Petersell on mahe ja mitmekülgne maitsetaim, mis annab paljudele roogadele värske, ürdise maitse. Erkrohelisi lehti kasutatakse tavaliselt ka kaunistusena.
Peterselli kahte sorti on siledaleheline ja lokkisleheline. Lisaks on see saadaval värskena või kuivatatuna.
Maitsetaim sisaldab vähe kaloreid ning on rikas mitmete vitamiinide ja mineraalainete poolest.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Maya T.
Saadaval App Store'isKui sul aga peterselli käepärast pole, võid mõelda, kas mõni asendaja pakub sarnast maitset või välimust.
Õnneks saab mitmeid maitsetaimi ja muid rohelisi kasutada peterselli asemel toiduvalmistamisel ja kaunistusena.
Siiski peaksid püüdma võimalusel asendada kuivatatud peterselli kuivatatud ürdiga ja värske peterselli värske ürdiga. Kuivatatud maitsetaimed on maitselt tugevamad kui värsked, seega on vaja väiksemat kogust.
Siin on 10 suurepärast asendajat värskele või kuivatatud petersellile.
1. Harakputk
Harakputk on peterselliga lähedalt seotud, kuid sellel on mahedam maitse – see sobib hästi värske või kuivatatud peterselli asendamiseks. Seda kasutatakse tavaliselt prantsuse köögis.
See on suhteliselt rikas raua poolest, 1 teelusikatäis kuivatatud harakputke sisaldab 1% päevasest väärtusest. Raud on elutähtis tervete punaste vereliblede moodustamiseks ja väsimuse vältimiseks.
Harakputk on välimuselt peaaegu identne siledalehelise peterselliga, kuigi selle mahedama maitse tõttu pead toiduvalmistamisel kasutama rohkem harakputke kui peterselli.
2. Estragon
Estragon on prantsuse köögi põhimaitsetaim. Seda kasutatakse koos peterselli, murulaugu ja harakputkega prantsuse ürdisegu “fines herbes” valmistamiseks.
Maitsetaim võib aidata parandada veresuhkru kontrolli kõrge veresuhkru tasemega inimestel.
Kuigi sellel on petersellist veidi erinev maitse, saab seda kasutada peterselli asendamiseks kaunistusena või toiduvalmistamisel väikestes kogustes. Nagu petersell, täiendab see paljusid maitseid.
Lisaks on kuivatatud fines herbes suurepärane peterselli asendaja, kui sul seda käepärast on.
3. Oregano
Oregano kuulub mündiperekonda, kuigi sellel on tugev soolane maitse.
Seda saab kasutada peterselli asendamiseks kaunistusena või värskena või kuivatatuna toiduvalmistamisel, kuigi peaksid kasutama vähem oreganot kui peterselli, kuna sellel on palju tugevam maitse.
Oregano sisaldab tugevat antibakteriaalset ühendit nimega tümool, mis võib mõnede katseklaasi- ja loomkatsete kohaselt tappa kahjulikke baktereid.
4. Murulauk
Murulauk maitseb väga sarnaselt sibula ja küüslauguga ning meenutab väikeseid rohelisi sibulavarsi. Need on erkrohelised ja suurepärane viis lisada roogadele värvi ja maitset peterselli asendajana.
Värsket või kuivatatud murulauku saab kasutada peterselli asendajana igat tüüpi roogades, kuna sellel on maitse, mis sobib hästi paljude toitudega.
Murulauk on rikas beetakaroteeni poolest, mis on A-vitamiini eelkäija. Beetakaroteen on võimas antioksüdant, mis aitab edendada tervet rakkude kasvu ja arengut.
5. Rukola
Rukola ei ole maitsetaim, vaid salatiroheline. Kuid see on väga piprane ja veidi mõru, muutes selle peterselli maitsekaks asendajaks. Seda saab kasutada ka söödava kaunistusena.
Rukolal on suuremad lehed kui enamikul maitsetaimedel, seega tuleb see kulinaarsetel eesmärkidel peeneks hakkida. Samuti peaksid selle mõruduse tõttu peterselli asendamiseks kasutama vaid väikest kogust.
Rukola on üsna rikas kaltsiumi poolest, mis aitab edendada tugevaid luid ning tervet lihaste ja südame funktsiooni. Vaid viis rukola lehte annavad 1% päevasest kaltsiumi väärtusest.
