Kookospähkel on kookospalmi (Cocos nucifera) vili, mida kasutatakse tavaliselt selle vee, piima, õli ja maitsva viljaliha tõttu.
Kookospalme peetakse planeedi kõige looduslikumalt levinud viljapuudeks ja need on pärit Kagu-Aasiast ning India ja Vaikse ookeani vahelistelt saartelt.
Tänapäeval kasvatatakse kookospähkleid üle maailma ja need on muutunud üha populaarsemaks oma maitse, kulinaarsete kasutusviiside ja paljude potentsiaalsete tervisehüvede tõttu.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Amanda K.
Saadaval App Store'isSee artikkel uurib viit kookospähklite potentsiaalset kasu, koos mõne lihtsa viisiga, kuidas neid oma toidulauale lisada.
Selles artiklis
Kookosetoodete tüübid
Toorest valget viljaliha kookospähkli sees nimetatakse tuumaks. Sellel on kindel tekstuur ja maitsev, kergelt magus maitse.
Kui sul on terve kookospähkel, saad toore viljaliha koorest välja kraapida ja seda süüa. Töödeldud kujul leiad seda tavaliselt viilutatuna, laastudena või riivituna.
Kookospiim ja -koor valmistatakse toore, riivitud viljaliha pressimisel.
Kuivatatud kookosvili on tavaliselt riivitud või laastudena ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel või küpsetamisel. Seda saab edasi töödelda ja jahvatada jahuks.
Kookosõli ekstraheeritakse samuti viljalihast ja seda saab kasutada toiduvalmistamisel teiste taimeõlide asemel.
Kokkuvõte: Kookosvili on maitsev ja kergelt magus ning seda saab nautida toorelt või kuivatatult. Sellest valmistatakse palju seotud tooteid, sealhulgas kookospiima, -koort ja -õli.
1. Kookospähklid on väga toitvad
Erinevalt paljudest teistest süsivesikuterikastest puuviljadest sisaldavad kookospähklid peamiselt rasva.
Need sisaldavad ka valku, mitmeid olulisi mineraale ja väikestes kogustes B-vitamiine. Kuid need ei ole enamiku teiste vitamiinide oluline allikas.
Kookospähklites sisalduvad mineraalid osalevad paljudes sinu keha funktsioonides. Kookospähklid on eriti rikkad mangaani poolest, mis on oluline luude tervisele ning süsivesikute, valkude ja kolesterooli ainevahetusele.
Need on ka rikkad vase ja raua poolest, mis aitavad moodustada punaseid vereliblesid, samuti seleeni poolest, mis on oluline antioksüdant, mis kaitseb sinu rakke.
Siin on toitumisalane teave 3,5 untsi (100 grammi) toore ja magustamata kuivatatud kookosviljaliha kohta:
Toore kookose toitumisalane teave
- Kalorid: 354
- Valk: 3 grammi
- Süsivesikud: 15 grammi
- Kiudained: 9 grammi
- Rasv: 33,5 grammi
- Mangaan: 65% sinu päevasest vajadusest
- Vask: 48% sinu päevasest vajadusest
- Seleen: 18% sinu päevasest vajadusest
- Magneesium: 8% sinu päevasest vajadusest
- Fosfor: 9% sinu päevasest vajadusest
- Raud: 14% sinu päevasest vajadusest
- Kaalium: 8% sinu päevasest vajadusest
Magustamata kuivatatud kookosviljaliha toitumisalane teave
- Kalorid: 660
- Valk: 7 grammi
- Süsivesikud: 24 grammi
- Kiudained: 16 grammi
- Rasv: 64,5 grammi
- Mangaan: 119% sinu päevasest vajadusest
- Vask: 88% sinu päevasest vajadusest
- Seleen: 34% sinu päevasest vajadusest
- Magneesium: 21% sinu päevasest vajadusest
- Fosfor: 17% sinu päevasest vajadusest
- Raud: 18% sinu päevasest vajadusest
- Kaalium: 12% sinu päevasest vajadusest
Suur osa kookose rasvast on keskmise ahelaga triglütseriidide (MCT) kujul.
Sinu keha metaboliseerib MCT-sid erinevalt teistest rasvatüüpidest, imendades neid otse peensoolest ja kasutades neid kiiresti energiaks.
Ühes ülevaates MCT-de kasulikkusest rasvunud inimestel leiti, et need rasvad võivad soodustada keharasva kadu, kui neid süüakse loomsetest toitudest saadud pika ahelaga küllastunud rasvade asemel.
