Sinep on populaarne maitseaine, mis on valmistatud sinepitaime seemnetest.
See taim on pärit Vahemere piirkonnast ja on sugulane toitaineterikaste köögiviljadega nagu brokkoli, kapsas ja rooskapsas. Selle söödavad seemned ja lehed muudavad selle mitmekülgseks lisandiks sinu roogadele.
Lisaks kulinaarsele kasutusele on sinepil pikk ajalugu traditsioonilises meditsiinis ravimina, mis ulatub tagasi Vana-Kreeka ja Rooma tsivilisatsioonidesse – ja seda ehk põhjusega.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Chris B.
Saadaval App Store'isKaasaegne teadus hakkab sinepit seostama tervisekasudega, mis ulatuvad madalamast veresuhkru tasemest kuni suurema kaitsega infektsioonide ja haiguste eest.
See artikkel vaatleb sinepi teaduslikku tausta ja selle potentsiaalset kasu tervisele.
Sinep on toitainete allikas
Sinepitaimi on kümneid sorte, kõik rikkad toitainete poolest.
Nende lehed sisaldavad märkimisväärses koguses kaltsiumi, vaske ning vitamiine C, A ja K, samas kui nende seemned on eriti rikkad kiudainete, seleeni, magneesiumi ja mangaani poolest.
Sinepilehti saab süüa toorelt või keedetult, muutes need mitmekülgseks lisandiks salatitele, suppidele ja hautistele. Neid saab valmistada samamoodi nagu spinatit, kuid need annavad sinu toidule teravama, redise-sarnase maitse.
Sinepiseemneid saab leotada soojas piimas, segada salatikastmetesse, jahvatada, puistata soojadele toitudele või leotada ja kasutada sinepipasta valmistamiseks.
Sinepipasta on vaieldamatult kõige populaarsem viis sinepi tarbimiseks. See madala kalorsusega maitseaine on lihtne viis lisada sinu toidule rauda, kaltsiumi, seleeni ja fosforit.
Kokkuvõte: Sinepitaim on rikas erinevate toitainete poolest. Selle söödavad seemned ja lehed muudavad selle mitmekülgseks lisandiks sinu toidulauale. Sinepipasta on madala kalorsusega viis lisada sinu toidule maitset ja toitaineid.
Sinep on kasulike antioksüdantide allikas
Sinep sisaldab antioksüdante ja muid kasulikke taimeühendeid, mis arvatakse aitavat kaitsta sinu keha kahjustuste ja haiguste eest.
Näiteks on see suurepärane glükosinolaatide allikas – väävlit sisaldavate ühendite rühm, mida leidub kõigis ristõielistes köögiviljades, sealhulgas brokkolis, kapsas, rooskapsas ja sinepis.
Glükosinolaadid aktiveeruvad, kui taime lehed või seemned on kahjustatud – kas närimise või lõikamise teel – ja arvatakse, et need stimuleerivad sinu keha antioksüdantset kaitset haiguste vastu. Sinepiseemned ja -lehed on eriti rikkad järgmiste ainete poolest:
- Isotiotsüanaadid. See ühend on saadud glükosinolaatidest, mis võivad aidata vältida vähirakkude kasvu või levikut.
- Sinigriin. See glükosinolaatidest saadud ühend vastutab sinepi terava maitse eest ja arvatakse, et sellel on põletikuvastased, antibakteriaalsed, seenevastased, vähivastased ja haavu parandavad omadused.
Sinep on rikas ka karotenoidide, isorhamnetiini ja kaempferooli poolest. Uuringud seostavad neid flavonoidseid antioksüdante kaitsega selliste seisundite eest nagu 2. tüüpi diabeet, südamehaigused ja võimalikud teatud tüüpi vähid.
Kokkuvõte: Sinep on rikas glükosinolaatide ja võimsate antioksüdantide poolest, mis edendavad tervist ja võivad kaitsta erinevate haiguste eest.
Sinep võib pakkuda kaitset teatud haiguste vastu
Sinepitaime on sajandeid kasutatud traditsioonilise ravimina erinevate haiguste vastu. Hiljuti on ilmunud teaduslikke tõendeid, mis toetavad mõningaid sinepi pakutavaid eeliseid:
Sinep võib kaitsta teatud tüüpi vähi eest.
Katseklaasi- ja loomauuringud viitavad, et sinepis sisalduvad glükosinolaadid võivad aidata vähirakke hävitada või takistada nende levikut. Siiski on vaja rohkem inimeste uuringuid.
