Valk on hea tervise jaoks ülioluline.
Nimi tuleb kreekakeelsest sõnast “proteos”, mis tähendab “esmane” või “esimene koht”.
Valgud koosnevad aminohapetest, mis ühinevad, et moodustada pikki ahelaid. Sa võid mõelda valgule kui helmeste reale, kus iga helmes on aminohape.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Kevin H.
Saadaval App Store'is20 aminohapet aitavad moodustada tuhandeid erinevaid valke sinu kehas.
Valgud teevad suurema osa oma tööst rakus ja täidavad erinevaid ülesandeid.
Siin on 9 olulist valgu funktsiooni sinu kehas.
1. Valk on vajalik kasvuks ja säilitamiseks
Sinu keha vajab valku kudede kasvuks ja säilitamiseks.
Ometi on sinu keha valgud pidevas muutumises.
Tavapärastel asjaoludel lagundab sinu keha sama palju valku, kui ta kasutab kudede ehitamiseks ja parandamiseks. Muudel juhtudel lagundab see rohkem valku, kui suudab luua, suurendades seeläbi sinu keha vajadusi.
See juhtub tavaliselt haiguse, raseduse ja imetamise ajal.
Inimesed, kes taastuvad vigastusest või operatsioonist, vanemad täiskasvanud ja sportlased vajavad samuti rohkem valku.
Kokkuvõte: Valk on vajalik kudede kasvuks ja säilitamiseks. Sinu keha valguvajadus sõltub sinu tervisest ja aktiivsustasemest.
2. Valk põhjustab biokeemilisi reaktsioone
Ensüümid on valgud, mis aitavad kaasa tuhandetele biokeemilistele reaktsioonidele, mis toimuvad sinu rakkudes ja väljaspool neid.
Ensüümide struktuur võimaldab neil kombineeruda teiste molekulidega raku sees, mida nimetatakse substraatideks, mis katalüüsivad reaktsioone, mis on olulised sinu ainevahetusele.
Ensüümid võivad toimida ka väljaspool rakku, näiteks seedetrakti ensüümid nagu laktaas ja sukraas, mis aitavad suhkrut seedida.
Mõned ensüümid vajavad reaktsiooni toimumiseks teisi molekule, näiteks vitamiine või mineraale.
Kehalised funktsioonid, mis sõltuvad ensüümidest, hõlmavad:
- Seedimist
- Energia tootmist
- Vere hüübimist
- Lihaste kokkutõmbumist
Nende ensüümide puudumine või ebaõige funktsioon võib põhjustada haigusi.
Kokkuvõte: Ensüümid on valgud, mis võimaldavad sinu kehas toimuda olulistel keemilistel reaktsioonidel.
3. Valk toimib sõnumitoojana
Mõned valgud on hormoonid, mis on keemilised sõnumitoojad, mis aitavad kaasa suhtlusele sinu rakkude, kudede ja organite vahel.
Neid toodavad ja eritavad endokriinsed koed või näärmed ning seejärel transporditakse neid sinu veres sihtkudedesse või -organitesse, kus nad seonduvad valgu retseptoritega rakupinnal.
Hormoonid võib jagada kolme peamisse kategooriasse:
- Valgud ja peptiidid: Need on valmistatud aminohapete ahelatest, ulatudes mõnest kuni mitmesaja.
- Steroidid: Need on valmistatud rasvast kolesteroolist. Suguhormoonid, testosteroon ja östrogeen on steroidipõhised.
- Amiinid: Need on valmistatud üksikutest aminohapetest trüptofaanist või türosiinist, mis aitavad toota hormoone, mis on seotud une ja ainevahetusega.
Valgud ja polüpeptiidid moodustavad suurema osa sinu keha hormoonidest.
Mõned näited hõlmavad:
- Insuliin: Annab märku glükoosi ehk suhkru omastamisest rakku.
- Glükagoon: Annab märku salvestatud glükoosi lagunemisest maksas.
- HGH (inimese kasvuhormoon): Stimuleerib erinevate kudede, sealhulgas luude kasvu.
- ADH (antidiureetiline hormoon): Annab märku neerudele vee tagasiimendumiseks.
- ACTH (adrenokortikotroopne hormoon): Stimuleerib kortisooli vabanemist, mis on ainevahetuse peamine tegur.
