Toidu tootmine koormab paratamatult keskkonda.
Sinu igapäevased toiduvalikud võivad oluliselt mõjutada sinu toitumise üldist jätkusuutlikkust.
Kuigi taimetoitlaste ja veganite toitumine on tavaliselt keskkonnasõbralikum, ei taha kõik lihast täielikult loobuda.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
David L.
Saadaval App Store'isSee artikkel käsitleb mõningaid toidu tootmise peamisi mõjusid keskkonnale, samuti seda, kuidas süüa nii liha kui ka taimi jätkusuutlikumalt.
Lühidalt öeldes, siin on, kuidas olla eetiline omnivoor.
Selles artiklis
Toidu keskkonnamõju
Inimese tarbeks toidu tootmisega kaasneb keskkonnakulu.
Nõudlus toidu, energia ja vee järele kasvab koos maailma rahvastiku suurenemisega, mis toob kaasa suurema surve meie planeedile.
Kuigi nende ressursside nõudlust ei saa täielikult vältida, on oluline neist teadlikuks saada, et teha toiduga seotud jätkusuutlikumaid otsuseid.
Põllumajandusmaa kasutus
Üks peamisi muudetavaid tegureid põllumajanduses on maakasutus.
Kuna pool maailma elamiskõlblikust maast on praegu kasutusel põllumajanduses, mängib maakasutus suurt rolli toidu tootmise keskkonnamõjus.
Täpsemalt, teatud põllumajandustooted, nagu kariloomad, lambad, kitsed ja juust, hõivavad enamiku maailma põllumajandusmaast.
Kariloomad moodustavad 77% ülemaailmsest põllumajandusmaa kasutusest, kui arvestada karjamaid ja loomasööda kasvatamiseks kasutatavat maad.
Sellest hoolimata moodustavad nad vaid 18% maailma kaloritest ja 17% maailma valkudest.
Kuna tööstusliku põllumajanduse jaoks kasutatakse rohkem maad, tõrjutakse välja looduslikud elupaigad, mis häirib keskkonda.
Positiivse poole pealt on põllumajandustehnoloogia 20. ja 21. sajandil drastiliselt paranenud.
See tehnoloogia paranemine on suurendanud saagikust maaühiku kohta, nõudes sama toidukoguse tootmiseks vähem põllumajandusmaad.
Üks samm, mida saame astuda jätkusuutliku toidusüsteemi loomise suunas, on metsamaa muutmine põllumajandusmaaks.
Sa saad aidata, liitudes oma piirkonnas maakaitseseltsiga.
Kasvuhoonegaasid
Teine suur toidu tootmise keskkonnamõju on kasvuhoonegaasid, kusjuures toidu tootmine moodustab umbes veerandi ülemaailmsetest heitkogustest.
Peamised kasvuhoonegaasid on süsinikdioksiid (CO2), metaan, dilämmastikoksiid ja fluoritud gaasid.
Kasvuhoonegaasid on üks peamisi väidetavaid tegureid, mis vastutavad kliimamuutuste eest.
Toidu tootmise 25%-st moodustavad kariloomad ja kalandus 31%, taimekasvatus 27%, maakasutus 24% ja tarneahel 18%.
Arvestades, et erinevad põllumajandustooted annavad erineva koguse kasvuhoonegaase, võivad sinu toiduvalikud oluliselt mõjutada sinu süsinikujalajälge, mis on üksikisiku põhjustatud kasvuhoonegaaside koguhulk.
Loe edasi, et teada saada mõningaid viise, kuidas sa saad vähendada oma süsinikujalajälge, nautides samal ajal paljusid toite, mida sa armastad.
Vee kasutus
Kuigi vesi võib enamikule meist tunduda lõpmatu ressurss, kogevad paljud maailma piirkonnad veepuudust.
Põllumajandus vastutab umbes 70% ülemaailmsest magevee kasutusest.
Sellest hoolimata kasutavad erinevad põllumajandustooted oma tootmise käigus erineva koguse vett.
Kõige veemahukamad tooted on juust, pähklid, kasvatatud kala ja krevetid, millele järgnevad piimalehmad.
Seega pakuvad jätkusuutlikumad põllumajandustavad suurepärase võimaluse veekasutuse kontrollimiseks.
Mõned näited hõlmavad tilkkastmise kasutamist pihustite asemel, vihmavee kogumist põllukultuuride kastmiseks ja põuakindlate põllukultuuride kasvatamist.
