Viski, mida sageli nimetatakse “eluveeks” selle gaeli päritolu tõttu, on ülemaailmselt hinnatud alkohoolne jook.
Viskimaailm on tohutu, uhkeldades selliste variantidega nagu burboon ja šoti viski, ning seda toodetakse erinevate teraviljade, näiteks maisi, odra, rukki ja nisu abil.
Viski valmistamine hõlmab kääritatud teraviljasegu destilleerimist ja saadud piirituse laagerdamist tammevaatides. Huvitaval kombel, isegi kui paljud viskid kasutavad gluteeni sisaldavaid teravilju, peetakse neid destilleerimismeetodi tõttu üldiselt gluteenivabaks.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Maya T.
Saadaval App Store'isSisuliselt destilleerimise käigus kääritatud segu aurustatakse ja seejärel kondenseeritakse tagasi vedelaks. See samm eraldab peamiselt alkoholi teraviljasegust. Gluteen, mis ei aurustu, jääb jääkainetega.
Sellest hoolimata on küsimus, kas viski on täielikult gluteenivaba, vaieldav.
Uuri sellest artiklist lähemalt, kas iga viskivariant on tõepoolest gluteenivaba.
Selles artiklis
Regulatsioonid ja märgistus
Destilleerimisprotsess muudab viski gluteenivabaks, vastavalt Tsöliaakia Fondile, olenemata selle tootmisel kasutatud teraviljadest.
Kuid mõned tsöliaakia ja gluteenitundlikkusega inimesed võivad reageerida gluteeni sisaldavatest teraviljadest valmistatud viskidele.
Et arutada, kas viski on gluteenivaba, on oluline mõista destilleeritud jookide gluteenivaba märgistuse regulatsioone.
Ameerika Ühendriikides on Tubaka Maksu- ja Kaubandusbüroo (TTB) ainus reguleeriv asutus, kellel on jurisdiktsioon destilleeritud alkoholi märgistuse üle.
See ei luba ühtegi gluteeni sisaldavatest koostisosadest valmistatud destilleeritud alkoholi märgistada gluteenivabana. Tooted, mis kasutavad destilleeritud gluteeni sisaldavaid teravilju, võivad kasutada väidet: “Töödeldud või käideldud või valmistatud gluteeni eemaldamiseks.”
Lisaks peavad need tooted märkima, et need on valmistatud gluteeni sisaldavatest teraviljadest ja et ei saa kinnitada, et 100% gluteenist eemaldati destilleerimise käigus.
Kokkuvõte: Kuigi Tsöliaakia Fond peab viskit destilleerimise tõttu gluteenivabaks, võivad mõned inimesed reageerida jälgedele. TTB on ainus reguleeriv asutus, kellel on jurisdiktsioon destilleeritud alkoholi märgistuse üle.
Viski tarbimise ebasoodsate reaktsioonide põhjuste mõistmine
Ebasoodsaid reaktsioone viski tarbimisele võivad teatud isikud kogeda erinevate tegurite tõttu. Siin on mõned võimalikud põhjused, miks mõned inimesed võivad sümptomeid kogeda.
Kuigi destilleerimine eraldab suurema osa gluteenist, on võimalus, et see ei eemalda 100%, eriti kui destilleerimisprotsessi ei teostatud õigesti.
Lisaks on ristsaastumise oht, kui viskit töödeldakse rajatises, mis käitleb gluteeni sisaldavaid koostisosi.
Lisaks võivad gluteeni sisaldavaid koostisosi lisada viskile pärast destilleerimist, näiteks destilleerimata teraviljamassi maitse andmiseks või odralinnastest valmistatud karamellivärvi.
Kahjuks on sageli võimatu öelda, kas need koostisosad lisati lihtsalt pudelit vaadates. Seetõttu on parim viis teada saada, kas toode on ohutu tarbimiseks, võttes otse ühendust destilleerijaga.
Lisaks, kui tegemist on segujookidega, on oluline kontrollida oma baarmeniga, et kõik kasutatud koostisosad oleksid gluteenivabad.
Kokkuvõte: Mõned gluteenitundlikkusega inimesed võivad reageerida viskile jälggluteeni, töötlemise käigus tekkinud ristsaastumise või pärast destilleerimist lisatud gluteeni sisaldavate koostisosade tõttu.
