Selles artiklis
Kas kogu leib on vegan?
Peaaegu iga leib on valmistatud neljast lihtsast koostisosast: jahu, vesi, sool ja pärm. Pärm on mikroskoopiline seen, mida kasutatakse leiva kerkimiseks. Nii et kõige lihtsam leiva vorm on tõepoolest vegan.
Kuid mitte iga leib ei ole valmistatud ainult nendest põhilistest koostisosadest. Mõned leiva tüübid sisaldavad ka lisakoostisosi, nagu magusained või rasvad, mis võivad olla loomset päritolu.
Mõned leivaretseptid võivad kasutada ka mune, piima, võid või mett, et anda teistsugune maitse või tekstuur. Nii et need leiva tüübid ei ole vegan.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Amanda K.
Saadaval App Store'isSiiski on enamik leibu, nagu võileivaleib, bagetid, juuretisega leib, bagelid ja pita, enamikul juhtudel vegan. Kui sa pole kindel, kontrolli etiketti või küsi müüjalt, kuidas see on valmistatud.
Kuidas teada saada, kas leib on vegan?
Parim viis kontrollida, kas leib on vegan või mitte, on uurida koostisosade loetelu. Väldi leiba, mis sisaldab loomseid koostisosi, nagu piimatooted, munad, või, pett, želatiin või mesindussaadused.
Mõned leivad võivad sisaldada ka monoglütseriide, diglütseriide ja letsitiini. Need koostisosad on tavaliselt vegan, kuid mitte alati!
- Monoglütseriidid ja diglütseriidid on rasvatüübid, mida kasutatakse tekstuuri parandamiseks ja leiva värskena hoidmiseks. Need rasvad on sageli valmistatud sojaõlist, kuid neid saab hankida ka loomsetest rasvadest.
- Letsitiin on emulgaator, mis on valmistatud sojaubadest, kuid seda saab ka munadest.
Enamasti on raske öelda, kas need koostisosad pärinevad sojaubadest või loomadest.
Kui soovid olla kindel, et sinu leib on vegan, proovi vältida tooteid, mis sisaldavad neid koostisosi, välja arvatud juhul, kui toode on märgistatud kui “vegan”.
Kõige tavalisemad vegan leiva tüübid
Siin on kõige tavalisemad vegan leiva tüübid:
Võileivaleib
Spetsiaalselt võileibade valmistamiseks ette valmistatud leib.
Baguette
Pikk, õhuke leib krõbeda kooriku ja õrna sisuga. Prantsuse klassika, mis on nüüd populaarne kogu maailmas.
Ciabatta
Itaalia valge leib, mis on äratuntav oma kõvema kooriku ja õhulise sisu järgi.
Juuretisega leib
Juuretisega leib on fermenteeritud leiva tüüp, mis on valmistatud jahust, veest ja soolast.
Pita
Lameleib, mis on valmistatud jahust, veest, pärmist ja soolast. Mõned sordid võivad maitse andmiseks sisaldada mune või piima, nii et kontrolli etiketti!
Rohkem vegan leiba
- Ezekiel
- Focaccia
- Kosher leib
Üldreegel on, et mida vähem töödeldud leib on, seda tõenäolisemalt on see vegan. Samuti on lameleivad, soolased või kuivad leiva tüübid tõenäolisemalt vegan. Kontrolli kindlasti kohevamate brioche-tüüpi leibade etiketti, kuna need sisaldavad sageli mune või piimatooteid.
Kuidas asendada mitte-vegan koostisosi leivaretseptis?
Oma leiva valmistamine on lihtne ja tagab, et leib on vegan. Kõige lihtsamad leivaretseptid on loomulikult vegan. Kuid on siiski võimalik muuta teisi, mitte-vegan retsepte, et need oleksid vegan.
Munade asendaja
Mune saab asendada chia seemnetega. Siin on, kuidas asendada üks muna:
Sega 1 supilusikatäis (15 g) chia seemneid 3 supilusikatäie (45 ml) sooja veega. Seejärel oota ja lase segul seista, kuni see omandab želeetaolise konsistentsi. Seejärel lisa segu oma taignale samamoodi, nagu lisaksid muna.
Või asendaja
Taimsed õlid, nagu kookosõli või oliiviõli, on suurepärased või asendajad.
Piimapiima asendaja
Taimne piim, nagu sojapiim, kaerapiim või mandlipiim, on suurepärane piimapiima asendaja. Kasuta kindlasti magustamata piima, et vältida liigset magusust!
Mee asendaja
Vahtrasiirup on suurepärane alternatiiv mesindussaadustele, nagu mesi. Lisateabe saamiseks mee ja selle kohta, miks see ei ole vegan, vaata seda artiklit: Kas mesi on vegan?
Nagu näed, on paljud leiva tüübid loomulikult vegan. Siiski sisaldavad mõned leiva tüübid mitte-vegan koostisosi, nagu munad, või, piim või mesi. Parim viis tagada, et sööd vegan leiba, on hoolikalt kontrollida etiketti või valmistada oma leib.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
