuga tervisele.
Selles artiklis
1. Hibisk
Hibiskitaimed toodavad suuri, kaunistatud õisi, mis kasvavad tavaliselt troopilistes ja subtroopilistes piirkondades üle maailma. Hibiskiliike on sadu, kuid kõige populaarsem söödav sort on rooshibisk ehk Hibiscus sabdariffa.
Hibiskiõied võivad kasvada kuni 15 cm läbimõõduga ja neid leidub erinevates värvides – sealhulgas punane, valge, kollane ja roosa varjundid.
Kuigi hibiskit kasvatatakse mõnikord puhtalt dekoratiivsetel eesmärkidel, on see tuntud ka oma kulinaarsete ja meditsiiniliste rakenduste poolest.
Sa võid õit süüa otse taimelt, kuid seda kasutatakse tavaliselt tee, hoidiste, moosi või salatite valmistamiseks. Paljud kultuurid joovad hibiskiteed selle meditsiiniliste omaduste tõttu.
Mõned uuringud näitavad, et hibisk võib aidata alandada vererõhku ja kolesteroolitaset, kuigi on vaja rohkem uuringuid, et paremini mõista, kuidas hibisk saab südame tervist toetada.
Tee on erkpunane ja hapuka, veidi hapu maitsega. Seda võib serveerida kuumalt, kuid see on eriti värskendav jääga kuumal suvepäeval.
Kokkuvõte: Hibiskiõied on suured, värvilised õied, mis kasvavad soojades kliimates. Õisi saab süüa toorelt, kuid neid kasutatakse sageli taimetee valmistamiseks. Mõned uuringud viitavad, et hibiskil võib olla positiivne mõju kolesteroolile ja vererõhule.
2. Võilill
Võililled on kõige paremini tuntud kui kangekaelsed aiaumbrohud. Kuid need on ka väga toitvad söödavad lilled.
Võililledel on väikesed õied – umbes 2–4 cm läbimõõduga – paljude pisikeste, erkroheliste kroonlehtedega. Need sisaldavad mitmesuguseid taimeühendeid, mis on tuntud oma tugevate antioksüdantsete omaduste poolest.
Huvitaval kombel ei ole õied ainus võilille osa, mida saab süüa. Tegelikult saab nautida iga selle nn umbrohu osa – sealhulgas selle juuri, varsi ja lehti.
Võilillede söömiseks on lõputult võimalusi. Õisi saab süüa toorelt, eraldi või salatisse segatuna. Neid võib paneerida ja praadida või kasutada tarretise ja veini valmistamiseks.
Juuri leotatakse sageli tee valmistamiseks, samas kui lehti võib süüa toorelt salatina või võileiva peal. Neid saab ka hautistes, pajaroogades või mis tahes muus roas, mis nõuab tugevaid rohelisi, küpsetada.
Kokkuvõte: Võililli peetakse umbrohuks, kuid need on ka väga toitvad söödavad lilled. Toorelt või küpsetatult söödavaid õisi saab kasutada mitmesuguste toitude, näiteks tarretise ja veini valmistamiseks.
3. Lavendel
Lavendel on puitjas, õitsev ürt, mis kasvas algselt Põhja-Aafrikas ja Vahemere piirkonnas. Violetsed õied on väga väikesed, kuid neid on palju.
Lavendel on tõenäoliselt kõige tuntum oma iseloomuliku lõhna poolest, mida hinnatakse selle rahustava toime tõttu.
Värvi ja aroomi kombinatsioon teeb lavendlist ihaldusväärse lisandi mitmesugustele toitudele, sealhulgas küpsetistele, infundeeritud siirupitele, likööridele, taimeteedele, kuivadele vürtsisegudele ja ürdisegudele.
Selle maitse sobib hästi magusate ja soolaste koostisosadega, sealhulgas tsitruseliste, marjade, rosmariini, salvei, tüümiani ja šokolaadiga.