Soovitatav lugemine: Sulforafaan: kasu, kõrvalmõjud ja toiduallikad
Sinep võib alandada veresuhkru taset.
Üks väike inimeste uuring viitab, et veresuhkrut alandavate ravimite võtmine koos sinepilehe keedisega võib 2. tüüpi diabeediga inimestel veresuhkru taset tõhusamalt alandada kui ainult ravimid.
Sinep võib kaitsta psoriaasi eest.
Loomauuringud viitavad, et sinepiseemneterikas dieet võib aidata vähendada põletikku ja soodustada psoriaasist põhjustatud kahjustuste paranemist.
Sinep võib vähendada kontaktdermatiidi sümptomeid.
Loomauuringud viitavad, et sinepiseemned võivad kiirendada paranemist ja vähendada kontaktdermatiidi sümptomeid, seisundit, mille korral nahale tekib sügelev lööve pärast kokkupuudet allergeeniga.
Sinep võib pakkuda kaitset infektsioonide vastu.
Sinepiseemnete antioksüdandid võivad pakkuda teatavat kaitset bakterite ja seente, sealhulgas E. coli, B. subtilis ja S. aureus, vastu. Mõned uuringud ei ole aga kaitsvaid toimeid leidnud.
Kuigi paljutõotav, on neid eeliseid toetavate uuringute arv endiselt väike. Lisaks on enamik neist läbi viidud rakkudel või loomadel, kasutades sinepi ekstrakte.
Seetõttu on ebaselge, kas sinepiseemnete, -lehtede või -pasta tarbimine avaldaks sarnaseid mõjusid. Enne kindlate järelduste tegemist on vaja rohkem uuringuid.
Kokkuvõte: Sinep võib kaitsta bakterite, seente ja vähirakkude eest ning vähendada põletikku ja veresuhkru taset. Siiski on nende mõjude kinnitamiseks vaja rohkem uuringuid.
Sinepi ohutus ja võimalikud kõrvaltoimed
Sinepiseemnete, -lehtede või -pasta söömine on enamiku inimeste jaoks üldiselt ohutu, eriti kui seda tarbitakse kogustes, mida tavaliselt leidub keskmise inimese toidulaual.
Suurte koguste, näiteks sinepi ekstraktides tavaliselt leiduvate koguste tarbimine võib põhjustada kõhuvalu, kõhulahtisust ja soolestiku põletikku.
On ka teade naisest, kellel tekkis kontaktdermatiit pärast Hiina meditsiini plaastri, mis sisaldas sinepiseemneid, otse nahale kandmist.
Lõpuks sisaldavad toored sinepiseemned ja -lehed märkimisväärses koguses goitrogeene. Need ühendid võivad häirida sinu kilpnäärme normaalset talitlust, mis on ainevahetuse reguleerimise eest vastutav nääre.
See ei põhjusta tõenäoliselt probleeme inimestel, kellel on normaalne kilpnäärme talitlus. Kuid need, kellel on kahjustatud kilpnäärme talitlus, võivad soovida sinepiseemneid ja -lehti enne söömist leotada, keeta või küpsetada või piirata nende tarbimist.
Kokkuvõte: Sinepi tarbimine on üldiselt ohutu. Kuid suurte koguste tarbimine või selle otse nahale kandmine võib mõnele inimesele probleeme tekitada.
Soovitatav lugemine: Paksoi: toiteväärtus, kasu, riskid ja kuidas seda süüa
Kokkuvõte
Sinepit süüakse kõige sagedamini maitseainena, kuid sinepiseemned ja -lehed on kaks täiendavat viisi selle taime potentsiaalsete tervisekasude saamiseks.
Need ulatuvad madalamast veresuhkru tasemest ja vähenenud põletikust kuni suurema kaitsega infektsioonide vastu. Sinepis sisalduvad ühendid võivad isegi pakkuda kaitset teatud tüüpi vähi vastu.
Kuigi paljutõotav, pea meeles, et paljusid neist potentsiaalsetest eelistest toetavad väikesed uuringud, mis viidi enamasti läbi loomadel ja kasutati ekstrakte, mitte sinepiseemneid, -lehti või -pastat.
Sellest hoolimata, kui sulle sinep meeldib, on selle igapäevastele toidukordadele lisamine vähe riskantne.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