Siiski on vaja rohkem uuringuid, et hinnata, kas MCT-dega seotud potentsiaalne kasu kehtib ka kookosõli kohta.
Kokkuvõte: Kuigi kookosvili on rasvarikas, sisaldab see ka MCT-sid, mis metaboliseeruvad erinevalt teistest rasvatüüpidest. Viljaliha annab ka süsivesikuid ja valku koos paljude oluliste mineraalidega, nagu mangaan, vask, raud ja seleen.
Soovitatav lugemine: Kookosvili: toitumisfaktid ja kasu tervisele
2. Kookospähklitel on antibakteriaalne toime
Kuigi inimestega seotud uuringuid on vaja rohkem, on mõned uuringud leidnud, et kookosõli võib aidata blokeerida teatud bakteritüvede kasvu.
Näiteks näitas üks katseklaasiuuring, et neitsi kookosõli suutis pärssida Staphylococcus aureuse, stafülokokk-nakkusi põhjustava bakteritüübi kasvu.
Teine uuring, milles osales 50 last, leidis, et kookosõliga suu loputamine pärast hammaste pesemist oli sama tõhus kui klorheksidiin, tavaline desinfektsioonivahend, Streptococcus mutansi kasvu vähendamisel.
Lisaks näitas üks katseklaasiuuring, et kookosõli ja vett sisaldav emulsioon oli tõhus Staphylococcus epidermidise ja Escherichia coli vastu, kahe toidust leviva haigusega seotud bakteritüve vastu.
Kokkuvõte: Mõned katseklaasiuuringud ja mõned inimestega seotud uuringud viitavad sellele, et kookosõli võib vähendada mitmete erinevate bakteritüüpide kasvu.
3. Kookos võib soodustada veresuhkru kontrolli
Kookospähklid on madala süsivesikusisaldusega ning kiudainete- ja rasvarikkad, mis võib olla kasulik veresuhkru kontrolli all hoidmisel.
Üks ülevaade isegi viitas, et kookosõli võib aidata alandada veresuhkru taset, mis võib olla tingitud selle põletikuvastastest omadustest ja antioksüdantide sisaldusest.
Teine uuring, milles osales 48 metaboolse sündroomiga inimest, leidis, et teiste rasvade asendamine neitsi kookosõliga dieedis parandas triglütseriidide taset ja vähendas tühja kõhu veresuhkrut 4 nädala pärast võrreldes kontrollgrupiga.
Kookosviljaliha kõrge kiudainesisaldus võib samuti aidata aeglustada seedimist ja potentsiaalselt parandada insuliiniresistentsust, mis võib samuti aidata reguleerida veresuhkru taset.
Teisest küljest järeldas üks hiljutine ülevaade, et kookosrasva lisamine toidule võib pikas perspektiivis suurendada insuliiniresistentsust, mis võib halvendada veresuhkru kontrolli. Seetõttu on vaja rohkem uuringuid, et paremini mõista kookose mõju veresuhkru regulatsioonile.
Kokkuvõte: Kuigi on vaja rohkem uuringuid, on kookos madala süsivesikusisaldusega ja rikas antioksüdantide, tervislike rasvade ja kiudainete poolest, mis võivad potentsiaalselt toetada veresuhkru kontrolli.
Soovitatav lugemine: Kookospiim: kasu tervisele ja kasutusvõimalused
4. Kookos sisaldab võimsaid antioksüdante
Kookosvili sisaldab fenoolseid ühendeid, mis on antioksüdandid, mis aitavad kaitsta rakke oksüdatiivsete kahjustuste eest. Peamised tuvastatud fenoolsed ühendid on:
- gallushape
- kofeiinhape
- salitsüülhape
- p-kumariinhape
Laboratoorsed testid kookosviljalihaga on näidanud, et see suudab neutraliseerida kahjulikke ühendeid, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks ja mis aitavad kaasa kroonilistele haigustele.
Teise katseklaasiuuringu kohaselt võivad teatud kookoses sisalduvad antioksüdandid isegi aidata kaitsta DNA kahjustuste eest.
Lisaks on mõned katseklaasi- ja loomkatsed näidanud ka, et kookosõlis leiduvad antioksüdandid võivad aidata kaitsta rakke oksüdatiivse stressi ja keemiaravi põhjustatud kahjustuste ja surma eest.
Kokkuvõte: Kookospähklid sisaldavad polüfenoolseid antioksüdante, mis aitavad kaitsta sinu rakke kahjustuste eest, mis võib aidata vältida kroonilisi haigusi.
