Mittekergesti riknevad toidud, nagu konservid ja kuivatatud puuviljad, säilivad kaua ega vaja riknemise vältimiseks külmkapis hoidmist. Neid saab säilitada toatemperatuuril, näiteks sahvris või kapis.
Need pole mitte ainult tavalised köögitarbed, vaid neid eelistavad ka seljakotimatkajad ja telkijad, kes ei saa matkale kaasa võtta kergesti riknevaid toite, nagu värske liha, piimatooted ja köögiviljad.
Lisaks on mittekergesti riknevad tooted hädaolukordades hädavajalikud ja neid eelistavad heategevusorganisatsioonid, kes toidavad või annavad toidukaupu kodututele või toiduga kindlustamata inimestele.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Kevin H.
Saadaval App Store'isKuigi mõned tooted, nagu karbis makaronid ja juust, on pakitud säilitusainete ja muude ebatervislike koostisosadega, on saadaval ka palju toitvaid mittekergesti riknevaid toite.
Siin on 12 kõige tervislikumat mittekergesti riknevat toitu.
1. Kuivatatud ja konserveeritud oad
Pika säilivusaja ja kõrge toitainesisaldusega kuivatatud ja konserveeritud oad on nutikad mittekergesti riknevad toiduvalikud. Konserveeritud ube saab toatemperatuuril hoida 2–5 aastat, kuivatatud oad aga pakendist olenevalt kümme või enam aastat.
Ühes uuringus leiti, et 80% hädaolukorra toidukasutuspaneeli liikmetest pidas kuni 30 aastat säilitatud pinto ube söödavaks.
Oad on suurepärane kiudainete, taimse valgu, magneesiumi, B-vitamiinide, mangaani, raua, fosfori, tsingi ja vase allikas. Lisaks sobivad need hästi enamiku toitudega ja on südamlikuks lisandiks suppidele, teraviljaroogadele ja salatitele.
2. Pähklivõid
Pähklivõi on kreemjas, toitaineterikas ja maitsev.
Kuigi säilitustemperatuurid võivad mõjutada säilivusaega, säilib kaubanduslik maapähklivõi toatemperatuuril kuni 9 kuud. Looduslik maapähklivõi, mis ei sisalda säilitusaineid, säilib kuni 3 kuud temperatuuril 10℃ ja ainult 1 kuu temperatuuril 25℃.
Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel säilib mandlivõi toatemperatuuril kuni 1 aasta, samas kui india pähkli või säilib kuni 3 kuud.
Pähklivõi on rikkalik tervislike rasvade, valkude, vitamiinide, mineraalide ja tugevate taimeühendite allikas, sealhulgas fenoolsed antioksüdandid, mis kaitsevad sinu keha oksüdatiivse stressi ja ebastabiilsete molekulide, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, põhjustatud kahjustuste eest.
Pähklivõi purke saab hoida sahvris, väiksemaid pakendeid aga seljakotimatkale või telkimisele kaasa võtta, et oleks käepärane suupiste.
3. Kuivatatud puu- ja köögiviljad
Kuigi enamikul värsketel puu- ja köögiviljadel on lühike säilivusaeg, peetakse kuivatatud tooteid mittekergesti riknevaiks. Õigesti säilitatuna saab enamikku kuivatatud puuvilju toatemperatuuril ohutult hoida kuni 1 aasta ja kuivatatud köögivilju umbes poole sellest ajast.
Saad valida erinevate kuivatatud puu- ja köögiviljade vahel, sealhulgas kuivatatud marjad, õunad, tomatid ja porgandid. Samuti saad kasutada dehüdraatorit või ahju, et valmistada ise kuivatatud puu- ja köögivilju. Vaakumiga pakendamine aitab vältida riknemist.
Kuivatatud puu- ja köögivilju saab nautida suupistena või lisada matkasegudele. Kuivatatud köögivilju saab uuesti niisutada, lisades neid suppidele või hautistele, kui värskeid tooteid pole saadaval.
4. Konserveeritud kala ja linnuliha
Kuigi värske kala ja linnuliha on toitaineterikas, riknevad need kergesti. Konserveeritud variandid säilivad aga toatemperatuuril ohutult kuni 5 aastat ilma külmkapita.
Tuunikala ja muid mereande müüakse ka kergetes pakendites, mida tuntakse retortkottidena, mis sobivad ideaalselt väiksematele sahvritele ja seljakotimatkale. Retortkottides olevate mereandide säilivusaeg on kuni 18 kuud.
