Kas kuskuss on gluteenivaba? Gluteenisisaldus ja alternatiivid

Selles artiklis

Kuskuss on pisikestest pastakeradest roog, millel on mitu kasutusviisi, sealhulgas koostisosana teraviljapõhistes salatites ja suppides või hautiste alusena.

Kas kuskuss on gluteenivaba? Gluteenisisaldus ja alternatiivid

Arvestades selle sarnasust erinevate teraviljadega, võid sa mõelda, kas seda peetakse gluteenivabal dieedil söömiseks ohutuks.

See artikkel uurib, kas gluteenivaba dieeti järgivad inimesed saavad kuskussi süüa, ning pakub ka mõningaid alternatiive.

Mis on sinu peamine eesmärk?

Kaalu langetamine

Lihaste kasvatamine

Tervislikult söömine

Uute köökide avastamine

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

Tunne end paremini vaid 5 minutiga päevas

Lihtsad venitusrutiinid, mis vähendavad pingeid, parandavad painduvust ja sobivad sinu ajakavaga.

Lõpuks sobib see minu kiire ajakavaga

Sarah M.

Laadi tasuta alla

Saadaval App Store'is

Gluteenistaatus

Kuskuss on traditsiooniliselt valmistatud mannast, mis on saadud durum-nisust ja sisaldab gluteeni. See niisutatakse ja segatakse, tavaliselt masinaga, et valmistada pisikesi pallikujulisi pastasid.

Sinu igapäevane venituskaaslane

Gluteen on valkude rühm, mida leidub nisus, odras, rukkis ja tritikales, mis on nisu ja rukki ristand. Seda võib leida ka kaeratootedest, mis on ristsaastunud või töödeldud samas tehases gluteeni sisaldavate teraviljadega.

Mõned inimesed peavad meditsiinilistel ja tervislikel põhjustel gluteeni vältima ja järgivad seetõttu gluteenivaba dieeti.

Paljud inimesed elavad teatud määral gluteenitundlikkuse või -talumatusega, mille puhul keha ei suuda gluteeni seedida ega lagundada. See võib põhjustada sümptomeid nagu puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus, kõhuvalu, peavalu ja väsimus.

Tunne end paremini 5 minutiga Juhendatud venitusrutiinid painduvuse ja leevenduse jaoks

Teistel inimestel on tsöliaakia, ebanormaalne autoimmuunvastus gluteeni söömisele. Tsöliaakia sümptomid võivad olla raskemad ja hõlmata krampe, tuimust, iiveldust, väsimust, liigesevalu, liigeste jäikust, nahahaigusi, hapraid luid ja seedeprobleeme.

Manna on nisutoode, seega sisaldab see loomulikult gluteeni. See tähendab, et mannanisust valmistatud kuskuss ei ole gluteenivaba toit.

Kokkuvõte: Traditsiooniline kuskuss on valmistatud mannast, mis on saadud durum-nisust. See tähendab, et enamik kuskussi sisaldab gluteeni, valku, mida mõned inimesed peavad vältima.

Kuskussi alternatiivid

Enamik laialdaselt kättesaadavast kuskussist on valmistatud mannast või durum-nisust.

Juhendatud rutiinid iga eesmärgi jaoks

Hangi rakendus

Kuigi võib leiduda mõningaid gluteenivabu sorte, näiteks maniokipõhine kuskuss või teised, mis on valmistatud maisi- või tapiokitärklise ja munavalgete segust, ei tundu need kergesti kättesaadavad olevat.

Seetõttu on enamikul inimestel ilmselt lihtsam kasutada gluteenivaba alternatiivi kuskussile, mida saab sarnaselt retseptidesse integreerida.

Mõned sarnased, kuid gluteenivabad alternatiivid kuskussile on järgmised:

Kinoa. Kuigi kinoal on veidi krõbedam tekstuur, on selle suurus ja kuju sarnased kuskussi omadega ning see sobib enamikesse roogadesse hästi.
Sorgo. Sorgo on teravili, millel on tugev, pähkline maitse. See on ümara kujuga ja veidi suurem kui kuskuss.
Lühiteraline riis. Lühiteraline riis on veidi kleepuvam kui kuskuss, kuid sellel on sarnane kuju ja mitmekülgsus.
Riisitud lillkapsas. See valik muutub palju kättesaadavamaks ja seda võib leida isegi külmutatult. Lillkapsas on neutraalse maitsega, gluteenivaba alternatiiv kuskussile, millel on sarnane kuju ja tekstuur.
Hirss. See väike ümmargune teravili sarnaneb sorgoga.

Kõiki neid asendajaid saab kasutada kuskussi asemel enamikes retseptides, pakkudes sarnast kuju ja struktuuri, kuid ilma gluteenita.

Proovi Stretching Workout'i – see on tasuta →

Tunne end paremini vaid 5 minutiga päevas

Laadi tasuta alla

Soovitatav lugemine: Riisi asendajad: 11 tervislikku alternatiivi riisile

Isetehtud maisijahu kuskussi retsept

Võid olla huvitatud ka isetehtud gluteenivaba kuskussi proovimisest. Kasuta lihtsalt maisijahu järgmiselt:

Koostisosad

1 tass (198 grammi) maisijahu
2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli
1,5 tassi (360 ml) vett
näpuotsatäis soola

Juhised

Sega maisijahu soola ja oliiviõliga suures potis.
Lisa vesi ja lase keema.
Vähenda kuumust ja lase podiseda, aeg-ajalt segades, umbes 12 minutit või kuni terad on katsudes kuivad.
Eemalda pott tulelt ja lase jahtuda. Kui see on täielikult jahtunud, tõsta kuskuss uude potti ja kasuta kahvlit selle kohevaks ajamiseks. Võimalik, et pead kasutama köögikombaini, et purustada suured tükid.

Kokkuvõte: Riisitud lillkapsas, lühiteraline riis, sorgo, kinoa ja hirss on gluteenivabad ja võivad paljudes roogades kuskussi asemel sobida. Alternatiivina võid proovida valmistada oma maisijahu kuskussi.

Kokkuvõte

Kuskuss on mitmekülgne, neutraalse maitsega teraviljatoode, mis on traditsiooniliselt valmistatud mannanisust. Seda kasutatakse sageli roogades nagu salatid, supid ja hautised.

Miks 50 000+ inimest venitavad iga päev

5-minutilised rutiinid, mis sobivad igasse ajakavasse
Juhendatud heli- ja videonõuanded
Jälgi oma edusamme ja loo seeriaid

Alusta tasuta

Kuigi nisust valmistatud kuskuss ei ole gluteenivaba, on mõned kuskussi sordid valmistatud looduslikult gluteenivabadest alternatiividest, nagu mais, fermenteeritud maniokk või kartuli- või tapiokitärklise ja munavalgete segu.

★★★★★ 4.9 App Store'is

Proovi tasuta

Teine võimalus on valida kuskussile täielikult gluteenivabad asendajad. Kinoa, lühiteraline riis ja sorgo omavad kuskussiga sarnaseid omadusi, kuid ei sisalda gluteeni. Alternatiivina võid proovida kodus valmistada oma maisijahupõhist kuskussi.

Kui pead gluteeni vältima, loe kindlasti koostisosade etiketti, kui valid kuskussi või muid teraviljatooteid, et kindlaks teha, kas need seda sisaldavad.