Selles artiklis
Mis on hummus?
Hummus on maitsev Lähis-Ida kikerhernemääre, mis sobib suurepäraselt dipiks kõigele alates porganditest kuni kringliteni, määrdena tofu võileibadel, lisandina röstitud köögiviljade wrappides, salatitesse segatuna ja palju muud.
Ja jah, hummus on peaaegu alati vegan, kuid on ka mõned erandid.
Millest hummus on valmistatud?
Hummus on kikerhernestest valmistatud määre. Klassikaline hummus on valmistatud vaid mõnest lihtsast koostisosast:
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
James W.
Saadaval App Store'is- Kikerherned
- Tahini (jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud toode)
- Oliiviõli või vesi
- Küüslauk
- Sool
- Sidrunimahl
Need koostisosad segatakse kokku, et luua sile, kreemjas ja maitsev määre, mida me tunneme ja armastame. Loomulikult on olemas palju variatsioone ja lisandeid, mida saad kasutada hummuse veidi uhkemaks muutmiseks.
Ülaltoodud klassikaline hummus on suurepärane alus, millele saad lisada mitmeid maitseid ja koostisosi: ära karda proovida oma hummusega uusi asju.
Röstitud punased paprikad, pesto, sriracha, avokaado, mustad oad, karamelliseeritud sibul ja palju muud on kõik segatud põhisegusse, et valmistada tõeliselt maitsvaid dippe meie rõõmuks. Ole loominguline!
Kas hummus on vegan?
Nüüd siis küsimus, millele oled oodanud vastust: kas hummus on vegan?
Nagu ma juba ütlesin, on klassikaline hummus valmistatud lihtsatest koostisosadest, mis on kõik taimsed. Kuid inimesed muutuvad hummuse lisanditega uhkeks. Mõned hummuse tüübid (olgu need siis kodus valmistatud või poest ostetud) võivad sisaldada mitte-vegan koostisosi, millele pead tähelepanu pöörama.
Näiteks on mõnel brändil erinevaid hummuse maitseid ja tüüpe. Kuigi enamik neist on vegan, müüvad nad ka mõned maitsed, mis sisaldavad piimatooteid.
See on siiski haruldus: paljud populaarsed hummusebrändid müüvad peaaegu eranditult vegan maitseid.
Koostisosad, millele tähelepanu pöörata
Peamine süüdlane, millele pead tähelepanu pöörama, on piimatooted. Piimatooted kipuvad hiilima toitudesse, kuhu neid lihtsalt vaja ei ole, eks?
Mõnikord lisavad hummusebrändid hummusele Kreeka jogurtit, juustu, piima või muid koostisosi. Kui maitse tundub, et see võib sisaldada piimatooteid (näiteks pesto maitse), ei tee paha kiiresti koostisosi skaneerida ja üle kontrollida.
Kas hummus on sulle hea?
On lihtne eeldada, et midagi nii maitsvat peab olema sulle ebatervislik. Kuid see on veel üks põhjus, miks hummus on nii hämmastav: see on maitsev ja toitev.
Valk
Hummus on valmistatud ubadest, mis tähendab, et see on täis tervislikku taimset valku. See aitab hoida sind täis kõhuga, ehitada lihaseid ja täita osa sinu igapäevasest valguvajadusest.
Kiudained
Ubadest valmistatud olemine tähendab ka seda, et hummus on kiudaineterikas. Kiudainetel on palju eeliseid, sealhulgas seedimise abistamine, veresuhkru taseme kontrollimine, kolesterooli haldamine ja palju muud. Enamikul inimestest on kiudainete puudus: 97% inimestest ei saa piisavalt seda olulist toitainet!
Üks portsjon hummust annab sulle peaaegu 1/4 sinu igapäevasest vajalikust kiudainete tarbimisest.
Kaalulangus
Üks asi, mis mõningaid inimesi muretsema paneb, on hummuse rasvasisaldus, kuna see sisaldab nii tahinit kui ka oliiviõli. Kuid uuringud näitavad, et inimesed, kes söövad rohkem hummust, kipuvad omama madalamat KMI-d ja madalamat kehakaalu.
Samuti näitavad uuringud, et hummuse rasvade ja kiudainete kombinatsioon võib aidata ohjeldada sinu isu ja hoida sind kauem täis kõhuga. See võib viia kaalulanguseni, kuna sa ei ole nii näljane ega söö kaloreid üle.
Kuidas hummust valmistada?
Neile, kes ei taha hummust osta või tunnevad end veidi loomingulisena, ei saa hummuse valmistamine olla lihtsam! Vajad vaid mõnda koostisosa ja köögikombaini või blenderit.