Lavendliga küpsetades on kõige parem alustada väikese kogusega ja suurendada seda aeglaselt, kuni saavutad soovitud maitse, kuna see võib kiiresti muutuda liiga intensiivseks.
Kokkuvõte: Lavendel on violetne õis, mida imetletakse selle iseloomuliku aroomi pärast. Seda võib süüa värskelt või kuivatatult ning see sobib hästi mitmesuguste koostisosadega, nagu tsitruselised, marjad ja soolased ürdid.
Soovitatav lugemine: Kas kõrvits on puuvili või köögivili? Peamised faktid
4. Kuslapuu
Kuslapuu liike on ligi 200, kuid Jaapani ja metsikud sordid on kõige levinumad. Lõhnavad õied, tavaliselt helekollased või valged, sisaldavad nektarit, mida saab süüa otse õiest.
Kuslapuu on olnud sajandeid oluline traditsioonilises Hiina meditsiinis.
Õisi ja nende ekstrakte tarbitakse või kantakse nahale mitmesuguste põletikuliste seisundite raviks. Kuid selle tõhusus meditsiinilise ravina inimestel on teaduslikult tõestamata.
Kulinaariamaailmas kasutatakse kuslapuud sageli tee või lõhnava, maitsva siirupi valmistamiseks.
Sa võid kasutada siirupit jäätee, limonaadi, jogurti ja sorbeti magustamiseks või suhkruasendajana kiirleiva retseptides.
Kuigi kuslapuu õis ja selle nektar on täiesti ohutud süüa, pea meeles, et mõnede sortide marjad võivad suurtes kogustes tarbides olla mürgised.
Kokkuvõte: Kuslapuu on lõhnav õis, mis on tuntud oma iseloomuliku aroomi, magusa maitse ja traditsiooniliste meditsiiniliste kasutusviiside poolest. Seda saab süüa otse taimelt või valmistada sellest infundeeritud siirupit, mis sobib paljude roogadega.
5. Mungalill
Mungalill on kulinaarne lemmik oma erksavärviliste õite ja ainulaadse, soolase maitse tõttu.
Nii mungalille lehed kui ka õied on söödavad ja neid saab nautida küpsetatult või toorelt. Neil on piprane, kergelt vürtsikas maitseprofiil, kuigi õied on lehtedest mahedamad.
Lehtrikujulised õied on tavaliselt erkrohelised, punased või kollased. Need on ilusaks kaunistuseks kookidele, küpsetistele ja salatitele.
Lehed on ümmargused ja meenutavad väikseid vesiroose. Need on piisavalt õrnad, et neid saaks kasutada salatilehtedena või segada pestosse.
Mungalill on mitmekülgne ja pilkupüüdev koostisosa ning toitev – sisaldades mitmesuguseid mineraale ja tervist edendavaid ühendeid, millel on antioksüdantne ja põletikuvastane toime.
Kokkuvõte: Mungalill on erksavärviline õis, mis on tuntud oma soolase, piprase maitse poolest. Selle õied ja lehed on toitvad ja neid saab valmistada mitmel viisil.
Soovitatav lugemine: 18 maitsvat soola alternatiivi tervislikuks toiduvalmistamiseks
6. Kurgirohi
Kurgirohi ehk tärklill on ürt, mis toodab õrnu, tähekujulisi õisi. Õied on tavaliselt sinised, kuid võivad olla ka valged või roosad.
Taimravis kasutatakse kurgirohtu väiksemate vaevuste, näiteks kurguvalu või köha raviks. Kuid inimeste uuringuid selle tõhususe toetamiseks meditsiinilise ravina on vähe.
Köögis on kurgirohu kasutamiseks palju võimalusi, kuna nii õied kui ka lehed on söödavad. Õisi kirjeldatakse sageli kui kergelt magusa maitsega, mis meenutab kurki ja mett.
Õisi võib süüa värskelt salatis või kaunistusena magustoitudele ja kokteilidele – või neid võib küpsetada ja lisada suppidele, kastmetele või täidetud pastatäidistele. Kurgirohtu saab serveerida ka eraldiseisva köögivilja lisandina.
