Selles artiklis
Millest on želatiin tehtud?
Tavaline želatiin on valk, mis saadakse naha, kõõluste, sidemete või luude keetmisel veega. Enamik kasutatavatest materjalidest saadakse lehmadelt ja sigadelt. Seetõttu ei ole želatiin vegan.
Kus želatiini kasutatakse?
Želatiini kasutatakse endiselt laialdaselt toidu- ja kosmeetikatööstuses. Tüüpilised kasutusjuhud hõlmavad järgmist:
Želatiini kasutamine kosmeetikas
Kasutatakse šampoonides, näomaskides ja muudes kosmeetikatoodetes.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Sarah M.
Saadaval App Store'isŽelatiini kasutamine toidus
Kasutatakse paksendajana puuviljaželatiinides ja pudingutes, kommides, vahukommides, kookides, jäätises ja jogurtites.
Želatiini kasutamine farmaatsiatööstuses
Kasutatakse kattena ja kapslites.
Želatiini kasutamine fotograafias
Seda kasutati analoogfotograafias želatiiniprotsessis – fototehnikas, kus želatiin toimib valgustundlike hõbesoolade dispergeeriva kandjana.
Želatiini kasutamine jookides
Mõnikord kasutatakse želatiini ka veini ja õlle selitamiseks.
Agar-agar, vegan želatiini alternatiiv
Agar-agar on taimne želatiin, mis on saadud merevetikatest. Seda müüakse laialdaselt helveste, pulbri, kangide ja niitide kujul. Seda kasutatakse sageli piimavabades ja vegan retseptides stabilisaatori ja paksendajana. Seda kasutatakse ka gluteenivabades retseptides paksendajana ja see on väga toitev.
Mis on agar-agar?
Agar-agar on tarretisesarnane aine, mis on valmistatud punavetikatest, merevetikate liigist.
Agar-agari ja želatiini erinevus
Peamine erinevus agar-agari ja želatiini vahel on nende allikas. Kui loomsetel želatiinidel on loomne päritolu, siis agar-agar on vegan, pärinedes punavetikatest. Samuti nõuab agar-agariga toiduvalmistamine erinevat ettevalmistust. Näiteks peab agar-agar tardumiseks keema, samas kui želatiin lihtsalt lahustub soojas vees.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