Soovitaksin võimsat köögikombaini, sest minu esimene katse oli minu maitse jaoks veidi liiga teraline!
Koostisosad koduse hummuse jaoks
Hummuse valmistamiseks vajad järgmisi koostisosi:
- 400g konserveeritud kikerherneid
- 100ml sidrunimahla
- 150 ml oliiviõli
- 125g tahinit
- 1 ½ tl jahvatatud koriandrit
- Viis kardemonikauna
- Soola maitse järgi
Lisatud ürdid ja vürtsid on täiesti valikulised; saad oma hummust oma maitse järgi kohandada. Kui oled selle selgeks saanud, miks mitte olla oma hummusega loominguline?
Juhised hummuse valmistamiseks
Saad järgida allolevat lihtsat meetodit:
- Nõruta kikerherned ja pane vesi kõrvale
- Saad neid mikrolaineahjus õrnalt soojendada, kuigi see ei ole täiesti vajalik.
- Kalla kikerherned köögikombaini koos sidrunimahla, oliiviõli, tahini ja jahvatatud koriandriga.
- Purusta kardemonikaunade seemned ja lisa need. Siia saad lisada ka soola maitse järgi.
- Sega segu köögikombainis ühtlaseks.
- Siin saad maitsta ja vajadusel maitsestust kohandada.
- Kui hummus tundub kuiv, saad lisada veidi kikerhernevett ja segada läbi.
- Serveeri kohe koos valitud garneeringu või lisanditega.
Ülaltoodud retseptist saad tavalise hummuse; on palju suurepäraseid võimalusi, nagu punase pipra või harissa hummus; lihtsalt kontrolli, et kõik koostisosad oleksid vegan enne nende kikerhernesegule lisamist!
Mida süüa hummusega?
Nüüd, kui oled oma vegan hummuse valmistanud või ostnud, pead otsustama, millega seda süüa. Mida süüa hummusega? Noh, sul on palju võimalusi.
Saad süüa hummust dipiks koos pitaleiva, pitakrõpsude või värskete köögiviljadega.
Saad seda määrida wrapi või võileiva peale, mis on täidetud röstitud köögiviljade, tofu ja muuga.
Saad seda kasutada maitsva salatikastme valmistamiseks.
Saad isegi valmistada magusa hummuse šokolaaditahiniga, mis maitseb nagu brownie taigen.
Kuidas hummust säilitada?
Sinu hummust saab säilitada külmkapis, olgu see siis poest ostetud või kodus valmistatud. Kontrolli kindlasti valmistatud hummuse kuupäeva ja ära kasuta seda pärast selle kõlblikkusaja möödumist.
Sinu kodus valmistatud hummus peaks külmkapis vastu pidama paar päeva. Peaksid suutma öelda, kas see on riknenud hummuse lõhna või värvimuutuste järgi.
Iga kodus valmistatud hummust saab kasutada kohe või säilitada külmkapis õhukindlas anumas, kuni oled valmis seda kasutama. Õnneks on seda nii kiire ja lihtne valmistada, et sa ei pea kunagi ootama oma hummuse parandust!
Sinu hummus on ka paar tundi külmkapist väljas olles korras, nii et miks mitte hakkida porgandeid, täita pott ja võtta oma hummus kenale piknikule kaasa? Kui see on aga mõnda aega külmkapist väljas olnud, siis tarbi see kindlasti ära või viska minema, kuna see võib rikneda.
Kas hummust saab sügavkülmutada?
Saad tõepoolest oma hummust sügavkülmutada! Need, kes toitu suuremates kogustes valmistavad, võivad rõõmustada! Lihtsalt vala oma hummus õhukindlasse anumasse, märgista see ja pane sügavkülma. Parem on mitte täita anumat ääreni, kuna see võib külmudes paisuda.
Kui oled valmis, saad oma hummuse välja võtta ja lasta sellel 24 tundi külmkapis sulada enne kasutamist. Kuid ole teadlik, et hummuse tekstuur võib külmutamisel muutuda.
Sulanud hummusel on teralisem tekstuur kui värskel hummusel, mis paljudele inimestele ei meeldi. Saad seda parandada, segades oma hummust uuesti vähese veega, kuigi paljud inimesed väidavad, et see ei ole sama.
Valik on sinu, kuid mina eelistaksin nautida oma hummust värskena ja kohe valmis!
Kokkuvõte
Nii et siin see on. Hummus on tõepoolest vegan! See pole mitte ainult taskukohane osta, vaid seda on ka lihtne valmistada!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
