Viimastel aastatel on funktsionaalsed toidud pälvinud populaarsust tervise- ja heaoluvaldkonnas.
Tuntud ka kui nutraceuticalid, on funktsionaalsed toidud väga toitvad ja seotud paljude võimsate tervisekasudega. Näiteks võivad need kaitsta haiguste eest, ennetada toitainepuudust ning soodustada õiget kasvu ja arengut.
See artikkel käsitleb funktsionaalsete toitude definitsiooni, kasu ja potentsiaalseid kasutusviise.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Chris B.
Saadaval App Store'isSelles artiklis
Mis on funktsionaalsed toidud?
Funktsionaalsed toidud on koostisosad, mis pakuvad tervisekasu, mis ulatub kaugemale nende toiteväärtusest. Mõned tüübid sisaldavad toidulisandeid või muid lisakomponente, mis on loodud tervise parandamiseks.
Kontseptsioon sai alguse Jaapanis 1980. aastatel, kui valitsusasutused hakkasid heaks kiitma toite, millel oli tõestatud kasu elanikkonna tervise parandamisel.
Mõned näited hõlmavad vitamiinide, mineraalide, probiootikumide või kiudainetega rikastatud toite. Toitaineterikkaid koostisosi nagu puuviljad, köögiviljad, pähklid, seemned ja teraviljad peetakse samuti sageli funktsionaalseteks toitudeks.
Kaer, näiteks, sisaldab kiudainet nimega beeta-glükaan, mis on näidanud põletiku vähendamist, immuunfunktsiooni parandamist ja südame tervise edendamist.
Sarnaselt on puuviljad ja köögiviljad täis antioksüdante, mis on kasulikud ühendid, mis aitavad kaitsta haiguste eest.
Kokkuvõte: Funktsionaalsed toidud on toidud, mis pakuvad tervisekasu kaugemale nende toiteväärtusest. Lisaks toitaineterikastele koostisosadele nagu puuviljad ja köögiviljad, kuuluvad sellesse kategooriasse ka vitamiinide, mineraalide, probiootikumide ja kiudainetega rikastatud toidud.
Funktsionaalsete toitude näited
Funktsionaalsed toidud jagatakse üldiselt kahte kategooriasse: tavalised ja modifitseeritud.
Tavalised toidud on looduslikud, täistoidu koostisosad, mis on rikkad oluliste toitainete, nagu vitamiinid, mineraalid, antioksüdandid ja südamele kasulikud rasvad.
Modifitseeritud toidud on aga rikastatud lisakomponentidega, nagu vitamiinid, mineraalid, probiootikumid või kiudained, et suurendada toidu tervisekasu.
Siin on mõned näited tavalistest funktsionaalsetest toitudest:
- Puuviljad: marjad, kiivi, pirnid, virsikud, õunad, apelsinid, banaanid
- Köögiviljad: brokkoli, lillkapsas, lehtkapsas, spinat, suvikõrvits
- Pähklid: mandlid, india pähklid, pistaatsiapähklid, makadaamiapähklid, parapähklid
- Seemned: chia seemned, linaseemned, kanepiseemned, kõrvitsaseemned
- Kaunviljad: mustad oad, kikerherned, valged oad, läätsed
- Täisteraviljad: kaer, oder, tatar, pruun riis, kuskuss
- Mereannid: lõhe, sardiinid, anšoovised, makrell, tursk
- Fermenteeritud toidud: tempeh, kombucha, kimchi, keefir, hapukapsas
- Maitsetaimed ja vürtsid: kurkum, kaneel, ingver, cayenne’i pipar
- Joogid: kohv, roheline tee, must tee
Siin on mõned näited modifitseeritud funktsionaalsetest toitudest:
- rikastatud mahlad
- rikastatud piimatooted, nagu piim ja jogurt
- rikastatud piimaalternatiivid, nagu mandli-, riisi-, kookose- ja india pähkli piim
- rikastatud teraviljad, nagu leib ja pasta
- rikastatud hommikuhelbed ja granola
- rikastatud munad
Kokkuvõte: Toitaineterikkaid toite, nagu puuviljad, köögiviljad ja kaunviljad, peetakse sageli funktsionaalseteks toitudeks, koos rikastatud toitudega, nagu mahl, munad ja hommikuhelbed.
Funktsionaalsete toitude potentsiaalne kasu
Funktsionaalsete toitudega on seotud mitmed potentsiaalsed tervisekasud.
Funktsionaalsed toidud võivad ennetada toitainepuudust
Funktsionaalsed toidud on tavaliselt rikkad oluliste toitainete, sealhulgas vitamiinide, mineraalide, tervislike rasvade ja kiudainete poolest.
Dieedi täitmine mitmekesiste funktsionaalsete toitudega – sealhulgas nii tavaliste kui ka rikastatud toitudega – aitab tagada, et saad vajalikud toitained ja kaitseb toitainepuuduse eest.
