Pastasõpradele võib gluteenivabaks hakkamine tunduda palju hirmutavam kui lihtne dieedi muutmine.
Olenemata sellest, kas järgid gluteenivaba dieeti tsöliaakia, gluteenitundlikkuse või isikliku eelistuse tõttu, ei pea sa oma lemmikroogadest loobuma.
Kuigi traditsiooniline pasta on tavaliselt valmistatud nisujahust, on saadaval palju gluteenivabu alternatiive.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Amanda K.
Saadaval App Store'isSiin on 6 parimat gluteenivaba pasta- ja nuudlitüüpi.
1. Pruuni riisi pasta
Pruuni riisi pasta on üks populaarsemaid gluteenivaba pasta sorte tänu oma mahedale maitsele ja nätskele tekstuurile – mõlemad sobivad hästi enamiku traditsiooniliste pastaroogade asendajaks.
Võrreldes enamiku teiste pastatüüpidega on pruuni riisi pasta hea kiudainete allikas, sisaldades peaaegu kolm grammi ühes tassi (195-grammises) keedetud pasta portsjonis.
Pruun riis on ka rikas oluliste mikrotoitainete, nagu mangaan, seleen ja magneesium, poolest.
Lisaks näitavad uuringud, et pruunis riisis leiduv kliid on täis antioksüdante, võimsaid ühendeid, mis aitavad võidelda rakkude oksüdatiivsete kahjustustega ja edendada paremat tervist.
Mõned uuringud on leidnud, et pruuni riisi söömine võib suurendada antioksüdantide taset veres ja aidata vältida kroonilisi haigusi, nagu diabeet, vähk ja südamehaigused.
Kokkuvõte: Pruuni riisi pasta on hea kiudainete, mineraalide ja antioksüdantide allikas, mis võivad optimeerida tervist ja vältida kroonilisi haigusi. Selle mahe maitse ja nätske tekstuur teevad sellest suurepärase asendaja enamikule traditsioonilistele pastatüüpidele.
2. Shirataki nuudlid
Shirataki nuudlid on valmistatud glükomannaanist, konjaki taime juurest ekstraheeritud kiudainest.
Kuna kiudained läbivad soolestiku seedimata, on shirataki nuudlid sisuliselt kalorite- ja süsivesikutevabad.
Neil on želatiinne tekstuur ja vähe või üldse mitte maitset, kuid need võtavad küpsetamisel teiste koostisosade maitseid.
Lisaks on näidatud, et glükomannaanikiudained suurendavad kaalulangust ja vähendavad greliini, nälga stimuleeriva hormooni taset.
Teised uuringud on leidnud, et glükomannaaniga toidulisandite võtmine võib vähendada kolesterooli taset, stabiliseerida veresuhkrut ja ravida kõhukinnisust.
Siiski pea meeles, et shirataki nuudlid annavad sinu toidule peaaegu üldse kaloreid ega toitaineid.
Sel põhjusel on eriti oluline lisada oma pastale tervislikke lisandeid, nagu südamele kasulikud rasvad, köögiviljad ja valgud.
Kokkuvõte: Shirataki nuudlid on valmistatud glükomannaanist, kalorivabast kiudainest, mis aitab edendada kaalulangust, vähendada kolesterooli taset, reguleerida veresuhkrut ja leevendada kõhukinnisust.
3. Kikerhernepasta
Kikerhernepasta on uuem gluteenivaba pasta tüüp, mis on viimasel ajal pälvinud palju tähelepanu terviseteadlike tarbijate seas.
See on väga sarnane tavalisele pastale, kuid kikerherne maitsega ja veidi nätske tekstuuriga.
See on ka valgu- ja kiudainerikas alternatiiv, sisaldades umbes 13 grammi valku ja 7 grammi kiudaineid igas kaheuntsises (57-grammises) portsjonis.
Valgul ja kiudainetel on täitev toime ja need võivad aidata vähendada sinu kaloritarbimist päeva jooksul, et aidata kaasa kaalujälgimisele.
Üks väike uuring 12 naisega leidis, et ühe tassi (200 grammi) kikerherneste söömine enne sööki aitas vähendada veresuhkru taset, söögiisu ja kaloritarbimist hiljem päeval, võrreldes kontrolltoidukorraga.
Veelgi enam, uuringud näitavad, et kikerherned võivad parandada soolestiku funktsiooni, vähendada kolesterooli taset ja parandada veresuhkru kontrolli.
Kokkuvõte: Kikerhernepasta on rikas valgu ja kiudainete poolest, mis võivad aidata kaasa kaalujälgimisele ja parandada soolestiku funktsiooni, kolesterooli taset ja veresuhkru reguleerimist.
4. Kinoa pasta
Kinoa pasta on gluteenivaba asendaja tavalisele pastale, mis on tavaliselt valmistatud kinoast, mis on segatud teiste teraviljadega, nagu mais ja riis. Seda kirjeldatakse sageli kui veidi teralist tekstuuri pähklise maitsega.