6. Endiivia
Endiivia on veel üks salatiroheline, mida saab kasutada peterselli asendajana. Lokkisleheline endiivia näeb välja peaaegu identne lokkislehelise peterselliga.
Nagu rukola, on endiivia mõru ja piprane, seega saab seda kasutada söödava kaunistusena või asendajana peterselliga toiduvalmistamisel. Kuid selle tugeva maitse tõttu võid soovida kasutada vähem endiiviat kui peterselli.
Enamik endiivia süsivesikutest pärineb kiudainetest, muutes selle kiudainerikkaks toiduks. Köögiviljade, nagu endiivia, kiudained võivad soodustada regulaarsust, lisades väljaheitele mahtu ja toites sinu kasulikke soolestiku baktereid.
Soovitatav lugemine: Šalottsibula asendajad: 8 maitsvat alternatiivi
7. Koriander
Koriander on tugeva maitsega maitsetaim, mida kasutatakse tavaliselt Mehhiko ja Tai toidus. See näeb välja sarnane värske siledalehelise peterselliga, muutes selle suurepäraseks valikuks kaunistuseks.
Nagu petersell, on 1/4 tassi (4 grammi) värskeid koriandrilehti madala kalorsusega, sisaldades vähem kui 1 kalorit portsjoni kohta. Lisaks on selles vähesel määral mitmeid vitamiine ja mineraalaineid.
Kuid koriandril on väga ere maitse, mis võib mõne roaga, milles peterselli tavaliselt kasutatakse, kokku sobida. Seda on kõige parem kasutada asenduskaunistusena, kuigi värsket või kuivatatud koriandrit saab kasutada peterselli alternatiivina Mehhiko või Tai roogades, millel on tugevad maitsed.
8. Basiilik
Basiilik on tugev maitsetaim erkroheliste lehtedega. See on Itaalia roogade peamine maitse ja pesto, ürtide, oliiviõli ja seedermänniseemnetega valmistatud kastme põhikomponent.
Basiilik on rikas K-vitamiini poolest, vaid 5 lehte sisaldavad 9% päevasest väärtusest. K-vitamiin aitab tugevdada luid ja tagada normaalse vere hüübimise.
Basiilik on suurepärane peterselli asendaja kaunistusena kasutamisel. Maitse osas tuleks seda aga kasutada kuivatatud või värske peterselli asendajana ainult Itaalia roogades, kuna sellel on julge maitse.
9. Sellerilehed
Sellerilehed on üllatav peterselli asendaja, kuid need on välimuselt sarnased siledalehelise peterselliga, muutes need suurepäraseks kaunistuseks.
Kuid sellerilehtedel on äärmiselt peen maitse ja need ei pruugi olla hea peterselli asendaja toiduvalmistamisel.
Nagu sellerivarred, sisaldavad lehed enamasti vett ja väga vähe kaloreid.
Soovitatav lugemine: 18 maitsvat soola alternatiivi tervislikuks toiduvalmistamiseks
10. Porgandipealsed
Porgandipealsed on veel üks ootamatu peterselli asendaja kaunistusena. Kuigi mõned on neid pikka aega pidanud mittesöödavateks, on need täiesti ohutud süüa ja neil on mõned tervisehüved.
Nagu porgandid, sisaldavad porgandipealsed üsna palju C-vitamiini, võimsat antioksüdanti, mis aitab tugevdada sinu immuunsüsteemi.
Kuid porgandipealsed võivad maitsta mõru, seega ei ole soovitatav neid kasutada värske või kuivatatud peterselli asendajana toiduvalmistamisel.
Kokkuvõte
Petersell on suurepärane maitsetaim toiduvalmistamisel ja kaunistusena kasutamiseks, kuid mitmed alternatiivid võivad seda asendada, kui sul seda käepärast pole.
Koriander, sellerilehed ja porgandipealsed on suurepärased peterselli asendajad kaunistusena.
Samal ajal on harakputk ja murulauk – kas värsked või kuivatatud – kõige ideaalsemad peterselli asendajad kulinaarsetel eesmärkidel.
Need 10 asendajat aitavad sul toiduvalmistamist jätkata, isegi kui petersell peaks otsa saama.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