5. Kookost on lihtne oma toidulauale lisada
Helvestatud või laastudena lisab kookos soolastele roogadele meeldiva maitse. Selle lihakas tekstuur ja maitse sobivad hästi karriroogadesse, kalasuppidesse, riisitoitudesse või isegi paneeritud krevettidele.
Ole teadlik, et mõned kaubamärgid sisaldavad lisatud suhkrut, mida sa soolaste roogade puhul ehk ei soovi, seega kontrolli hoolikalt koostisosade etiketti.
Riivitud kookos sobib suurepäraselt küpsetamiseks ja lisab küpsistele, muffinitele ja kiirleibadele looduslikku magusust ja niiskust.
Näpuotsatäis toorest kookost lisab kaerahelvestele tekstuuri ja troopilise maitse. Pudingusse või jogurtisse segatuna on see ka maitsev kalorite lisaja neile, kes soovivad kaalus juurde võtta.
Kookosjahu kasutatakse küpsetamisel nisujahu asendajana. See on gluteenivaba, pähklivaba ja populaarne valik kõigile, kes loevad süsivesikuid.
Kuna see on teraviljavaba, sobib jahu ka paleodieedil olijatele, kes ei luba teraviljatooteid, nagu tavaline nisujahu.
Kookosjahu on aga kõige parem kasutada retseptides, mis on testitud, kuna see ei kerki nagu nisujahu ja imab rohkem vedelikku kui teised jahutüübid.
Lisaks on kookosõli maitsev kuumakindel rasv, mida saab kasutada teiste õlide asemel küpsetamisel, praadimisel või röstimisel.
Kokkuvõte: Kookos on köögis mitmekülgne ja sobib hästi nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse. See on suurepärane valik neile, kes on madala süsivesikusisaldusega, paleo-, gluteenivaba või pähklivaba dieedil.
Soovitatav lugemine: 9 parimat pähklit parema tervise ja toitumise heaks
Kookose potentsiaalsed puudused
Kuna kookospähklid on nii rasvarikkad, on need ka kaloririkkad.
Sõltuvalt sinu kalorivajadusest ja tarbimisest võivad need soodustada kaalutõusu, kui sa ei arvesta lisakaloritega mujal või ei tee oma dieedis kohandusi.
Lisaks näitavad mõned uuringud, et kookosõli võib tõsta LDL (halva) kolesterooli taset, mis on südamehaiguste riskifaktor.
Kuigi uuringud näitavad, et küllastunud rasvade tarbimine ei ole otseselt seotud suurema südamehaiguste riskiga, soovitavad mõned terviseorganisatsioonid, sealhulgas Ameerika Südameassotsiatsioon, piirata selle tarbimist alla 5–6% päevasest kogukalorist.
Seetõttu on kõige parem nautida kookosõli mõõdukalt osana tasakaalustatud toitumisest, koos mitmete teiste tervislike rasvadega, nagu oliiviõli.
Samuti peaksid sa kindlasti arutama kõiki muresid oma tervishoiutöötajaga enne kookose lisamist oma dieeti, eriti kui sul on kõrge kolesteroolitase või oled ohustatud südamehaiguste tekkeks.
Lisaks on mõned inimesed kookospähklite suhtes allergilised, kuigi see on haruldane. Kui sul on see allergia, peaksid sa vältima kõigi kookosest saadud toodete tarbimist.
Kokkuvõte: Kookos on kõrge kalorsusega ja sisaldab küllastunud rasva, mis võib olla seotud kolesteroolitaseme tõusuga. Konsulteeri oma tervishoiutöötajaga selle söömise osas, kui sul on väga kõrge kolesteroolitase või oled ohustatud südamehaigustest.
Kokkuvõte
Kookos on rasvarikas puuvili, mis on väga toitev ja mida on seostatud paljude tervisehüvedega.
Eelkõige on kookos rikas antioksüdantide poolest, sellel on võimsad antibakteriaalsed omadused ja see võib toetada paremat veresuhkru kontrolli.
Kuid kookos on väga rasva- ja kaloririkas, seega ole kindel, et tarbid seda mõõdukalt, kui proovid kaalust alla võtta või pead järgima madala rasvasisaldusega dieeti.
Siiski on kookosvili maitsev, toitev ja seda on lihtne lisada nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse.
Proovi seda täna:
Kookoslaastud on lihtne suupiste, mis on maitsev ja mida on lihtne kodus valmistada. Lihtsalt laota magustamata kookoshelbed küpsetusplaadile, rösti 3–5 minutit 350°F (177°C) juures ja naudi!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