Väetise äravool
Viimane suur traditsioonilise toidu tootmise mõju, mida ma tahan mainida, on väetise äravool, mida nimetatakse ka eutrofeerumiseks.
Kui põllukultuure väetatakse, on oht, et liigsed toitained satuvad ümbritsevasse keskkonda ja veekogudesse, mis omakorda võib häirida looduslikke ökosüsteeme.
Sa võid arvata, et mahepõllumajandus võiks olla sellele lahendus, kuid see ei pruugi tingimata nii olla.
Kuigi mahepõllumajanduse meetodid peavad olema vabad sünteetilistest väetistest ja pestitsiididest, ei ole need kemikaalivabad.
Seega ei lahenda mahetoodetele üleminek äravoolu probleeme täielikult.
Sellest hoolimata on näidatud, et mahetooted sisaldavad vähem pestitsiidijääke kui nende tavapäraselt kasvatatud vasted.
Kuigi sa ei saa tarbijana otseselt muuta talude väetamistavasid, saad sa propageerida keskkonnasõbralikumaid võimalusi, nagu näiteks kattekultuuride kasutamine ja puude istutamine äravoolu haldamiseks.
Kokkuvõte: Inimese tarbeks toidu tootmisega kaasneb mitmesuguseid keskkonnamõjusid. Toidu tootmise peamised muudetavad mõjud hõlmavad maakasutust, kasvuhoonegaase, veekasutust ja väetise äravoolu.
Soovitatav lugemine: Piimatoodete plussid ja miinused: toitained, kasu ja puudused
Kuidas süüa jätkusuutlikumalt
Siin on mõned viisid, kuidas sa saad süüa jätkusuutlikumalt, sealhulgas liha tarbimise osas.
Kas kohaliku toidu söömine on oluline?
Süsinikujalajälje vähendamisel on kohaliku toidu söömine tavaline soovitus.
Kuigi kohaliku toidu söömine tundub intuitiivselt mõistlik, ei paista sellel enamiku toitude puhul olevat nii suurt mõju jätkusuutlikkusele, kui sa ootaksid – kuigi see võib pakkuda muid eeliseid.
Hiljutised andmed näitavad, et see, mida sa sööd, on palju olulisem kui see, kust see pärineb, kuna transport moodustab toidu üldistest kasvuhoonegaaside heitkogustest vaid väikese osa.
See tähendab, et madalama heitkogusega toidu, näiteks linnuliha, valimine palju kõrgema heitkogusega toidu, näiteks veiseliha, asemel avaldab suuremat mõju – olenemata sellest, kust toidud on pärit.
Sellest hoolimata on üks kategooria, kus kohaliku toidu söömine võib vähendada sinu süsinikujalajälge, kiiresti riknevad toidud, mida tuleb lühikese säilivusaja tõttu kiiresti transportida.
Sageli transporditakse neid toite õhu kaudu, suurendades oluliselt nende üldisi heitkoguseid kuni 50 korda rohkem kui merevedu.
Need hõlmavad peamiselt värskeid puu- ja köögivilju, nagu spargel, rohelised oad, marjad ja ananassid.
Oluline on märkida, et vaid väga väike osa toiduvarudest transporditakse õhu kaudu – enamik transporditakse suurte laevade või veoautodega maismaal.
Sellest hoolimata võib kohaliku toidu söömisel olla muid eeliseid, näiteks kohalike tootjate toetamine, kes kasutavad jätkusuutlikumaid põllumajandustavasid, hooajaliselt söömine, täpselt teadmine, kust sinu toit pärineb ja kuidas seda toodeti.
Soovitatav lugemine: 15 vegani elustiili eelist, mis panevad sind kunagi tagasi vaatama
Mõõdukas punase liha tarbimine
Valgurikkad toidud, nagu liha, piimatooted ja munad, moodustavad umbes 83% meie toitumise heitkogustest.
Üldise süsinikujalajälje osas on veiseliha ja lambaliha nimekirja tipus.
See on tingitud nende ulatuslikust maakasutusest, söötmisvajadustest, töötlemisest ja pakendamisest.
Lisaks toodavad lehmad seedimisprotsessi käigus oma soolestikus metaani, mis suurendab veelgi nende süsinikujalajälge.
Kuigi punane liha toodab umbes 60 kg CO2 ekvivalente kg liha kohta – mis on kasvuhoonegaaside heitkoguste tavaline mõõt –, moodustavad teised toidud oluliselt vähem.
Näiteks linnukasvatus toodab 6 kg, kala 5 kg ja munad 4,5 kg CO2 ekvivalente kg liha kohta.