Kokkuvõte: Erineva pikkusega aminohapete ahelad moodustavad valke ja peptiide, mis moodustavad mitmed sinu keha hormoonid ja edastavad teavet sinu rakkude, kudede ja organite vahel.
4. Valk pakub struktuuri
Mõned valgud on kiulised ja annavad rakkudele ja kudedele jäikuse ja tugevuse.
Need valgud hõlmavad keratiini, kollageeni ja elastiini, mis aitavad moodustada teatud struktuuride sidekoe raamistikku sinu kehas.
Keratiin on struktuurvalk, mida leidub sinu nahas, juustes ja küüntes.
Kollageen on sinu keha kõige rikkalikum valk ja on sinu luude, kõõluste, sidemete ja naha struktuurvalk.
Elastiin on mitusada korda paindlikum kui kollageen. Selle kõrge elastsus võimaldab paljudel sinu keha kudedel naasta oma algsele kujule pärast venitamist või kokkutõmbumist, näiteks sinu emakas, kopsud ja arterid.
Kokkuvõte: Valguklass, mida tuntakse kiuliste valkudena, pakub sinu keha erinevatele osadele struktuuri, tugevust ja elastsust.
Soovitatav lugemine: Kaseiin vs. vadakuvalk: mis on erinevus?
5. Valk säilitab õige pH
Valk mängib olulist rolli hapete ja aluste kontsentratsioonide reguleerimisel sinu veres ja muudes kehavedelikes.
Hapete ja aluste tasakaalu mõõdetakse pH skaala abil. See ulatub 0-st 14-ni, kus 0 on kõige happelisem, 7 neutraalne ja 14 kõige aluselisem.
Näited tavaliste ainete pH väärtusest hõlmavad:
- pH 2: Maohape
- pH 4: Tomatimahl
- pH 5: Must kohv
- pH 7.4: Inimese veri
- pH 10: Magneesiumipiim
- pH 12: Seebivesi
Erinevad puhversüsteemid võimaldavad sinu kehavedelikel säilitada normaalseid pH vahemikke.
Pidev pH on vajalik, kuna isegi väike muutus pH-s võib olla kahjulik või potentsiaalselt surmav.
Üks viis, kuidas sinu keha pH-d reguleerib, on valkude abil. Näiteks hemoglobiin, valk, mis moodustab punaseid vereliblesid.
Hemoglobiin seob väikeseid koguseid hapet, aidates säilitada sinu vere normaalset pH väärtust.
Teised puhversüsteemid sinu kehas hõlmavad fosfaati ja bikarbonaati.
Kokkuvõte: Valgud toimivad puhversüsteemina, aidates sinu kehal säilitada õige pH taseme veres ja muudes kehavedelikes.
6. Valk tasakaalustab vedelikke
Valgud reguleerivad keha protsesse, et säilitada vedeliku tasakaalu.
Albumiin ja globuliin on valgud sinu veres, mis aitavad säilitada sinu keha vedeliku tasakaalu, meelitades ja säilitades vett.
Kui sa ei söö piisavalt valku, väheneb lõpuks sinu albumiini ja globuliini tase.
Järelikult ei suuda need valgud enam verd sinu veresoontes hoida ja vedelik surutakse sinu rakkudevahelistesse ruumidesse.
Kui vedelik jätkab sinu rakkudevahelistes ruumides kogunemist, tekib turse ehk ödeem, eriti kõhupiirkonnas.
See on valgu tõsise alatoitluse vorm, mida nimetatakse kwashiorkoriks, mis tekib siis, kui inimene tarbib piisavalt kaloreid, kuid ei tarbi piisavalt valku.
Kwashiorkor on maailma arenenud piirkondades haruldane ja esineb sagedamini näljahäda piirkondades.
Kokkuvõte: Valgud sinu veres säilitavad vedeliku tasakaalu sinu vere ja ümbritsevate kudede vahel.
Soovitatav lugemine: 6 kollageenilisandite võtmise tervisega seotud eelist
7. Valk tugevdab immuunsüsteemi tervist
Valgud aitavad moodustada immunoglobuliine ehk antikehi, et võidelda infektsioonidega.
Antikehad on valgud sinu veres, mis aitavad kaitsta sinu keha kahjulike sissetungijate, nagu bakterid ja viirused, eest.
