Selles artiklis
Kas šokolaad on vegan?
Lühike vastus: Jah, šokolaad võib olla vegan. Kuid kõik sõltub koostisosadest.
Šokolaad on valmistatud kakaoubadest, mis kasvavad kakaopuudel. See tähendab, et šokolaad on olemuselt taimne toit.
See, kas šokolaad on vegan või mitte, muutub veidi keerulisemaks, kui arvestada šokolaadi valmistamise protsessi. Kui hakkad lisama erinevaid koostisosi, näiteks piima, ei ole šokolaad enam vegan.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Maya T.
Saadaval App Store'isMis on šokolaad?
Millest šokolaad on valmistatud?
Protsess algab kakaopuuga. Farmerid korjavad kakaoube oktoobri ja detsembri vahel.
Seejärel asetatakse oad kuueks päevaks banaanilehtede vahele, et viljaliha välja voolaks, enne kui need päikese käes kuivatatakse ja töötlemiseks tehasesse saadetakse. Seal oad fermenteeritakse ja röstitakse.
Pärast seda purustatakse need väikesteks tükkideks, mida nimetatakse kakaonibudeks ja mis sisaldavad kakaovõid. Nibud jahvatatakse kakaomassiks ja eraldatakse rasvasest osast, mida nimetatakse kakaovõiks.
Kakaonibusid rafineeritakse edasi kakaopulbriks, mis segatakse erineva koguse suhkru ja mõnikord piimaga, sõltuvalt valmistatavast tahvli tüübist. Pärast nibude eemaldamist jahvatatakse kakaouba kakaopulbriks, mida kasutatakse küpsetamiseks või jookide valmistamiseks.
Miks on mõnes šokolaadis piima?
Piima ja piimapulbrit lisatakse šokolaadile, et anda sellele magusam, kreemjam ja mahedam maitse kui tumedal šokolaadil. Kõrge kakaosisaldus muudab šokolaadi ka hapramaks, nii et piimašokolaad on võrreldes pehmem.
Mis on vegan šokolaad?
Vegan šokolaad on igasugune šokolaad, mis on valmistatud ilma loomset päritolu koostisosadeta. Otsi šokolaaditahvleid, millel on minimaalselt koostisosi. Tüüpiline šokolaaditahvel peaks sisaldama kakaomassit, suhkrut, kakaovõid (jah, see looduslik kakaorasv on vegan) ja vanilli.
Tume šokolaad on suurepärane valik veganitele. Otsi šokolaadi, mille kakaosisaldus on 50% või rohkem. Kõrgem kakaoprotsent näitab kõrgemat šokolaadisisaldust.
Kas vegan šokolaad maitseb samamoodi?
Lühike vastus: Ei, vegan šokolaad ei maitse samamoodi nagu klassikalised piimašokolaadi tahvlid.
Kuid piim ei ole šokolaadi jaoks vajalik. Mitmed ettevõtted on saavutanud kreemja tekstuuri, kasutades piimavabasid alternatiive, sealhulgas kookospiima, india pähkli piima, kaerapiima ja isegi sarapuupähklivõid.
Mõned toidutehnoloogia ettevõtted töötavad piimavabade piimavalkude loomise kallal, mida kaubamärgid saaksid toodete valmistamiseks kasutada, nii et meil võib kunagi olla “tõeline” vegan piimašokolaad.
Šokolaadi kasu tervisele
Ühe või kahe ruudu tumeda šokolaadi söömine päevas toob kaasa täiendavat kasu tervisele. Tume šokolaad sisaldab flavanoole, looduslikult esinevat ühendit, mis võib aidata kaitsta südant südame-veresoonkonna haiguste eest. Flavanoolid on tuntud ka vererõhu alandamise poolest. Lühiajalised uuringud on näidanud, et šokolaadis sisalduvad flavanoolid võivad suurendada insuliinitundlikkust, mis tähendab, et need võivad pikemas perspektiivis vähendada diabeedi riski.
Tume šokolaad on ka hea raua, vase, magneesiumi, tsingi ja fosfori allikas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
