Kana värskust saab määrata selle välimuse, lõhna ja tekstuuri järgi. Haigestumise vältimiseks on oluline kana õigesti säilitada.
Paljud inimesed naudivad kana, sest see on toitev ja sobib hästi paljudesse toitudesse.
Kuid nagu teisedki lihad, võib kana rikneda. See võib muuta selle maitset ja tekstuuri ning mõnikord isegi haigeks teha.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Sarah M.
Saadaval App Store'isSeega on oluline ära tunda, millal kana enam värske pole. Hea uudis on see, et on olemas selged näitajad, mis aitavad sul otsustada, kas kana, mida kavatsed süüa, on veel hea.
Selles artiklis saad teada, kuidas märgata, kas kana on riknenud.
Selles artiklis
Kontrolli välimust ja värvust
Kana värvus ja välimus võivad anda vihjeid selle seisukorra kohta, olgu see siis toores või küpsetatud.
Toores kana
Enne kana küpsetamist kontrolli alati selle välimust halbade märkide suhtes.
Terve toores kana peaks olema õrnroosa valgete rasvatükkidega. Kuid kui liha näeb välja hall või rohekas või kui rasv muutub kollaseks, pole see tõenäoliselt enam hea ja tuleks ära visata.
Siiski võivad kana värvuses esineda kerged muutused.
Näiteks võib roosa veidi tumeneda või tuhmuda. See muutus toimub siis, kui kana punane valk, oksümüoglobiin, muutub õhuga kokkupuutel metmüoglobiiniks. See ei tähenda alati, et kana on halb, vaid lihtsalt võimalik, et mitte enam nii värske.
Kui su kana on korralikult külmkapis või sügavkülmas hoitud, on väikesed värvimuutused tavaliselt korras.
Kuid kui märkad ilmseid märke, näiteks hallitust, viska kana minema. Erinevalt mõnest juustust, kus saad hallitanud osa ära lõigata, pead kana puhul kogu tüki ära viskama.
Küpsetatud kana
Pärast küpsetamist peaks kana olema valge, ilma roosade tükkideta. Roosa viitab sellele, et kana ei pruugi olla täielikult küpsenud.
Kui hoiad küpsetatud kana hilisemaks, säilita seda külmkapis alla 4 °C (40 °F) suletud anumas, kuid söö see ära 3 päeva jooksul.
Pea meeles, et kana, mis on jäetud välja vahemikus 4 °C (40 °F) ja 60 °C (140 °F) pikaks ajaks, võib rikneda, kuna bakterid kasvavad selles vahemikus kiiresti, kujutades endast terviseriski.
Kui märkad oma hoitud küpsetatud kanale hallitust või ootamatuid värvimuutusi, on parem olla ettevaatlik ja see ära visata.
Vürtsid või kastmed võivad hallitust või värvimuutusi varjata. Seega proovi kana ära süüa 3 päeva jooksul pärast küpsetamist. Ja uuesti soojendades veendu, et kana saavutab vähemalt 74 °C (165 °F), kontrollides seda toidutermomeetriga.
Kokkuvõte: Värske toores kana on tavaliselt hele roosa. Kui see muutub halliks või mõneks muuks ootamatuks värviks, võib see olla riknenud. Küpsetatud kana peaks olema valge ning vaba hallitusest ja kummalistest jääkidest.
Lõhn
Üks selge märk riknenud kanast on halb lõhn.
Kui toores kana on värske, on selle lõhn väga kerge või isegi puudub. Kuid kui su kana hakkab hapult lõhnama või eritab mädamuna-laadset aroomi, on aeg see ära visata.
Siiski ära sõltu ainult lõhnast, et otsustada, kas kana on ohutu. Igaühe nina on erinev ja mõned ei pruugi teatud lõhnu tuvastada. Kontrolli alati ka teisi riknemise märke.
Kokkuvõte: Värskel kanal on tavaliselt väga nõrk lõhn või puudub see üldse. Kui see eritab tugevat, haput lõhna, võib see olla oma parimast ajast möödas.
Tekstuur
Kui puudutad värsket toorest kana, peaks see tunduma kergelt niiske ja veidi läikiv.
See ei tohiks olla libe ega kleepuv. Kui leiad pärast kana käitlemist oma kätele kleepuva jäägi, pole see tõenäoliselt enam hea.
Küpsetatud kana peaks olema tahkem ja vähem niiske kui toores vaste. See võib olla riknenud, kui see muutub eriti pehmeks, kleepuvaks või jätab jäägi.
Kokkuvõte: Hea toores kana on niiske, kergelt läikiva pinnaga ja ei ole libe. Riknenud küpsetatud kana võib tunduda liiga pehme, limane või kleepuv.
Soovitatav lugemine: Kui kaua peekon säilib? Säilivusaeg ja hoiustamisnipid
Ostukuupäev ja aegumiskuupäev
Aegumiskuupäeva ja ostukuupäeva kontrollimine aitab sul samuti hinnata kana värskust.
Enne ostmist kontrolli alati aegumiskuupäeva. Mõnikord võivad kana pakendil olla kaks kuupäeva: “pakendamise kuupäev” ja “parim enne” kuupäev.
“Pakendamise kuupäev” näitab, millal kana pakendati. See on peamiselt müüjatele, mitte tarbijatele.
Teisest küljest annab “kasutada enne” või aegumiskuupäev teada, millal kana on tõenäoliselt oma parimas kvaliteedis. Kui sööd kana ühe või kahe päeva jooksul, võid osta aegumiskuupäevale läheneva kana, mis on sageli soodushinnaga. Kui aga ei saa seda enne aegumist ära süüa, kaalu selle külmutamist.
Võta toores kana ostukorvi ostlemise lõpus, et vähendada aega, mil see on külmkapist väljas. Koju jõudes pane see kohe külmkappi või sügavkülma.
Kui kana on korralikult sügavkülmas hoitud, võib see püsida hea kuni 9 kuud. Märgi pakendile ostukuupäev enne külmutamist. Külmkapis püsib toore kana hea 1–2 päeva.
Kui kana on juba küpsetatud, tarbi see 3-4 päeva jooksul, hoides seda külmkapis.
Kokkuvõte: Kana ostes kontrolli alati aegumiskuupäeva. Säilita seda õigesti külmkapis või sügavkülmas, et tagada selle värskus.
Kokkuvõte
Teadmine, kas su kana on riknenud, on oluline sinu ja su pere tervise jaoks.
Värske toores kana on tavaliselt hele roosa valgete rasvaste osadega, neutraalse lõhnaga ning tundub kergelt niiske ja õrn. Kui aga kana tundub libe, eritab tugevat ebameeldivat lõhna või selle värvus muutub kollakaks, roheliseks või hallikaks, pole see tõenäoliselt ohutu süüa.
Viska alati ära kana, mis on ületanud oma aegumiskuupäeva, seisnud külmkapis kauem kui 2 päeva toorelt või 4 päeva küpsetatult või püsinud väljaspool ohutuid temperatuuritasemeid üle 2 tunni.
Pea meeles vana head nõuannet: “Kahtluse korral viska ära.”
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
