Kunagi Põhja-Aafrika delikatessiks peetud kuskussi süüakse nüüd üle kogu maailma.
Seda leiab enamiku toidupoodide riiulitelt.
See on töödeldud teraviljatoode, mis on valmistatud väikestest kõvanisu- või mannajahu pallikestest.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
James W.
Saadaval App Store'isKuskussi on kolme tüüpi: Maroko, Iisraeli ja Liibanoni. Maroko kuskuss on kõige väiksem ja kõige kättesaadavam versioon.
Iisraeli ehk pärlkuskuss on pipraterade suurune ja selle küpsetamine võtab kauem aega. Sellel on tavaliselt pähklisem maitse ja nätskam tekstuur. Liibanoni kuskuss on kolmest suurim ja selle küpsetusaeg on kõige pikem.
Siin on 5 kuskussi tervise- ja toitumisalast eelist.
1. Kuskuss on rikas seleeni poolest
Üks olulisemaid toitaineid kuskussis on seleen.
Vaid üks tass (157 grammi) kuskussi sisaldab üle 60% soovitatavast päevasest kogusest.
Seleen on oluline mineraal, millel on palju tervisele kasulikke omadusi. See on võimas antioksüdant, mis aitab sinu kehal kahjustatud rakke parandada ja vähendab põletikku.
See mängib rolli ka kilpnäärme tervises. See on oluline kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks, kaitstes seda kahjustuste eest ja aidates kaasa hormoonide tootmisele.
Kuskussis sisalduv seleen võib aidata vähendada südamehaiguste riski, vähendades põletikku ja oksüdatiivset stressi sinu kehas. Selle antioksüdantne funktsioon võib samuti aidata vähendada naastude ja “halva” LDL-kolesterooli kogunemist arterite veenidesse ja seintesse.
Kokkuvõte: Seleen on oluline antioksüdant, mis aitab sinu keha kaitsta. Kuskuss on selle toitaine suurepärane allikas.
2. Kuskuss võib aidata vähendada vähiriski
Kuskussis sisalduv seleen võib samuti aidata vähendada sinu vähiriski.
69 uuringu ülevaade, mis hõlmas üle 350 000 inimese, näitas, et kõrge seleeni tase veres võib kaitsta teatud vähivormide eest, kuigi see efekt oli seotud seleenirikaste toitude söömisega, mitte toidulisandite võtmisega.
Mõned uuringud on konkreetselt seostanud seleeni puudust eesnäärmevähi suurenenud riskiga. Lisaks on näidatud, et piisava koguse seleeni tarbimine koos C- ja E-vitamiinidega vähendab suitsetajate kopsuvähi riski.
Kokkuvõte: Seleenisisaldusega toitude, näiteks kuskussi, tarbimine võib aidata vähendada teatud vähivormide riski.
3. Kuskuss tugevdab sinu immuunsüsteemi
Kuskussis sisalduv seleen võib samuti sinu immuunsüsteemi tugevdada.
See antioksüdant aitab vähendada põletikku ja tugevdab immuunsust, vähendades oksüdatiivset stressi sinu kehas.
Uuringud on näidanud, et kuigi suurenenud seleeni tase veres parandab immuunvastust, võib puudus kahjustada immuunrakke ja nende funktsiooni.
Seleen mängib rolli ka C- ja E-vitamiinide taastumises, mis aitavad suurendada sinu immuunsüsteemi funktsiooni.
Kokkuvõte: Oksüdatiivset stressi vähendades võib kuskussis leiduv seleen sinu immuunsüsteemi tugevdada.
4. Kuskuss on hea taimse valgu allikas
Ligikaudu 16–20% sinu kehast koosneb valgust, mis omakorda koosneb aminohapetest. Aminohapped on seotud peaaegu iga metaboolse protsessiga sinu kehas.
Seetõttu on oluline tarbida valku loomsetest ja/või taimsetest allikatest. Kuskuss on hea taimse valgu allikas, pakkudes 6 grammi ühe tassi (157 grammi) portsjoni kohta.
Pea meeles, et loomne valk sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, mida sinu keha ei suuda toota, muutes selle täisväärtuslikuks valguks.
Enamik taimseid valke ei sisalda kõiki asendamatuid aminohappeid piisavas koguses. Erandiks on soja, kinoa ja mõned muud taimsed valguallikad, mida peetakse mittetäielikeks.
Taimne valk on oluline taimetoitlaste ja veganite toitumises, muutes kuskussi optimaalseks toiduvalikuks. Kuid seda tuleks kombineerida teiste taimsete valkudega, et tagada kõigi asendamatute aminohapete saamine.
Taimse valgurikka toitumisega on seostatud madalamat insuldi, vähi ja südamehaigustest tingitud surma riski.