Võrdluseks, see on vastavalt 132 naela, 13 naela, 11 naela ja 10 naela CO2 ekvivalente naela liha kohta punase liha, linnuliha, kala ja munade puhul.
Seetõttu võib vähem punase liha söömine oluliselt vähendada sinu süsinikujalajälge.
Rohusöödetud punase liha ostmine jätkusuutlikelt kohalikelt tootjatelt võib kasvuhoonegaaside heitkoguseid veidi vähendada, kuid andmed näitavad, et punase liha tarbimise vähendamisel üldiselt on suurem mõju.
Söö rohkem taimseid valke
Teine mõjukas viis eetilise omnivoori olemise edendamiseks on süüa rohkem taimseid valguallikaid.
Toidud nagu tofu, oad, herned, kinoa, kanepiseemned ja pähklid on oluliselt väiksema süsinikujalajäljega võrreldes enamiku loomsete valkudega.
Kuigi nende taimsete valkude toiteväärtus võib loomsete valkudega võrreldes oluliselt erineda, saab valgusisaldust sobitada sobivate portsjonite suurustega.
Rohkem taimsete valguallikate lisamine oma toidulauale ei tähenda, et sa peaksid loomsetest toitudest loobuma.
Üks viis loomse valgu tarbimise vähendamiseks on asendada pool retseptis olevast valgust taimse valguga.
Näiteks traditsioonilise tšilli valmistamisel asenda pool hakklihast tofu puruga.
Nii saad sa liha maitse, kuid oled vähendanud loomse valgu kogust, vähendades omakorda selle konkreetse eine süsinikujalajälge.
Soovitatav lugemine: Tilaapia kala: toitumine, tervis ja riskid
Vähenda toidujäätmeid
Viimane aspekt eetilise omnivoori olemisest, mida ma tahan arutada, on toidujäätmete vähendamine.
Ülemaailmselt moodustavad toidujäätmed 6% kasvuhoonegaaside tootmisest.
Kuigi see hõlmab ka kadusid kogu tarneahelas halva ladustamise ja käitlemise tõttu, on suur osa sellest jaemüüjate ja tarbijate poolt ära visatud toit.
Mõned praktilised viisid toidujäätmete vähendamiseks on:
- Külmutatud puu- ja köögiviljade ostmine, kui sa ei plaani neid järgmise paari päeva jooksul kasutada.
- Vaakumpakendatud külmutatud kala ostmine, kuna kalal on kõigist lihastest üks lühimaid säilivusaegu.
- Puu- ja köögiviljade kõigi söödavate osade kasutamine (nt brokoli varred).
- Tagasilükatud toodete kasti ostmine, kui sinu kohalikul supermarketil see on.
- Mitte osta rohkem toitu, kui sa antud perioodiks vajad.
- Riknevate toiduainete kuupäevade kontrollimine enne ostmist.
- Nädala toidukordade planeerimine, et sa teaksid täpselt, mida osta.
- Riknevate toiduainete külmutamine, mida sa järgmise päeva või kahe jooksul ei kasuta.
- Külmkapi ja sahvri korrastamine, et sa teaksid, mis sul on.
- Puljongi valmistamine järelejäänud luudest ja köögiviljadest.
- Ole loominguline retseptidega, et kasutada ära erinevaid toite, mis sul on.
Toidujäätmete vähendamise lisakasu on see, et see võib säästa ka palju raha toidukaupade pealt.
Proovi rakendada mõningaid ülaltoodud meetodeid, et alustada toidujäätmete ja oma süsinikujalajälje vähendamist.
Kokkuvõte: Kuigi toidu tootmisest tulenevaid heitkoguseid ei saa kõrvaldada, on nende vähendamiseks mitmeid viise. Kõige mõjusamad viisid selleks on punase liha tarbimise mõõdukus, rohkem taimsete valkude söömine ja toidujäätmete vähendamine.
Kokkuvõte
Toidu tootmine vastutab märkimisväärse osa ülemaailmsetest heitkogustest maakasutuse, kasvuhoonegaaside, veekasutuse ja väetise äravoolu kaudu.
Kuigi me ei saa seda täielikult vältida, võib eetilisem söömine oluliselt vähendada sinu süsinikujalajälge.
Peamised viisid selleks on punase liha tarbimise mõõdukus, rohkem taimsete valkude söömine ja toidujäätmete vähendamine.
Oma toiduvalikute teadlikkus võib oluliselt kaasa aidata jätkusuutliku toidukeskkonna edendamisele aastateks.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
