Halloumi juust, oma iseloomulikult rikkaliku maitse ja tugeva tekstuuriga, on väärtuslik kaltsiumi ja valgu allikas, pakkudes eeliseid nagu paranenud luude tervis ja potentsiaalne 2. tüüpi diabeedi riski vähenemine. Siiski on soovitatav seda tarbida mõõdukalt ja osana tasakaalustatud toitumisest.
Poolkõva juust, mis on peamiselt valmistatud kitse-, lamba- või lehmapiimast, halloumi iseloomustab ainulaadne särtsakas maitse ja tahke, nätske tekstuur.
Küproselt sajandeid tagasi pärit halloumi populaarsus on viimasel ajal märkimisväärselt kasvanud. Sellest on saanud Kreeka restoranide menüüde püsiv osa ja seda on lihtne leida enamiku toidupoodide juustuletistelt.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Linda P.
Saadaval App Store'isSelle kõrge sulamistemperatuur eristab halloumit paljudest teistest juustuvariantidest, võimaldades sellel vastu pidada küpsetamisele, grillimisele või praadimisele ilma oma kuju kaotamata. See teeb sellest populaarse valiku toiduvalmistamiseks, protsess, mis võimendab selle loomupärast soolast maitset ja annab sellele kergelt krõbeda välispinna.
Seda saab nautida eraldi roana või koos mitmesuguste teiste koostisosadega, nagu värsked puuviljad, tomatid, röstitud seesamiseemned või magusasõpradele mesi.
Selles artiklis uurime halloumi toiteväärtust, kasu tervisele ja võimalikke puudusi ning mõningaid lihtsaid viise, kuidas seda ainulaadset juustu oma igapäevastesse toidukordadesse lisada.
Selles artiklis
Halloumi toiteväärtus
Kuigi halloumi toiteväärtus võib veidi erineda sõltuvalt sellest, kuidas sa seda valmistad, pakub iga portsjon valku ja kaltsiumi.
Üks 1-untsine (28-grammine) halloumi portsjon sisaldab järgmisi toitaineid:
- Kalorid: 110
- Süsivesikud: 0 grammi
- Valgud: 7 grammi
- Rasvad: 9 grammi
- Kaltsium: 25% päevasest väärtusest
- Naatrium: 15% päevasest väärtusest
Eelkõige mängib kaltsium võtmerolli lihaste funktsioonis, närviülekandes, luude tervises ja hormoonide sekretsioonis.
Samal ajal soodustab valk õiget kasvu ja arengut ning toetab lihaskasvu, immuunfunktsiooni ja kaalujälgimist.
Pea meeles, et iga portsjoni rasva- ja kalorisisaldus võib suureneda, kui praed juustu või küpsetad seda õlis.
Kokkuvõte: Halloumi on hea oluliste toitainete, sealhulgas valgu ja kaltsiumi allikas. Selle täpne rasva- ja kalorisisaldus sõltub sellest, kuidas sa seda valmistad.
Halloumi kasu tervisele
Halloumit võib seostada mitmete tervisega seotud eelistega.
Halloumi on rikas valkude poolest
Halloumi on suurepärane valguallikas, sisaldades 7 grammi 1-untsises (28-grammises) portsjonis.
Valgud on olulised paljude sinu tervise aspektide jaoks, sealhulgas hormoonide tootmiseks, immuunfunktsiooniks ja kudede parandamiseks.
Treening võib suurendada lihaskasvu ja -tugevust, kui saad oma toidust piisavalt valku. Valgud võivad aidata sul säilitada kaalulanguse ajal ka lihasmassi.
Lisaks võib valgu tarbimine pärast treeningut soodustada lihaste taastumist, lühendada taastumisaega ja parandada sinu edusamme.
Halloumi toetab luude tervist
Nagu teised piimatooted, on ka halloumi rikas kaltsiumi poolest, mis on luude tervise jaoks oluline mikrotoitaine.
