Jalapeñod on vürtsikad tšillipaprikad, mis kuuluvad kuumade paprikate perekonda.
Need on väikesed, rohelised või punased ja mõõdukalt vürtsikad.
Jalapeñod on tavaliselt kasutusel Mehhiko köögis, kuid on populaarsed kogu maailmas.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Marcus J.
Saadaval App Store'isNeed on ka täis toitaineid ja neil on palju tervisehüvesid.
See artikkel vaatleb jalapeñode söömise eeliseid, arutleb nende võimalike kõrvalmõjude üle ja pakub välja viise, kuidas neid oma toidulauale lisada.
1. Jalapeñod on väga toitvad
Jalapeñod on madala kalorsusega ja täis vitamiine, mineraale, kiudaineid ja antioksüdante.
Üks toores jalapeño sisaldab järgmist:
- Kalorid: 4
- Kiudained: 0,4 grammi
- C-vitamiin: 10% sinu päevasest vajadusest
- B6-vitamiin: 4% sinu päevasest vajadusest
- A-vitamiin: 2% sinu päevasest vajadusest
- K-vitamiin: 2% sinu päevasest vajadusest
- Folaat: 2% sinu päevasest vajadusest
- Mangaan: 2% sinu päevasest vajadusest
Nagu enamik puu- ja köögivilju, on ka jalapeñod hea kiudainete allikas. Üks paprika annab 2% soovitatavast päevasest kogusest inimesele, kes tarbib päevas 2000 kalorit.
Jalapeñod sisaldavad ka suures koguses C-vitamiini ja B6-vitamiini.
C-vitamiin on antioksüdant, mis võitleb vabade radikaalide kahjustustega ja hoiab sinu naha terve ja pringina, samas kui B6-vitamiin on oluline toitaine, mis osaleb üle 140 kehareaktsioonis.
Üks jalapeñode kõige unikaalsemaid ühendeid on kapsaitsiin, alkaloid, mis annab paprikatele nende iseloomuliku vürtsikuse ja vastutab mitmete tervisehüvede eest.
Kokkuvõte: Jalapeñod on madala kalorsusega ning hea kiudainete, C-vitamiini ja B6-vitamiini allikas. Need sisaldavad ka ühendit nimega kapsaitsiin, mis annab neile vürtsikuse.
2. Jalapeñod aitavad kaalust alla võtta
Jalapeñod võivad aidata sul kaalust alla võtta, kiirendades ainevahetust, suurendades rasvade põletamist ja vähendades söögiisu.
Mitmed uuringud on leidnud, et kapsaitsiin ja teised sarnased ühendid, mida nimetatakse kapsaitsinoidideks, võivad ainevahetust kiirendada 4–5% päevas, mis võib potentsiaalselt kaalulangust lihtsustada.
Lisaks ainevahetuse kiirendamisele on kapsaitsinoidide toidulisandid näidanud kõhurasva ja söögiisu vähendamist, nii et inimesed söövad päevas 50–75 kalorit vähem.
Need tegurid aitavad selgitada, miks tšillipipra regulaarne tarbimine on seotud oluliselt vähenenud ülekaalulisuse või rasvumise riskiga aja jooksul.
Kuigi see uuring on paljutõotav, on oluline märkida, et paljud neist uuringutest uurisid kapsaitsiini või tšillipipra üldist mõju, mitte ainult jalapeñode mõju.
Kokkuvõte: Uuringud näitavad, et jalapeñod ja teised vürtsikad paprikad võivad soodustada kaalulangust, kiirendades ainevahetust, suurendades rasvade põletamist ja vähendades söögiisu.
3. Jalapeñod võivad võidelda vähiga
Laboratoorsed uuringud on näidanud, et kapsaitsiinil on tugevad vähivastased omadused ja see on võimeline tapma üle 40 tüüpi vähirakke, kahjustamata normaalseid rakke.
Kapsaitsiin võitleb vähiga järgmiselt:
- Peatades vähirakkude kasvu ja jagunemise.
