Piimapulber, mida nimetatakse ka kuivpiimaks, valmistatakse tavalisest piimast niiskuse eemaldamise ja selle pulbriks muutmise teel.
Madala niiskusesisalduse tõttu ei pea piimapulbrit külmkapis hoidma ja selle säilivusaeg on palju pikem kui vedelal piimal.
Veega segatuna saab taastatud kuivpiima kasutada tavalise piima asemel sinu lemmikretseptides. Kuid pulbrit saab kasutada ka iseseisvalt vedelal baseeruvate toitude, näiteks suppide ja kastmete paksendamiseks.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
David L.
Saadaval App Store'isKuivpiim on ka tavaline koostisosa šokolaadi- ja karamellikommide retseptides, kus tavaline piim muudaks lõpptoote liiga vedelaks.
Kuigi see on mugav, ei pruugi sul alati kuivpiima käepärast olla. Lisaks, kuna see on valmistatud lehmapiimast, ei sobi piimapulber neile, kes väldivad piimatooteid allergiate, talumatuse või isiklike eelistuste tõttu.
Siin on kuus piimapulbri asendajat.
1. Tavalised piimad
Tavaline vedel piim on lihtne asendaja taastatud piimapulbrile. Lõppude lõpuks on kuivpiim lihtsalt tavalisest piimast aurustatud tahked ained.
Tavalise piima peamised eelised on selle toiteväärtus ja maitse, mis mõlemad on piimapulbriga sarnased.
Üks tass (240 ml) täispiima annab:
- Kalorid: 149
- Rasv: 8 grammi
- Valgud: 8 grammi
- Süsivesikud: 12 grammi
- Kaltsium: 20% päevasest väärtusest
Võrdluseks, 1/4 tassi (32 grammi) täisrasvast piimapulbrit sisaldab:
- Kalorid: 159
- Rasv: 8 grammi
- Valgud: 8 grammi
- Süsivesikud: 12 grammi
- Kaltsium: 22% päevasest väärtusest
Kuna tavaline piim lisab retseptile ka vedelikku, kasuta seda ainult retseptides, mis nõuavad ka vett, näiteks suppides ja mõnedes küpsetistes. Väldi tavalise piima kasutamist retseptides, kus vedelik muudaks lõpptoote liiga nätskeks või märjaks.
Iga 1/4 tassi (32 grammi) piimapulbri kohta asenda 1 tass (240 ml) tavalise piimaga. Samuti soovid vähendada retseptis nõutud vee kogust 1 tassi (240 ml) võrra.
Täisrasvast, vähendatud rasvasisaldusega ja rasvavaba piima saab kõik kasutada piimapulbri asemel. Lihtsalt märgi, et mida kõrgem on piima rasvasisaldus, seda kreemjam ja rikkalikum on lõpptoode.
Lisaks, retseptide puhul, mis nõuavad petipiimapulbrit, on parim kasutada vedelat petipiima, kuna petipiima hape mõjutab retsepti tekstuuri ja maitset.
Kokkuvõte: Tavalist vedelat piima saab piimapulbri asemel kasutada retseptides, mis sisaldavad ka lisatud vett. Üks tass (240 ml) tavalist piima saab kasutada iga 1/4 tassi (32 grammi) piimapulbri kohta.
2. Vedelad piimavabad, vegan alternatiivid piimapulbrile
Et muuta retsept piimavabaks või veganiks, võid kasutada ka vedelaid piima alternatiive, nagu mandli-, kaera- või sojapiim.
Nagu tavalise piima kasutamisel, tuleks vedelaid piima alternatiive kasutada ainult retseptides, mis kasutavad nii piimapulbrit kui ka lisavett.
Asendamine on samuti sama – 1 tass (240 ml) piima alternatiivi iga 1/4 tassi (32 grammi) kuivpiima ja 1 tassi (240 ml) vedeliku kohta algses retseptis.
Petipiimapulbri asendamiseks kombineeri 1 tass (240 ml) piima alternatiivi ühe supilusikatäie (15 ml) äädika või sidrunimahlaga. Lase segul seista 5–10 minutit enne selle lisamist retseptile.
Arvestades, et taimsed piimad pakuvad erinevaid toitaineid ja koguseid, samuti erinevaid maitseid, mõjutab nende asendamine sinu magusa või soolase roa toiteväärtust ja maitset.
Kokkuvõte: Vedelat taimset piima, nagu mandli- või kaerapiima, saab piimapulbri asemel kasutada, kui retsept juba nõuab lisavett. Kasuta 1 tass (240 ml) piima alternatiivi iga 1/4 tassi (32 grammi) kohta.
3. Kookospiimapulber
Mitte segi ajada kuivatatud kookosega, mis on kookose kuivatatud ja riivitud viljaliha, kookospiimapulber valmistatakse kookospiima või -koore pihustuskuivatamise teel.
Üks neljandik tassi (32 grammi) kookospiimapulbrit annab 240 kalorit, 20 grammi rasva, 4 grammi valku ja 8 grammi süsivesikuid.
Kuna kookospiimapulber on kõrge rasvasisaldusega, on see hea asendaja täisrasvasele piimapulbrile toiduvalmistamisel. Eriti hästi sobib see suppidesse, karriroogadesse ja kastmetesse.
Kuna see on aga rasvasem kui täispiimapulber, võib kookospiimapulber anda raskemaid küpsetisi.
Kookospiimapulber on loomulikult vegan, samuti piima- ja laktoosivaba. Kuid mõned kookospiimapulbri kaubamärgid lisavad naatriumkaseinaati, mis sisaldab piimast saadud valku.
