Keedetud munad on odav ja maitsev viis lisada oma dieeti kvaliteetset valku ning mitmesuguseid vitamiine, mineraale ja antioksüdante.
Munad on sama mitmekülgsed kui toitvad ning paljud kodukokad peavad nende keetmise oskust oma oskuste komplekti oluliseks osaks.
Olenemata sellest, kas su eesmärk on kõvaks keedetud muna või eelistad pehmet, voolavat munakollast, on munade keetmise kunsti saladus ajastus.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
James W.
Saadaval App Store'isSee artikkel selgitab, kui kaua peaksid mune keetma, et need iga kord täiuslikult välja tuleksid.
Selles artiklis
Keetmisaeg
Munade keetmisel sõltub optimaalne küpsetusaeg peamiselt sinu maitse-eelistustest ja sellest, mille jaoks sa neid kasutada plaanid.
Näiteks on täielikult küpsetatud, kõvaks keedetud muna ideaalne kiireks vahepalaks või munasalatiks. Seevastu pehme, kreemja munakollasega keedetud muna on suurepärane viis röstsaia, krõmpsuva salati või kausitäie omatehtud rameni kaunistamiseks.
Olenemata soovitud tulemusest, alusta suure poti täitmisega piisava koguse veega, et munad täielikult katta. Munade arvu, mida korraga keeta, ei ole piiratud, kui igaüks neist on küpsetamise ajal täielikult vee all.
Seejärel lase veel täielikult keema tõusta ja vähenda kuumust, nii et vesi ainult podiseb. Aseta munad ettevaatlikult vette ja suurenda kuumust, et vesi uuesti aeglaselt keema tõuseks.
Veendu, et vesi ei mullitaks liiga tugevalt, sest see vähendab koore pragunemise ohtu.
Kasuta järgmist juhendit, et otsustada, kui kaua mune keeta:
- 7 minutit. See aeg võimaldab pehmet, voolavat munakollast ja tugevat valget.
- 8 minutit. Munakollane on kreemjas ja pehme, kuid mitte vedel.
- 10 minutit. Munad on enamasti läbi küpsenud, kuid keskelt veidi pehmed.
- 12–13 minutit. See aeg annab tulemuseks täielikult kõvaks keedetud munad, mis ei ole üle küpsenud.
Pane tähele, et need soovitatud küpsetusajad kehtivad tavalistele, suurtele munadele. Väiksemad küpsevad kiiremini, samas kui suuremad vajavad lisaks aega.
Pärast küpsetamist tõsta munad kohe jäävanni, et küpsetusprotsess peatada. Kuigi üleküpsenud muna ei ole ohtlik süüa, võib sellel olla soovimatu kummine ja sitke tekstuur.
Kokkuvõte: Keetmisaeg sõltub sinu soovitud tulemusest. Lisa munad keevasse vette umbes 7–13 minutiks. Vali lühem küpsetusaeg pehmema munakollase jaoks.
Rohkem viise muna keetmiseks
Kuigi see võib tunduda vastuintuitiivne, saad saavutada sama maitse ja kvaliteedi keedetud munade puhul ka ilma neid keetmata.
Aurutamine
Sul veab, kui sa ei taha oodata, kuni pott veega keema läheb, aga soovid ikka nautida kõvaks keedetud muna. Terve muna aurutamine on suurepärane viis saavutada sama maitse ja kvaliteet nagu keedetud munal, kasutades palju vähem vett.
Lihtsalt täida pott 2–5 cm veega, aseta sisse aurutamisrest ja kuumuta, kuni see keema läheb. Aseta munad ettevaatlikult restile, kata pott ja auruta neid 5–6 minutit pehme keedetud muna jaoks ja umbes 12 minutit kõvaks keedetud muna jaoks.
Sarnaselt munade keetmisega jahuta neid kohe külma jooksva vee all või aseta need jäävanni, et küpsetusprotsess peatada, kui need on valmis.
Survekeetmine
Survekeetmise üks meeldivamaid aspekte on see, kuidas see lihtsustab mõningaid raskeid kulinaarseid ülesandeid – ja munade keetmine pole erand.
Lisa oma survekeetjasse 240 ml vett ja aseta sisse aurutamisrest. Aseta restile kuni 12 muna, olenevalt sinu keetja suurusest, ja kinnita kaas.
Pehmete keedetud munade jaoks küpseta madala rõhu seadistusel 2–4 minutit, olenevalt sellest, kui pehmet sa munakollast soovid. Kõvaks keedetud munade jaoks suurenda küpsetusaega 7–8 minutini.
Kui taimer on lõpetanud, vabasta kaanel olev rõhuklapp käsitsi ja lase kogu aur välja. Ava kaas ettevaatlikult, aseta munad jäävanni või jahuta neid külma jooksva vee all.
Pane tähele, et see meetod on mõeldud elektrilistele survekeetjatele ja võib vajada katsetamist. Küpsetusaega võib olla vaja kohandada sõltuvalt survekeetja mudelist ja sellest, mitu muna sa korraga küpsetad.
Soovitatav lugemine: Valgupulber kohviga: eelised, puudused ja kuidas seda teha
Küpsetamine
Küpsetamine on veel üks lollikindel meetod täiusliku keedetud muna saavutamiseks, mis ei vaja üldse vett.
Esmalt eelsoojenda oma ahi 180°C-ni. Seejärel aseta üks terve muna igasse muffinipanni pesasse.
Pehme, voolava munakollase jaoks küpseta umbes 22 minutit ja tugeva kõva keetmise jaoks küpseta 30 minutit. Aseta munad kohe pärast küpsetamist jäävanni, et küpsetusprotsess peatada.
Kokkuvõte: Sa saad saavutada keedetud muna tulemuse, kasutades erinevaid küpsetusmeetodeid, sealhulgas aurutamist, survekeetmist ja küpsetamist.
Kõrgus võib mõjutada keetmisaega
Atmosfäärirõhu muutuste tõttu keeb vesi kõrgemal kõrgusel madalamal temperatuuril kui merepinnal. See tähendab, et munade keetmine kõrgel asuvas piirkonnas võib vajada pikemat küpsetusaega.
Üldine rusikareegel on, et kui sa elad 915 meetri kõrgusel või kõrgemal, suurenda küpsetusaega umbes 1 minuti iga täiendava 305 meetri kõrguse kohta.
Näiteks, kui sa elad 1525 meetri kõrgusel ja soovid teha pehme keedetud muna, suurenda keetmisaega 7 minutilt 9 minutile.
Kokkuvõte: Kõrgemad kõrgused nõuavad pikemat keetmisaega. Kui sa elad 915 meetri kõrgusel või kõrgemal, suurenda küpsetusaega 1 minuti iga täiendava 305 meetri kõrguse kohta.
Kokkuvõte
Keedetud munad on maitsev ja toitev põhitoiduaine, kuid keetmisaeg varieerub sõltuvalt soovitud tulemusest.
Pehme munakollase jaoks keeda suuri mune umbes 7 minutit. Klassikalise kõva keetmise jaoks küpseta neid kuni 13 minutit. Pea meeles, et väiksemad munad küpsevad kiiremini ja et kõrgemal kõrgusel võib olla vaja kauem küpsetada atmosfäärirõhu muutuste tõttu.
Kui keetmine ei ole sinu eelistatud küpsetusmeetod, võid proovida terveid mune küpsetada, aurutada või survekeeta, et saada sama tulemus.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
