Mune peetakse kiiresti riknevaks tooteks.
See tähendab, et neid tuleb hoida külmkapis, et vältida nende riknemist.
Kuid munad võivad õige hoiustamise korral vastu pidada üllatavalt kaua. Kui viskad munad kohe pärast nende aegumiskuupäeva minema, võid raha raisata.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Sarah M.
Saadaval App Store'isSee artikkel hõlmab kõike, mida pead teadma munade säilivuse kohta enne nende riknemist.
Selles artiklis
Munad riknevad õige hoiustamise korral harva
USA-s ja teatud teistes riikides, sealhulgas Austraalias, Jaapanis, Rootsis ja Hollandis, vajavad munad külmkapis hoidmist.
Seda seetõttu, et nendes riikides pestakse ja desinfitseeritakse munad kohe pärast munemist, et vältida saastumist salmonellaga, bakteriga, mis sageli põhjustab linnulihatoodetest toidumürgitust.
Kuid lisaks bakterite eemaldamisele võib muna pesemine kahjustada selle looduslikku kaitsekihti. See võib muuta bakterite liikumise läbi koore ja muna saastumise lihtsamaks.
Bakterite olemasolu muna sees on see, mis lõpuks põhjustab selle “rikkeminekut” ehk mädanemist.
Kuid muna hoidmine külmkapitemperatuuril (alla 40°F ehk 4°C) aeglustab bakterite kasvu ja aitab vältida nende tungimist koore sisse.
Külmkapis hoidmine on bakterite kasvu kontrollimisel nii tõhus, et koos muna kaitsva koore ja ensüümidega riknevad külmkapis hoitud munad harva – seni, kuni neid on õigesti käsitsetud ja säilitatud.
Sellest hoolimata langeb munade kvaliteet aja jooksul. See tähendab, et muna õhutasku suureneb ja munakollane ning -valge muutuvad vedelamaks ja vähem elastseks. Lõpuks võib see lihtsalt kuivada, selle asemel et rikneda.
Vaatamata nendele muutustele võib muna jääda täiesti ohutuks süüa pikka aega.
Munad ei püsi siiski igavesti head ja on punkt, mil soovid need minema visata.
Kokkuvõte: Munad riknevad harva, kui neid on õigesti käsitsetud ja hoitud külmkapis. Kuid nende kvaliteet langeb aja jooksul ja mingil hetkel soovid need minema visata.
Kui kaua munad vastu peavad?
Kui mune on õigesti transporditud ja säilitatud, võivad need külmkapis vastu pidada mitu nädalat ja sügavkülmas isegi kauem.
Toidu- ja Ravimiamet (FDA) nõuab, et kõik munad hoitaks alla 45°F (7°C) alates pesemisest kuni ostmiseni – kuid sama oluline on, et mune käsitsetaks ja säilitataks õigesti pärast nende ostmist.
See tähendab, et peaksid munad kiiresti külmkappi panema, et vältida kondensvee tekkimist, mis võib hõlbustada bakterite liikumist läbi koore.
Ideaalis tuleks mune hoida nende originaalpakendis külmkapi tagumises osas. See hoiab ära lõhnade imendumise ja kaitseb neid temperatuurikõikumiste eest, kui külmkapi ust avatakse ja suletakse.
Võid kasutada ka termomeetrit, et kontrollida, kas sinu külmkapp on õigel temperatuuril (alla 40°F ehk 4°C).
Siin on, kui kaua munad võivad vastu pidada enne riknemist või kvaliteedi (maitse ja tekstuur) nii madalaks muutumist, et on parem need minema visata.
