Must pipar on üks enimkasutatud vürtse kogu maailmas.
Seda valmistatakse pipraterade jahvatamisel, mis on kuivatatud marjad viinapuult Piper nigrum.
Sellel on terav ja kergelt vürtsikas maitse, mis sobib paljude roogadega.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Linda P.
Saadaval App Store'isKuid must pipar on midagi enamat kui lihtsalt köögis põhitoode. Seda on peetud “vürtside kuningaks” ja kasutatud iidses ajurveda meditsiinis tuhandeid aastaid tänu selle kõrgele kontsentratsioonile tugevatele, kasulikele taimeühenditele.
Siin on 11 teaduslikult tõestatud musta pipra tervisekasu.
1. Must pipar on rikas antioksüdantide poolest
Vabad radikaalid on ebastabiilsed molekulid, mis võivad sinu rakke kahjustada. Mõned vabad radikaalid tekivad loomulikult – näiteks treenides ja toitu seedides.
Kuid liigsed vabad radikaalid võivad tekkida kokkupuutel näiteks saaste, sigaretisuitsu ja päikesekiirtega.
Liigne vabade radikaalide kahjustus võib viia märkimisväärsete terviseprobleemideni. Näiteks on seda seostatud põletiku, enneaegse vananemise, südamehaiguste ja teatud vähivormidega.
Must pipar on rikas taimeühendi piperiin poolest, millel on katseklaasiuuringutes leitud olevat tugevad antioksüdantsed omadused.
Uuringud viitavad, et antioksüdantiderikas toitumine võib aidata vältida või edasi lükata vabade radikaalide kahjustavat mõju.
Katseklaasi- ja närilisteuuringutes on täheldatud, et jahvatatud must pipar ja piperini toidulisandid võivad vähendada vabade radikaalide kahjustusi.
Näiteks rottidel, keda toideti rasvarikka dieediga pluss kas musta pipart või kontsentreeritud musta pipra ekstrakti, oli 10 nädala pärast oluliselt vähem vabade radikaalide kahjustuse markereid rakkudes kui rottidel, keda toideti ainult rasvarikka dieediga.
Kokkuvõte: Must pipar on rikas tugeva antioksüdandi piperini poolest, mis võib aidata vältida vabade radikaalide kahjustusi sinu rakkudele.
2. Mustal pipral on põletikuvastased omadused
Krooniline põletik võib olla paljude seisundite, nagu artriit, südamehaigused, diabeet ja vähk, aluseks olev tegur.
Paljud laboriuuringud viitavad, et piperiin – musta pipra peamine aktiivne ühend – võib tõhusalt võidelda põletikuga.
Näiteks artriidiga rottide uuringutes vähendas piperini ravi liigeste turset ja põletiku veremarkereid.
Hiirte uuringutes pärssis piperiin astma ja hooajaliste allergiate põhjustatud põletikku hingamisteedes.
Kuid musta pipra ja piperini põletikuvastaseid toimeid ei ole inimestel veel laialdaselt uuritud.
Kokkuvõte: Must pipar sisaldab aktiivset ühendit, mis on loomadel vähendanud põletikku. Siiski on ebaselge, kas sellel on inimestel sama mõju.
3. Must pipar võib sinu ajule kasulik olla
Piperini on loomkatsetes näidanud aju funktsiooni paranemist.
Eelkõige on see näidanud potentsiaalset kasu degeneratiivsete ajuhaiguste, nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõbi, sümptomite korral.
Näiteks Alzheimeri tõvega rottide uuringus leiti, et piperiin parandas mälu, kuna piperini jaotus võimaldas rottidel korduvalt labürinti tõhusamalt läbida kui rottidel, kellele seda ühendit ei antud.
Teises näriliste uuringus näis piperini ekstrakt vähendavat amüloidnaastude teket, mis on tihedad kahjustavate valgufragmentide kogumid ajus, mis on seotud Alzheimeri tõvega.
Siiski peavad inimeste uuringud kinnitama, kas neid efekte on näha ka väljaspool loomkatseid.
Kokkuvõte: Musta pipra ekstrakt on loomkatsetes parandanud degeneratiivsete ajuhaiguste sümptomeid, kuid nende tulemuste kinnitamiseks on vaja inimeste uuringuid.
4. Must pipar võib parandada veresuhkru kontrolli
Uuringud viitavad, et piperiin võib aidata parandada veresuhkru ainevahetust.
Ühes uuringus oli musta pipra ekstrakti saanud rottidel pärast glükoosi tarbimist veresuhkru taseme tõus väiksem kui kontrollgrupis olevatel rottidel.
Lisaks koges 86 ülekaalulist inimest, kes võtsid 8 nädala jooksul piperini ja teisi ühendeid sisaldavat toidulisandit, märkimisväärset paranemist insuliinitundlikkuses – mõõdikus, mis näitab, kui hästi hormoon insuliin eemaldab glükoosi vereringest.
Siiski on ebaselge, kas samad efektid tekiksid ainult musta pipraga, kuna selles uuringus kasutati paljude aktiivsete taimeühendite kombinatsiooni.
Kokkuvõte: Musta pipra ekstrakt võib parandada veresuhkru kontrolli, kuid vaja on rohkem uuringuid.
Soovitatav lugemine: 10 tõestatud kasu kurkumist ja kurkumiinist tervisele
5. Must pipar võib alandada kolesterooli taset
Kõrge vere kolesteroolitase on seotud suurenenud südamehaiguste riskiga, mis on peamine surmapõhjus kogu maailmas.