Kokkuvõte: Kurgirohi on ürt, mis toodab väikeseid, siniseid, tähekujulisi õisi. Kasutatakse traditsioonilises meditsiinis ja kulinaarsetes praktikates, see on ilus kaunistus salatitele või kokteilidele ning seda saab küpsetada suppidesse ja kastmetesse.
7. Portulak
Portulak on sukulent, mis toodab pisikesi kollaseid õisi ja pakse, lihakaid lehti – mõlemad on söödavad ja neid võib süüa küpsetatult või toorelt.
Ajalooliselt peeti portulaki vaid aiaumbrohuks. Kuid see väike taim on viimasel ajal oma rikkaliku toitainesisalduse tõttu populaarsust kogunud.
See on täis vitamiine, mineraale ja antioksüdante, kuid selle suurim toitumisalane kuulsus on selle oomega-3 rasvasisaldus. Portulak pakub rohkem oomega-3-sid kui peaaegu ükski teine omalaadne köögivili.
Portulaki õisi ja lehti saab serveerida toorelt paljudes salatites ja võileibades. Neid võib ka praadida või aurutada koos teiste köögiviljadega lisandina või lisada oma lemmiksuppidele. Sa võid isegi proovida seda taime taignas ja praetuna.
Kokkuvõte: Portulak on toitaineterikas sukulent, mille õisi ja lehti võib süüa küpsetatult või toorelt. See pakub laia valikut vitamiine ja mineraale – eriti oomega-3-sid.
8. Roos
Üle 150 roosiliigi on saadaval peaaegu igas ettekujutatavas suuruses ja värvis. Parim osa on see, et need kõik on söödavad. Kuid roosid ei maitse kõik ühtemoodi.
Hea rusikareegel maitsva roosi valimisel on see, et kui see lõhnab meeldivalt, maitseb see tõenäoliselt ka hästi. Söö siiski ainult kroonlehti, sest lehed ja varred ei ole eriti maitsvad suupisted.
Roosikroonlehtedel on väga aromaatne, lilleline ja kergelt magus maitse.
Neid saab süüa toorelt, segada puuvilja- või rohelistesse salatitesse või kuivatada ja lisada granolale või ürdisegudele.
Värskeid roosikroonlehti saab ka purustada ja lisada vedelikule, et luua roosiinfundeeritud jooke, moose ja tarretisi. Hakitud roosikroonlehed, mis on lisatud suhkrule või võile, annavad tavalistele koostisosadele ainulaadse särtsu.
Nagu paljud teised söödavad lilled, võivad ka roosid pakkuda kasu tervisele. Mõned uuringud viitavad, et teatud roosides sisalduvad ühendid võivad mängida rolli ärevuse vähendamisel ja lõõgastumise soodustamisel.
Kokkuvõte: Kõik roosid on söödavad, kuid kõige magusama lõhnaga roosidel on tõenäoliselt kõige rohkem maitset. Roosikroonlehti saab kasutada vedelike maitsestamiseks või lisada suhkrule või võile, et oma lemmikretsepte täiustada.
9. Kõrvitsaõis
Kui oled kunagi oma aias suvikõrvitsat kasvatanud, oled ilmselt teadlik selle õrnadest õitest. Kuid sa ei pruugi teada, et need õied on sama söödavad kui kõrvits ise.
Kuigi need õied moodustuvad kõikidel suvikõrvitsa tüüpidel, pärinevad kõige populaarsemad suvikõrvitsast. Suvikõrvitsaõied on erkrohelised, pika, ümara kellukese kujuga.
Neid õisi saab süüa toorelt kaunistusena või hakituna ja lisada salatitele. Teine maitsev võimalus, kui tunned end hellitatuna, on täita õied ürdijuustudega ja praadida või küpsetada neid, kuni õrnad kroonlehed muutuvad krõbedaks.