Koorimata muna, värske
- Toatemperatuur: Vähem kui 2 tundi USA-s, Jaapanis, Austraalias, Rootsis või Hollandis; 1–3 nädalat teistes riikides
- Külmkapp: 4–5 nädalat
- Sügavkülm: Ei soovitata
Toores munakollane
- Toatemperatuur: Vähem kui 2 tundi
- Külmkapp: 2–4 päeva
- Sügavkülm: 1 aasta parima kvaliteedi säilitamiseks
Toores munavalge
- Toatemperatuur: Vähem kui 2 tundi
- Külmkapp: 2–4 päeva
- Sügavkülm: 1 aasta parima kvaliteedi säilitamiseks
Kõvaks keedetud muna
- Toatemperatuur: Vähem kui 2 tundi
- Külmkapp: 1 nädal
- Sügavkülm: Ei soovitata
Munaasendaja või pastöriseeritud vedelad munad
- Toatemperatuur: Vähem kui 2 tundi
- Külmkapp: 10 päeva avamata, 3 päeva pärast avamist
- Sügavkülm: Kuni 1 aasta parima kvaliteedi säilitamiseks; avatuna ei soovitata
Munaliköör
- Toatemperatuur: Vähem kui 2 tundi
- Külmkapp: 3–5 päeva ostetud, 2–4 päeva isetehtud
- Sügavkülm: 6 kuud; isetehtud munalikööri ei soovitata sügavkülmutada
Vormiroad
- Toatemperatuur: Vähem kui 2 tundi
- Külmkapp: 3–4 päeva
- Sügavkülm: 2–3 kuud pärast küpsetamist
Pirukad või quiche’id
- Toatemperatuur: Vähem kui 2 tundi
- Külmkapp: 3–4 päeva
- Sügavkülm: 1–2 kuud pärast küpsetamist; kreemja täidisega pirukate puhul ei soovitata
Mune koores sügavkülmutada ei soovitata. Kui soovid neid säilitada kauem kui soovitatud 4–5 nädalat külmkapis, võid need purustada sügavkülmakindlasse anumasse ja hoida sügavkülmas aasta või kauem.
Mune saab sügavkülmas säilitada määramata aja, kuid nende kvaliteet hakkab teatud punktist alates langema. Lisaks veendu, et sinu sügavkülmik oleks alla 0° F (-18° C).
Kui oled valmis neid kasutama, vii anum sulatamiseks külmkappi ja kasuta nädala jooksul.
Kui elad väljaspool USA-d riigis, kus kanad on vaktsineeritud salmonella vastu ja mune ei pesta ega külmkapis hoita, võib mune soovi korral ohutult hoida toatemperatuuril 1–3 nädalat.
Kuid pärast umbes 1 nädalat toatemperatuuril hakkab munade kvaliteet langema. Ja pärast umbes 21 päeva kaotavad muna looduslikud kaitsemehhanismid oma tõhususe.
Pärast seda punkti saab mune panna külmkappi või sügavkülma, et pikendada nende säilivusaega, kuid need ei kesta nii kaua kui munad, mida on ostmisest alates külmkapis hoitud.
Kui elad USA-s või mõnes teises riigis, kus mune tuleb külmkapis hoida, ei tohiks mune jätta toatemperatuurile kauemaks kui 2 tunniks.
Et rohkem teada saada, miks USA-s tuleb mune külmkapis hoida, samas kui teistes riikides mitte, vaata seda artiklit.
Kokkuvõte: Värskeid mune saab hoida külmkapis 3–5 nädalat või sügavkülmas umbes aasta. Kvaliteedi säilitamiseks hoia neid originaalpakendis külmkapi uksest eemal.
Soovitatav lugemine: Kas sa võid süüa aegunud mune? Ohutusnõuanded ja säilitamisjuhend
Kuidas saad teada, kas muna on veel hea?
Kui sa pole kindel, kui kaua sinu munad on külmkapis olnud, on mitu võimalust teada saada, kas need on veel head või mitte.
Esimene samm peaks olema kontrollida karbile trükitud müügi- või aegumiskuupäeva. Kui praegune kuupäev on enne seda kuupäeva, pole sul millegi pärast muretseda.
Alternatiivina otsi pakendamise kuupäeva.
See trükitakse 3-kohalise numbrina, mis vastab aasta päevale, mil munad pesti ja pakendati. Näiteks 1. jaanuar on 001. Kui munad on pakendamise kuupäevast vähem kui 30 päeva vanad, võid olla kindel, et need on veel head.