Kui need võõrad sissetungijad sisenevad sinu rakkudesse, toodab sinu keha antikehi, mis märgistavad need kõrvaldamiseks.
Ilma nende antikehadeta saaksid bakterid ja viirused vabalt paljuneda ja vallutada sinu keha nende põhjustatud haigustega.
Kui sinu keha on tootnud antikehi konkreetse bakteri või viiruse vastu, ei unusta sinu rakud kunagi, kuidas neid valmistada.
See võimaldab antikehadel kiiresti reageerida järgmisel korral, kui konkreetne haigusetekitaja sinu kehasse tungib.
Selle tulemusena arendab sinu keha immuunsuse haiguste vastu, millega ta kokku puutub.
Kokkuvõte: Valgud moodustavad antikehi, et kaitsta sinu keha võõraste sissetungijate, näiteks haigusi põhjustavate bakterite ja viiruste eest.
8. Valk transpordib ja säilitab toitaineid
Transpordivalgud kannavad aineid kogu sinu vereringes – rakkudesse, rakkudest välja või rakkude sees.
Nende valkude poolt transporditavad ained hõlmavad toitaineid nagu vitamiinid või mineraalid, veresuhkur, kolesterool ja hapnik.
Näiteks hemoglobiin on valk, mis kannab hapnikku sinu kopsudest kehakudedesse. Glükoosi transportijad (GLUT) viivad glükoosi sinu rakkudesse, samas kui lipoproteiinid transpordivad kolesterooli ja muid rasvu sinu veres.
Valgu transportijad on spetsiifilised, mis tähendab, et nad seonduvad ainult konkreetsete ainetega. Teisisõnu, valgu transportija, mis liigutab glükoosi, ei liiguta kolesterooli.
Valgud täidavad ka säilitusrolle. Ferritiin on säilitusvalk, mis säilitab rauda.
Teine säilitusvalk on kaseiin, mis on piima peamine valk, mis aitab beebidel kasvada.
Kokkuvõte: Mõned valgud transpordivad toitaineid kogu sinu kehas, samas kui teised neid säilitavad.
9. Valk annab energiat
Valgud võivad varustada sinu keha energiaga.
Valk sisaldab neli kalorit grammi kohta, sama palju energiat kui süsivesikud. Rasvad annavad kõige rohkem energiat, üheksa kalorit grammi kohta.
Kuid viimane asi, mida sinu keha energia jaoks kasutada tahab, on valk, kuna seda väärtuslikku toitainet kasutatakse laialdaselt kogu sinu kehas.
Süsivesikud ja rasvad sobivad palju paremini energia andmiseks, kuna sinu keha säilitab varusid kasutamiseks kütusena. Lisaks metaboliseeritakse neid võrreldes valguga tõhusamalt.
Valk varustab sinu keha normaalsel juhul väga vähese energiaga.
Kuid paastumise korral (18–48 tundi ilma toidu tarbimiseta) lagundab sinu keha skeletilihaseid, et aminohapped saaksid sind energiaga varustada.
Sinu keha kasutab ka lagunenud skeletilihase aminohappeid, kui süsivesikute varud on madalad. See võib juhtuda pärast kurnavat treeningut või kui sa ei tarbi üldiselt piisavalt kaloreid.
Kokkuvõte: Valk võib olla väärtuslik energiaallikas, kuid ainult paastumise, kurnava treeningu või ebapiisava kalorite tarbimise korral.
Soovitatav lugemine: Elektrolüüdid: määratlus, funktsioonid, tasakaaluhäired ja toiduallikad
Kokkuvõte
Valgul on sinu kehas palju rolle.
See aitab parandada ja ehitada sinu keha kudesid, võimaldab ainevahetusreaktsioonide toimumist ja koordineerib kehalisi funktsioone.
Lisaks sinu kehale struktuurse raamistiku pakkumisele säilitavad valgud ka õige pH ja vedeliku tasakaalu.
Lõpuks hoiavad nad sinu immuunsüsteemi tugevana, transpordivad ja säilitavad toitaineid ning võivad vajadusel toimida energiaallikana.
Kokkuvõttes muudavad need funktsioonid valgu sinu tervise jaoks üheks kõige olulisemaks toitaineks.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
