Selles artiklis
Maavitsalised köögiviljad kuuluvad taimede perekonda ladinakeelse nimega Solanaceae.
Kartul, tomat, paprika ja baklažaan on kõik tavalised maavitsalised. Paljud neist on rikkalikud toitainete allikad ja moodustavad paljude kultuuride põhitoidu.
Kuid mõned usuvad, et teatud inimrühmadel oleks parem maavitsalisi oma toidust välja jätta. Nad väidavad, et nendes köögiviljades leiduvad kahjulikud ained võivad kaasa aidata põletikulisele soolehaigusele ja teistele autoimmuunhaigustele.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
David L.
Saadaval App Store'isSee artikkel vaatleb maavitsaliste köögiviljade tervisemõjusid, et aidata sul otsustada, kas need toidud sobivad sulle.
Mis on maavitsalised köögiviljad?
Maavitsalised köögiviljad on õistaimede söödavad osad, mis kuuluvad Solanaceae perekonda.
Nimetuse “maavitsalised” päritolu on ebaselge, kuid see võib olla seotud nende pimeda ja müstilise minevikuga. Mõned maavitsalised on kuuldavasti varem kasutatud narkootikumide ja hallutsinogeenidena.
Maavitsaliste perekond sisaldab üle 2000 taimesordi, kuid väga väheseid neist süüakse toiduks. Mõned, näiteks belladonna, on isegi mürgised.
Kuid maavitsaliste hulka kuuluvad ka köögiviljad, mis on olnud paljude ühiskondade põhitoiduks sadu aastaid.
Mõned kõige sagedamini tarbitavad maavitsalised köögiviljad on:
- baklažaanid
- paprikad
- kartulid
- tubakas
- tomatillod
- tomatid
Nendest köögiviljadest on saadud ka mitmeid ürte ja vürtse, sealhulgas cayenne’i pipar, purustatud punane pipar, tšillipulber ja paprika.
Must ja valge pipar on saadud piprateradest, mis ei kuulu maavitsaliste perekonda.
Lisaks sisaldavad mitmed maitseained ja muud tavalised toiduained maavitsalisi köögivilju koostisosadena, näiteks tšillikaste, ketšup, marinara kaste ja salsa.
Kuigi neid nimetatakse üldiselt köögiviljadeks, peetakse paljusid maavitsalisi botaaniliselt puuviljadeks, näiteks tomatid, baklažaanid ja paprikad.
Kokkuvõte: Maavitsalised kuuluvad Solanaceae taimeperekonda. Nende hulka kuuluvad kartul, tomat, baklažaan ja paprika.
Maavitsalised köögiviljad on toitainerikkad
Paljud tervishoiutöötajad julgustavad sind sööma maavitsalisi nende kõrge toitainetiheduse tõttu.
See tähendab, et need sisaldavad palju toitaineid vähemate kaloritega.
- Tomatid: Tomatid on head A- ja C-vitamiini allikad. Need sisaldavad ka antioksüdanti nimega lükopeen. Need toitained võivad vähendada põletiku markereid ja alandada mitmete krooniliste haiguste riski.
- Paprikad: Paprikad sisaldavad uskumatult palju C-vitamiini, mis pakub palju tervisehüvesid, sealhulgas aitab parandada raua imendumist.
- Tšillipaprikad: Tšillipaprikad sisaldavad kapsaitsiini, mis annab paprikatele nende teravuse. Kapsaitsiini pulbri lisamine on aidanud leevendada kõrvetiste sümptomeid ja võib aidata kaasa kaalulangusele, aidates vähendada kalorite tarbimist.
- Baklažaanid: Baklažaanid on hea kiudainete allikas, pakkudes 2,5 grammi kiudaineid tassi kohta. See oluline toitaine aitab reguleerida soolestiku tööd ja võib alandada südamehaiguste riski.
- Kartulid: Koorega kartulid sisaldavad märkimisväärses koguses kaaliumi, B6-vitamiini ja mangaani.
Kuid erinevalt enamikust maavitsalistest on kartul tärkliserikas köögivili. Üks väike kartul sisaldab umbes 30 grammi süsivesikuid.
Diabeetikud või teised, kes soovivad oma veresuhkrut alandada, peavad võib-olla vältima liiga palju kartulite söömist.
Kokkuvõte: Maavitsalised on toitainerikkad toidud, mis võivad pakkuda mitmeid tervisehüvesid oma vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja antioksüdantide sisalduse kaudu.
Kas maavitsalised köögiviljad on autoimmuunhaigustega inimestele kahjulikud?
Kuigi maavitsalised köögiviljad on rikkalik toitainete allikas, väidavad paljud inimesed, et need on kahjulikud ja neid tuleks vältida.
Enamik neist väidetest näib keskenduvat maavitsalistes leiduvatele ainetele, mida nimetatakse alkaloidideks.
