Tehniliselt ei saa teatud piimapulbri osakaaluta valmistatud maiustust seaduslikult šokolaadiks nimetada, mis tähendab, et ükski “valge šokolaadina” müüdav maiustus ei ole vegan.
Kuid on ka häid uudiseid. Sa saad selle maitsva valge šokolaadi maitse vegan kujul. Vegan valge šokolaadi maitselised maiustused on valmistatud sama kakaovõi ja suhkruga, mis annavad valgele šokolaadile selle maitse ja tekstuuri, kuid ilma piimatoodeteta.
Sa sattusid sellele lehele, sest sul on küsimusi valge šokolaadi ja teiste maiustuste kohta. Võib-olla oled hiljuti veganiks hakanud ja proovid oma uue elustiili kohta rohkem teada saada. Võib-olla oled juba kogenud vegan ja tahad lihtsalt oma toiduvalikut laiendada. Võib-olla otsid lihtsalt maiustust vegan sõbrale.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Chris B.
Saadaval App Store'isKas valge šokolaad sisaldab mitte-vegan koostisosi? Millised on valge šokolaadi koostisosad, mis ei ole vegan? Kui valge šokolaad ei ole vegan, siis milline sarnane maiustus on saadaval? Kas see maiustus on tervislik? Loe edasi, et saada rohkem teavet valge šokolaadi ja vegan alternatiivide kohta.
Kas valge šokolaad on vegan?
Lühike vastus: Ei, valge šokolaad ei ole tavaliselt vegan. Aga sukeldume sügavamale ja õpime valge šokolaadi kohta rohkem.
Midagi, mis on märgistatud valge šokolaadina, ei ole peaaegu kindlasti vegan. Paljudes piirkondades keelavad toidustandardid maiustuste märgistamise “valge šokolaadina”, kui see ei sisalda minimaalselt piimatooteid. Seega, kui maiustus on märgistatud “valge šokolaadina”, ei ole see vegan.
See on ilmselt väga pettumust valmistav veganitele, kes naudivad valget šokolaadi, kuid tunneli lõpus on valgus. Vegan valge šokolaadi maitselised maiustused on saadaval – neid lihtsalt ei saa enamikus piirkondades toidumärgistust reguleerivate seaduste kohaselt “šokolaadiks” nimetada.
Kui oled mõnda aega vegan olnud, oled ilmselt leidnud vegan šokolaadi (käed püsti, kui su mõtted läksid kohe Fry’s Chocolate Cream batoonidele, kõigi lemmik vegan maiustusele). Valge šokolaadi puudumine, mis veganitele sobib, võib olla veidi segadust tekitav. Kui tavalist šokolaadi saab teha veganiks, siis miks mitte valget šokolaadi?
See taandub lihtsalt märgistuse regulatsioonidele. Mõned reguleerivad asutused otsustasid, et just nagu piimašokolaadiks märgistatud maiustusel peab olema teatud kogus piima, peab toode sisaldama piima, et seda saaks pidada valgeks šokolaadiks (kuigi nimi ei maini piima üldse). On tore, et need regulatsioonid on olemas, et me kõik teaksime, mida me oma kehasse paneme, kuid mõnikord ei ole neil suurt mõtet.
Hea uudis on see, et sa saad kindlasti nautida armastatud valge šokolaadi maitset ilma piimatoodeteta. Kakaovõi, mis annab valgele šokolaadile selle peene maitse ja sametise tekstuuri, on vegan, ja ka teised koostisosad võivad olla vegan. Taimsed rasvad võivad asendada piimarasvu ja kahtlase päritoluga koostisosad saab asendada eetilisema päritoluga koostisosadega.
Valged kakaopõhised tooted veganitele on tavaliselt märgistatud kui “valge šokolaadi maitse” või turustatakse maiustuste batoonidena šokolaadibatoonide asemel. Loe edasi, et saada rohkem teavet valge šokolaadi maitsega maiustuste kohta veganitele.
Mis on valges šokolaadis?
Valge šokolaadi maiustused võivad sisaldada igasuguseid koostisosi, kuid põhilised on kakaovõi, suhkur ja mingi rasv. Mitte-veganite jaoks oleks see viimane koostisosa piimapulber. Meie jaoks võib see olla sojapiim, kookosõli või mõni muu taimne koostisosa. Tõenäoliselt leiad segust vanilli ja muid maitseaineid, samuti koostisosi, mis aitavad maiustust säilitada.
Veganitel on siiski muresid. Suurim mure on suhkur. Suur osa maailmas toodetud roosuhkrust rafineeritakse endiselt luusöe abil. Kui nimi on ebameeldiv, siis tegelikkus on veelgi vähem meeldiv: luusüsi on valmistatud põletatud ja söe sarnaseks aineks muudetud loomade luudest, mida kasutatakse suhkru filtreerimiseks. Enamik veganeid ei ole sellega nõus.
