Vesikastanid on veetaimedest mugulköögiviljad, mis kasvavad soodes, tiikides, riisipõldudel ja madalates järvedes.
Vesikastanid on pärit Kagu-Aasiast, Lõuna-Hiinast, Taiwanist, Austraaliast, Aafrikast ning paljudelt India ja Vaikse ookeani saartelt.
Neid koristatakse, kui mugul ehk sibul muutub tumepruuniks.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Marcus J.
Saadaval App Store'isNeil on krõbe, valge viljaliha, mida saab nautida toorelt või keedetult ning need on tavaline lisand Aasia roogadesse, nagu vokiroad, chop suey, karri ja salatid.
Siiski ei tohiks vesikastaneid (Eleocharis dulcis) segi ajada vesipähklitega (Trapa natans), mida samuti sageli vesikastaniteks nimetatakse. Vesipähklid on nahkhiire- või pühvlipea kujulised ja maitsevad nagu jamss või kartul.
Vesikastanitel on palju kasutusviise ja neid seostatakse mitmete eelistega. Siin on viis teaduspõhist vesikastanite kasulikku omadust, lisaks ideed, kuidas neid süüa.
1. Vesikastanid on väga toitvad, kuid madala kalorsusega
Vesikastanid on täis toitaineid. 3,5-untsine (100-grammine) portsjon tooreid vesikastaneid annab:
- Kalorid: 97
- Rasv: 0,1 grammi
- Süsivesikud: 23,9 grammi
- Kiudained: 3 grammi
- Valgud: 2 grammi
- Kaalium: 17% sinu päevasest vajadusest
- Mangaan: 17% sinu päevasest vajadusest
- Vask: 16% sinu päevasest vajadusest
- B6-vitamiin: 16% sinu päevasest vajadusest
- Riboflaviin: 12% sinu päevasest vajadusest
Vesikastanid on suurepärane kiudainete allikas ja annavad 12% naiste ja 8% meeste päevasest kiudainete soovitusest.
Uuringud näitavad, et rohke kiudainete söömine võib aidata soolestiku tööd soodustada, vähendada vere kolesteroolitaset, reguleerida veresuhkru taset ja hoida sinu soolestiku tervena.
Lisaks pärineb enamik vesikastanite kaloritest süsivesikutest.
Siiski on need üldiselt madala kalorsusega, sest toored vesikastanid sisaldavad 74% vett.
Kokkuvõte: Vesikastanid on väga toitvad ja sisaldavad suures koguses kiudaineid, kaaliumi, mangaani, vaske, B6-vitamiini ja riboflaviini. Enamik nende kaloritest pärineb süsivesikutest.
2. Vesikastanid on täis antioksüdante
Vesikastanid sisaldavad suures koguses haigustega võitlevaid antioksüdante.
Antioksüdandid on molekulid, mis aitavad kaitsta keha potentsiaalselt kahjulike molekulide, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, eest. Kui vabad radikaalid kehasse kogunevad, võivad nad ületada keha loomulikud kaitsemehhanismid ja soodustada oksüdatiivse stressi seisundit.
Kahjuks on oksüdatiivset stressi seostatud krooniliste haiguste, sealhulgas südamehaiguste, 2. tüüpi diabeedi ja paljude vähivormide suurenenud riskiga.
Vesikastanid on eriti rikkad antioksüdantide feruulhappe, gallokatehhiingallaadi, epikatehhiingallaadi ja katehhiingallaadi poolest.
Katseklaasiuuringud on näidanud, et vesikastanite koores ja viljalihas sisalduvad antioksüdandid suudavad tõhusalt neutraliseerida vabu radikaale, mis on seotud krooniliste haiguste progresseerumisega.
Huvitaval kombel aitavad vesikastanites sisalduvad antioksüdandid, nagu feruulhape, tagada ka vesikastani viljaliha krõbeduse ja mahlakuse isegi pärast keetmist.
Kokkuvõte: Vesikastanid on suurepärane antioksüdantide feruulhappe, gallokatehhiingallaadi, epikatehhiingallaadi ja katehhiingallaadi allikas. Need antioksüdandid aitavad kehal võidelda oksüdatiivse stressiga, mida seostatakse paljude krooniliste haigustega.
3. Vesikastanid võivad vähendada südamehaiguste riski
Südamehaigused on ülemaailmselt peamine surma põhjus.
Südamehaiguste riski suurendavad riskifaktorid, nagu kõrge vererõhk, kõrge vere kolesteroolitase (LDL-kolesterool), insuldid ja kõrge vere triglütseriidide tase.
Huvitaval kombel on vesikastaneid ajalooliselt kasutatud riskifaktorite, näiteks kõrge vererõhu raviks. See on tõenäoliselt tingitud sellest, et need on suurepärane kaaliumi allikas.
Paljud uuringud on seostanud kaaliumirikka toitumise insuldi ja kõrge vererõhu – kahe südamehaiguste riskifaktori – vähenenud riskiga.
33 uuringu analüüs leidis, et kui kõrge vererõhuga inimesed tarbisid rohkem kaaliumi, vähenes nende süstoolne vererõhk (ülemine väärtus) ja diastoolne vererõhk (alumine väärtus vastavalt 3,49 mmHg ja 1,96 mmHg võrra.