Alkaloidid on lämmastikku sisaldavad ained, mida leidub tavaliselt maavitsaliste lehtedes ja vartes. Need on sageli väga mõrud ja toimivad loodusliku putukatõrjevahendina.
Kuid ka nende taimede söödavad osad sisaldavad mõningaid alkaloide. Seetõttu jätavad paljud autoimmuunhaigustega inimesed maavitsalised oma toidust välja, uskudes, et need aitavad kaasa nende terviseprobleemidele.
Kuid uuringud ei ole veel näidanud, et maavitsalised köögiviljad aitaksid kaasa autoimmuunhaigustele.
Soovitatav lugemine: 6 lektiinirikast toiduainet ja kuidas riske minimeerida
Põletikuline soolehaigus
Põletikuline soolehaigus (IBD) on autoimmuunhaiguste rühm, mida iseloomustab seedetrakti põletik. Näiteks on Crohni tõbi ja haavandiline koliit.
IBD-ga inimestel ei toimi soolestiku kaitsev vooder korralikult ja see võimaldab bakteritel ja teistel kahjulikel ainetel vereringesse sattuda.
Seda nimetatakse mõnikord suurenenud soole läbilaskvuseks ehk “lekkivaks sooleks”.
Kui see juhtub, ründab keha immuunsüsteem kahjulikke aineid, mis viib soolestiku edasise põletikuni ja paljudele ebasoodsatele seedetrakti sümptomitele, nagu valu, kõhulahtisus ja imendumishäired.
Kuigi selle kohta on uuringuid piiratud, viitavad mõned loomkatsed, et maavitsalistes sisalduvad alkaloidid võivad IBD-ga inimeste soolestiku vooderdust veelgi ärritada.
Kahes eraldi uuringus IBD-ga hiirte kohta leiti, et kartulites sisalduvad alkaloidid mõjutasid negatiivselt soole läbilaskvust ja suurendasid soolestiku põletikku.
Oluline on märkida, et nendes uuringutes olid alkaloidid palju kõrgemates kontsentratsioonides kui tavalises portsjonis leiduv kogus.
Lisaks viitavad kaks katseklaasi uuringut, et tomatites sisalduvad kemikaalid nimega lektiinid ja paprikates sisalduv kapsaitsiin võivad samuti suurendada soole läbilaskvust.
See piiratud uuring loomadel ja katseklaasides viitab, et IBD-ga inimesed võivad saada kasu maavitsaliste elimineerimisest või vähendamisest. Kuid enne lõplikumate soovituste andmist on vaja uuringuid inimestel.
Soovitatav lugemine: 8 kõige levinumat toidutalumatust ja sümptomit
Mõju teistele autoimmuunhaigustele
Maavitsaliste mõju teistele autoimmuunhaigustele on veelgi vähem teada.
Kuid suurenenud soole läbilaskvuse ehk lekkiva soole ja autoimmuunhaiguste, nagu tsöliaakia, hulgiskleroos ja reumatoidartriit, vahel võib olla seos.
Mõned eksperdid usuvad, et lekkiv sool võib kaasa aidata kõrgemale põletikutasemele kogu kehas, mis süvendab haiguse sümptomeid.
Selle veendumuse põhjal on mõned pakkunud, et maavitsalised võivad suurendada soole läbilaskvust ja süvendada ka nende autoimmuunhaiguste sümptomeid.
Paljud nende haigustega inimesed on maavitsalised oma toidust välja jätnud ja teatavad sümptomite paranemisest, kuid selle soovituse tõendid on praegu peamiselt anekdootlikud ja vajavad uurimist.
Kokkuvõte: Mõned loomkatsed viitavad, et maavitsalistel võib olla negatiivne mõju IBD-ga inimestele, kuid enne maavitsaliste elimineerimise soovituste andmist on vaja rohkem uuringuid inimestel.
Tundlikkused ja allergiad
Teised inimesed, kellel ei ole autoimmuunhaigusi, väidavad, et maavitsaliste elimineerimine on nende tervist oluliselt parandanud.
Nendel inimestel on sageli maavitsaliste suhtes tundlikkus.
Üks neist rühmadest hõlmab artriidiga inimesi, kuna mõned väidavad, et maavitsaliste elimineerimine pakub valu leevendust.
On vanem teooria, et maavitsalised sisaldavad D-vitamiini vormi, mis põhjustab kaltsiumiladestusi, mis võivad kaasa aidata liigesevalule ja teistele artriidi sümptomitele.
D-vitamiini sarnane aine avastati tõepoolest maavitsaliste perekonna taimedes. Ja mõned uuringud on teatanud, et neid taimi söövatel loomadel on tekkinud kaltsiumiladestused pehmetes kudedes, mis põhjustavad terviseprobleeme.
Kuid ei näi olevat tõendeid, et maavitsalised sisaldavad D-vitamiini või et nende köögiviljade söömine põhjustab inimestel kaltsiumiladestusi, artriidi sümptomeid või muid seotud terviseprobleeme.