Tegelikult on alates rikastatud toitude kasutuselevõtust toitainepuuduse levimus kogu maailmas märkimisväärselt vähenenud.
Näiteks pärast rauaga rikastatud nisujahu kasutuselevõttu Jordaanias vähenes rauapuudusaneemia esinemissagedus laste seas peaaegu poole võrra.
Rikastamist on kasutatud ka teiste toitainepuudusest põhjustatud seisundite, sealhulgas rahhiidi, struuma ja sünnidefektide ennetamiseks.
Soovitatav lugemine: Taimetoitlase keto dieedi kava: eelised, riskid, toidud ja ideed
Funktsionaalsed toidud võivad kaitsta haiguste eest
Funktsionaalsed toidud pakuvad olulisi toitaineid, mis võivad aidata kaitsta haiguste eest.
Paljud neist on eriti rikkad antioksüdantide poolest. Need molekulid aitavad neutraliseerida kahjulikke ühendeid, mida tuntakse vabade radikaalidena, aidates vältida rakukahjustusi ja teatud kroonilisi seisundeid, sealhulgas südamehaigusi, vähki ja diabeeti.
Mõned funktsionaalsed toidud on ka rikkad oomega-3 rasvhapete poolest, mis on tervislik rasvatüüp, mis on näidanud põletiku vähendamist, ajufunktsiooni parandamist ja südame tervise edendamist.
Teised tüübid on rikkad kiudainete poolest, mis võivad soodustada paremat veresuhkru kontrolli ja kaitsta selliste seisundite eest nagu diabeet, rasvumine, südamehaigused ja insult. Kiudained võivad samuti aidata vältida seedetrakti häireid, sealhulgas divertikuliiti, maohaavandeid, hemorroide ja happe refluksi.
Funktsionaalsed toidud võivad soodustada õiget kasvu ja arengut
Teatud toitained on imikute ja laste õige kasvu ja arengu jaoks hädavajalikud.
Mitmekesise toitaineterikka funktsionaalse toidu nautimine tervisliku toitumise osana aitab tagada toitumisvajaduste rahuldamise. Lisaks võib olla kasulik lisada toite, mis on rikastatud spetsiifiliste toitainetega, mis on kasvu ja arengu jaoks olulised.
Näiteks teraviljad, tangud ja jahud on sageli rikastatud B-vitamiinidega, nagu foolhape, mis on loote tervise jaoks hädavajalik.
Madal foolhappe tase võib suurendada neuraaltoru defektide riski, mis võivad mõjutada aju, seljaaju või selgroogu. Hinnanguliselt võib foolhappe tarbimise suurendamine vähendada neuraaltoru defektide levimust 50–70%.
Teised funktsionaalsetes toitudes tavaliselt leiduvad toitained mängivad samuti olulist rolli kasvus ja arengus, sealhulgas oomega-3 rasvhapped, raud, tsink, kaltsium ja vitamiin B12.
Kokkuvõte: Funktsionaalsed toidud võivad aidata ennetada toitainepuudust, kaitsta haiguste eest ning soodustada õiget kasvu ja arengut.
Soovitatav lugemine: Vegani toidukaupade nimekiri algajatele | Olulised taimsed toidud
Funktsionaalsete toitude kasutamine
Tasakaalustatud ja tervislik toitumine peaks olema rikas mitmekesiste funktsionaalsete toitude poolest, sealhulgas toitaineterikkad täistoidud, nagu puuviljad, köögiviljad, täisteraviljad ja kaunviljad.
Need toidud ei varusta sinu keha mitte ainult vajalike vitamiinide ja mineraalidega, vaid toetavad ka üldist tervist.
Modifitseeritud, rikastatud funktsionaalsed toidud sobivad samuti tasakaalustatud toitumisse. Need võivad aidata täita toitumises esinevaid lünki, et vältida toitainepuudust, samuti parandada tervist, suurendades oluliste toitainete, nagu vitamiinid, mineraalid, kiudained, südamele kasulikud rasvad või probiootikumid, tarbimist.
Kokkuvõte: Funktsionaalseid toite saab kasutada oluliste toitainete tarbimise suurendamiseks, toitumises esinevate lünkade täitmiseks ja üldise tervise toetamiseks.
Kokkuvõte
Funktsionaalsed toidud on toidukategooria, mis on seotud mitmete võimsate tervisekasudega.
Need ei saa mitte ainult ennetada toitainepuudust, vaid ka kaitsta haiguste eest ning soodustada õiget kasvu ja arengut.
Lisaks mitmekesiste tervislike täistoiduainete nautimisele saad oma dieeti lisada rohkem rikastatud toite, et täita toitumisalaseid lünki ja toetada paremat tervist.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
