Kas suhkruvatt on vegan? Jah, kui see on valmistatud vegan suhkrust. Suur osa kondiitritööstuses kasutatavast suhkrust on valmistatud loomaluusöe abil ja ei ole vegan. Mõned värvained ja maitseained on samuti loomset päritolu. Kuid veganitele sobivate koostisosadega valmistatud suhkruvatt on täiesti vegan.
Sa sattusid sellele lehele, sest sul on küsimusi vegan toidu ja vegan elustiili kohta. Võib-olla oled sa hiljuti veganiks hakanud või oled praegu vegan ja otsid uusi toite, mida proovida. Igal juhul otsid sa vastuseid.
Õnneks on meil olemas teave, mida sa otsid. Loe edasi, et saada rohkem teavet suhkruvati ja teiste kondiitritoodete kohta vegan toitumises.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Amanda K.
Saadaval App Store'isKas suhkruvatt on vegan?
Suhkruvatt, suhkruvaht – kutsu seda kuidas tahad, see suhkruvahust maius on karnevalide, laatade ja spordiürituste põhiosa. Sa võid arvata, et kuna see on valmistatud suhkrust ja suhkur on taimne derivaat, on suhkruvatt veganitele ohutu süüa.
Kahjuks ei pruugi see nii olla. Miks? Sest suhkur ise ei ole alati vegan.
See tuleb sageli ebameeldiva üllatusena inimestele, kes alustavad vegan elustiili, et rafineeritud roosuhkur ei ole tehniliselt vegan toit. Suhkruroog on muidugi köögivili – miks siis sellest toodetud suhkur ei ole vegan?
Vastus peitub protsessis, mida kasutatakse toorsuhkruroo muutmiseks magusaks, kristalliliseks aineks, mis lõpuks suhkruvatiks kedratakse. Kogu roosuhkur algab veganina: suhkruroog purustatakse ja püreestatakse, mahl eraldatakse ja filtreeritakse, et seda saaks rafineeritud suhkruks muuta. Ainult mõnede suhkrute rafineerimiseks kasutatav protsess muudab need vegan toitumiseks sobimatuks.
Mitte-vegan element siin on luusüsi. Luusüsi toodetakse loomaluudest, mida kuumutatakse äärmuslikel temperatuuridel, et luua tihe must materjal. See karboniseeritud luukude on väga tõhus filter, mistõttu see on suhkrutööstuses soosingut leidnud. Ilma loomaluusöe kasutamiseta on raske toota puhast valget roosuhkrut.
Kahjuks tähendab luusöe kasutamine, et enamik rafineeritud roosuhkrut on mitte-vegan. Kuigi see ei sisalda iseenesest loomseid koostisosi, on selle valmistamise protsess tihedalt seotud loomaluudega.
Hea uudis on see, et mitte kogu suhkrut ei toodeta luusöe abil. Esiteks, suhkrupeedist valmistatud suhkur ei puutu kunagi kokku luusöega. Sellist filtreerimist lihtsalt ei ole peedisuhkru puhul vaja. Teiseks, ka mitte kogu roosuhkrut ei filtreerita läbi luusöe. Roosuhkrust on täiesti võimalik suhkrut rafineerida ilma luusöe abita.
Tehnoloogia areng muudab luusöe järk-järgult vananenuks; paljud tootjad loobuvad luusöest, sest muud alternatiivid on paremad või seetõttu, et nad tahavad muuta oma toote loomasõbralikuks ja julmusevabaks.
Muidugi, kui sa oled vegan puhtalt tervislikel põhjustel, siis luusöe probleem ei pruugi sind eriti häirida, sest sa ei kasuta nagunii suhkrut. Luusöega puhastatud suhkrus ei ole tegelikke loomseid koostisosi – aine puutub suhkruga kokku, kuid ei saasta seda füüsiliselt.
Kui aga sinu veganismil on eetiline komponent, siis sa ilmselt tahad loobuda roosuhkrust, mis kasutab seda puhastusmeetodit. Sa tahad vältida ka kõiki toite, mis on valmistatud luusöega rafineeritud roosuhkru abil, või suhkrut allikatest, mille puhul sa ei tea, millist puhastusmeetodit kasutati.
Kahjuks hõlmab see tõenäoliselt lõbustusparkide ja sarnaste ürituste suhkruvatti, välja arvatud juhul, kui müüja täpsustab oma koostisosades peedisuhkrut või vegan roosuhkrut.
Muud mitte-vegan koostisosad suhkruvatist
Sa võid suhkruvatist leida ka muid koostisosi, mis ei sobi veganitele, eriti toiduvärve. Karmiin või košenill on ehk kõige kurikuulsam. See on punane toiduvärv, mida kasutatakse punaste ja roosade toonide tootmiseks; see on valmistatud purustatud mardikatest saadud ainest.
Isegi värvained, mis ei ole loomset päritolu, võivad veganitele keelatud olla. Paljusid laialdaselt kasutatavaid toiduvärve testitakse loomadel, muutes need eetilistel põhjustel vegan toitumisel olevatele inimestele mitte-veganiks. Mõned kõige levinumad toiduvärvid, millel on loomkatsete ajalugu, hõlmavad tartrasiini, oranžikaskollast värvi; erütrosiini, erepunast värvi; ja Allura punast. Neid kõiki testiti rottidel ja hiirtel.
