Keefir on loodusliku tervise kogukonnas väga populaarne.
See on rikas toitainete ja probiootikumide poolest ning on väga kasulik seedimisele ja soolestiku tervisele.
Paljud inimesed peavad seda jogurtist tervislikumaks.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Jennifer S.
Saadaval App Store'isSiin on 9 keefiri kasu tervisele, mida toetavad uuringud.
1. Keefir on suurepärane paljude toitainete allikas
Keefir on kääritatud jook, mida traditsiooniliselt valmistatakse lehmapiimast või kitsepiimast.
Seda valmistatakse, lisades piimale keefirigraanuleid. Need ei ole teraviljagraanulid, vaid teraviljataolised pärmi- ja piimhappebakterite kolooniad, mis meenutavad välimuselt lillkapsast.
Umbes 24 tunni jooksul paljunevad keefirigraanulites olevad mikroorganismid ja kääritavad piimas olevad suhkrud, muutes need keefiriks.
Seejärel eemaldatakse graanulid vedelikust ja neid saab uuesti kasutada.
Teisisõnu, keefir on jook, kuid keefirigraanulid on starterkultuur, mida kasutad joogi valmistamiseks.
Keefir pärineb Ida-Euroopa ja Edela-Aasia piirkondadest. Nimi on tuletatud türgi sõnast keyif, mis tähendab “hea enesetunne” pärast söömist.
Graanulite piimhappebakterid muudavad piima laktoosi piimhappeks, nii et keefir maitseb hapult nagu jogurt – kuid on vedelama konsistentsiga.
175 ml (6-untsine) portsjon madala rasvasisaldusega keefiri sisaldab:
- Valku: 4 grammi
- Kaltsiumi: 10% sinu päevasest vajadusest
- Fosforit: 15% sinu päevasest vajadusest
- B12-vitamiini: 12% sinu päevasest vajadusest
- Riboflaviini (B2): 10% sinu päevasest vajadusest
- Magneesiumi: 3% sinu päevasest vajadusest
- Mõõdukas kogus D-vitamiini
Lisaks sisaldab keefir umbes 100 kalorit, 7–8 grammi süsivesikuid ja 3–6 grammi rasva, sõltuvalt kasutatud piima tüübist.
Keefir sisaldab ka laia valikut bioaktiivseid ühendeid, sealhulgas orgaanilisi happeid ja peptiide, mis aitavad kaasa selle kasule tervisele.
Piimavabad keefiriversioonid saab valmistada kookosvee, kookospiima või muude magusate vedelikega. Neil ei ole sama toitaineprofiili kui piimapõhisel keefiril.
Kokkuvõte: Keefir on kääritatud piimajook, mis on valmistatud keefirigraanulitest. See on rikkalik kaltsiumi, valgu ja B-vitamiinide allikas.
2. Keefir on võimsam probiootikum kui jogurt
Mõnedel mikroorganismidel võib allaneelamisel olla kasulik mõju tervisele.
Probiootikumidena tuntud mikroorganismid võivad mõjutada tervist mitmel viisil, aidates kaasa seedimisele, kaalujälgimisele ja vaimsele tervisele.
Jogurt on lääne dieedis tuntuim probiootiline toit, kuid keefir on palju võimsam allikas.
Keefirigraanulid sisaldavad kuni 61 bakterite ja pärmide tüve, muutes need väga rikkalikuks ja mitmekesiseks probiootikumide allikaks, kuigi mitmekesisus võib varieeruda.
Teised kääritatud piimatooted on valmistatud palju vähemate tüvedega ja ei sisalda üldse pärme.
Kokkuvõte: Keefir võib sisaldada kuni 61 erinevat mikroorganismi, muutes selle palju võimsamaks probiootikumide allikaks kui paljud teised kääritatud piimatooted.
3. Keefiril on tugevad antibakteriaalsed omadused
Arvatakse, et teatud keefiris sisalduvad probiootikumid kaitsevad infektsioonide eest.
