Kuigi amarant on alles hiljuti saavutanud populaarsuse tervisliku toiduna, on see iidne teravili olnud teatud maailma piirkondades põhitoiduks aastatuhandeid.
Amarandil on muljetavaldav toiteväärtus ja seda on seostatud mitmete märkimisväärsete tervisekasudega.
Mis on amarant?
Amarant on rühm, mis koosneb enam kui 60 erinevast teraviljaliigist, mida on kasvatatud umbes 8000 aastat.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Chris B.
Saadaval App Store'isNeid teravilju peeti kunagi inkade, maiade ja asteekide tsivilisatsioonides põhitoiduks.
Amarant klassifitseeritakse pseudoteraviljaks, mis tähendab, et see ei ole tehniliselt teravili nagu nisu või kaer, kuid sellel on võrreldav toitainete hulk ja seda kasutatakse sarnaselt. Selle mullane, pähkline maitse sobib hästi mitmesugustesse roogadesse.
Lisaks uskumatule mitmekülgsusele on see toitev teravili looduslikult gluteenivaba ja rikas valkude, kiudainete, mikrotoitainete ja antioksüdantide poolest.
Kokkuvõte: Amarant on mitmekülgne ja toitev teraviljade rühm, mida on kasvatatud tuhandeid aastaid.
1. Amarant on väga toitev
See iidne teravili on rikas kiudainete ja valkude ning paljude oluliste mikrotoitainete poolest.
Eelkõige on amarant hea mangaani, magneesiumi, fosfori ja raua allikas.
Üks tass (246 grammi) keedetud amaranti sisaldab järgmisi toitaineid:
- Kalorid: 251
- Valgud: 9,3 grammi
- Süsivesikud: 46 grammi
- Rasv: 5,2 grammi
- Mangaan: 105% sinu päevasest vajadusest
- Magneesium: 40% sinu päevasest vajadusest
- Fosfor: 36% sinu päevasest vajadusest
- Raud: 29% sinu päevasest vajadusest
- Seleen: 19% sinu päevasest vajadusest
- Vask: 18% sinu päevasest vajadusest
Amarant on täis mangaani, ületades sinu päevase toitainevajaduse vaid ühe portsjoniga. Mangaan on eriti oluline ajutegevuse jaoks ja arvatakse, et see kaitseb teatud neuroloogiliste seisundite eest.
See on ka rikas magneesiumi poolest, mis on oluline toitaine, mis osaleb peaaegu 300 reaktsioonis kehas, sealhulgas DNA sünteesis ja lihaste kokkutõmbumises.
Veelgi enam, amarant on kõrge fosforisisaldusega, mis on luude tervisele oluline mineraal. See on ka rikas raua poolest, mis aitab sinu kehal verd toota.
Kokkuvõte: Amarant on hea kiudainete, valkude, mangaani, magneesiumi, fosfori ja raua allikas, lisaks mitmetele teistele olulistele mikrotoitainetele.
2. Amarant sisaldab antioksüdante
Antioksüdandid on looduslikult esinevad ühendid, mis aitavad kaitsta keha kahjulike vabade radikaalide eest. Vabad radikaalid võivad kahjustada rakke ja soodustada krooniliste haiguste teket.
Amarant on hea tervist edendavate antioksüdantide allikas.
Ühes ülevaates teatati, et amarant on eriti rikas fenoolhapete poolest, mis on taimeühendid, mis toimivad antioksüdantidena. Nende hulka kuuluvad gallushape, p-hüdroksübensoehape ja vanilliinhape, mis kõik võivad aidata kaitsta haiguste, nagu südamehaigused ja vähk, eest.
Ühes rottidega tehtud uuringus leiti, et amarant suurendas teatud antioksüdantide aktiivsust ja aitas kaitsta maksa alkoholi eest.
Antioksüdantide sisaldus on kõrgeim toores amarandis ja uuringud on leidnud, et selle leotamine ja töötlemine võib vähendada selle antioksüdantset aktiivsust.
Vaja on täiendavaid uuringuid, et määrata, kuidas amarandi antioksüdandid võivad inimesi mõjutada.
Kokkuvõte: Amarant on rikas mitmete antioksüdantide, nagu gallushape, p-hüdroksübensoehape ja vanilliinhape, poolest, mis võivad aidata kaitsta haiguste eest.
3. Amarandi söömine võib vähendada põletikku
Põletik on normaalne immuunvastus, mis on loodud keha kaitsmiseks vigastuste ja infektsioonide eest.
Kuid krooniline põletik võib kaasa aidata kroonilistele haigustele ja seda on seostatud selliste seisunditega nagu vähk, diabeet ja autoimmuunhaigused.
Mitmed uuringud on leidnud, et amarandil võib olla põletikuvastane toime kehale.
Ühes katseklaasiuuringus leiti, et amarant vähendas mitmeid põletiku markereid.
Samamoodi näitas loomkatse, et amarant aitas pärssida immunoglobuliin E tootmist, mis on allergiapõletikus osalev antikeha tüüp.
Kuid vaja on rohkem uuringuid, et mõõta amarandi potentsiaalset põletikuvastast toimet inimestel.
Kokkuvõte: Loom- ja katseklaasiuuringud näitavad, et amarandil võib olla põletikuvastane toime kehale.