Kui sa oled vegan eetilistel põhjustel, siis sa tahad kõigist nendest värvainetest eemale hoida. Isegi kui sinu mure on suuresti tervisega seotud, võid sa neid ikkagi vältida. Mõned testid näitasid, et ainetel võivad olla soovimatud mõjud imetajatele, sealhulgas kasvajate teke.
Need värvained on kondiitritööstuses väga levinud, kuna need on stabiilsed erinevatel temperatuuridel ja annavad väga erksaid, ahvatlevaid värve. Enne kui sa hammustad seda roosat või sinist suhkruvatti, võid sa siiski kaaluda, kas lõbusatel toonidel on väga tume allikas.
Õnneks on olemas palju looduslikke, tervislikke värvaineid, mida saab maiustuste valmistamisel kasutada ilma julmuse pärast muretsemata. Nende hulka kuuluvad kurkumist, peedist ja spinatist saadud ained (vastavalt kollakasoranž, punane ja roheline). Natuke otsides leiad sa maiustusi, mis kasutavad neid värve loomkatsetega kemikaalide asemel.
Sa peaksid tegema samad koostisosade kontrollid ka teist tüüpi kondiitritoodete ostmisel – soovimatud toiduvärvid ilmuvad igasugustesse maiustustesse.
Kust saab vegan suhkruvatti?
Nagu mõne teise haruldasema toidu puhul, pead sa vegan suhkruvati leidmiseks natuke ringi otsima. Ole aga järjekindel – see on olemas. Ettevõtted nagu Fluffpop ja Squish Candies valmistavad vegan suhkruvatti erinevates värvides ja maitsetes. Teine koht, kust otsida, on sinu kohalik vegan kohvik või toidupood.
Neil võib olla vegan suhkruvatti saadaval aastaringselt, ilma et peaksid ootama suvise lõbustuspargi linna tulekut.
Paljud ettevõtlikud väikekonditrid on sisenenud vegan suhkruvati turule. See tähendab, et sa võid sageli leida vegan suhkruvatti müügil Etsy ja sarnastel veebiturgudel. Nende väiksemate müüjate käest ostes pead sa olema üsna hoolas, kuna neile ei kehti alati samad standardid kui suurtele kaubanduslikele toidutootjatele.
Veendu, et ostad mainekalt müüjalt, kellel on positiivsed arvustused ja palju teavet oma toiduhügieeni kohta. See hõlmab kasutatavaid seadmeid, toiduvalmistamise ala ja kondiitri hügieenipraktikaid. Ära koonerda taustauuringuga ja kontrolli kindlasti kasutatud koostisosi, et olla kindel, et need on vegan.
Vegan suhkruvatt on praegu pigem niššiturul, mis tähendab, et sa maksad tõenäoliselt natuke rohkem kui siis, kui ostaksid tavalist mitte-vegan suhkruvatti. Siiski on see lisakulu ja vaev julmusevaba maiuse saamiseks seda väärt.
Kas ma saan ise vegan suhkruvatti valmistada?
Kui sa tunned end ambitsioonikana (või sulle lihtsalt väga meeldib suhkruvatt), võid investeerida kodusesse suhkruvati masinasse, mida tuntakse ka suhkruketrajana. Need on üllatavalt odavad ja võimaldavad sul valmistada nii palju vegan suhkruvatti, kui sa soovid, täieliku kontrolliga kasutatavate koostisosade üle.
Mõistlikult usaldusväärne suhkruketraja peaks sulle maksma umbes 60 dollarit, kuigi täpne hind sõltub sellest, kust sa oma seadme ostad ja millise kaubamärgi valid. Nende õigeks kasutamiseks ei ole vaja liiga palju harjutamist ja need võivad lisada sinu magustoitudele ja magusatele suupistetele lisamõõtme.
Lisaks tuttavale pulga otsas olevale suhkruvattele, mida sa lõbustuspargist või karnevalilt ostaksid, saad suhkruketrajat kasutada elegantsete kaunistuste valmistamiseks oma kookidele ja maiustustele.
Suhkruvati masina kasutamiseks pead sa järgima mõnda lihtsat ohutusreeglit. Kõige tähtsam on meeles pidada, et masin töötab suhkru kuumutamisega, kuni see vedeldub. Vedel suhkur on väga kuum – kindlasti piisavalt kuum, et sind põletada, kui sa kogemata endale seda peale pritsid.
Sul on vaja tugevat, stabiilset pinda, kuhu masina paigutada (sinu köögilaud sobib), et see ei saaks kõikuda ega ümber kukkuda. Samuti pead sa tagama, et uudishimulikud pealtvaatajad hoiavad masina töötamise ajal distantsi.
Enamik suhkruvati masinate tootjaid soovitab spetsiifilist suhkrut ja võivad isegi tarnida maitsestatud ja värvilist suhkrut oma masinatega kasutamiseks. Enamasti aga saad sa hakkama, kui kasutad lihtsalt granuleeritud vegan suhkrut. Ära kasuta ülipeeneid suhkruid, nagu tuhksuhkur, või suhkruid, mida reklaamitakse kui “vabalt voolavaid”. Need ei pruugi masinaga korralikult töötada.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