Kana ja muid liha võib leida ka retortkottides, kuigi säilivusaja kohta tuleks vaadata pakendilt.
Soovitatav lugemine: Vegani toidukaupade nimekiri algajatele | Olulised taimsed toidud
5. Pähklid ja seemned
Pähklid ja seemned on kaasaskantavad, toitaineterikkad ja stabiilsed, muutes need mittekergesti rikneva toidu põhitoiduaineteks. Seljakotimatkajate ja matkajate seas eelistatud kõrge kalorsusega suupistetena on need suurepärased ka igas olukorras käepärast hoida.
Keskmiselt säilivad pähklid umbes neli kuud, kui neid hoitakse toatemperatuuril või selle lähedal (20℃), kuigi säilivusaeg varieerub oluliselt pähklisortide vahel.
Näiteks india pähkleid saab hoida kuus kuud temperatuuril 20℃, samas kui pistaatsiapähklid säilivad samal temperatuuril vaid ühe kuu.
Seemnetel on võrreldav säilivusaeg. USDA andmetel püsivad kõrvitsaseemned toatemperatuuril värsked kuus kuud.
6. Teraviljad
Täisteraviljadel, nagu kaer, riis ja oder, on palju pikem säilivusaeg kui teistel populaarsetel, kuid kergesti riknevate süsivesikute allikatel, nagu leib, mistõttu on need nutikas valik pikaajaliseks toidu säilitamiseks.
Näiteks pruuni riisi saab hoida temperatuuril 10–21℃ kuni 3 kuud, samas kui farro säilib toatemperatuuril kuni 6 kuud.
Teravilju saab lisada suppidele, salatitele ja vormiroogadele, muutes need mitmekülgseks mittekergesti rikneva koostisosaks. Lisaks võib täisteraviljade söömine vähendada 2. tüüpi diabeedi, südamehaiguste ja teatud vähivormide riski.
7. Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad
Konserveerimist on pikka aega kasutatud kergesti riknevate toiduainete, sealhulgas puu- ja köögiviljade säilivusaja pikendamiseks.
Konserveerimisel kasutatav kuumus hävitab potentsiaalselt kahjulikud mikroorganismid ja konserveeritud toidu iseloomulik hermeetilisus takistab uute bakterite riknemist.
Konserveeritud puu- ja köögiviljade säilivusaeg sõltub toote tüübist.
Näiteks madala happesusega konserveeritud köögiviljad, sealhulgas kartul, porgand, peet ja spinat, säilivad toatemperatuuril 2–5 aastat.
Kõrge happesusega puuviljad, nagu greip, õunad, virsikud, marjad ja ananass, säilivad aga vaid 12–18 kuud. Sama kehtib ka äädikas pakendatud köögiviljade kohta, nagu hapukapsas, Saksa kartulisalat ja muud marineeritud köögiviljad.
Ostes vali konserveeritud puuviljad, mis on pakendatud vette või 100% puuviljamahla, mitte paksu siirupisse, ja eelista võimaluse korral madala naatriumisisaldusega konserveeritud köögivilju.
Kui oled köögis osav, kaalu kodus konserveerimist, kasutades poest ostetud või aiast korjatud köögivilju ja puuvilju.
Soovitatav lugemine: Piimapulbri asendajad: 6 nutikat alternatiivi
8. Kuivatatud liha (Jerky)
Liha säilitamine on iidsetest aegadest kasutatud tava, et vältida valguallikate riknemist. Täpsemalt valmistatakse kuivatatud liha liha soolalahuses marineerides ja seejärel dehüdreerides. Töötlemise ajal kasutatakse mõnikord säilitusaineid, maitseaineid ja muid lisandeid.
Saadaval on mitut tüüpi kuivatatud liha, sealhulgas veise-, lõhe-, kana- ja pühvliliha. Taimseid kuivatatud liha alternatiive valmistatakse kookosest, banaanist ja jakiviljast. Pane tähele, et need alternatiivid ei ole toiteväärtuselt samaväärsed lihapõhiste kuivatatud lihaga.
Kaubanduslikku kuivatatud liha saab sahvris ohutult hoida kuni 1 aasta, kuigi USDA soovitab kodus valmistatud kuivatatud liha hoida toatemperatuuril maksimaalselt 2 kuud.
