Kui oled nagu enamik täiskasvanuid, naudid sa ilmselt aeg-ajalt tassi kohvi või teed. Need joogid on looduslikud kofeiiniallikad, mis on maailmas kõige sagedamini kasutatav stimulant.
Kuigi kofeiini lisatakse tavaliselt paljudesse toodetesse, leidub seda looduslikult vaid käputäies toitudes ja jookides.
Looduslikud ja sünteetilised kofeiini tüübid on tavaliselt väga sarnased, kuid võivad sinu kehale veidi erinevalt mõjuda.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Linda P.
Saadaval App Store'isSelles artiklis räägin ma loodusliku ja sünteetilise kofeiini erinevusest ning vaatan üle toidud ja joogid, mis on loodusliku kofeiini poolest kõige rikkamad.
Selles artiklis
Mis on looduslik kofeiin?
Looduslik kofeiin on kofeiini tüüp, mida leidub looduslikult toitudes nagu kohv, tee ja šokolaad.
See toimib, blokeerides adenosiini retseptoreid sinu ajus. Adenosiin on neurotransmitter, mis lõdvestab sinu aju, pannes sind tundma väsinuna.
Blokeerides adenosiini retseptoreid, takistab kofeiin adenosiini nendega seondumast. See hoiab sinu aju teadvustamast, et see on väsinud, mistõttu on kofeiin nii tõhus unisuse vastu võitlemisel ja aitab sul erksamana püsida.
Kuidas erineb looduslik kofeiin sünteetilisest kofeiinist?
Erinevalt looduslikust kofeiinist, mis pärineb looduses leiduvatest toitudest, toodetakse sünteetilist kofeiini laboris. Seda lisatakse tavaliselt pakendatud toitudele ja jookidele, nagu sooda, mahl, närimiskumm, kommid ja energiajoogid.
Sünteetilist kofeiini lisatakse sageli ka mittetoiduainetele, nagu valuvaigistid, meik, näokreemid ja muud kosmeetikatooted.
- aasta uuring leidis, et kofeiini ekstraheerimine looduslikest allikatest on kallim kui kofeiini sünteetiline valmistamine. Seepärast lisatakse looduslikku kofeiini harva toitudesse, mis seda looduslikult ei sisalda.
Toidu- ja Ravimiamet nõuab, et kofeiin oleks toiduainete etikettidel märgitud, kui seda on tootmise käigus lisatud. See ei ole nõutav toiduainete puhul, mis sisaldavad kofeiini looduslikult, näiteks kohv või tee.
Nii et kui näed toidu- või joogietiketil kofeiini, sisaldab see toode tõenäoliselt sünteetilist kofeiini.
Kokkuvõte: Looduslikku kofeiini leidub vaid käputäies toitudes. See erineb sünteetilisest kofeiinist, mida valmistatakse laboris. Tavaliselt saad toote etiketilt teada, kas see sisaldab sünteetilist kofeiini.
Kas looduslik kofeiin on parem kui sünteetiline kofeiin?
Sünteetilise kofeiini keemiline struktuur on peaaegu eristamatu loodusliku kofeiini omast.
Sellest hoolimata väidavad paljud, et sünteetiline kofeiin imendub palju kiiremini kui looduslik kofeiin, põhjustades energiataseme haripunkti, millele järgneb järsk langus. Sellel väitel on aga väga vähe teaduslikku alust.
Looduslikul kofeiinil ja sünteetilisel kofeiinil on sinu kehale sarnane mõju
Ainsad hiljutised uuringud, mida ma selle teema kohta leidsin, leidsid vaid väikeseid erinevusi loodusliku ja sünteetilise kofeiini mõjude vahel.
Ühes uuringus võrreldi sünteetilist kofeiini rohelistest kohviubadest saadud loodusliku kofeiiniga. Looduslikul kofeiinil kulus veres haripunkti saavutamiseks 45 minutit, samas kui sünteetilisel kofeiinil kulus 37,8 minutit.
Lisaks ei olnud tõendeid kofeiini kontsentratsiooni kiirema languse kohta veres, kui osalejad tarbisid sünteetilist kofeiini loodusliku kofeiini asemel.
Nii et kuigi on tehniliselt tõsi, et sünteetiline kofeiin imendub kiiremini kui looduslik kofeiin, on väga ebatõenäoline, et see veidi kiirem imendumine viib haripunkti ja languse stsenaariumini.
Väike, veidi vanem uuring teatas sarnastest leidudest. See võrdles kahe loodusliku kofeiiniallika mõju sünteetilise kofeiini kontrolliga. Looduslik kofeiin pärines kas rohelistest kohviubadest või guayusa teelehe ekstraktist.