- Aeglustades uute veresoonte moodustumist vähikasvajate ümber.
- Takistades vähi levikut teistesse kehaosadesse.
Inimuuringud ei ole aga laboratoorsetes uuringutes leitud vähivastaseid eeliseid korranud.
Mitmed inimuuringud on leidnud, et tšillipipra regulaarne söömine suurendab vähiriski. Kuid mitte kõik uuringud ei ole seda seost näidanud.
Samuti näib, et annus on oluline. Kuigi suured kapsaitsiini annused näivad aeglustavat vähi levikut, võivad väikesed annused levikut soodustada.
Vaja on rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kuidas kapsaitsiin ja tšillipaprikad mõjutavad vähiriski inimestel.
Kokkuvõte: Esialgsed uuringud näitavad, et kapsaitsiin võib suurtes annustes aidata vähiga võidelda, kuid on vaja rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kas see kehtib ka inimeste puhul.
4. Jalapeñod on looduslikud valuvaigistid
Kapsaitsiin on välispidiselt kasutamisel tõhus valuvaigisti.
See leevendab valu, blokeerides ajutiselt valu retseptoreid piirkonnas, kuhu seda kantakse. Alguses võib tunda põletustunnet, millele järgneb tuimus ja valu puudumine.
Kapsaitsiini losjoneid ja plaastreid kasutatakse sageli valu leevendamiseks, mis on põhjustatud vöötohatise viirusest, diabeetilisest närvivalust ning kroonilisest lihas- ja liigesevalust.
Ühes uuringus kogesid reumatoidartriidiga eakad täiskasvanud 57% valu vähenemist pärast kapsaitsiini kreemi kandmist liigestele. See oli oluliselt tõhusam kui platseebokreem.
Lisaks kapsaitsiini nahale kandmisele saab seda kasutada ka ninaspreina migreenivalu leevendamiseks.
Kuigi kapsaitsiini sisaldavad losjoonid ja spreid võivad olla tõhusad valu ravis, on ebaselge, kas jalapeñode söömisel või nende nahale kandmisel on sama mõju.
Kokkuvõte: Kapsaitsiini sisaldavad tooted võivad paikselt kasutamisel aidata valu leevendada, kuid pole teada, kas jalapeñopaprikatel on sarnane mõju.
Soovitatav lugemine: Lõvilaka seen: kasu tervisele ja kõrvalmõjud
5. Jalapeñod võivad aidata vältida maohaavandeid
Maohaavandeid võivad põhjustada mitmed tegurid, sealhulgas:
- H. pylori bakterite kasv maos
- Kõrge maohappe tase
- Madal verevool maos
- Liiga paljude valuvaigistite võtmine
- Alkoholi joomine
- Suitsetamine
- Stress
Kuigi üldiselt arvatakse, et vürtsikad toidud nagu jalapeñod võivad põhjustada või süvendada maohaavandeid, on uuringud näidanud, et see on vale.
Tšillipipras sisalduv kapsaitsiin võib kaitsta magu haavandite tekke eest.
See võib avaldada sellist mõju, vähendades maopõletikku H. pylori infektsiooniga inimestel ja isegi aidates infektsiooni hävitada. Kuid on ebaselge, kas jalapeñodes sisalduv kapsaitsiini kogus on piisavalt suur, et sellist mõju avaldada.
Tšillipaprikad võivad samuti aidata vähendada mittesteroidsete põletikuvastaste ravimite ja alkoholi liigtarbimisest põhjustatud maokahjustusi, vältides potentsiaalselt haavandite teket algusest peale.
Kokkuvõte: Kuigi üldiselt arvatakse, et vürtsikad toidud võivad maohaavandeid süvendada, näitavad uuringud, et kapsaitsiin võib magu haavandite eest kaitsta.
Soovitatav lugemine: 7 aniisi seemnete kasu ja kasutusviisi tervisele
6. Jalapeñod aitavad võidelda infektsioonidega
Vürtse ja ürte on toiduvalmistamisel pikka aega kasutatud riknemise ja toidumürgituse vältimiseks.
