Madala kaaliumisisaldusega toidud: neeruhaigetele sobiv nimekiri (ja kes seda vajab)

Kui arst on sulle öelnud, et pead oma kaaliumisisaldust jälgima, on su esimene küsimus ilmselt praktiline: millised toidud seda tegelikult vähe sisaldavad? Siin on selge ja kasutatav nimekiri – madala kaaliumisisaldusega toidud, mille ümber oma toidukordi ehitada, ja kõrge kaaliumisisaldusega toidud, mida silmas pidada. Kuid kõigepealt on vaja vastata ühele olulisele küsimusele, sest paljud inimesed piiravad kaaliumi, kuigi nad seda ei vaja.

Lühike vastus: Madala kaaliumisisaldusega toidud on õunad, marjad, viinamarjad, valge leib ja riis, rohelised oad, kurk, kapsas ja lillkapsas. Kõrge kaaliumisisaldusega toidud, mida piirata, on kartulid, tomatid, banaanid, apelsinid, avokaado, oad ja piimatooted. Kuid see, kas sina pead kaaliumi üldse piirama, sõltub su neeruhaiguse staadiumist ja vereanalüüsidest – paljudel varajase neeruhaigusega inimestel seda pole vaja ja tervislike toiduainete asjatu piiramine on omaette miinustega.¹ Kaaliumi piiramine põhinegu alati su laborianalüüsidel ja raviarsti nõuandel, mitte hirmul.

Esiteks: kas sa üldse pead kaaliumi piirama?

See on oluline, seega alustame sellest. Kaalium on elutähtis – see paneb tööle su südame, lihased ja närvid – ning see on pakendatud mõnedesse kõige tervislikumatesse toitudesse. Sa pead seda piirama ainult siis, kui su vere kaaliumisisaldus on kõrge (hüperkaleemia) või on oht, et see tõuseb, mis tavaliselt juhtub edasijõudnuma neeruhaiguse korral või teatud vererõhuravimitega.

Hoolitsed oma neerude eest?

See, mida sa sööd, on neerudele oluline. Vali oma eesmärk ja saa oma plaan.

Tervislikult söömine Kaalu langetamine Lihaste kasvatamine Uute köökide avastamine

Powered by DietGenie

Varajase staadiumi kroonilise neeruhaigusega ja normaalse kaaliumitasemega inimestel ei ole tavaliselt vaja madala kaaliumisisaldusega dieeti üldse. Selle piiramine tähendab niikuinii puuviljade, köögiviljade ja kaunviljade piiramist, mis on su südamele ja soolestikule kasulikud, ilma igasuguse põhjuseta. Isegi edasijõudnuma haiguse korral viitavad taimsetele, madalama valgusisaldusega dieetide uuringud, et need ei põhjusta automaatselt kõrget kaaliumisisaldust, mida paljud kardavad.² Seega ei ole õige esimene samm kaaliumi drastiline vähendamine – see on vereanalüüsi kontrollimine ja oma meeskonnalt küsimine, kas piirangud kehtivad ka sinu kohta.

Madala kaaliumisisaldusega toidud, mille ümber toidukordi ehitada

Kui sa pead kaaliumi madalal hoidma, on need sinu usaldusväärsed põhitoidud (portsjonite suurus on endiselt oluline – isegi madala kaaliumisisaldusega toit lisandub suurtes kogustes):

Puuviljad

• Õunad
• Marjad (mustikad, maasikad, vaarikad)
• Viinamarjad
• Ananass
• Virsikud (värsked, mõõdukalt)
• Arbuus (väikesed portsjonid)

Köögiviljad

• Rohelised oad
• Kurk
• Kapsas
• Lillkapsas
• Paprika
• Salatilehed
• Sibulad
• Suvikõrvits ja baklažaan

Teraviljad ja valgud

Soovitatav lugemine: Kuidas kreatiniini loomulikult alandada: mis tegelikult toimib

• Valge leib, valge riis, valge pasta
• Maisihelbed, mannapuder
• Munad, kana, kala (kaaliumisisaldus on mõõdukas – portsjon on oluline)

Kõrge kaaliumisisaldusega toidud, mida piirata

Need on enamiku inimeste jaoks tervislikud toidud – probleem on ainult nende kaaliumikoormuses, kui sa pead seda piirama:

Üks, mis inimesi üllatab: soolaasendajad. Paljud “soolavabad” maitseained asendavad naatriumi kaaliumkloriidiga, mis on just see, mida sa ei taha, kui sa kaaliumi piirad. Loe etiketti.