Teadlased leidsid, et kõik kolm kofeiini tüüpi imendusid umbes sama kiiresti, kuigi sünteetilise kofeiini imendumine oli veidi aeglasem kui kahe loodusliku tüübi puhul.
Kõigil kolmel kofeiiniallikal oli sarnane mõju osalejate südame löögisagedusele, vererõhule ja närvisüsteemile.
Soovitatav lugemine: Kofeiin raseduse ajal: kui palju on ohutu?
Loodusliku kofeiini rikkad toidud on tavaliselt toitainerikkamad
Kuigi neil on sarnane keemiline struktuur ja sarnane mõju kehale, usun ma, et looduslikel ja sünteetilistel kofeiiniallikatel on kaks peamist erinevust, mida tasub kaaluda.
Esimene on see, et looduslikku kofeiini sisaldavad toidud pakuvad sageli toitaineid ja muid kasulikke ühendeid, mida sünteetilist kofeiini sisaldavad toidud tavaliselt ei paku.
Näiteks sisaldab kohv magneesiumi, kaaliumi, mangaani, fosforit ja mitmeid B-vitamiine.
Kohv pakub ka erinevas koguses antioksüdante, mis on kasulikud ühendid, mis aitavad kaitsta keha kahjustuste ja haiguste eest. 2013. aasta uuringu kohaselt varieerub kohvi antioksüdantide sisaldus sõltuvalt röstimisviisist.
Sooda ja energiajoogid, kaks peamist lisatud kofeiini allikat, puuduvad üldiselt need kasulikud ühendid.
See võiks seletada, miks kohvi seostatakse tervisega seotud eelistega, nagu väiksem südamehaiguste ja teatud vähivormide tekke tõenäosus, samas kui sooda ja energiajoogid seda ei ole.
Looduslikud kofeiiniallikad võivad sisaldada vähem kahjulikke ühendeid
Teine kaalutlus on see, et sünteetilist kofeiini sisaldavad toidud sisaldavad sageli ka teisi ühendeid, mida sa üldiselt ei tohiks liigselt tarbida.
Näiteks sisaldab tavaline sooda suures koguses töödeldud suhkrut, mida on seostatud mitmete negatiivsete tervisemõjudega, sealhulgas rasvumise, 2. tüüpi diabeedi ja südamehaigustega.
Energiajoogid sisaldavad erinevaid mittetoitainelisi stimulante, nagu tauriin, L-karnitiin, D-glükuronolaktoon ja inositool. Nende pikaajalised mõjud on endiselt teadmata.
Kokkuvõte: Looduslikul kofeiinil ja sünteetilisel kofeiinil on sinu kehale väga sarnane mõju. Kuid toidud, mis sisaldavad looduslikke kofeiiniallikaid, on sageli toitainerikkamad ja sisaldavad vähem kahjulikke ühendeid.
Loodusliku kofeiini rikkad toidud ja joogid
Kofeiini leidub looduslikult vaid käputäies toitudes, sealhulgas:
- Kohv: espresso, filtrikohv ja palju väiksemal määral kofeiinivaba kohv
- Tee: must, roheline, oolong ja valge tee, samuti matcha ja yerba mate
- Kakao: šokolaad, kuum šokolaad ja šokolaadipiim
- Guarana: nii guarana toidulisandid kui ka toidud, mis sisaldavad seda koostisosana
Kofeiini kogus igas neist toitudest varieerub sõltuvalt portsjoni suurusest ja valmistamismeetoditest.
Kuid kofeiini sisaldus portsjoni kohta jääb tavaliselt umbes 3–12 mg kofeiini tassi (240 ml) kofeiinivaba kohvi kohta kuni 102–200 mg tassi tavalise pruulitud kohvi kohta.
Kokkuvõte: Kohv, tee, kakao ja guarana on vaid käputäis looduslikke kofeiiniallikaid. Nende kofeiini sisaldus jääb tavaliselt umbes 3–200 mg portsjoni kohta.
Soovitatav lugemine: Kofeiiniga vesi: Kõik, mida pead teadma
Kokkuvõte
Looduslik ja sünteetiline kofeiin on paljuski sarnased.
Vaatamata levinud arvamusele, et sünteetiline kofeiin põhjustab sinu energiataseme suuremat tõusu ja langust, on selle mõju inimkehale peaaegu eristamatu loodusliku kofeiini omast.
Loodusliku kofeiini eelis sünteetilise kofeiini ees on see, et seda sisaldavad toiduained kipuvad sisaldama ka kõrgemaid toitainete ja muude kasulike ühendite tasemeid. Need toidud ja joogid kipuvad sisaldama ka madalamaid potentsiaalselt kahjulike ühendite tasemeid.
Seepärast on kofeiini saamiseks looduslike allikate eelistamine sünteetilistele endiselt parem valik.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