Vürtsikates tšillipipardes leiduvad ühendid on eriti tõhusad tavaliste toidust levivate bakterite ja pärmseente kasvu aeglustamisel.
Tšilliekstraktid võivad isegi takistada koolerabakterite toksiinide tootmist, vähendades potentsiaalselt selle surmava toidust leviva haiguse mõju.
Lisaks toidumürgitusele viitavad uued uuringud, et kapsaitsiin võib aidata vältida ka teisi infektsioone, nagu kurgupõletik, bakteriaalne hambakaaries ja klamüüdia.
Kuid on kriitiliselt oluline märkida, et kõik need uuringud kasutasid tšilliekstrakte, mitte terveid tšillisid, ja viidi läbi katseklaasides, mitte inimestel.
Need varajased uuringud viitavad, et tšillipipardel võivad olla tugevad antimikroobsed omadused, ja tulevased uuringud on käimas, et teha kindlaks, kas neid saab kasutada looduslike säilitusainete või ravimitena.
Kokkuvõte: Jalapeñod ja teised vürtsikad tšillid sisaldavad ühendeid, mis võivad takistada kahjulike bakterite ja pärmseente kasvu, mis põhjustavad nakkushaigusi.
7. Jalapeñod võivad hoida sinu südame terve
Mõned olulisemad südamehaiguste riskifaktorid hõlmavad diabeeti, kõrget kolesteroolitaset ja kõrget vererõhku.
Kapsaitsiin võib aidata vähendada nende tegurite mõju ja aidata hoida sinu südame tervena.
5 grammi tšillipipra söömine enne süsivesikuterikast sööki on näidanud, et see aitab stabiliseerida veresuhkrut ja vältida suuri tõuse, mis tekivad pärast sööki.
Kapsaitsiin on näidanud ka loomade kolesterooli ja lipiidide taseme langetamist, kuid inimestel ei ole uuringuid läbi viidud.
Loomkatsed viitavad ka sellele, et kapsaitsiin võib aidata vererõhku langetada, lõdvestades veresooni, kuid puuduvad uuringud, mis näitaksid, kas see kehtib ka inimeste puhul.
Üldiselt viitavad esialgsed uuringud, et kapsaitsiin ja tšillipaprikad võivad südame tervisele kasulikud olla, kuid vaja on rohkem inimuuringuid.
Kokkuvõte: Kapsaitsiinil ja tšillipipardel on leitud olevat kasulik mõju veresuhkrule, kolesteroolile ja vererõhule, kuid vaja on rohkem inimuuringuid.
Soovitatav lugemine: 9 teaduspõhist kodust abinõu maohaavandite vastu
Võimalikud kõrvalmõjud ja ettevaatusabinõud
Kuigi jalapeñode söömist seostatakse paljude paljutõotavate tervisehüvedega, on ka mõned potentsiaalsed kõrvalmõjud.
Kõige tavalisem kõrvalmõju on ajutine põletustunne suus pärast söömist. Sõltuvalt tšilli vürtsikusest võib see reaktsioon ulatuda kergest kuni raskeni.
Madala vürtsikustaluvusega inimeste jaoks on mõned ettevaatusabinõud, mis võivad vähendada reaktsioone jalapeñodele:
- Väldi armistumist: Otsi siledaid jalapeñopaprikaid ilma väikeste pruunide joonteta, kuna armid viitavad vürtsikamale paprikale.
- Kasuta kindaid: Kindade kandmine paprikate käsitsemisel võib vältida vürtsikate ühendite ülekandumist teistele tundlikele kehaosadele, nagu silmad.
- Eemalda membraanid: Eemalda jalapeño sees olevad valged membraanid enne nendega toiduvalmistamist, kuna membraanides on kõige suurem kapsaitsiini kontsentratsioon.