Õnneks ei pea suhkru rafineerimiseks luusütt kasutama. Selle asemel saab kasutada sünteetilisi või taimseid materjale. Lisaks saab roosuhkru asemel kasutada peedisuhkrut; seda rafineeritakse teistsuguse protsessiga, mis ei tugine luusöele. Lühidalt öeldes võib suhkur kindlasti olla vegan.
Järgmine kaalutlus on kakaovõi allikas. Kakao on kurikuulsalt problemaatiline põllukultuur, mis on seotud ebasäästlike kasvatamispraktikate, keskkonnakahjustuste ja põllukultuuri kasvatavate inimeste ekspluateerimisega. Enamik veganeid on vähemalt osaliselt motiveeritud keskkonnaprobleemidest ja soovivad loomulikult valida tooteid, mis kasutavad eetiliselt hangitud kakaovõid.
Teine potentsiaalselt problemaatiline koostisosa on vanillimaitseaine, mida kasutatakse enamikus valge šokolaadi maiustustes. Sünteetilistel vanillimaitseainetel on sageli loomkatsete ajalugu, seega tasub otsida looduslikku vanilli. Kahjuks kasvatatakse vanillikaunu sageli ebasäästlikult ja ekspluateerivate tööpraktikate abil. Isegi õiglase kaubanduse vanillikaunadel võib olla kahtlane eetiline taust. Otsi tooteid, mis hangivad oma vanillikaunad hoolikalt, ideaalis otse kasvatajatelt.
Kas ma saan kodus valget šokolaadi valmistada?
Jah, sa saad. Maitsev valge vegan šokolaad on üllatavalt lihtne ise valmistada. Sa ei vaja erilist varustust. Kui sa lood oma valge šokolaadi, on sul täielik kontroll kõige üle, mis sinna sisse läheb, ja saad täpselt otsustada, millised koostisosad on sinu väärtustega kõige paremini kooskõlas.
Mulle meeldivad paar retsepti, üks kasutab kookosõli ja teine tugineb sojapiimapulbrile. Ma eelistan siledat, sametist, kookosemaitselist versiooni, kuid paljudele mu sõpradele meeldib piimasema maitsega soja variant. Sojapiima versioon on ka stabiilsem ja talub paremini transporti (kookose oma tuleb hoida külmkapis). Sa võid kasutada mis tahes pulbristatud taimset piima.
Võti on tõeliselt hea toidukvaliteediga kakaovõi. Mida parem on sinu kakaovõi kvaliteet, seda edukam on sinu šokolaad. Kõik sinu tööriistad peavad olema metallist – visplid ja kahvlid, mitte puulusikad või spaatlid. Põhjus on selles, et iga niiskuse jälg rikub šokolaadi.
Kui maitsestad oma šokolaadi vanilliga, vali alkoholil põhinev ekstrakt või kasuta vanillikaunu või vanillipastat. Veepõhine vanillimaitse rikub šokolaadi täielikult.
Kookosšokolaadi jaoks vajad 2 tassi kakaovõid, ühe tassi tuhksuhkrut ja 3/4 tassi kookosõli. Taimse piima versiooni jaoks jäta kookosõli välja ja lisa kolm supilusikatäit taimse piima pulbrit. Šokolaadi stabiilsuse säilitamiseks lisa veerand teelusikatäit sojaletsitiini. Näpuotsatäis meresoola muudab maitse huvitavamaks.
Sega kuivad koostisosad kausis. Kasuta sõela ja visplit, et kõik ühtlaselt segada.
Järgmisena haki kakaovõi väikesteks tükkideks. Sulata kakaovõi ja kookosõli (kui sa seda kasutad). Sul on vaja topeltkatelt või kuumakindlat kaussi kuuma veega täidetud kastruli kohal. Alternatiivina saad kõik sulatada mikrolaineahjus.
Võta kauss kastruli pealt. Lisa aeglaselt kuivad koostisosad sulatatud kakaovõile ja õlile, vispeldades samal ajal ühtlase segu saamiseks. Lisa vanill. Aseta kauss tagasi kuumusele ja sulata oma šokolaad, seejärel vala see kandikule või kommivormidesse.
Sa võid lisada ka muid koostisosi, näiteks looduslikke värvaineid ja maitseaineid, või kasutada seda puuviljade, pähklite ja suupistete, näiteks vegan minipretslite kastmiseks. Hoia oma šokolaadi külmkapis, et see heas korras püsiks.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