Leotamise nipp: hoia kartulid alles

Sa ei pea kõrge kaaliumisisaldusega köögivilju täielikult keelama. Leotamine eemaldab suure osa kaaliumist:

1. Koori köögivili ja viiluta see õhukeseks või tükelda väikesteks kuubikuteks.
2. Leota seda suures koguses soojas vees vähemalt paar tundi (kauem on parem).
3. Nõruta, seejärel keeda värskes vees – mitte leotusvees.

See toimib, sest kaalium on vees lahustuv ja leostub vette, mille sa ära viskad. See ei muuda kartulit kaaliumivabaks, kuid see võib muuta keelatud toidu aeg-ajalt lubatud portsjonikontrolliga toiduks. Keetmine üldiselt vähendab kaaliumi rohkem kui röstimine või praadimine, kuna mineraal eraldub keeduvette.

Soovitatav lugemine: Vegani toidukaupade nimekiri algajatele | Olulised taimsed toidud

Konserveeritud, kuivatatud ja mahlaks pressitud: salakavalad

See, kuidas toitu töödeldakse, muudab selle kaaliumisisaldust, mõnikord viisil, mis inimesi üllatab:

• Konserveeritud puu- ja köögiviljad võivad tegelikult olla madalama kaaliumisisaldusega kui värsked, sest osa leostub vedelikku – kuid ainult siis, kui sa neid nõrutad ja loputad ning jätad siirupi või soolveega vahele.
• Kuivatatud puuviljad (rosinad, aprikoosid, datlid) on vastupidi: kuivatamine kontsentreerib kaaliumi väikesesse portsjonisse, nii et väike kogus annab palju.
• Puu- ja köögiviljamahlad – eriti apelsini-, tomati- ja ploomimahl – sisaldavad mitme puuvilja kaaliumi ühes klaasis, ilma täitva kiudaineteta. Kui sa piirad, on terved madala kaaliumisisaldusega puuviljad mahlast paremad.
• Tomatitooted (pasta, kaste, ketšup) kontsentreerivad kaaliumi, kui need vähenevad, mistõttu pitsa- ja pastakastmed lisanduvad kiiresti.

Portsjonid loevad endiselt

Peen punkt, mida inimesed sageli mööda vaatavad: “madala kaaliumisisaldusega” ei ole sama mis “piiramatu”. Söö piisavalt mis tahes toitu ja kaaliumisisaldus lisandub. Väike õun on madala kaaliumisisaldusega; suur puuviljasalat “madala kaaliumisisaldusega” puuviljadest võib siiski su kogusummat tõsta. Kui sa piirad, jälgi nii portsjonite suurust kui ka valikuid – su toitumisnõustaja saab sulle anda igapäevase kaaliumisisalduse eesmärgi.

Kuidas see sobitub suuremasse pilti

Kaalium on vaid üks neljast toitainest, mida neerudieet haldab, koos naatriumi, fosfori ja valguga. Täieliku raamistiku saamiseks vaata meie juhendit neerudieedi kohta. Oma toiduvalikute täiendamiseks ühenda see neeruhaigusega inimestele sobivate toitudega ja neeruhaiguse korral vältitavate toitudega ning rakenda seda praktikas neerudieedi toitumiskavaga.

Soovitatav lugemine: DASH dieedi toidunimekiri: mida süüa ja piirata

Kokkuvõtteks

Madala kaaliumisisaldusega toidud – õunad, marjad, viinamarjad, rohelised oad, kapsas, lillkapsas, valged teraviljad – teevad tervisliku toitumise lihtsaks, kui sa pead kaaliumi madalal hoidma, samas kui kartulid, tomatid, banaanid, oad ja piimatooted on kõrge kaaliumisisaldusega toidud, mida piirata. Leotamine võimaldab sul hoida mõnda kõrgema kaaliumisisaldusega toitu väiksemates portsjonites ja portsjonite suuruse jälgimine hoiab su kogusumma kontrolli all. Kuid kõige olulisem samm tuleb enne seda kõike: kinnita oma vereanalüüside ja raviarstiga, kas sa tegelikult pead kaaliumi piirama, sest paljudel varajase neeruhaigusega inimestel seda pole vaja – ja tervislike toiduainete põhjuseta loobumine ei aita kedagi.