Populaarsed viskibrändid üle vaadatud
Kuigi paljud populaarsed viskibrändid kasutavad oma meskis gluteeni sisaldavaid teravilju, võivad gluteeniallergiate või -tundlikkusega inimesed neid siiski nautida tänu destilleerimisprotsessile.
Näited hõlmavad:
- Crown Royal Canadian Whiskey
- Glenfiddich Scotch
- Jack Daniel’s Whiskey
- Jameson Whiskey
- Jim Beam Bourbon
- Johnny Walker Scotch
- Knob Creek Whiskey
- Wild Turkey Bourbon
Sellest hoolimata, isegi kui viski on märgistatud gluteenivabaks, peaksid gluteenile eriti tundlikud inimesed olema ettevaatlikud gluteeni sisaldavatest teraviljadest valmistatud viski tarbimisel, kuna pole garantiid, et 100% gluteenist on eemaldatud.
Lisaks sisaldavad maitsestatud versioonid, nagu Fireball, kolmanda osapoole koostisosi, mis võisid olla ristsaastumisele avatud. Kui oled huvitatud oma lemmikmaitsestatud joogi koostisosadest, tasub otse destilleerijaga ühendust võtta.
Kokkuvõte: Kuigi paljud gluteenitundlikkusega inimesed taluvad viskit, võivad mõned kogeda sümptomeid, kui tarbivad gluteeni sisaldavatest teraviljadest valmistatud versioone või maitsestatud sorte.
Soovitatav lugemine: Kas õlu on gluteenivaba? Gluteenisisaldus erinevates õlletüüpides
Gluteenivabad viskibrändid
Kui oled reageerinud teraviljapõhistele viskidele või oled mures, kui palju gluteeni võib pärast destilleerimisprotsessi alles jääda, on saadaval gluteenivabad valikud.
Nagu mainitud, saab viskisid ja burboone valmistada erinevatest teraviljadest, sealhulgas gluteenivabadest valikutest nagu mais, hirss ja sorgo.
Siin on mõned kaubamärgid, mida otsida:
- Hudson Baby Bourbon: valmistatud 100% maisist
- James F.C. Hyde Sorgho Whiskey: valmistatud 100% sorgost
- Koval Bourbon Whiskey: valmistatud 100% maisi ja hirsi segust
- Koval Millet Whiskey: valmistatud 100% hirsist
- New Southern Revival Sorghum Whiskey: valmistatud 100% sorgost
- Queen Jennie Sorghum Whiskey: valmistatud 100% sorgost
- S.S. Sorghum Whiskey: valmistatud 100% sorgost
Lisaks, olenevalt sellest, kus sa elad, võid leida väikseid kohalikke destilleerijaid, kes valmistavad jooke, kasutades ainult gluteenivabasid teravilju.
Siiski pea meeles, et mõned destilleerijad võivad toota ka teisi alkohoolseid jooke, mis on valmistatud gluteeni sisaldavatest koostisosadest. Kui oled mures ristsaastumise pärast, on alati hea mõte otse destilleerijaga ühendust võtta.
Kokkuvõte: 100% gluteenivabadest teraviljadest, näiteks sorgost või maisist valmistatud viskid, võivad olla hea valik, kui oled gluteeni suhtes allergiline või tundlik.
Kokkuvõte
Viski on destilleeritud alkohol, mida tavaliselt toodetakse gluteeni sisaldavatest teraviljadest.
Kuigi destilleerimine eemaldab sageli suurema osa gluteenist, arvavad paljud spetsialistid, et kõik viskid ei ole täielikult gluteenivabad.
Mõned inimesed võivad nendele jookidele reageerida, kuna destilleerimine ei pruugi kõiki gluteenijälgi püsivalt eemaldada. Lisaks võivad teatud viskid, eriti need, millele on lisatud maitseaineid, sisaldada pärast destilleerimist lisatud koostisosi, mis kas sisaldavad gluteeni või on altid ristsaastumisele.
Gluteenivaba viski kindlustamiseks vali need, mis on valmistatud täielikult gluteenivabadest teraviljadest, nagu mais, hirss või sorgo.
Olenemata sinu viskivalikust on mõõdukus võtmetähtsusega. Järgi juhiseid, piirates tarbimist naistel ühe standardjoogiga päevas ja meestel kuni kahega.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