See hõlmab probiootikumi Lactobacillus kefiri, mis on keefirile ainulaadne.
Uuringud näitavad, et see probiootikum võib pärssida erinevate kahjulike bakterite, sealhulgas Salmonella, Helicobacter pylori ja E. coli kasvu.
Kefiraan, keefiris sisalduv süsivesikute tüüp, omab samuti antibakteriaalseid omadusi.
Kokkuvõte: Keefir sisaldab probiootikumi Lactobacillus kefiri ja süsivesikut kefiraani, mis mõlemad kaitsevad kahjulike bakterite eest.
4. Keefir võib parandada luude tervist ja vähendada osteoporoosi riski
Osteoporoosi iseloomustab luukoe halvenemine ja see on lääneriikides suur probleem.
See on eriti levinud vanemate naiste seas ja suurendab oluliselt luumurdude riski.
Piisava kaltsiumi tarbimise tagamine on üks tõhusamaid viise luude tervise parandamiseks ja osteoporoosi progresseerumise aeglustamiseks.
Täisrasvane keefir ei ole mitte ainult suurepärane kaltsiumi allikas, vaid ka K2-vitamiini allikas – mis mängib keskset rolli kaltsiumi metabolismis. K2-ga täiendamine on näidanud, et see vähendab luumurdude riski kuni 81%.
Hiljutised loomkatsed seostavad keefiri suurenenud kaltsiumi imendumisega luurakkudes. See viib paranenud luutiheduseni, mis peaks aitama vältida luumurde.
Kokkuvõte: Piimast valmistatud keefir on suurepärane kaltsiumi allikas ja täisrasvane piimakeefir sisaldab ka K2-vitamiini. Nendel toitainetel on suur kasu luude tervisele.
Soovitatav lugemine: Kreeka jogurt vs. tavaline jogurt: mis vahe on?
5. Keefir võib kaitsta vähi eest
Vähk on üks maailma peamisi surmapõhjuseid.
See tekib siis, kui sinu keha ebanormaalsed rakud kasvavad kontrollimatult, näiteks kasvajas.
Arvatakse, et kääritatud piimatoodetes sisalduvad probiootikumid vähendavad kasvaja kasvu, stimuleerides sinu immuunsüsteemi. Seetõttu võib keefir vähiga võidelda.
Seda kaitsvat rolli on näidatud mitmetes katseklaasiuuringutes.
Üks uuring leidis, et keefiriekstrakt vähendas inimeste rinnavähirakkude arvu 56%, võrreldes vaid 14%-ga jogurtiekstrakti puhul.
Pea meeles, et enne kindlate järelduste tegemist on vaja inimeste uuringuid.
Kokkuvõte: Mõned katseklaasi- ja loomkatsed näitavad, et keefir võib pärssida vähirakkude kasvu. Inimeste kohta aga praegu uuringuid ei ole.
6. Keefiris sisalduvad probiootikumid võivad aidata erinevate seedeprobleemide korral
Probiootikumid, nagu keefir, võivad aidata taastada sõbralike bakterite tasakaalu sinu soolestikus.
Seepärast on need väga tõhusad paljude kõhulahtisuse vormide ravis.
Lisaks näitavad rohked tõendid, et probiootikumid ja probiootilised toidud võivad leevendada paljusid seedeprobleeme.
Nende hulka kuuluvad ärritatud soole sündroom (IBS), H. pylori infektsioonist põhjustatud haavandid ja paljud teised.
Seetõttu võib keefir olla kasulik, kui sul on seedeprobleeme.
Kokkuvõte: Probiootikumid, nagu keefir, võivad ravida mitmeid kõhulahtisuse vorme. Need võivad kaasa tuua ka paranemisi erinevate seedetrakti haiguste korral.
Soovitatav lugemine: 8 teaduslikult tõestatud kombucha tee kasu tervisele
7. Keefir on madala laktoosisisaldusega
Tavalised piimatooted sisaldavad looduslikku suhkrut nimega laktoos.