Sama analüüs leidis ka, et inimestel, kes sõid kõige rohkem kaaliumi, oli 24% väiksem insuldi tekke risk.
Teine 11 uuringu analüüs, mis hõlmas 247 510 inimest, leidis, et neil, kes sõid kõige rohkem kaaliumi, oli 21% väiksem insuldi risk ja üldiselt vähenenud südamehaiguste risk.
Kokkuvõte: Vesikastanid on suurepärane kaaliumi allikas. Kaaliumirikkaid dieete on seostatud südamehaiguste riskifaktorite, nagu kõrge vererõhk ja insuldid, vähenemisega.
Soovitatav lugemine: 5 muljetavaldavat kookose tervisekasu
4. Vesikastanid võivad aidata kaalulangetamisel
Vesikastanid liigitatakse suuremahuliste toitude hulka. Suuremahulised toidud sisaldavad kas palju vett või õhku. Mõlemad on kalorivabad.
Vaatamata madalale kalorsusele võivad suuremahulised toidud tõhusalt nälga ohjeldada.
Kuna nälg võib mõjutada sinu võimet dieedist kinni pidada, võib vähem täitvate toitude asendamine täitvate toitudega, mis annavad sarnaseid kaloreid, olla tõhus strateegia kaalulangetamiseks.
Vesikastanid koosnevad 74% veest.
Kui sa võitled näljaga, võib süsivesikute praeguse allika asendamine vesikastanitega aidata sul kauem täiskõhutunnet säilitada, tarbides samal ajal vähem kaloreid.
Kokkuvõte: Vesikastanid koosnevad 74% veest, mis teeb neist suuremahulise toidu. Suuremahuliste toitude rikas dieet võib aidata sul kaalust alla võtta, kuna need hoiavad sind kauem täis vähemate kaloritega.
5. Vesikastanid võivad vähendada oksüdatiivse stressi riski ja aidata võidelda vähikasvuga
Vesikastanid sisaldavad väga suures koguses antioksüdanti feruulhapet.
See antioksüdant tagab, et vesikastanite viljaliha jääb krõbedaks isegi pärast keetmist. Lisaks on mitmed uuringud seostanud feruulhapet mitmete vähivormide madalama riskiga.
Katseklaasiuuringus leidsid teadlased, et rinnavähirakkude töötlemine feruulhappega aitas pärssida nende kasvu ja soodustada nende surma.
Teised katseklaasiuuringud on leidnud, et feruulhape aitas pärssida naha-, kilpnäärme-, kopsu- ja luuvähirakkude kasvu.
Vesikastanite vähivastane toime on tõenäoliselt seotud nende antioksüdantide sisaldusega.
Vähirakud vajavad suures koguses vabu radikaale, et kasvada ja levida. Kuna antioksüdandid aitavad neutraliseerida vabu radikaale, võivad nad kahjustada vähirakkude kasvu.
Siiski põhineb enamik vesikastanite ja vähi kohta tehtud uuringutest katseklaasiuuringutel. Enne soovituste andmist on vaja rohkem inimestel põhinevaid uuringuid.
Kokkuvõte: Vesikastanite viljaliha on väga rikas feruulhappe poolest, mis on antioksüdant, mida seostatakse oksüdatiivse stressi ja vähi vähenenud riskiga.
Soovitatav lugemine: 10 muljetavaldavat õunte tervisekasu
Kuidas vesikastaneid kasutada
Vesikastanid on Aasia riikides tüüpiline delikatess.
Need on väga mitmekülgsed ja neid saab nautida toorelt, keedetult, praetult, grillitult, marineeritult või suhkrustatult.
Näiteks kooritakse, tükeldatakse, viilutatakse või riivitakse vesikastaneid sageli roogadesse, nagu vokiroad, omletid, chop suey, karri ja salatid.
Neid saab nautida ka värskelt pärast pesemist ja koorimist, kuna neil on krõbe, magus, õunalaadne viljaliha. Huvitaval kombel jääb viljaliha krõbedaks isegi pärast keetmist või praadimist.
Mõned inimesed kasutavad kuivatatud ja jahvatatud vesikastaneid jahu alternatiivina. Seda seetõttu, et vesikastanid on tärkliserikkad, mis teeb neist suurepärase paksendaja.
Vesikastaneid saab osta värskelt või konserveeritult Aasia toidupoodidest.
Kokkuvõte: Vesikastanid on uskumatult mitmekülgsed ja neid on lihtne oma dieeti lisada. Proovi neid värskelt või keedetult vokiroogadesse, salatitesse, omlettidesse ja mujale.
Kokkuvõte
Vesikastanid on veetaimedest köögiviljad, mis on toitvad ja maitsvad.
Need on suurepärane antioksüdantide ja muude ühendite allikas, mis võivad aidata vältida vanusega seotud haigusi, nagu südamehaigused ja vähk.
Vesikastanid on ka väga mitmekülgsed ja neid saab lisada erinevatesse roogadesse.
Proovi lisada vesikastaneid oma dieeti juba täna, et saada kasu nende tervislikest omadustest.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