Kaltsium annab sinu luudele tugevuse ja struktuuri. Ligikaudu 99% sinu keha kaltsiumist on salvestatud luudesse ja hammastesse.
Uuringud näitavad, et suurem kaltsiumi tarbimine võib suurendada luutihedust ja vähendada luumurdude riski, eriti kui seda kombineerida D-vitamiiniga.
Näiteks märkis üks ülevaade, et piimatoodete regulaarne tarbimine võib naistel luu mineraalset tihedust kahe aasta jooksul kuni 1,8% võrra suurendada. See võib olla seotud isegi luumurdude väiksema riskiga.
Soovitatav lugemine: 12 magusat ja diabeedisõbralikku suupistet parema veresuhkru jaoks
Halloumi võib kaitsta diabeedi eest
Mõned uuringud on leidnud, et piimatoodete, näiteks halloumi, tarbimine võib kaitsta 2. tüüpi diabeedi eest.
Üks 30 uuringu ülevaade seostas regulaarset piimatoodete tarbimist vähenenud kõhurasva ja kehakaaluga. Ülevaade märkis ka, et piimatooted parandasid insuliinitundlikkust, mis võib parandada keha võimet veresuhkru taset reguleerida.
Teine suur ülevaade andis sarnaseid tulemusi, seostades regulaarset piimatoodete tarbimist oluliselt väiksema 2. tüüpi diabeedi tekkeriskiga.
Halloumi valk ja rasv võivad samuti aeglustada sinu mao tühjenemist, mis võib aidata stabiliseerida sinu veresuhkru taset pärast sööki.
Kokkuvõte: Halloumi on rikas valkude ja kaltsiumi poolest, mis võib soodustada luude tervist. Uuringud näitavad ka, et rasvarikkad piimatooted võivad olla seotud 2. tüüpi diabeedi väiksema riskiga.
Halloumi võimalikud puudused
Halloumi on suhteliselt kõrge naatriumisisaldusega, sisaldades igas portsjonis 350 mg. Maailma Terviseorganisatsioon soovitab tervetel täiskasvanutel saada päevas alla 2000 mg.
Terviseeksperdid soovitavad sageli kõrge vererõhuga inimestel soola tarbimist vähendada, et edendada tervislikku vererõhu taset.
Samuti võivad mõned inimesed olla soola mõjude suhtes tundlikumad. Suur tarbimine võib nendel inimestel põhjustada probleeme, nagu veepeetus ja puhitus.
Kuigi toore halloumi sisaldab mõõdukat hulka kaloreid, tarbitakse seda sageli praetult või õliga kaetult. See võib oluliselt suurendada kalorisisaldust, aidates potentsiaalselt kaasa kaalutõusule.
See on ka kõrge küllastunud rasvade sisaldusega, mis võib suurtes kogustes tarbimisel kaasa aidata LDL (halva) kolesterooli taseme tõusule.
Seetõttu on oluline nautida halloumit mõõdukalt ja osana tasakaalustatud toitumisest.
Pange tähele, et halloumi ei sobi neile, kes järgivad piimavaba või vegan dieeti.
Taimetoitlased peaksid hoolikalt kontrollima ka koostisosade etiketti, kuna mõned sordid on toodetud loomse laabi abil. See koostisosa on toodetud mäletsejaliste, näiteks lehmade, lammaste ja kitsede maos ning ei ole taimetoitlastele sobiv.
Kokkuvõte: Halloumi on sageli kõrge naatriumi-, küllastunud rasvade ja kalorite sisaldusega. See ei sobi neile, kes järgivad vegan või piimavaba dieeti. Mõned tüübid ei sobi ka taimetoitlaste dieediks.
Soovitatav lugemine: Või: kas see on sinu tervisele hea või halb?
Kuidas halloumit valmistatakse
Halloumit saab valmistada kitse-, lamba- või lehmapiimast.
Protsess hõlmab piima kuumutamist ja laabi lisamist, ainet, mida kasutatakse piima kalgendamiseks. See eraldab loomulikult kohupiima ja vadaku.