Paljud inimesed, eriti täiskasvanud, ei suuda laktoosi korralikult lagundada ja seedida. Seda seisundit nimetatakse laktoositalumatuseks.
Kääritatud piimatoodetes – nagu keefir ja jogurt – sisalduvad piimhappebakterid muudavad laktoosi piimhappeks, nii et need toidud on piimast palju madalama laktoosisisaldusega.
Need sisaldavad ka ensüüme, mis aitavad laktoosi veelgi lagundada.
Seetõttu taluvad laktoositalumatusega inimesed keefiri üldiselt hästi, vähemalt võrreldes tavalise piimaga.
Pea meeles, et on võimalik valmistada 100% laktoosivaba keefiri, kasutades kookosvett, puuviljamahla või mõnda muud piimavaba jooki.
Kokkuvõte: Keefir on madala laktoosisisaldusega, sest selle piimhappebakterid on laktoosi juba eelnevalt seedinud. Laktoositalumatusega inimesed saavad sageli keefiri probleemideta juua.
8. Keefir võib parandada allergia- ja astmasümptomeid
Allergilised reaktsioonid on põhjustatud põletikulistest reaktsioonidest teatud toitude või ainete vastu.
Ülitundliku immuunsüsteemiga inimesed on allergiatele vastuvõtlikumad, mis võivad esile kutsuda selliseid seisundeid nagu astma.
Loomkatsetes on näidatud, et keefir pärsib allergiate ja astmaga seotud põletikulisi reaktsioone.
Nende mõjude paremaks uurimiseks on vaja inimeste uuringuid.
Kokkuvõte: Piiratud tõendid loomkatsetest viitavad sellele, et keefiri joomine võib vähendada allergilisi reaktsioone.
9. Keefirit on lihtne kodus valmistada
Kui sa ei ole kindel poest ostetud keefiri kvaliteedis, saad seda hõlpsasti kodus valmistada.
Koos värskete puuviljadega sobib keefir tervislikuks ja maitsvaks magustoiduks.
Keefirigraanuleid on saadaval mõnes tervisliku toidu poes ja supermarketis, samuti internetis.
Samuti leiad palju blogipostitusi ja videoid, mis õpetavad keefiri valmistamist, kuid protsess on väga lihtne:
- Pane 1–2 supilusikatäit (14–28 grammi) keefirigraanuleid väikesesse purki. Mida rohkem sa kasutad, seda kiiremini see käärib.
- Lisa umbes 2 tassi (500 ml) piima, eelistatavalt orgaanilist või isegi toorpiima. Rohusöödetud lehmade piim on kõige tervislikum. Jäta purgi ülaossa 2,5 cm (1 toll) ruumi.
- Soovi korral võid lisada veidi täisrasvast koort, kui soovid paksemat keefiri.
- Pane kaas peale ja jäta see 12–36 tunniks toatemperatuurile. See on kõik.
Kui see hakkab tükiliseks muutuma, on see valmis. Pärast vedeliku õrnalt kurnamist jäävad alles algsed keefirigraanulid.
Nüüd saad graanulid panna uude purki koos piimaga ja protsess algab uuesti.
See on maitsev, toitev ja väga jätkusuutlik.
Kokkuvõte: Sa saad hõlpsasti valmistada kodus keefiri, kasutades keefirigraanuleid ja piima.
Soovitatav lugemine: 7 muljetavaldavat jogurti kasu südamele ja kaalule
Kokkuvõte
Keefir on tervislik, kääritatud toit, mille konsistents on võrreldav joodava jogurtiga.
Seda toodet valmistatakse traditsiooniliselt piimast, kuid saadaval on palju piimavabu variante.
Uuringud viitavad sellele, et see tugevdab sinu immuunsüsteemi, aitab seedeprobleemide korral, parandab luude tervist ja võib isegi vähiga võidelda.
Alusta keefiriga juba täna, et saada sellest maitsvast, hapust joogist maksimum.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