Kokkuvõte: Kuskuss on hea taimse valgu allikas, mida saab lisada taimetoitlaste ja mittetaimetoitlaste toitumisse.
Soovitatav lugemine: Mannajahu: toitumine, kasu, kasutusalad ja puudused
5. Kuskussi on väga lihtne valmistada
Kuskussi peetakse sageli tervislikuks alternatiiviks pastale, kuna see on valmistatud täisterajahust. Teised pastatüübid on tavaliselt rafineeritumad.
Õigesti küpsetatud kuskuss on kerge ja kohev. Lisaks kipub see omandama teiste koostisosade maitset, muutes selle väga mitmekülgseks.
Lisaks on seda üsna lihtne valmistada. Supermarketites müüdav lääne versioon on eelnevalt aurutatud ja kuivatatud. Lihtsalt lisa vett või puljongit, keeda ja kohevda kahvliga.
Kuskussi saab lisada salatitele või serveerida lisandina liha ja köögiviljadega.
Seda saab kombineerida ka teiste teraviljadega, nagu kinoa, pruun riis või farro, samuti köögiviljadega, et lisada oma toidulauale rohkem toitaineid ja aminohappeid.
Kokkuvõte: Kuskussi on lihtne valmistada ja see omandab teiste koostisosade maitse, muutes selle lihtsaks lisandiks toidukordadele.
Kuskussi tervisega seotud kaalutlused
Kuigi kuskuss sisaldab mõningaid toitaineid, peaksid enne selle tarbimist kaaluma mõnda asja.
Kuskuss sisaldab palju gluteeni
Mannajahu valmistatakse kõvanisu endospermi jahvatamisel. Seda peetakse kõrge gluteenisisaldusega tooteks.
Kuna kuskuss on valmistatud mannahust, sisaldab see gluteeni. See muudab selle keelatuks neile, kellel on gluteeniallergia või -talumatus.
Kuigi ainult umbes 1% elanikkonnast on gluteenitalumatus, mida tuntakse tsöliaakiana, arvatakse, et 0,5–13% inimestest võib olla mittetsöliaakiline gluteenitundlikkus. Seetõttu võib kuskussi tarbimine olla neile inimestele kahjulik.
Soovitatav lugemine: Riisi asendajad: 11 tervislikku alternatiivi riisile
Kuskuss võib tõsta veresuhkru taset
Kuigi kuskuss sisaldab piiratud koguses veresuhkrut alandavat valku, on see üsna süsivesikuterikas, sisaldades 36 grammi tassi (157 grammi) kohta.
Need, kellel on veresuhkru probleemid või diabeet, peaksid olema ettevaatlikud mõõduka kuni kõrge süsivesikutesisaldusega toitude tarbimisel. Need toidud võivad põhjustada veresuhkru tõusu, millel võivad olla mitmesugused negatiivsed tervisemõjud.
Kuskussi tarbimine koos teiste valguallikate või lahustuva kiudaineterikaste toitudega on ideaalne veresuhkru taseme tasakaalustamiseks.
Kuskuss sisaldab vähem olulisi toitaineid
Kuigi kuskuss sisaldab mõningaid kiudaineid, kaaliumi ja muid toitaineid, ei peeta seda heaks allikaks.
Täisteraviljades ja nisus leiduvad kiudained toimivad prebiootikumina, aidates parandada seedimist ja üldist soolestiku tervist. Kuid täisteraviljad, nagu kinoa, pruun riis ja kaer, on paremad kiudainete allikad kui kuskuss.
Uuringud on näidanud, et kaaliumirikka toitumise tarbimine võib parandada vereringet ja aidata vähendada insuldiriski.
Kuigi kuskuss annab väikese koguse kaaliumi, on puuviljad ja taimsed toidud, nagu avokaado, banaanid või kartulid, palju paremad kaaliumiallikad.
Kokkuvõte: Kuskuss on süsivesikuterikas ja ei pruugi olla parim valik inimestele, kellel on veresuhkru probleemid, tsöliaakia või mittetsöliaakiline gluteenitundlikkus. See sisaldab ka vähem olulisi toitaineid kui teised toidud.
Kokkuvõte
Seleenirikas kuskuss aitab tugevdada sinu immuunsüsteemi ja vähendada mõnede haiguste, näiteks vähi, riski.
Siiski, kuigi kuskussil on tervise- ja toitumisalaseid eeliseid, ei pruugi see olla parim süsivesikute valik kõigile.
See sisaldab gluteeni, mis muudab selle mõnele keelatuks. Samuti sisaldab see vähem toitaineid kui sarnased täisteraviljad.
Kui otsid lihtsalt valmistatavat teraviljatoodet ja gluteeni söömine sind ei häiri, kaalu kuskussi lisamist oma taldrikule.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