Kohupiim kurnatakse juusturiidega vooderdatud kurnis ja pressitakse vormi.
Kui kohupiim on tahenenud, pošeeritakse see soolases vadakus ja hoitakse külmkapis soolvees.
Kokkuvõte: Halloumi valmistatakse kitse-, lamba- või lehmapiimast. Tootmisprotsess hõlmab laabi lisamist piimale, et eraldada kohupiim ja vadak, nende kurnamist, vormi pressimist ning seejärel pošeerimist ja soolvees hoidmist.
Kuidas halloumit nautida
Halloumil on sügav, soolane maitse; seda saab valmistada ja nautida mitmel viisil.
Juustu praadimine oliiviõlis võib parandada selle tekstuuri ja soolast maitset.
Sa võid seda ka grillida 2–3 minutit mõlemalt poolt, et anda sellele kena värv ja krõbe välispind.
Alternatiivina proovi niristada veidi õli juustule ahjuplaadil, puistata peale ürte ja küpsetada seda 10–15 minutit 175°C juures, et saada maitsev eelroog või lisand sinu einele.
Halloumi sobib hästi ka mitmesugustesse teistesse roogadesse, sealhulgas vardadesse, salatitesse, võileibadesse, karritesse, paninidesse ja pitsadesse.
Kokkuvõte: Halloumil on soolane, rikkalik maitse ja tugev tekstuur. See on mitmekülgne koostisosa, mida saab praadida, küpsetada või grillida ja lisada mitmesugustesse retseptidesse.
Halloumi asendajad
Kui sul on raske leida halloumit oma kohalikust supermarketist, saad kasutada selle asemel paljusid teisi juustuliike.
Näiteks queso para freir on Ladina-Ameerika juust, mida kasutatakse sageli praadimiseks tänu oma kõrgele sulamistemperatuurile, tugevale tekstuurile ja mahedale maitsele.
Kefalotyri on sarnane variant Kreekast ja Küproselt. Kuna see on veidi kõvem kui halloumi ja soolasema maitsega, pead võib-olla oma retsepte vastavalt kohandama enne kefalotyri asendamist.
Paneer, tuntud ka kui India kodujuust, saab mõnes roas kasutada ka halloumi asemel tänu oma kõrgele sulamistemperatuurile ja mahedale maitsele.
Muud võimalikud halloumi asendajad on:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Kokkuvõte: Halloumi asemel saab kasutada paljusid juustuliike, sealhulgas queso para freir, kefalotyri ja paneer.
Soovitatav lugemine: 21 maitsvat ja tervislikku keto suupistet madala süsivesikusisaldusega dieediks
Halloumi säilitamine
Avamata halloumi võib külmkapis säilida kuni 1 aasta.
Pärast avamist hoia seda soolases vees õhukindlas anumas või mässi see pärgament- või vahapaberisse. Hoia seda külmkapis.
Halloumit saab hoida ka õhukindlas anumas ja sügavkülmutada kuni 6 kuud. Kui oled valmis seda kasutama, sulata see üleöö külmkapis enne retseptidesse lisamist.
Kokkuvõte: Halloumit saab hoida külmkapis või sügavkülmas. Selle kvaliteedi maksimeerimiseks mässi see vahapaberisse või pärgamentpaberisse või hoia seda õhukindlas anumas soolases vees.
Kokkuvõte
Algselt Küproselt pärit halloumi juust on populaarne piimatoode. Selle tugevat tekstuuri ja ainulaadset soolast maitset nauditakse kogu maailmas.
Kuna see pakub igas portsjonis head hulka valku ja kaltsiumi, võib selle lisamine sinu dieeti parandada sinu luude tervist ja kaitsta 2. tüüpi diabeedi eest.
Lihtsalt pea meeles, et naudi seda mõõdukalt, et sa ei ületaks oma õli- ja kaloritarbimist – eriti kui otsustad juustu õlis praadida.
Halloumi on väga mitmekülgne ja seda saab praadida, küpsetada või grillida ning lisada laia valikusse roogadesse.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