Üldiselt saab kookospiimapulbrit piimapulbri asemel kasutada vahekorras 1:1, kui pakendil pole teisiti märgitud.
Kokkuvõte: Kookospiimapulber on üldiselt piimavaba, vegan alternatiiv piimapulbrile, mida saab kasutada võrdsetes kogustes. Seda on parem kasutada toiduvalmistamisel kui küpsetamisel, kuna see võib oma kõrge rasvasisalduse tõttu anda tihedaid küpsetisi.
Soovitatav lugemine: Aurustatud piima asendajad: 12 nutikat alternatiivi
4. Sojapiimapulber
Sojapiimapulber on veel üks hea piimavaba alternatiiv piimapulbrile.
Nagu piimapulbril, on ka sojapiimapulbril pikk säilivusaeg. See on ka toiteväärtuselt piimapulbrile sarnasem kui teised piimavabad alternatiivid.
Kuigi toiteväärtus võib kaubamärgiti erineda, annab 1/4 tassi (19 grammi) sojapiimapulbrit ligikaudu 90 kalorit, 3,5 grammi rasva, 8 grammi valku, 6 grammi süsivesikuid ja 4% päevasest kaltsiumi väärtusest.
Sojapiimapulbrit saab piimapulbri asemel kasutada vahekorras 1:1 peaaegu igas retseptis, sealhulgas küpsetistes. See on ka mugav viis taimse valgu suurendamiseks omatehtud granoolabatoonides ja smuutides.
Kuigi mõned spetsialiseeritud tervisliku toidu poed võivad sojapiimapulbrit müüa, on seda üldiselt kõige lihtsam osta veebist.
Kokkuvõte: Sojapiimapulber on mugav piimavaba alternatiiv piimapulbrile. Toiteväärtuselt sarnane vähendatud rasvasisaldusega piimale, saab sojapiimapulbrit piimapulbri asemel kasutada võrdsetes kogustes peaaegu igas retseptis.
5. Riisipulber
Riisipulber, mida nimetatakse ka riisijahuks, on hea valik neile, kes on veganid, laktoositalumatud või allergilised soja või piima suhtes.
Sarnaselt sojapiimapulbrile on riisipulber stabiilne, taimne alternatiiv piimapulbrile, mida saab kasutada võrdsetes kogustes peaaegu igas retseptis.
Siiski väärib märkimist, et riisipulber on tavaliselt magusam kui piimapulber. Seetõttu sobib see kõige paremini magusamate roogade, nagu magustoidud, küpsetised, granoolabatoonid ja smuutid. Mõned kasutavad seda isegi piimavaba, pulbrilise kohvikoorena.
Lisaks, erinevalt piimapulbrist ja sojapiimapulbrist koosneb riisipulber peamiselt süsivesikutest ja on madala valgu-, rasva- ja mikrotoitainete, nagu kaltsiumi, sisaldusega.
Üks neljandik tassi (39 grammi) riisipulbrit annab 140 kalorit, 0 grammi rasva, 3 grammi valku, 31 grammi süsivesikuid ja 1% päevasest kaltsiumi väärtusest.
Riisipulbrit võib poodidest raske leida. Selle asemel on seda sageli kõige lihtsam osta veebist.
Kokkuvõte: Riisipulber on hea asendaja neile, kellel on mitu toiduallergiat, nagu soja-, piima- või pähkliallergia. Veganisõbralik ja laktoosivaba riisipulber on magusam kui piimapulber, seega sobib see kõige paremini magusatesse retseptidesse, nagu magustoidud ja smuutid.
Soovitatav lugemine: 10 parimat raskekoore asendajat
6. India pähkli pulber
Kuigi pähklipulbreid saab üldiselt kasutada piimapulbri asemel, jäljendab india pähkli piimapulber eriti hästi piimapulbri kreemjat, kergelt magusat tekstuuri ja maitset.
India pähkli pulber võib asendada piimapulbrit võrdsetes kogustes, kui pakendil pole teisiti märgitud.
See asendaja sobib hästi erinevatesse roogadesse, sealhulgas soolastesse retseptidesse, smuutidesse, küpsetistesse ja granoolabatoonidesse.
Samuti väärib märkimist, et mõned kaubamärgid kipuvad rohkem kokku kleepuma kui teised. Seega, kui lisad india pähkli piimapulbrit retseptidesse, nagu supid, võid vajada pulbri segamist vedelikuga blenderis, et saavutada ühtlasem konsistents.
Üks neljandik tassi (26 grammi) india pähkli piimapulbrit annab ligikaudu 140 kalorit, 6 grammi rasva, 3 grammi valku ja 20 grammi süsivesikuid.
Kuigi india pähkli piimapulbrit on poodidest raske leida, on see saadaval veebis.
Kokkuvõte: India pähkli piimapulbril on kreemjas tekstuur ja magus maitse, mis teeb sellest veel ühe hea taimse alternatiivi piimapulbrile. Seda saab kasutada magusates või soolastes roogades.
Kokkuvõte
Piimapulber on odav, mittekergesti rikneva koostisosa, mis on mugav käepärast hoida.
Lisaks kergele kaalule ja stabiilsusele lisatakse piimapulbrit küpsetistele või soolastele roogadele, et aidata lõpptoodet paksendada.
Kui sul pole piimapulbrit käepärast või vajad piimavaba alternatiivi, on mitu võimalust, mille vahel valida, sõltuvalt valmistatavast retseptist ja võimalikest toitumispiirangutest.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