Soovitatav lugemine: 9 madala süsivesikusisaldusega teravilja (ja mõned, mida vältida)
4. Amarant võib alandada kolesteroolitaset
Kolesterool on rasvataoline aine, mida leidub kogu kehas. Liiga palju kolesterooli võib koguneda verre ja põhjustada arterite ahenemist.
Huvitaval kombel on mõned loomkatsed leidnud, et amarandil võivad olla kolesterooli alandavad omadused.
Ühes hamstritega tehtud uuringus näitas amarantõli üld- ja “halva” LDL-kolesterooli vähenemist vastavalt 15% ja 22%. Lisaks vähendas amaranditera “halba” LDL-kolesterooli, suurendades samal ajal “head” HDL-kolesterooli.
Lisaks teatas kanadel tehtud uuring, et amaranti sisaldav dieet vähendas üldkolesterooli kuni 30% ja “halba” LDL-kolesterooli kuni 70%.
Vaatamata nendele paljulubavatele tulemustele on vaja täiendavaid uuringuid, et mõista, kuidas amarant võib mõjutada kolesteroolitaset inimestel.
Kokkuvõte: Mõned loomkatsed näitavad, et amarant võib aidata vähendada üld- ja “halva” LDL-kolesterooli taset.
5. Amarant võib aidata kaalulangusele kaasa
Kui soovid kaalust alla võtta, võid kaaluda amarandi lisamist oma dieeti.
Amarant on rikas valkude ja kiudainete poolest, mis mõlemad võivad aidata sinu kaalulanguse püüdlusi.
Ühes väikeses uuringus leiti, et kõrge valgusisaldusega hommikusöök vähendas greliini, nälga stimuleeriva hormooni taset.
Teine uuring 19 inimesega näitas, et kõrge valgusisaldusega dieet oli seotud söögiisu ja kalorite tarbimise vähenemisega.
Samal ajal võib amarandi kiudaine liikuda aeglaselt seedetraktis seedimata, aidates soodustada täiskõhutunnet.
Ühes uuringus jälgiti 252 naist 20 kuu jooksul ja leiti, et suurenenud kiudainete tarbimine oli seotud väiksema kehakaalu ja keharasva suurenemise riskiga.
Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et uurida amarandi mõju kaalulangusele.
Kaalulanguse maksimeerimiseks veendu, et kombineerid amaranti üldiselt tervisliku toitumise ja aktiivse elustiiliga.
Kokkuvõte: Amarant on rikas valkude ja kiudainete poolest, mis mõlemad võivad aidata vähendada söögiisu ja suurendada kaalulangust.
6. Amarant on looduslikult gluteenivaba
Gluteen on valgu tüüp, mida leidub teraviljades nagu nisu, oder, spelta ja rukis.
Tsöliaakiaga inimestel käivitab gluteeni söömine kehas immuunvastuse, põhjustades kahjustusi ja põletikku seedetraktis.
Gluteenitundlikkusega inimestel võivad samuti tekkida negatiivsed sümptomid, sealhulgas kõhulahtisus, puhitus ja gaasid.
Kuigi paljud kõige sagedamini tarbitavad teraviljad sisaldavad gluteeni, on amarant looduslikult gluteenivaba ja seda saavad nautida gluteenivaba dieeti pidavad inimesed.
Teised looduslikult gluteenivabad teraviljad on sorgo, kinoa, hirss, kaer, tatar ja pruun riis.
Kokkuvõte: Amarant on toitev, gluteenivaba teravili, mis sobib tsöliaakia või gluteenitundlikkusega inimeste toidulauale.
Kuidas amaranti oma dieeti lisada
Amaranti on lihtne valmistada ja seda saab kasutada paljudes erinevates roogades.
Enne amarandi keetmist võid selle idandada, leotades seda vees ja lastes teradel seejärel üks kuni kolm päeva idaneda.
Idandamine muudab teraviljad kergemini seeditavaks ja lagundab antitoitaineid, mis võivad mineraalide imendumist takistada.
Amarandi keetmiseks kombineeri vesi amarandiga suhtes 3:1. Kuumuta seda keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase sellel umbes 20 minutit podiseda, kuni vesi on imendunud.
Siin on mõned lihtsad viisid, kuidas seda toitvat teravilja nautida:
- Lisa amaranti smuutidesse, et suurendada kiudainete ja valkude sisaldust.
- Kasuta seda roogades pasta, riisi või kuskussi asemel.
- Sega see suppidesse või hautistesse, et lisada paksust.
- Valmista sellest hommikusöögipuder, segades sisse puuvilju, pähkleid või kaneeli.
Kokkuvõte: Amaranti saab idandada, et parandada seedimist ja mineraalide imendumist. Keedetud amaranti saab kasutada paljudes erinevates roogades.
Kokkuvõte
Amarant on toitev, gluteenivaba teravili, mis pakub rohkelt kiudaineid, valke ja mikrotoitaineid.
Seda on seostatud ka paljude tervisekasudega, sealhulgas vähenenud põletik, madalam kolesteroolitase ja suurenenud kaalulangus.
Mis kõige parem, seda teravilja on lihtne valmistada ja seda saab lisada mitmesugustesse roogadesse, muutes selle suurepäraseks lisandiks sinu dieedile.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