Kuid sinu munad võivad olla head veel mitu nädalat pärast neid kuupäevi. Sel juhul on parim viis teada saada, kas muna on riknenud, nuusutamistest.
Teised meetodid, nagu küünlatest või ujumistest, saavad öelda ainult, kas muna on värske, kuid mitte seda, kas see on riknenud.
Enne nuusutamistesti kontrolli, kas koorel on pragusid või pulbriline või limane välimus. Kui jah, viska muna minema. Kui kõik tundub hea, löö muna lahti puhtale valgele taldrikule enne kasutamist. Kontrolli värvimuutusi või naljakat lõhna.
Riknenud muna annab endast märku eksimatu lõhnaga. Kui kõik tundub normaalne ja munal pole lõhna, siis on see kasutamiseks sobilik.
Kuid on oluline märkida, et salmonellabakteriga saastunud munad võivad välja näha ja lõhnata täiesti normaalselt, kuigi need võivad sind haigeks teha.
Seepärast veendu, et küpsetad munad ohutu sisetemperatuurini 160°F (71°C), et tappa kõik võimalikud bakterid.
Loe seda artiklit, et saada rohkem teavet selle kohta, kuidas teada saada, kas muna on hea või halb.
Kokkuvõte: Kui muna on möödunud müügi- või aegumiskuupäevast, võib see siiski olla kasutuskõlblik. Löö muna lahti puhtale valgele taldrikule. Kui see näeb välja ja lõhnab normaalselt, siis on see kasutamiseks sobilik.
Soovitatav lugemine: Kui kaua püsivad keedetud munad head? Hoiustamine ja säilivusaeg
Kuidas kasutada vanemaid mune
Kui sinu munad pole kõige värskemad, kuid pole riknenud, on teatud viise, kuidas neid kõige paremini kasutada. Samuti on teatud kasutusviisid, mis on parem reserveerida värsketele munadele.
Vanemad munad sobivad ideaalselt keetmiseks. Muna vananedes ja selle õhutasku suurenedes muutub see kergemini kooritavaks. Vanemad munad on hea valik kõvaks keedetud munade, täidetud munade või munasalati jaoks.
Vanemaid mune saab kasutada ka munapudru, omlettide, vormiroogade või quiche’ide jaoks.
Kuid praetud munad ja pošeeritud munad tuleks ideaalis valmistada värsketest munadest.
Mida kauem muna külmkapis seisab, seda vedelam on selle munakollane ja -valge. See tähendab, et vanema muna kasutamine võib kaasa tuua vedela segaduse, mitte kindla praemuna või kompaktse pošeeritud muna.
Lisaks ei pruugi vana muna olla küpsetamisel nii tõhus kergitusainena.
Sellest hoolimata saab vanemaid mune kasutada peaaegu igaks otstarbeks. Kui sa pole kindel, kui kaua muna on külmkapis seisnud, löö see lahti ja tee kõigepealt nuusutamistest.
Kokkuvõte: Keedetud mune on kergem koorida, kui need on valmistatud vanematest munadest. Vanemad munad sobivad ka munapudru, omlettide, vormiroogade või quiche’ide jaoks. Värsked munad sobivad kõige paremini praadimiseks, pošeerimiseks või küpsetamiseks.
Kokkuvõte
Kui viskad oma munad minema pärast karbil oleva kuupäeva möödumist, võid raisata täiesti häid mune.
Õige hoiustamise korral võivad munad külmkapis vastu pidada vähemalt 3–5 nädalat ja sügavkülmas umbes aasta.
Mida kauem muna hoitakse, seda rohkem selle kvaliteet langeb, muutes selle vähem elastseks ja vedelamaks.
Kuid vanemad munad sobivad siiski mitmeks otstarbeks. Need sobivad ideaalselt keetmiseks ja neid saab kasutada omlettide, munapudru või küpsetatud munaroogade jaoks.
Kui sa pole kindel, kui kaua muna on külmkapis olnud, löö see lahti puhtale taldrikule ja kontrolli enne kasutamist, kas see näeb välja ja lõhnab normaalselt.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