- Joo piima: Kui põletustunne muutub liiga tugevaks, võib täisrasvase lehmapiima joomine ajutiselt valu leevendada.
Vähemalt üks uuring on leidnud, et kapsaitsiin võib kõrvetisi süvendada, seega võivad refluksiga inimesed soovida jalapeñode vältimist, kui need sümptomeid esile kutsuvad.
Ärritunud soole sündroomiga inimesed võivad samuti kogeda ebameeldivaid sümptomeid pärast vürtsikate tšillide söömist, eriti kui need ei ole nende dieedi regulaarne osa. Tavalised kõrvalmõjud hõlmavad kõhuvalu, põletustunnet, krampe ja kõhulahtisust.
Lisaks võivad kuivatatud paprikad ja vürtsid olla saastunud aflatoksiiniga, hallitusega, mis kasvab teatud toitudel teatud tingimustes. Kiiritatud vürtside valimine võib aidata sinu kokkupuudet vähendada.
Kokkuvõte: Jalapeñode söömise kõige tavalisem kõrvalmõju on ajutine põletustunne suus, kuid selle vähendamiseks saab astuda lihtsaid samme. Kõrvetiste, IBS-i või aflatoksiini tundlikkusega inimesed võivad sümptomite vältimiseks soovida tšillipipra vältimist.
Kuidas lisada jalapeñod oma toidulauale
Jalapeñod saab süüa toorelt, keedetult, suitsutatult (tuntud ka kui chipotle paprikad), kuivatatult ja isegi pulbrina.
Uuringud näitavad, et kuivatamisprotsessi käigus kapsaitsinoidide kadu on väike või puudub üldse ning suitsutamisel või marineerimisel on vaid mõõdukas vähenemine, seega võib olla kasulik tarbida jalapeñod kõigis nende vormides.
Jalapeñodest saab rõõmu tunda:
- Toorelt salatites, salsades, tšatnides või guacamoledes
- Vürtsikates tšilliõlides
- Keedetult pearoogades
- Marineeritult lisandina
- Suitsutatult, nagu chipotle paprikad
- Segatult smuutidesse
- Küpsetatult maisileivas või munaroogades
- Täidetult liha, juustu või pilaffidega
Hinnanguliselt tarbib keskmine inimene Ameerika Ühendriikides või Euroopas umbes 1,5 mg kapsaitsinoide päevas.
Kapsaitsinoidide tarbimine on palju suurem (25–200 mg päevas) riikides nagu India, Tai ja Mehhiko, kus tšillidega toiduvalmistamine on tavalisem.
Uuringud näitavad, et inimestel, kes regulaarselt söövad tšillipipraid, on 12% väiksem risk surra mis tahes põhjusest, isegi kui kontrollitakse teisi tegureid, seega võib olla kasulik lisada oma toidulauale rohkem vürtsikaid paprikad.
Üldiselt, mida vürtsikam on paprika, seda rohkem tervist edendavat kapsaitsiini see sisaldab, kuid uuemad uuringud viitavad ka mittespetsiifiliste kapsaitsinoidühendite kasule tervisele.
Kokkuvõte: Jalapeñod saab süüa mitmel viisil, sealhulgas toorelt, keedetult, suitsutatult (tuntud ka kui chipotle paprikad), kuivatatult ja isegi pulbrina.
Kokkuvõte
Jalapeñod on mitmekülgne ja toitev puuvili, mida saab nautida mitmel viisil.
Need sisaldavad kapsaitsiini, mis tõenäoliselt vastutab paljude tervisehüvede eest, sealhulgas kaalulangus, valu leevendamine, paranenud südame tervis ja väiksem haavandite risk.
Kuigi enamikule ohutud, võivad need mõnel põhjustada ajutist põletustunnet suus ja ebamugavaid soolestiku kõrvalmõjusid.
Kui sulle meeldib vürtsikas toit ja sa ei koge mingeid kõrvalmõjusid, võivad jalapeñod olla sinu toidulauale tervislik lisand.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