Musta pipra ekstrakti on loomadel uuritud selle potentsiaali osas kolesterooli taset alandada.
Ühes 42-päevases uuringus oli rasvarikka dieedi ja musta pipra ekstrakti saanud rottidel vähenenud vere kolesteroolitase, sealhulgas LDL (halb) kolesterool. Kontrollgrupis samu efekte ei täheldatud.
Lisaks arvatakse, et must pipar ja piperiin suurendavad toidulisandite imendumist, millel on potentsiaalne kolesterooli alandav toime, nagu kurkum ja punase pärmi riis.
Näiteks on uuringud näidanud, et must pipar võib suurendada kurkumi aktiivse komponendi – kurkumiini – imendumist kuni 2000%.
Siiski on vaja rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kas mustal pipral endal on inimestel märkimisväärne kolesterooli alandav toime.
Kokkuvõte: Must pipar on näriliste uuringutes näidanud kolesterooli alandavat toimet ja arvatakse, et see suurendab potentsiaalsete kolesterooli alandavate toidulisandite imendumist.
6. Mustal pipral võib olla vähivastaseid omadusi
Teadlased oletavad, et musta pipra aktiivsel ühendil, piperinil, võivad olla vähivastased omadused.
Kuigi inimkatseid ei ole läbi viidud, leiti katseklaasiuuringutes, et piperiin aeglustas rinna-, eesnäärme- ja käärsoolevähi rakkude replikatsiooni ning indutseeris vähirakkude surma.
Teises katseklaasiuuringus skriiniti 55 vürtside ühendit ja täheldati, et musta pipra piperiin oli kõige tõhusam kolmekordse negatiivse rinnavähi, kõige agressiivsema vähitüübi, traditsioonilise ravi tõhususe suurendamisel.
Lisaks on piperiin näidanud paljulubavaid tulemusi laboriuuringutes vähirakkude mitme ravimi resistentsuse ümberpööramisel – probleem, mis segab keemiaravi tõhusust.
Kuigi need tulemused on paljulubavad, on vaja rohkem uuringuid, et mõista musta pipra ja piperini potentsiaalseid vähivastaseid omadusi.
Kokkuvõte: Must pipar sisaldab aktiivset ühendit, mis on katseklaasiuuringutes aeglustanud vähirakkude replikatsiooni ja indutseerinud vähirakkude surma. Kuid neid efekte ei ole inimestel uuritud.
Soovitatav lugemine: 9 karrilehtede kasu ja kasutusviisi tervisele
7–10. Muud musta pipra eelised
Must pipar võib esialgsete uuringute kohaselt tervisele kasulik olla mitmel muul viisil:
- Suurendab toitainete imendumist. Must pipar võib suurendada oluliste toitainete, nagu kaltsium ja seleen, ning mõnede kasulike taimeühendite, näiteks rohelises tees ja kurkumis leiduvate, imendumist.
- Võib edendada soolestiku tervist. Sinu soolestiku bakterite koostist on seostatud immuunfunktsiooni, meeleolu, krooniliste haiguste ja muuga. Esialgsed uuringud viitavad, et must pipar võib suurendada heade bakterite hulka sinu soolestikus.
- Võib pakkuda valu leevendust. Kuigi seda ei ole inimestel veel uuritud, viitavad näriliste uuringud, et musta pipra piperiin võib olla looduslik valuvaigisti.
- Võib vähendada söögiisu. Väikeses uuringus teatas 16 täiskasvanut vähenenud söögiisust pärast musta pipra baasil valmistatud joogi joomist võrreldes maitsestatud veega. Kuid teised uuringud ei näidanud samu efekte.
Kokkuvõte: Must pipar suurendab oluliste toitainete ja kasulike taimeühendite imendumist. Esialgsete uuringute kohaselt võib see edendada soolestiku tervist, leevendada valu ja vähendada söögiisu.
11. Mitmekülgne vürts
Must pipar on saanud köögis põhitoodeks majapidamistes kogu maailmas.
Selle peen kuumus ja julge maitse muudavad selle mitmekülgseks ja see võib täiustada peaaegu iga soolast rooga.
Näpuotsatäis jahvatatud musta pipart võib olla maitsev maitsestaja keedetud köögiviljadele, pastaroogadele, lihale, kalale, linnulihale ja paljudele muudele.
See sobib hästi ka teiste tervislike maitseainetega, sealhulgas kurkumi, kardemoni, köömne, küüslaugu ja sidrunikoorega.
Lisakäigu ja väikese krõmpsu saamiseks proovi katta tofu, kala, kana ja muud valgud jämedalt jahvatatud pipraterade ja lisamaitseainetega.
Kokkuvõte: Mustal pipral on peen kuumus ja julge maitse, mis muudab selle maitsvaks lisandiks peaaegu igale roale.
Soovitatav lugemine: Kurkum ja ingver: kombineeritud kasu ja kasutusviisid
Kokkuvõte
Mustal pipral ja selle aktiivsel ühendil piperinil võivad olla tugevad antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused.
Laboriuuringud viitavad, et must pipar võib parandada kolesterooli taset, veresuhkru kontrolli ning aju- ja soolestiku tervist.
Hoolimata nendest paljulubavatest leidudest on vaja rohkem uuringuid inimestel, et paremini mõista musta pipra ja selle kontsentreeritud ekstraktide täpseid tervisehüvesid.
Sellest hoolimata tasub see mitmekülgne maitsetugevdaja lisada oma igapäevasesse toiduvalmistamise rutiini, kuna selle julge maitse on suurepärane lisand peaaegu igale roale.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