Lisaks maavitsaliste tundlikkusele on harvadel juhtudel mõnel inimesel allergia konkreetsete maavitsaliste köögiviljade suhtes.
Allergia sümptomid varieeruvad, kuid võivad hõlmata nahalööbeid, nõgestõbe, sügelust kurgus, turset ja hingamisraskusi.
Kui sul tekib mõni neist sümptomitest konkreetse maavitsalise köögivilja söömisel, oleks tark lõpetada selle konkreetse toidu söömine ja pöörduda arsti poole edasiste uuringute tegemiseks.
Kui soovid alustada eliminatsioonidieeti, võta ühendust arsti või dietoloogiga.
Kokkuvõte: Inimesed, kes väidavad, et neil on maavitsaliste suhtes tundlikkus, on leidnud sümptomite leevendust neid vältides, kuigi seda toetavaid uuringuid ei ole. Teistel on haruldased allergiad maavitsaliste suhtes.
Soovitatav lugemine: 8 muljetavaldavat cayenne'i pipra kasu tervisele
Kas peaksid vältima maavitsalisi köögivilju?
Kui oled terve ja sul ei ole maavitsaliste suhtes negatiivseid reaktsioone, ei ole veenvat põhjust neid vältida.
Need on toitainerikkad ja pakuvad mitmeid potentsiaalseid tervisehüvesid.
Teisest küljest, kui sul on autoimmuunhaigus nagu IBD või arvad, et võid olla maavitsaliste suhtes tundlik, võid kaaluda nende eemaldamist oma toidust, et hinnata sümptomite muutusi.
Kui otsustad seda teha, eemalda kõik maavitsalised ja neid köögivilju sisaldavad tooted vähemalt 4 nädalaks. Jälgi kindlasti oma sümptomite raskust selle aja jooksul.
Pärast seda eliminatsiooniperioodi peaksid hakkama maavitsalisi köögivilju ükshaaval oma toidulauale tagasi tooma. Ära tee selle aja jooksul muid elustiili muutusi.
Pärast maavitsaliste tagasitoomist võrdle oma sümptomite raskust eliminatsiooni- ja tagasitoomisperioodide vahel.
Kui sümptomid olid eliminatsiooni ajal paremad ja halvenesid maavitsaliste tagasitoomisel, võid soovida neid pikaajaliselt vältida.
Kui sümptomid kahe perioodi vahel ei erinenud, peaksid otsima oma sümptomitele muid ravimeetodeid ja jätkama maavitsaliste söömist.
Kokkuvõte: Enamikku inimesi julgustatakse sööma maavitsalisi köögivilju. Kuid kui sul on autoimmuunhaigus, võid kaaluda maavitsaliste elimineerimist, et hinnata sümptomite muutusi.
Levinud maavitsaliste köögiviljade asendajad
Kui otsustad maavitsalised pikaajaliselt oma toidust välja jätta, jääd ilma nende pakutavatest toitainetest.
Kuid on palju teisi toite, mis pakuvad samu toitaineid ja tervisehüvesid.
Siin on mõned muudatused, mida saad teha, et süüa tervislikult, vältides samal ajal maavitsalisi:
- Vaheta maguskartulite vastu. Valge kartuli asemel maguskartulite söömine aitab sul vältida maavitsalisi ja annab palju rohkem A-vitamiini.
- Kasuta pestot. Tomatikastme asemel pitsas ja pastades on roheline pesto maitsev alternatiiv, mis ei tohiks sisaldada maavitsalisi. Punane pesto sisaldab tavaliselt tomateid ja seda tuleks vältida, kui proovid maavitsalisi elimineerida.
- Tarbi tsitrusvilju. Paljud maavitsalised sisaldavad C-vitamiini, kuid tsitrusviljad nagu apelsinid, mandariinid ja greibid on samuti suurepärased allikad.
- Söö rohkem lehtköögivilju. Lehtköögiviljad nagu spinat, lehtkapsas ja kapsas on suurepärased paljude vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikad.
Kui soovid siiski süüa maavitsalisi, kuid soovid vähendada nende alkaloidisisaldust, saad seda saavutada kartulite koorimisega, roheliste tomatite piiramisega ja nende köögiviljade täieliku küpsetamisega.
Kokkuvõte: Maavitsaliste elimineerimine tähendab mõnest olulisest toitainest ilmajäämist. Kuid on palju teisi toitainerikkaid toite, mida saad proovida.
Kokkuvõte
Maavitsalised köögiviljad sisaldavad olulisi toitaineid ja pakuvad palju tervisehüvesid. Enamikku inimesi julgustatakse neid sööma.
Teised inimesed võivad valida maavitsaliste vältimise tundlikkuse tõttu.
Kui tunned, et oled maavitsaliste suhtes tundlik, on palju teisi puu- ja köögivilju, mida saad tervisliku toitumise osana nende asemel süüa.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