Igasugust kuivatatud liha saab nautida mõõdukalt, kuid kõige tervislikumad valikud on need, mis ei sisalda lisatud suhkrut, kunstlikke maitseaineid ega säilitusaineid.
9. Granola- ja proteiinibatoonid
Granola- ja proteiinibatoonid on seljakotimatkajate ja matkajate jaoks lemmiktoit tänu nende pikale säilivusajale ja toitainelisele koostisele.
Paljud granolabatoonid püsivad toatemperatuuril värsked kuni 1 aasta. Samamoodi on enamikul proteiinibatoonidel säilivusaeg vähemalt üks aasta, kuigi parim on kontrollida üksikute toodete etiketti aegumisteabe saamiseks.
Lisaks võivad granola- ja proteiinibatoonid olla väga toitvad, kui valid õiged sordid. Otsi kaubamärke, mis on täis südamlikke koostisosi, nagu kaer, pähklid ja kuivatatud puuviljad, ning sisaldavad minimaalselt lisatud suhkruid ja kunstlikke koostisosi.
10. Supp
Konserveeritud ja kuivatatud supid on suurepärane valik sahvri täitmiseks. Neid eelistavad ka toiduannetuste organisatsioonid.
Enamik konserveeritud suppe on madala happesusega ja võivad toatemperatuuril säilida kuni 5 aastat. Erandiks on tomatipõhised sordid, mille säilivusaeg on umbes 18 kuud.
Kuigi enamik kuivatatud supisegusid peaks säilima kuni 1 aasta, on parim kontrollida etikette aegumiskuupäevade osas.
Vali supid, mis on rikkad tervislike koostisosade, nagu köögiviljad ja oad, poolest, ja vali võimaluse korral madala naatriumisisaldusega tooted, kuna liiga palju lisatud soola tarbimine võib sinu tervist kahjustada.
Soovitatav lugemine: 32 tervislikku, madala kalorsusega suupisteideed kaalulangetuseks
11. Külmkuivatatud toidud
Külmkuivatamine kasutab sublimatsiooni, protsessi, mille käigus jää muundatakse otse auruks, et eemaldada toidust vesi, nii et see säilib toatemperatuuril kauem. Külmkuivatatud toidud on seljakotimatkajate seas populaarsed nende kerge kaalu ja kaasaskantavuse tõttu.
Külmkuivatatud toidud ja valmis külmkuivatatud toidud on valmistatud pikaajaliseks säilitamiseks – mõned tooted pakuvad 30-aastast maitsegarantiid.
Paljud ettevõtted, sealhulgas Wild Zora ja AlpineAire, valmistavad maitsvaid külmkuivatatud toite, mis on tervislikud ja sobivad konkreetsete toitumisharjumustega.
12. Stabiilne piim ja piimavabad joogid
Kuigi värske piim ja mõned piimavabad alternatiivid, nagu mandli- ja kookospiim, tuleb külmkapis hoida, saab stabiilset piima ja paljusid piimavabu piimasorte hoida toatemperatuuril.
Stabiilne ehk aseptiline piim töödeldakse ja pakendatakse tavalisest piimast erinevalt, kuna seda kuumutatakse kõrgematel temperatuuridel ja pakendatakse steriilsetesse anumatesse.
Ühes uuringus leiti, et stabiilse piima säilivusaeg oli kuni 9 kuud, kui seda hoiti temperatuuril 4–20℃.
Taimsed joogid, nagu paindlikesse materjalidesse, sealhulgas plasti, paberi ja alumiiniumi pakendatud sojapiim, säilivad samamoodi kuni 10 kuud, samas kui konserveeritud kookospiim säilib toatemperatuuril kuni 5 aastat.
Stabiilset ja taimset piima saab kasutada, kui külmkappi pole saadaval. Piimapulber on hea alternatiiv, mille hinnanguline säilivusaeg on 3–5 aastat, kui seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas. Seda saab vajadusel väikeste portsjonitena puhta veega taastada.
Kokkuvõte
Mittekergesti riknevad toidud säilivad kaua ilma riknemata ja on vajalikud paljudes olukordades.
Ükskõik, kas soovid annetada esemeid heategevusorganisatsioonidele, valmistuda võimalikeks hädaolukordadeks, osta seljakotimatkale sobivaid tooteid või lihtsalt täita oma sahvrit, saad valida hulgaliselt tervislikke toite, mis ei vaja külmkappi.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