Sa ei pea oma kõrvitsasaaki ohverdama, et õisi nautida. Ainult emasõied saavad kõrvitsaks, nii et söö ainult isasõisi, et tagada täielik saak.
Isasõitel on pikk, peenike vars ja need kasvavad tavaliselt taime välisservadel. Emasõied kasvavad taime keskpunktile lähemal ja neil on õie alusel, kus see varrega kohtub, väike, sibulakujuline vili.
Kokkuvõte: Suvikõrvitsal õitsevad õied saab süüa toorelt, täidetult või praetult. Kui korjad otse aiast, söö isasõisi, et kõrvitsataimed ikka kasvaksid.
10. Võõrasema
Juba iseenesest üsna meeldivad vaadata, on võõrasemad sama meeldivad süüa.
Võõrasemadel on väikesed õied, mille läbimõõt on umbes 5–8 cm. Neid leidub paljudes värvides, kuid lillad, sinised ja kollased toonid on kõige levinumad. Neil on viis kattuvat kroonlehte tumeda keskosa piirkonnaga, mis meenutab tindiplekki.
Tavaliselt on võõrasemadel mahe, värske ja kergelt lilleline maitse – kuigi maitse varieerub sõltuvalt tüübist.
Kuna võõrasemadel võib olla palju värvivariatsioone, on need suurepäraseks dekoratiivseks lisandiks magustoitudele, nagu küpsetised, koogid ja küpsised. Sa võid kroonlehed enne roale lisamist suhkrustada, et anda neile lisasärtsu.
Lihtsamaks valmistamiseks saab võõrasemad peeneks hakkida ja lisada lihtsale rohelisele salatile, et anda värvi ja tekstuuri.
Lisaks sellele, et võõrasemad on ainulaadne lisand toidule, on need ka rikkalik allikas mitmetele tugevatele taimeühenditele, millel on antioksüdantne ja põletikuvastane toime.
Kokkuvõte: Kuigi võõrasemasid kasutatakse tavaliselt dekoratiivsetel eesmärkidel, on need värviline ja toitev lisand mitmesugustele magustoitudele ja salatitele.
Soovitatav lugemine: 6 kasu mõru melonist (mõrumelonist) ja selle ekstraktist
11. Kummel
Kummel on lilleline ürt, mida on sajandeid kasutatud toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis.
Meditsiiniliselt tarbitakse kummelit sageli ärevuse vähendamiseks ja une kvaliteedi parandamiseks.
Õied meenutavad tihedalt karikakraid, kuigi palju väiksemaid. Need annavad toitudele, millega neid küpsetatakse, kergelt magusa, mullase maitse.
Enamik retsepte nõuab õite kuumutamist vedelikus, et eraldada nende maitsed ja bioaktiivsed ühendid. Lehed ja õied kuivatatakse tavaliselt esmalt, kuid neid saab kasutada värskelt.
Kuigi neid kasutatakse kõige sagedamini kummelitee jaoks, saab õitest valmistada ka siirupeid või muid infusioone küpsetistele, smuutidele või magustoitudele.
Kokkuvõte: Kummeliõisi kasutatakse laialdaselt meditsiiniliselt ärevuse vähendamiseks ja une parandamiseks. Neil on mullane, kergelt magus maitse ja neid saab kasutada tee või muude infusioonide valmistamiseks.
Kokkuvõte
Kuigi sa oled harjunud nägema lilli ainult kaunistusena, saab paljusid neist lisada oma toidulauale, et anda värvi ja tekstuuri.
Lisaks on paljud söödavad lilled toitvad ja sisaldavad tugevaid antioksüdante ja põletikuvastaseid ühendeid, mis võivad sinu tervist toetada.
Sa võid neid serveerida toorelt, küpsetada köögiviljadega, praadida suupisteks või puistata oma magustoitudele.
Sõltumata sinu kulinaarsetest oskustest on söödavate lillede lisamine oma järgmisele toidule lihtne.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