Selle peamine koostisosa, kinoa, on populaarne täisteravili, mida hinnatakse selle rikkaliku toitaineprofiili, maheda maitse ja ulatuslike tervisehüvede tõttu.
Ühena vähestest taimsetest täisvalkudest pakub kinoa rikkaliku annuse kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mida sinu keha vajab.
Kinoa on ka hea allikas mitmetele teistele olulistele vitamiinidele ja mineraalidele, sealhulgas mangaanile, magneesiumile, fosforile, folaadile, vasele ja rauale.
Lisaks on kinoa pasta rikas kiudainete poolest, pakkudes umbes 3 grammi kiudaineid igas 1/4 tassi (43-grammises) kuiva pasta portsjonis.
Uuringud näitavad, et kiudained võivad aeglustada suhkru imendumist vereringesse, et reguleerida veresuhkru taset, parandada seedetrakti tervist ja soodustada täiskõhutunnet, et vältida kaalutõusu.
Kokkuvõte: Kinoa pasta on valmistatud kinoast ja teistest teraviljadest, nagu mais ja riis. See on hea valgu, kiudainete ja mikrotoitainete allikas ning võib olla kasulik seedetrakti tervisele, veresuhkru kontrollile ja kaalujälgimisele.
Soovitatav lugemine: Kas pasta on tervislik või ebatervislik? Toitumisfaktid selgitatud
5. Soba nuudlid
Soba nuudlid on pastatüüp, mis on valmistatud tatrajahust, taimest, mida tavaliselt kasvatatakse selle toitvate teraviljataoliste seemnete tõttu.
Neil on pähkline maitse nätske, teralise tekstuuriga ja neid on saadaval paljudes erinevates kujudes ja suurustes.
Soba nuudlid on kalorivaesemad kui paljud traditsioonilised pastatüübid, kuid pakuvad siiski hea koguse valku ja kiudaineid.
Kaheuntsine (56-grammine) portsjon keedetud soba nuudleid sisaldab umbes 7 grammi valku, 3 grammi kiudaineid ja hea koguse mitmeid olulisi mikrotoitaineid, nagu mangaan ja tiamiin.
Uuringud näitavad, et tatra söömine võib olla seotud paranenud kolesterooli taseme, vererõhu ja kaalujälgimisega.
Soba nuudlitel on ka madalam glükeemiline indeks kui teistel tärkliserikastel toitudel, mis tähendab, et soba nuudlite söömine ei tõsta sinu veresuhkru taset nii palju.
Siiski pea meeles, et mõned tootjad kombineerivad seda tüüpi nuudlite tootmisel tatrajahu teiste jahutüüpidega.
Kontrolli hoolikalt koostisosade etiketti ja väldi kõiki tooteid, mis sisaldavad nisujahu või valget jahu, kui sul on tsöliaakia või gluteenitundlikkus.
Kokkuvõte: Soba nuudlid on valmistatud tatrajahust. Tatra söömist on seostatud paranenud südame tervise, kaalujälgimise ja veresuhkru tasemega.
Soovitatav lugemine: Riisi asendajad: 11 tervislikku alternatiivi riisile
6. Mitmeviljapasta
Paljud gluteenivabad pastatüübid on valmistatud erinevate teraviljade segust, sealhulgas mais, hirss, tatar, kinoa, riis ja amarant.
Nende pastasortide toiteväärtus võib olenevalt kasutatavatest teraviljadest oluliselt erineda. Need võivad sisaldada 4–9 grammi valku ja 1–6 grammi kiudaineid 2-untsises (57-grammises) portsjonis.
Enamasti võib mitmeviljapasta olla hea alternatiiv tavalisele pastale tsöliaakia või gluteenitundlikkusega inimestele.
Mitmeviljapasta on ka sageli maitselt ja tekstuurilt lähemal traditsioonilisele pastale. Lihtne vahetus võib muuta kõik sinu lemmikretseptid gluteenivabaks.
Siiski on oluline pöörata suurt tähelepanu koostisosade etiketile ja hoiduda toodetest, mis on täis täiteaineid, lisaaineid ja gluteeni sisaldavaid koostisosi.
Kokkuvõte: Mitmeviljapasta on valmistatud teraviljadest, nagu mais, hirss, tatar, kinoa, riis ja amarant. See on sageli maitselt ja tekstuurilt lähedane tavalisele pastale, kuid toitaineprofiil võib olenevalt koostisosadest erineda.
Kokkuvõte
Kuigi pasta võis kunagi olla gluteenivaba dieedi järgijatele täiesti keelatud, on nüüd saadaval palju võimalusi.
Vali kindlasti tooted, mis on sertifitseeritud gluteenivabad, ja kontrolli hoolikalt koostisosade etiketti, et vältida ristsaastumist ja kõrvaltoimeid.
Lisaks tarbi mõõdukalt ja kombineeri oma pastat teiste toitvate koostisosadega, et maksimeerida potentsiaalset kasu tervisele ja säilitada tasakaalustatud toitumine.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
